Friterad kycklingtacos

IMG_7913

Hej hej! Tänk att något så enkelt är så gott 🙂 Jag  Vi är väldigt förtjusta i friterat, lökringar, sötpotatispommes, räkor, kylling ja ni vet;) Så en frityrgryta har vi och jag skulle aldrig få för mig att fritera i en gryta på spisen eftersom jag är både ganska klantig och vimsig hehe 😉 Igår efter jobb blev det en snabb runda in på Willys för att köpa tortillabröd, kylling, tempuramix ( santa maria och panko (finns i den asiatiska hyllan). Tempuramixen blandas med vatten och blir en jättegod frityrsmet. Pricken över iet är panko som du kryddat och doppar kycklingbitarna i efter frityrsmeten. Klart på några minuter.

Trevlig ny vecka Kram Jeanette

Friterad kyckling

4 kycklingfiléer

1 påse tempuramix

ca 3 dl panko ( asiatiskt ströbröd )

lite vitlökspulver

cayennepeppar

salt

vitpeppar

Gör så här :

Börja med att blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen i en skål. Blanda panko med kryddorna i en annan. Hetta upp oljan i frityrgrytan till 180 grader. Dela kycklingfiléerna i munsbitar.

Blanda panko med salt, vitpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar. Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och därefter i panko. Fritera några stycken åt gången tills de blivit vackert gyllene ca 2,5 – 3 minuter beroende på storlek. För att vara helt säker skär igenom en bit och se.

Servera med Guacamole, vitlökssås, tortillabröd, salsa, strimlad rödkål, rödlök, strimlad romansallad, gurka, tomater,, ja vad du gillar.

Guacamole

2 avocado

saft från 1/2 lime

2 pressade vitlöksklyftor

3/4 dl creme fraiche

salt & svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar. Ställ kallt.IMG_7912

 

 

 

Kasslergryta

img_7730

Hej igen 🙂

Ännu ett snabblagat recept på en kasslergryta. Servera med pasta, en god sallad eller ris ❤

Detta behöver du

ca 700 gr strimlad kassler

1 klick smör

1 strimlad röd paprika

1-2 pressade vitlöksklyftor

valfri mängd strimlad purjolök

2 msk tomatpuré

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk curry

salt & svartpeppar

Gör så här

Fräs kassler, paprika och purjolök en liten stund med smöret i en stekpanna. Tillsätt curryn, tomatpuré och vitlök rör runt. Häll i grädde och creme fraiche. Koka upp och låt sedan småkoka några minuter. Smaka av med salt & svartpeppar ♥

 

Rostbiff med potatisgratäng

IMG_7036

Hej hej ❤

Det var på tok för längesedan vi åt rostbiff i detta hus 😉 Vi äter ju mest kylling men igår blev jag så himla sugen på rostbiff 🙂 Så det slank ner 1 kg fransyska i kundkorgen och lite annat gott.  Potatisgratäng är ju gott till och godast tycker jag det blir med mjölig potatis. Men – den var hiskligt dyr så jag köpte nypotatis ( heter de så fortfarande ? ) Potatisgratängen tog en himla tid på grund av de där panntofflorna haha, jaja gott blev det 😉

Ha en fin dag kram 🙂

 

rostbiff med örter

1 kg fransyska

1 rejäl klick smör

salt efter smak

vitlökspeppar ca 2 msk

valfria hackade färska örter – jag tog timjan, persilja, oregano

gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Putsa köttet, krydda köttet och försök trycka på örterna. Hetta upp en stekpanna lägg i smöret. När smöret smält och doftar gott lägg i köttet och bryn det runtom. Strö över resten av örterna och rulla runt köttet. Lägg över köttet i en ugnssäker form. Sätt in en termometer i köttets mittersta del. Jag tog ut min när den kommit upp i 60 grader. Lagom tycker jag. Svep in köttet i folie och låt det vila ca 15 minuter. Skär sedan i valfria tjocka skivor och servera med tex potatisgratäng ❤

Fläskfilé med fuskig Fem Peppar sås

IMG_3963

Hej 🙂 Om jag idag köper färdiga såser blir det Jensens favoritsås och Rydbergs bearnaisesås. Men i den fantastiska smakbox jag nyligen fick hem fanns där med en förpackning Blå Bands Fem Peppar bistro sås. Den måste ju testas och när tiden inte riktigt räcker till passade det bra. Jag hällde i en skvätt portvin i såsen och den blev väldigt uppskattad. Vet inte om det är bra eller dåligt för min kokkonst skull haha 😉 Nåväl maten blev väldigt god och kocken hade lite mindre disk att ta hand om 😉

IMG_3959

 

Ha en fin dag Kram ❤

 

fläskfilé med fem pepparsås, nypotatis & sallad  till fyra personer

1 stor välputsad fläskfilé

marinad

2 msk tamarisoja

2 msk honung

salt & peppar

Santa maria garlic & pepper krydda

3 pressade vitlöksklyftor

en skvätt olja

tillbehör

Fem peppar sås,  grillade romantica tomater, nypotatis och en grönsallad

gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden utom garlic & pepper kryddan. Lägg ner fläskfilén i marinaden och massera in ordentligt. Krydda ordentligt med garlic & pepper, salta lite och peppra. Låt stå i rumstemperatur ca 1/2 timme.

