Friterad kycklingtacos

IMG_7913

Hej hej! Tänk att något så enkelt är så gott 🙂 Jag  Vi är väldigt förtjusta i friterat, lökringar, sötpotatispommes, räkor, kylling ja ni vet;) Så en frityrgryta har vi och jag skulle aldrig få för mig att fritera i en gryta på spisen eftersom jag är både ganska klantig och vimsig hehe 😉 Igår efter jobb blev det en snabb runda in på Willys för att köpa tortillabröd, kylling, tempuramix ( santa maria och panko (finns i den asiatiska hyllan). Tempuramixen blandas med vatten och blir en jättegod frityrsmet. Pricken över iet är panko som du kryddat och doppar kycklingbitarna i efter frityrsmeten. Klart på några minuter.

Trevlig ny vecka Kram Jeanette

Friterad kyckling

4 kycklingfiléer

1 påse tempuramix

ca 3 dl panko ( asiatiskt ströbröd )

lite vitlökspulver

cayennepeppar

salt

vitpeppar

Gör så här :

Börja med att blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen i en skål. Blanda panko med kryddorna i en annan. Hetta upp oljan i frityrgrytan till 180 grader. Dela kycklingfiléerna i munsbitar.

Blanda panko med salt, vitpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar. Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och därefter i panko. Fritera några stycken åt gången tills de blivit vackert gyllene ca 2,5 – 3 minuter beroende på storlek. För att vara helt säker skär igenom en bit och se.

Servera med Guacamole, vitlökssås, tortillabröd, salsa, strimlad rödkål, rödlök, strimlad romansallad, gurka, tomater,, ja vad du gillar.

Guacamole

2 avocado

saft från 1/2 lime

2 pressade vitlöksklyftor

3/4 dl creme fraiche

salt & svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar. Ställ kallt.IMG_7912

 

 

 

Annonser

Kasslergryta

img_7730

Hej igen 🙂

Ännu ett snabblagat recept på en kasslergryta. Servera med pasta, en god sallad eller ris ❤

Detta behöver du

ca 700 gr strimlad kassler

1 klick smör

1 strimlad röd paprika

1-2 pressade vitlöksklyftor

valfri mängd strimlad purjolök

2 msk tomatpuré

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk curry

salt & svartpeppar

Gör så här

Fräs kassler, paprika och purjolök en liten stund med smöret i en stekpanna. Tillsätt curryn, tomatpuré och vitlök rör runt. Häll i grädde och creme fraiche. Koka upp och låt sedan småkoka några minuter. Smaka av med salt & svartpeppar ♥

 

Kyckling i kryddig jordnötssås

img_7753

Hej vänner! Hoppas allt är bra. Snabba goda recept kan man inte få nog av eller hur 🙂 Jag har oftast en eller två påsar minutfiléer i frysen, det är så lätt att laga något snabbt med kyckling. Tinar upp dem i micron på några minuter och sedan är det bara att laga till något gott. Till denna rätten ( som jag har gjort tre ggr på 2 veckor 😉 )kan du servera tex ris, nudlar, rostade potatisklyftor eller som jag serverade rostade grönsaker/ rotfrukter. Hoppas du gillar det,

Kram Jeanette

Detta behöver du

4 kycklingfiléer/ minutfiléer

raps olja att steka i

salt & svartpeppar

Till såsen

1/2 dl crunchy jordnötssmör med havssalt ( tog jag )

2 vitlöksklyftor

ca 1cm färsk skalad ingefära

1/4 dl ljus japansk soja

2 nypor socker

1/2 msk gult currypulver

2 msk rapsolja

1 burk kokosgrädde tex icas eller kung markatta

Toppa med

Färsk koriander

Gör så här

Mixa vitlök och ingefära en liten stund i en liten mixer med s kniv (det heter så hoppas jag 😉 Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kokosgrädden och mixa till en puré. Dela filéerna på längden så du får två filéer. Stek dem i olja tills de får lite färg, salta & peppra. Häll i jordnötspurén och rör runt. Låt det fräsa en liten stund tillsammans med kycklingen under omrörning. Häll över kokosgrädden, rör runt och låt det småkoka ca 10 minuter. Servera med ditt favorit tillbehör och om du vill strö över färsk koriander.img_7760

Pizzasnurror med skinka & mozzarella

IMG_4315 (1)

Hej:) Ibland vill man att maten ska gå i turbofart visst är det så. Till lunch idag blev det pizzasnurror, färdig kavlad pizzadeg bara att fylla, rulla ihop, skära i bitar och in i ugnen.

Pizzasnurror 7 bitar

1 förpackning utkavlad pizzadeg

pizzasås ca 1 dl ( jag köper Muttis )

rökt strimlad skinka eller kalkon

ca 3-4 dl riven mozzarella

svartpeppar

gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Rulla ut pizzadegen, bre ut pizzasåsen. Strö över skinka och sedan osten. Krydda med grovmalen svartpeppar. Rulla ihop från kortsidan ta hjälp av pappret som degen ligger på. Skär rullen i 6 eller 7 bitar. Lägg pizzabitarna med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite grann med handen. Sätt in i mitten av ugnen ca 12-14 minuter. Garnera med färsk timjan eller oregano och lite peppar.

