Fläskfilé med fuskig Fem Peppar sås

IMG_3963

Hej 🙂 Om jag idag köper färdiga såser blir det Jensens favoritsås och Rydbergs bearnaisesås. Men i den fantastiska smakbox jag nyligen fick hem fanns där med en förpackning Blå Bands Fem Peppar bistro sås. Den måste ju testas och när tiden inte riktigt räcker till passade det bra. Jag hällde i en skvätt portvin i såsen och den blev väldigt uppskattad. Vet inte om det är bra eller dåligt för min kokkonst skull haha 😉 Nåväl maten blev väldigt god och kocken hade lite mindre disk att ta hand om 😉

IMG_3959

 

Ha en fin dag Kram ❤

 

fläskfilé med fem pepparsås, nypotatis & sallad  till fyra personer

1 stor välputsad fläskfilé

marinad

2 msk tamarisoja

2 msk honung

salt & peppar

Santa maria garlic & pepper krydda

3 pressade vitlöksklyftor

en skvätt olja

tillbehör

Fem peppar sås,  grillade romantica tomater, nypotatis och en grönsallad

gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden utom garlic & pepper kryddan. Lägg ner fläskfilén i marinaden och massera in ordentligt. Krydda ordentligt med garlic & pepper, salta lite och peppra. Låt stå i rumstemperatur ca 1/2 timme.

Hetta upp ett grilljärn. Ta upp fläskfilén , lägg på det heta järnet och grilla den runt om. Sätt i en termometer i filén, lägg romantica tomater vid sidan om med lite olja på och sätt in i ugnen. När termometern visar 70 grader är den klar. Låt filén vila ett tag innan du skär upp den.

Under tiden kokar du nypotatis som du sedan steker i lite olja, vitlök, salt & peppar och blandar med persilja. Såsen tillreder du enligt anvisning på paketen. Mot slutet av tillagningen häll gärna i en skvätt portvin.

Servera fläskfilén med de stekta nypotatisarna, tomaterna, sås och sallad.

 

 

spagetti & gorgonzolasås

IMG_3894

Pasta i alla former går alltid hem,  i alla fall här i vårt hus 😉 Här kommer ett recept på spagetti med en krämig gorgonzolasås toppad med stekt svamp så gott!

Kram ❤

spagetti med gorgonzolasås

4 portioner

Pasta till fyra personer

1 klick smör

2 msk mjöl

3 dl mjölk

1 dl grädde

1/2 umami buljongtärning

1 tsk garlic paste

2 nypor salt

nymalen svartpeppar

1/2 – 1 pkt mild krämig gorgonzolaost

2 nävar bladspenat

champinjoner i valfri mängd

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Smält smöret i en kastrull och vispa ihop med mjölet. Tillsätt mjölk blandat med grädde lite i taget så att det inte blir klumpigt. Smula i buljongen och garlic paste. Låt såsen småputtra, tillsätt salt och dra några rejäla drag med svartpepparkvarnen, och tillsätt osten. När osten smält och blandat sig i såsen tillsätt bladspenat. Stek under tiden svampen i smör salta & peppra. Servera pastan med såsen över och fördela svampen ovanpå.

Köttbullar, blomkålsmos & gräddsås

IMG_3625

Lite kladdigt och meckigt kan det bli när man gör köttbullar av kycklingfärs 😉 Men det enklaste är att när man lyckats få till en något sånär rund köttbulle, fylla en bakplåt och förgrädda i ugnen för att sedan steka i massa smör och få den fina och goda stekytan. Igår blev det riktig husmanskost här hemma, valde blomkålsmos istället för potatismos och tillsatte riven parmesanost.

kycklingköttullar med blomkålsmos & gräddsås

4 personer

800 gram kycklingfärs

1 riven gul lök

2 ägg

1/4 dl grädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

blomkålsmos

1 påse fryst blomkål ( I love eco 450 gr)

1 msk smör

1 dl riven parmesan

1 krm salt

1 krm vitpeppar

gräddsås

4 dl grädde

1/2 dl creme fraiche

1 tsk svartvinbärsgelé

3 tsk oxfond

salt & svartpeppar efter smak

rårörda lingon

1 dl frysta lingon

1 msk socker

gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Börja med köttbullarna. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt lök, färs, grädde, salt & peppar. Blanda ihop smeten. Ta fram två bakplåtar och lägg bakplåtspapper på. Rulla snabbt ihop köttbullar och fyll plåtarna. Sätt in i ugnen ca 8 minuter. Stek dem sedan klara i rikligt med smör tills de fått en vacker färg.

Blanda lingon väl med socker, vanligt strösocker eller tex sötströ.

Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt blomkålen ånga av ordentligt. Lägg i lite smör, salt & peppar mixa med en stavmixer. Tillsätt parmesanosten och blanda väl.

Koka ihop ingredienserna till gräddsåsen, använd gärna stekpannan som du stekte köttbullarna i. När såsen tjocknat något är den klar.

