Laxcarbonara

IMG_8964

laxcarbonara

1 portion

1 laxfilé skuren i bitar ca 2-3 cm tjocka

1/2 finhackad schalottenlök

1 dl grädde

2 msk riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk finhackad persilja

1 äggula

1 portion kokt pasta tex spagetti, linguine eller pappardelle

tillbehör

dillvippa

citronklyfta

parmesan

gör såhär

Hetta upp en stekpanna häll i en skvätt olja. Tillsätt lök och lax. Stek ett par minuter tills laxen nästan är klar och fått lite färg. Tillsätt grädde, parmesan och persilja. Rör om. Smaka av med salt och peppar. Ta pannan från värmen och blanda i äggulan och pastan. Rör om ordentligt. Lägg upp i en skål. Strö över parmesan och peppra rikligt. Servera med en citronklyfta och en dillvippa.

Kram Jeanette♥

IMG_8963

Annonser

Pastasås till spagettin

IMG_8705 - kopia

pastasås med ekologisk Dolmio

4-5 portioner

500 gr ekologisk blandfärs

olja att steka i

1 burk Mutti finkrossade tomater

1 burk 350 gr Dolmio ekologisk tomatsås ( går bra med den vanliga också )

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk tamari soja

1 köttbuljongtärning (gärna kung markattas)

1/2 – 1 tsk grovmalen svartpeppar

salta efter smak

1 msk tomatpuré

1 finhackad schalottenlök

till servering: pasta, stekt svamp, sallad, riven italiensk hårdost

gör såhär:

Hetta upp en stekpanna, häll i olja och tillsätt schalottenlök och färsen. Stek tills färsen är genomstekt. Tillsätt vitlök, tomatpuré och svartpeppar. Fräs tills allt blandat sig. Häll i tomatkross och burken med ekologisk pastasås,tamarisoja och smula i buljongen. Låt såsen småputtra ca 15 minuter. Smaka av med salt och ev mer peppar.

 

Krämig kylling med soltorkade tomater

IMG_8441

Godmorgon♥ Hoppas ni har en skön söndag. Igår var vi på julklappsjakt.. En av klapparna på Bellas önskelista hittade vi och betalade – för att sedan hämta med bilen. Vi glömde hämta den haha ;D Hur förvirrat var det här! Haha ja idag får vi åka tillbaks till affären;D Ja vad ska man säga..

Detta åt vi igår till lunch, enkelt och gott 🙂 Jag kan inte fotografera när det är mörkt, blir galet dåliga bilder. Så recept jag vill dela med er provlagas och fotas till lunch 😉

kram Jeanette♥

krämig kylling med soltorkade tomater

4 portioner

600 gr kycklinglårfiléer

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad röd chili

3 dl grädde

1  1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning ( kung markatta är en favorit) eller 1 msk kycklingfond

salt & svartpeppar

1  1/2 dl riven parmesan

ca 15 soltorkade körsbärstomater på burk ( hittar du inga tar du vanliga inlagda soltorkade tomater och delar )

gör såhär

Hetta upp en djupare stekpanna. Lägg i kycklinglårfiléerna och stek dem gyllene. Salta & peppra, pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt chilin. Häll över grädde och vatten, smula i buljong och lägg i tomaterna. Rör om och låt allt småputtra ca 15 minuter. Tillsätt parmesan, rör om och låt det puttra några minuter till.

Servera med en sallad eller stekta grönsaker och lite pasta om du vill. Strö över mer parmesan och dra ett par varv med svartpepparkvarnen

IMG_8442

IMG_8445IMG_8444IMG_8449

I morse ❤  Ny julgranskula från House Doctor

 

 

Lyxig pasta med oxfilé

IMG_8406

Hej igen! Denna lyxiga fredagslunchen skulle jag lätt kunna äta igen! En härlig rätt både till fest och för att lyxxa till vilken dag som helst ♥ Mör och god oxfilé grädde parmesan ja det kan ju bara bli gott 😉 Receptet är till 2-3 personer, öka mängderna om ni är fler.

Kram Jeanette♥

kokt pasta till tre personer

smör att steka i

ca 300 gr oxfilé

3 dl grädde

1 vitlöksklyfta

1 msk kalvfond

ca 1 dl riven parmesan

1 rödlök

ca 8 st champinjoner

salt & svartpeppar

2 nävar ruccolasallad

gör såhär: Ansa och skiva champinjonerna, skala och dela löken. Ta bort det innersta i löken och skär sedan löken i båtar. Skär oxfilén i tärningar.

