En härlig kycklinggryta i hösttider

IMG_7306Processed with VSCO with nc preset

Hej 🙂

Nu är det äntligen höst och då är det de mustiga grytornas tid 🙂 Gjorde ett enkelt potatismos till med parmesan och gratinerade det, såå gott! Snart blir det kvällsjobb så skynda skynda 😉 Ha en fin dag Kram J

 

höstig kycklinggryta

ca 800 gram kycklinglårfilé ( vill man tar man kycklingfilé) delade i lite större bitar

2 msk olja att steka i

7 dl vatten

1 paket bacon skutet i mindre bitar

6 schalottenlökar delade på hälften

4 mindre morötter delade i större bitar

2 palsternackor delade i större bitar

ca 6 kastanjechampinjoner delade på hälften

ca 6 champinjoner delade på hälften

2 st lagerblad

1/2 tsk torkad timjan

1/2 msk torkad rosmarin

2 kycklingbuljongtärningar ( Kung Markatta)

3 rivna vitlöksklyftor

2,5 msk tamarisoja

svartpeppar

2 msk maizena+ lite vatten att reda av grytan med

topping

färsk timjan

gör så här

Hetta upp en gryta, häll i lite olja och lägg i palsternacka, lök och morot. Stek tills de får lite färg. Lägg över på en tallrik. Lägg i kycklingbitarna tillsätt mer olja. Stek några minuter och tillsätt baconet. Stek tills det får lite färg. Tillsätt kryddor, vitlök, vatten, soja och smula i buljongen. Låt grytan koka upp och sänk värmen lite och låt grytan puttra med lock på ca 20 minuter. Under tiden steker du svampen i lite olja. Salta och peppra lite. Tillsätt rotfrukter och svamp i grytan. Låt den puttra 20 minuter till utan lock. Rör om då och då. Red av grytan med maizenan, koka upp och låt den sedan småputtra ca 10 minuter till.

gratinerat potatismos

6 medelstora kokta potatisar

50 gram rumstempererat smör

ca 1 dl varm mjölk

1 dl riven parmesan

1 krm vitpeppar

1 msk lantbuljong (Renée Voltaire)

gör så här

Pressa den varma potatisen i en skål, tillsätt smör, lantbuljong, vitpeppar, parmesan och hälften av mjölken. Rör ihop med en slev. Spä moset med resten av mjölken till önskad konsistens. Fördela moset i små ugnssäkra formar. Toppa med lite riven parmesan och sätt in i ugnen 250 grader  tills det fått fin färg ca 6-8 minuter.

Toppa grytan med färsk timjan och servera i djupa tallrikar och moset till det.

Annonser