Servera köttbullarna med blomkålsmoset, ättiksgurka, lingon, små fina ärtor, gräddsås och en liten sallad.

Kram ❤

Baconlindad grönpepparkyckling

IMG_3570

Denna enkla kyckling får extra god smak av både bacon & grönpeppar. Det mesta jag lagar verkar åka in i ugnen, så även denna kyckling 😉 Receptet är till fyra personer, servera med ris eller potatis och en enkel sallad.

baconlindad grönpepparkyckling

smör att steka i

4 kycklingfiléer

2 pkt bacon

1/2 dl vitt vin

3 dl grädde

1 gul lök

1 solovitlök eller 4 vitlöksklyftor

ca 10 skivade färska champinjoner

2 tsk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 tsk dijonsenap

1 msk torkad mortlad grönpeppar

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

redning

1/2 dl vatten + 2 msk mjöl

gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.

Linda in kycklingfiléerna i bacon. Stek dem runtom i smöret tills de fått en vacker färg.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala löken, dela den i två halvor som du strimlar. Stek skivad svamp och lök i stekpannan du stekte kycklingen i.

Pressa i vitlöken, tillsätt grönpeppar, vin, senap, grädde , buljongpulver, peppra och salta.

Koka upp och tillsätt redningen lite i taget tills du fått en krämig lagom konsistens. Häll såsen i formen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Sätt gärna en termometer i en av filéerna så du är helt säker på att kyllingen är klar.

Kram ❤

 

Wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

IMG_3505

Här äts det kyckling för jämnan. Så gott och nyttigt. Denna gången blev det en wokad kyckling med cashewnötter och grönsaker. Vill man serverar man ris till eller stekta nudlar ❤ Kram

wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

4 personer

1 skvätt rapsolja

4 kycklingfiléer

6 champinjoner

1 solovitlök

1 gul lök

1 pkt sparrisbroccoli

2 huvuden pak choi

1/2 dl ostronsås

1/2 dl ljus soja

3 msk sesamolja

1 rejäl näve cashewnötter

salt & peppar

gör så här

Skiva kycklingen tunt. Stek kycklingen i oljan på hög värme, salta & peppra. När den är klar lägg kycklingen åt sidan och stek skivad svamp & sparrisbroccoli ett par minuter. Tillsätt löken och stek en minut ca. Tillsätt pressad vitlök, soja, ostronsås, sesamolja och grovt skuren pak choi. Låt allt bli varmt och ordentligt blandat. Stek under tiden cashewnötterna i lite olja, de ska få lite färg. Servera genast ❤

Street Food

IMG_2372

Så mycket gott och spännande!

IMG_2375

Värdecheck från Kronfågel, så det blir en spännande kycklingrätt ❤

IMG_2376 (2)

Mums

IMG_2373 (2)

Lättlagat och fyllt med fantastiska smaker. Hamburgare, kyckling eller lax med goda grönsaker grillade smakrika tortillabröd och härliga såser. Längtar tills detta ska lagas .D

Tack bästa Santa Maria, Kronfågel och Smakbox ❤

Magiska fredag…

IMG_2088 - kopia

Den där känslan en fredag. På väg hem efter jobbet, svänga inom affären köpa hem något gott att äta. En kall go dricka medans man kockar och musik som maxar fredags stämningen ;D  Underbara fredag.

Mannen kom hem med denna golden/ blond ale, vilken jag var skeptisk till, men ååhh så god. Fläder – en ljus, fruktig ale som bryggts med färska fläder och rödklöverblommor. Blommorna är plockade på Mälaröarna och det är en specialutgåva om 400 flaskor. Från bryggeri Nyckelbydal AB Ekerö. Den passar till smakrika kötträtter med lite syrliga tillbehör tex grillat kalkonbröst med tomatröra.

Kvällsmaten denna fredag blev gräddiga nötfärsbiffar med en murkelsås ❤  Ha en fin helg Kram Jeanette

IMG_2093 - kopia

Nötfärsbiffar 4 personer

1 rejäl klick smör

500 gram ekologisk nötfärs

2 ekologiska äggulor

1 dl grädde

1/2 tsk salt

1 tsk tamarisoja

rejält med nymalen svartpeppar

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till biffarna. Forma färsen till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna lägg i en klick smör, stek biffarna på medelvärme ca 3-4 minuter på var sida.

Murkelsås

1 klick smör

I burk konserverade murklor

1 schalottenlök

4 dl grädde

1 msk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 1/2 krm vitpeppar

ev lite salt

Gör så här

Finhacka lök och murklor. Hetta upp en kastrull, lägg i smöret. Tillsätt lök och murklor och fräs ca 5 minuter.

Tillsätt grädde, buljongpulver och vitpeppar. Sjud såsen ca 15 minuter.

 

Servera sås och biffar med rostad potatis smaksatt med olja, rosmarin, flingsalt och svartpeppar.