Hetta upp en stekpanna och stek svampen i smör, salta & peppra. Lägg åt sidan. Smält smöret i stekpannan, stek oxfilén på hög värme tills den fått fin färg salta & peppra. Det går snabbt, lägg köttet åt sidan. Stek löken i samma panna med lite smör, pressa i vitlöken, tillsätt grädde, köttet & fond låt det småputtra ett par minuter tills det blir lite smått krämigt. Smaka av med salt & peppar.

Servera pastan i djupa tallrikar häll såsen över, strö över parmesan, svamp och ruccolasallad

IMG_8409

 

Smarrig pasta med kyckling, svamp & vitlök

IMG_8337

Hej♥ Denna krämiga o supergoda pastan är såklart enkel att göra och väldigt god! Går snabbt att göra vilket är en fördel när man har fullt upp i vardagen men vill äta gott 🙂 Ha en mysig kväll kram Jeanette ❤

Pasta med kyckling & sås med senap, vitlök & svamp

4 port ca 30 minuter

 

Kokt pasta till 4 personer

4 minutfiléer

1 msk tamarisoja

salt & svartpeppar

lite färsk timjan

1 klick smör

1 finhackad schalottenlök

2 pressade vitlöksklyftor

8 skivade champinjoner

4 dl grädde

1 dl Milda smaksatt fraiche vitlök & örter

2 tsk dijonsenap

svartpeppar

1 msk kycklingfond

1 dl parmesan

gör så här: Stek kycklingen i smör, krydda med salt, peppar och timjan, tillsätt tamarisojan. När kycklingen är klar lägg filéerna i folie. Fräs lök & svamp i lite smör nån minut, tillsätt grädde, senap, kycklingfond och milda fraiche vitlök & örter. Låt allt småputtra  några minuter, ca 3-4 minuter. Tillsätt osten, rör runt smaka av med salt & svartpeppar om du tycker att det behövs, vid servering dela kyllingfiléerna på tvären, riv över mer parmesan & strö över färsk timjan vid servering ♥

 

 

Middag på 10 minuter

IMG_7817

Godmorgon♥

Detta är så enkelt, gott och snabbt fixat! Färsk ekologisk tortellini fylld med basilika, en snabb pestosås och riven pecorino ovanpå 🙂 Köpte färdig pesto – Ica Selection som är så god! Känner man att tiden inte räcker till eller om man inte vill stå i köket en längre stund och funderar på att svänga inom pizzerian eller något hamburger ställe på vägen hem, så är detta billigare och förmodligen mycket godare 😉

IMG_7819

IMG_7821

Snart blir det till att baka en kladdkaka, kvällsmaten är redan färdig, crockpoten har fått gå varm hela natten, en kycklinggryta ska provsmakas och blev det gott kommer receptet här inom kort 😉

Ha en skön söndag Kram ♥

tortellini med pestosås

till 3 personer

2 pkt a´250 gram färsk tortellini med basilika ( ta valfri)

3 dl grädde

3 msk pesto

salt & svartppeppar

riven pecorino ca 1 dl

gör såhär

Koka pastan enligt anvisning på paketen. Koka upp grädden och rör i peston, salta och peppra efter smak. Lägg upp tortellinin i lite djupa tallrikar och häll såsen över. Strö över pecorino och dra några varv med svartpeppar kvarnen, servera genast ♥

IMG_7805

 

Pasta med räkor & kräftstjärtar

IMG_7214 - kopia

Hej hej 🙂

Ja då var det fredag igen, tiden går alldeles för fort! Hösten är verkligen här, mörkare på morgnar och kvällar –  friskare i luften och såklart en massa regn 😉 Älskar verkligen skiftningarna mellan årstiderna:) Ser fram emot en mysig höst och vi har en härlig resa att se fram emot. Idag är jag ledig för att sedan arbeta resten av helgen på vårt fina sjukhus där vi bor. Så idag blir det en Helsingborgstur med dottern efter skolan och sedan blir det något gott till kvällsmat ( hoppas jag 😉 )

Nu till receptet, pasta är alltid gott! Denna gång gjorde jag en pasta med vitvinssås och skaldjur. Mängden av räkor och kräftstjärtar tar man precis så mycket man själv tycker. Ett enkelt och gott recept, och lantbuljongen från Renée Voltaire är så himmelens god – den är ett bra köp och kan användas till mycket.

