Räktårta till Påsk

IMG_1644

Hej Hej! Dålig uppdatering här men tiden räcker inte till riktigt 😦 Nåväl efter en påskhelg med jobb, överdrivet med godis och en fantastisk räktårta är vi ganska nöjda. Den här är vansinnigt god och jag skulle utan tvekan sätta i mig en bit varje dag hehe 😉 Här kommer mitt bidrag, lite sent men rätt vad det är så är det midsommar och den passar precis lika bra då 😉 Hoppas du haft en härlig Påsk Kram J♥

Detta behöver du till Räktårtan

200 gr kavring

75 gr smält smör

Fyllning

4 dl creme fraiche

3 gelantinblad

300 gr hackade avrunna räkor på burk ( gärna handskalade )

1 bunt färsk gräslök

1 ask ca 20 gr färsk krasse

färsk dill tex i kruka nästan hela spara lite till garnering

1/2 dl finhackad purjolök

lite mer än 1/2 burk svart kaviar

1 krm svartpeppar

1/3 tsk salt

1 msk citronsaft

Garnering

physsalis

räkor

resten av den svarta kaviaren

dill

ca 1 dl vispad creme fraiche

vindruvor

machésallad

Gör så härSkär bort kanterna och mixa brödet i en matberedare till fina smulor och blanda samman med smöret. Lägg ett bakplåtspapper/ smörgåspapper i en form med avtagbara kanter ca 20 cm ∅ och tryck ut brödblandningen. Ställ svalt.

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.

Vispa upp creme fraiche med en elvisp. Den ska bli fast. Blanda ner hackade räkor, hackad gräslök, hackad purjolök, hackad gräslök, dill, krasse, citronsaft, rom och krydda med salt & svartpeppar. Rör om om tills allt blivit blandat.

Krama ur gelantinbladen ordentligt och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner gelantinet i röran. Rör om tills allt blandat sig.

Fördela fyllningen i formen och släta ut med en kniv eller slickepott. Låt den stå kallt gärna tills nästa dag eller minst 6 timmar.

Ta fram räktårtan och skär runt kanten så att den lätt lossnar. Lägg över på ett fat och garnera med vispad creme fraiche som du spritsar ut, räkor, physsalis, salladen, resten av kaviaren, vindruvor och dill.IMG_1645

IMG_1667IMG_1648

IMG_1646

Vi färgade några ägg med blåbär och några med rödkål, så himla fina de blev:) Prova!

 

 

 

 

 

 

 

Annonser

Skagenröra på smörstekt surdegsbröd

IMG_3138 - kopia

Hej! Långfredag och vackert väder idag, lite blåsigt men solen tittar fram mellan molnen. Lite varmare kunde man önskat men det kommer väl lite längre fram ;)Vi brukar passa på att träna tillsammans på morgonen när vi är lediga, så det gjorde vi idag också. Köpte ett nybakat surdegsbröd med oss hem till frukosten ( m u m s ).

Frukosten blev lite påskig och lyxig, smörstekta surdegsskivor med en ljuvlig skagenröra på. Önskar dig en fin Påsk Kram ❤

skagenröra till två personer

2 surdegsskivor

1 klick smör

1/2 dl creme fraiche

1/2 dl majonäs

1 msk finhackad dill

3 kokta finhackade ägg

1 msk finhackad rödlök

1/2 tsk rivet citronskal

1 krm svartpeppar

1/2 krm salt

1 dl hackade räkor

garnering

färsk dill

räkor

stenbitsrom

citronskiva

1 msk finhackad rödlök

gör så här

Blanda ihop alla ingredienserna till skagenröran, ställ kallt gärna minst 1-2 timmar innan den ska ätas.

Hetta upp ett grilljärn, lägg i en klick smör. När smöret smält lägg på brödskivorna. När brödet fått fina grillränder på båda sidor lägg upp dem på tallrikar. Låt brödskivorna svalna innan du lägger på skagenröran. Dekorera med dill, citronskiva, hackad lök, räkor och rom.