Nötfärsbiffar & blomkålsmos

IMG_6925

Nötfärsbiffar

500 gram ekologisk nötfärs

2 äggulor

1 dl grädde

1 tsk fransk senap

salt & peppar

gör så här

Blanda samman alla ingredienser i en skål. Forma till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör. Stek biffarna på båda sidor tills de fått fin färg. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in i ugnen 200 grader tills inner temperaturen är 70 grader. (Går också bra att bara steka på järnet).

Blomkålsmos

ca 400 gram blomkål

ca 1 dl mascarpone

salt & peppar

gör så här

Dela blomkålen i mindre buketter, koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten. Låt blomkålen ånga av ordentligt i en sil så att inte moset blir blaskigt. Vill du ha lite grövre mos, använd en potatisstöt och mosa tills du är nöjd. Annars lägg blomkålen i en matberedare och mixa slät. Rör ihop moset med mascarpone, salt & peppar.

skysås

2 dl vatten

1/2 dl kalvfond

gör så här

Koka ingredienserna livligt i en kastrull några minuter.

stekta grönsaker

blomkål

paprika

lök

morot

salt & peppar

torkad rosmarin

smör att steka i

gör så här

Stek grönsakerna i smör tills de fått fin färg. Krydda efter smak.

Lägg upp på tallrikar, skeda över skyn på biffarna och strö persilja över.

 

IMG_6923

IMG_6926

 

 

 

Magiska fredag…

IMG_2088 - kopia

Den där känslan en fredag. På väg hem efter jobbet, svänga inom affären köpa hem något gott att äta. En kall go dricka medans man kockar och musik som maxar fredags stämningen ;D  Underbara fredag.

Mannen kom hem med denna golden/ blond ale, vilken jag var skeptisk till, men ååhh så god. Fläder – en ljus, fruktig ale som bryggts med färska fläder och rödklöverblommor. Blommorna är plockade på Mälaröarna och det är en specialutgåva om 400 flaskor. Från bryggeri Nyckelbydal AB Ekerö. Den passar till smakrika kötträtter med lite syrliga tillbehör tex grillat kalkonbröst med tomatröra.

Kvällsmaten denna fredag blev gräddiga nötfärsbiffar med en murkelsås ❤  Ha en fin helg Kram Jeanette

IMG_2093 - kopia

Nötfärsbiffar 4 personer

1 rejäl klick smör

500 gram ekologisk nötfärs

2 ekologiska äggulor

1 dl grädde

1/2 tsk salt

1 tsk tamarisoja

rejält med nymalen svartpeppar

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till biffarna. Forma färsen till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna lägg i en klick smör, stek biffarna på medelvärme ca 3-4 minuter på var sida.

Murkelsås

1 klick smör

I burk konserverade murklor

1 schalottenlök

4 dl grädde

1 msk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 1/2 krm vitpeppar

ev lite salt

Gör så här

Finhacka lök och murklor. Hetta upp en kastrull, lägg i smöret. Tillsätt lök och murklor och fräs ca 5 minuter.

Tillsätt grädde, buljongpulver och vitpeppar. Sjud såsen ca 15 minuter.

 

Servera sås och biffar med rostad potatis smaksatt med olja, rosmarin, flingsalt och svartpeppar.