Önskar dig en fin helg Kram J

 pasta med vitvinssås och skaldjur

Koka pasta till fyra personer

kräftstjärtar

räkor

färsk dill

citronklyftor

vitvinssåsen

2 dl mjölk

3 dl grädde

1/2 dl vitt vin

1 krm vitpeppar

1  3/4 msk lantbuljong ( Renée Voltaire )

1 pressad vitlöksklyfta

2  1/2 msk mjöl

smaka eventuellt av med lite salt

Börja med att vispa ut mjölet i lite av mjölken tills du får en jämn smet. Häll i resten av ingredienserna i en kastrull. Tillsätt redningen och koka upp såsen. Sänk värmen och låt såsen småputtra ca 10 minuter. Lägg upp pasta på tallrikar, Lägg över valfri mängd räkor och kräftstjärtar, häll över såsen och dekorera med en citronklyfta och en dillvippa.

 

 

spagetti carbonara

IMG_7112

Hej 🙂

Detta är bland det godaste jag vet, sååå enkelt och gott!  Alla har nog sitt eget recept på carbonara och här kommer mitt 😉

Trevlig helg kram J ❤

 

spagetti carbonara

4 portioner

 

Ca 500 gram spagetti tex Barilla

2 paket bacon

3 ägg

2 vitlöksklyftor

salt

vitlökspeppar

ca 3 dl riven parmesanost

ca 4 msk olivolja

spara ca1 dl av pastavattnet

fryst persilja ( bekvämast 😉 )

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketen. Dela baconen i bitar och stek i lite olja tills de blir knapriga.  Tillsätt pressad vitlök i pannan och krydda med vitlökspeppar. Vispa upp äggen i en skål.  Ta bort pannan från värmen. Vänd ner pastan i stekpannan tillsammans med baconen. Tillsätt ägg och 2 dl parmesan. Blanda väl. Spä eventuellt med lite av pastavattnet. Smaka av med salt och kanske lite mer vitlökspeppar. Lägg upp på tallrikar, strö över parmesan och persilja och ringla lite olja över.

IMG_7109

 

Pastagratäng

IMG_6986

Hej!

Den överblivna köttfärssåsen fick nytt liv i en gratäng. Receptet räcker gott och väl till 4 personer, mängderna spelar inte så stor roll – man tar vad man har. Det man kan tänka på är att inte snåla på parmesansåsen. Inga direkta mått bara lite tips 🙂

Ha en trevlig dag kram J

pastagratäng

pasta ca 300 gram

överbliven köttfärssås

färska basilikablad

skivade tomater

parmesansåsen

3,5 dl mjölk

1 dl grädde

2,5 msk mjöl

salt & peppar

2 msk smör

1 dl riven parmesan

gör så här

Koka pastan, lägg över i en smord form. Fördela köttfärssåsen ovanpå. Strö över basilikablad och lägg tomaterna ovanpå.

Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Häll i mjölk o grädde, vispa tills det blir en jämn smet. Sjud på låg värme ett par minuter tills såsen tjocknat. Tillsätt parmesan och rör tills osten smält, salta o peppra efter smak. Sätt in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter. Servera en god sallad till 🙂

IMG_6980IMG_6982IMG_6984

Spagetti & köttfärssås

IMG_6969.JPG

Hej hej!

Dagarna flyger iväg och nästa vecka är sista lediga veckan för tonåringarna här hemma. Bella börjar ny skola en alldeles ny och fin som ligger ett stenkast från havet ❤ Spännande! Taggade lärare och nyfikna barn, kan det bli bättre 😉

Nu till receptet, spagetti & köttfärssås som är så himla gott 🙂 Har ett recept sen tidigare och här har jag gjort en annan variant. Perfekt om det blir över, då kan man lätt slänga ihop en gratäng. Det receptet kommer imorgon 😉

Önskar dig en fin söndag

Kram J

spagetti & köttfärssås

500 gr ekologisk blandfärs

olja att steka i

1 finhackad schalottenlök

2 rivna vitlöksklyftor

2 burkar finkrossade tomater ( Mutti )

2 msk Harissa krydda ( Ica )

3 msk ketchup

2 tsk torkad oregano

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 köttbuljong ( Kung Markatta )

chili explosion ( Santa Maria kvarn ) dra några varv med kvarnen

gör så här

Stek färs och lök ordentligt, krydda med peppar och salta lite. Tillsätt vitlöken och låt det fräsa ett tag. Tillsätt övriga ingredienser, smula i buljongen. Rör ordentligt och låt köttfärssåsen stå och puttra ca  1/2 timme. en kokar du pastan och gör en god sallad till, riv gärna parmesan till eller så köper du färdig riven i påse.