Laxgratäng med vitvinssås & sparris

IMG_4292

Laxgratäng till 4 personer

4 laxfiléer

1 liten finhackad schalottenlök

valfri mängd sparrisar ( jag hade 8 stycken)

2,5 dl vispgrädde

1,5 dl mjölk

1 dl vitt vin

1,5 fiskbuljongtärning

1 krm vitpeppar

redning

3 msk mjöl & en skvätt mjölk

potatismos

10 normalstora mjöliga potatisar

1 rejäl klick smält smör

ca 1 dl varm mjölk

1 äggula

salt & vitpeppar efter smak

gör så här

Börja med att skala och koka potatisarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Värm ugnen till 220 grader, lägg laxfiléerna i en ugnsform som du smort, hetta upp en panna, smält lite smör och fräs löken en stund ( den ska inte få färg). Tillsätt alla ingredienserna till såsen, vispa ihop redningen i en skål för sig. Låt allt koka upp. Vispa i redningen lite åt gången till önskad konsistens. Sänk värmen. Lägg sparrisarna i en djup tallrik, häll på vatten och kör dem i micron nån minut tills de mjuknat något. Låt dem rinna av.

Mosa potatisen med en potatisstöt ( som för övrigt är toppen till att mosa avocado med när du ska göra en rejäl laddning guacamole 😀 ) Häll på smält smör och mjölken lite i taget, krydda och blanda i äggulan. Vispa fluffigt med elvispen.

Fyll en spritspåse med moset.

Spritsa moset runt laxfiléerna, häll såsen över laxen och lägg sparrisen ovanpå. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter, gratängen ska få lite vacker färg.

Kram ❤

 

Kycklingkebab med bulgur & kebabsås

IMG_4111

Snabblagad och jättegod kycklingkebab från Kronfågel . Tar inte alls lång tid att laga denna goda kebabtallrik. Vi hade bulgur till, kokt i den godaste grönsaksbuljong och smaksatt med lite sambal oelek. En kebabsås som jag snabbt vispade ihop, god som bara den och imorgon är den ännu godare. Receptet är till 4 personer, okej det beror ju på hur mycket man tar 😉

Kram ❤

Bulgur

3 dl bulgur

5 dl vatten

1 grönsaksbuljong ( kung markatta )

1/2 tsk sambal oelek

1 msk olja

svartpeppar

 

1  1/2 påse kycklingkebab från kronfågel

olja att steka i

 

kebabsås

2 dl gräddfil

1/2 dl mild ajvar

2 msk majonäs ( jag tog Max majonäs köpt på Ica Maxi )

1 krm salt

1 krm svartpeppar

3 pressade vitlöksklyftor

tillbehör

grönsallad

gör så här

Börja med att vispa ihop alla ingredienserna till kebabsåsen och ställ kallt. Kan med fördel göras några timmar innan om man planerera att göra rätten i god tid;)

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen, smula i en grönsaksbuljongtärning i vattnet. När bulgurn är klar, tillsätt olja, sambal oelek och svartpeppar. Rör om ordentligt och ställ åt sidan.

Stek kycklingkebaben enligt anvisning på påsen.

Lägg upp kycklingkebab, bulgur, sallad och kebabsås på tallriken. Strö över lite persilja.