Hetta upp ett grilljärn. Ta upp fläskfilén , lägg på det heta järnet och grilla den runt om. Sätt i en termometer i filén, lägg romantica tomater vid sidan om med lite olja på och sätt in i ugnen. När termometern visar 70 grader är den klar. Låt filén vila ett tag innan du skär upp den.

Under tiden kokar du nypotatis som du sedan steker i lite olja, vitlök, salt & peppar och blandar med persilja. Såsen tillreder du enligt anvisning på paketen. Mot slutet av tillagningen häll gärna i en skvätt portvin.

Servera fläskfilén med de stekta nypotatisarna, tomaterna, sås och sallad.

 

 

spagetti & gorgonzolasås

IMG_3894

Pasta i alla former går alltid hem,  i alla fall här i vårt hus 😉 Här kommer ett recept på spagetti med en krämig gorgonzolasås toppad med stekt svamp så gott!

Kram ❤

spagetti med gorgonzolasås

4 portioner

Pasta till fyra personer

1 klick smör

2 msk mjöl

3 dl mjölk

1 dl grädde

1/2 umami buljongtärning

1 tsk garlic paste

2 nypor salt

nymalen svartpeppar

1/2 – 1 pkt mild krämig gorgonzolaost

2 nävar bladspenat

champinjoner i valfri mängd

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Smält smöret i en kastrull och vispa ihop med mjölet. Tillsätt mjölk blandat med grädde lite i taget så att det inte blir klumpigt. Smula i buljongen och garlic paste. Låt såsen småputtra, tillsätt salt och dra några rejäla drag med svartpepparkvarnen, och tillsätt osten. När osten smält och blandat sig i såsen tillsätt bladspenat. Stek under tiden svampen i smör salta & peppra. Servera pastan med såsen över och fördela svampen ovanpå.

Wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

IMG_3505

Här äts det kyckling för jämnan. Så gott och nyttigt. Denna gången blev det en wokad kyckling med cashewnötter och grönsaker. Vill man serverar man ris till eller stekta nudlar ❤ Kram

wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

4 personer

1 skvätt rapsolja

4 kycklingfiléer

6 champinjoner

1 solovitlök

1 gul lök

1 pkt sparrisbroccoli

2 huvuden pak choi

1/2 dl ostronsås

1/2 dl ljus soja

3 msk sesamolja

1 rejäl näve cashewnötter

salt & peppar

gör så här

Skiva kycklingen tunt. Stek kycklingen i oljan på hög värme, salta & peppra. När den är klar lägg kycklingen åt sidan och stek skivad svamp & sparrisbroccoli ett par minuter. Tillsätt löken och stek en minut ca. Tillsätt pressad vitlök, soja, ostronsås, sesamolja och grovt skuren pak choi. Låt allt bli varmt och ordentligt blandat. Stek under tiden cashewnötterna i lite olja, de ska få lite färg. Servera genast ❤

Magiska fredag…

IMG_2088 - kopia

Den där känslan en fredag. På väg hem efter jobbet, svänga inom affären köpa hem något gott att äta. En kall go dricka medans man kockar och musik som maxar fredags stämningen ;D  Underbara fredag.

Mannen kom hem med denna golden/ blond ale, vilken jag var skeptisk till, men ååhh så god. Fläder – en ljus, fruktig ale som bryggts med färska fläder och rödklöverblommor. Blommorna är plockade på Mälaröarna och det är en specialutgåva om 400 flaskor. Från bryggeri Nyckelbydal AB Ekerö. Den passar till smakrika kötträtter med lite syrliga tillbehör tex grillat kalkonbröst med tomatröra.

Kvällsmaten denna fredag blev gräddiga nötfärsbiffar med en murkelsås ❤  Ha en fin helg Kram Jeanette

IMG_2093 - kopia

Nötfärsbiffar 4 personer

1 rejäl klick smör

500 gram ekologisk nötfärs

2 ekologiska äggulor

1 dl grädde

1/2 tsk salt

1 tsk tamarisoja

rejält med nymalen svartpeppar

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till biffarna. Forma färsen till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna lägg i en klick smör, stek biffarna på medelvärme ca 3-4 minuter på var sida.

Murkelsås

1 klick smör

I burk konserverade murklor

1 schalottenlök

4 dl grädde

1 msk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 1/2 krm vitpeppar

ev lite salt

Gör så här

Finhacka lök och murklor. Hetta upp en kastrull, lägg i smöret. Tillsätt lök och murklor och fräs ca 5 minuter.

Tillsätt grädde, buljongpulver och vitpeppar. Sjud såsen ca 15 minuter.

 

Servera sås och biffar med rostad potatis smaksatt med olja, rosmarin, flingsalt och svartpeppar.