Kram Jeanette

IMG_4316 (1)IMG_4311 (1)

 

 

Kryddiga köttbullar till Jul

IMG_4296 (1)

Hej hej!

Här kommer ett lite juligare och kryddigare recept på köttbullar, passar perfekt nu i juletider:) På julbordet, tillsammans med potatismos o gräddsås eller på julmackan 🙂 Ha en fin vecka!

Kram Jeanette

Kryddiga köttbullar

500 gr blandfärs

1 dl vispgrädde

1liten riven gul lök

1 msk kalvfond

1/2 tsk malen kanel

1krm cayennepeppar ( eller 2 )

1 krm malen kryddpeppar

1/2 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

1 ägg

Gör så här

Vispa ihop alla ingredienserna utom färsen i en skål. Tillsätt sedan färsen och blanda snabbt ihop med händerna. Forma till bollar i valfri storlek. hetta upp en stekpanna lägg i en rejäl klick smör och stek köttbullarna gyllene.

IMG_4297 (1)

 

Torsk i hummersås

Hej hej! Här hemma är det inte så värst juligt eftersom vi har och fortfarande målar om i nästan hela huset 🙂 (I och för sig är jag inte så överdrivet förtjust i julen heller..)  Fint blir det och väldigt vitt,, det börjar dock se sitt slut nu och vi har endast köket kvar vilket inte är så mycket att måla. Men nu till måndagens middagstips, en härlig fiskgratäng som är lättlagad och supergod och då kan det knappast bli bättre eller hur;) Servera tex pressad potatis till.  Ha nu en härlig ny vecka Kram!

IMG_2852

Till 4 personer behöver du:

1 torskblock eller någon vit fisk

lite smör till formen

2 dl creme fraiche jag tar det fetaste

2 dl vispgrädde

3 msk hummerfond

1 1/2 tsk torkad timjan

salt & peppar

1/3 förpackning fryst hackad gräslök ( de där små findus tror jag det är )

Topping

1 burk handskalade räkor  som fått rinna av ordentligt ( valfri mängd )

färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formen och lägg i fisken. Blanda samman ingredienserna till såsen och smaka av. Häll såsen över fisken och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.  Fördela räkorna över fisken och klipp färsk timjan över. IMG_2853

 

 

 

Ajvar & feta kycklinggratäng

IMG_2812

Heej!  Hoppas du mår bra! Denna gratängen blev himla god så jag gjorde den två dar i rad haha 🙂 Älskar gratänger, hoppas du också gillar den!

Kram Jeanette

 

Till 4 personer behöver du:

4 minutfiléer

en skvätt soja

svartpeppar och kanske liiite salt

en klick smör att steka i

1 tsk Herbamere ( örtsalt)

svartpeppar

1 pkt fetaost

4 dl vispgrädde

1 dl mild ajvar ( Mama´s är absolut godast finns på tex Willys )

svartpeppar

2 tsk oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna i smör, tillsätt soja & peppra. Stek kycklingen tills den fått en vacker färg. Lägg dem i en ugnssäker form.

Smula sönder fetaosten över kycklingen. Blanda grädde, ajvar, oregano, örtsalt & peppar och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen 20 minuter och servera med en sallad och tex ris.IMG_2814

 

 

 

 

 

Kalllt ute men en god och värmande korvgryta

IMG_2829

Heej! Brr idag var det kallt men strålande sol från en klarblå himmel. Imorse slapp jag minsann att skrapa framrutan på bilen 🙂  Min bästa man köpte en sånt där skydd man lägger på framrutan så himla bra det där! Skulle nog också vilja ha ett skydd för hela bilen, ett sådant finns minsann på Ikea 😉 Tror också att man kan beställa billigt från Fyndiq kanske :)?

Jag gjorde en enkel och såå god korvgryta, kanske något att göra till kvällsmat i veckan 🙂 här kommer receptet-

Korvgryta

1 pkt smala korvar ca 420 gram ( jag tog spchark grillkorvar )

1 pkt bacon

1/2 – 1 msk gul curry

2 msk sweet chilisås

4 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

svartpeppar ev lite salt

Gör så här:

Skär korvarna i slantar, stek tillsammans med bacon som du skurit/ klippt i bitar. De ska få liite färg. Tillsätt curry och fräs en stund, rör om under tiden. Tillsätt grädde, pressa i vitlök, creme fraiche och sweet chilisås. Krydda med svartpeppar och låt korvgrytan puttra tills den tjocknar något. Smaka av om du vill ha lite salt i. Rör om med jämna mellanrum. Servera med tex ris och en salladIMG_2831

Ha en härlig vecka kram ❤