Kokoskyckling

IMG_1803

Detta är så himla gott. Jag lovar. Kyckling med en massa goda kryddor blir till en magisk kycklinggryta. Busenkelt är det också. Receptet kommer från någon mattidning, fråga mig inte vilken det minns jag ej 😉  Kram♥

Kokoskyckling

600 gr kycklinglårfilé skurna i munsbitar

olja att steka i

salt & svartpeppar

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk torkad koriander

1 1/2 tsk malen gurkmeja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kardemumma

2 krm chiliflakes

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 kycklingbuljong ( jag tycker Kung Markattas är godast)

1 burk kokosmjölk 400ml

1 dl grädde

1 hackad gul lök

2 msk fryst hackad ingefära

servering

ris eller nudlar

Gör så här:

Stek kycklingbitarna i oljan, låt dem nästan bli genomstekta. Tillsätt den gula löken, ingefära och kryddor. Fräs under omrörning ett tag allt ska blanda sig och det kommer dofta vääldigt gott. Tillsätt vitlöken, rör om ordentligt. Häll på grädde och kokosmjölk – låt allt stå och puttra ca 10-15 minuter Smaka av om det behövs mer salt. Servera med ris eller nudlar, vill du kan du pressa över lite limesaft.

IMG_1799

DSC02382DSC02393

…vi var iväg och köpte fina pumpor från en gårdsbutik

Fläskytterfilé i gräddig sambal oeleksås

Heej! Hoppas allt är bra med er. Urknasigt väder idag, ena stunden blir himlen mörk som i mörkaste Småland och i nästa stund skiner solen 🙂 Jaja kanske typiskt höstväder. Gjorde en gratäng idag som alla tyckte var såå god 🙂 Enkelt och det passar både som vardagsmat och bjudmat tycker jag. Sååå receptet delar jag med er här och hoppas att ni också gillar det.

IMG_3588 (1)

Fläskytterfilé i gräddig sambal oeleksås

5-6 portioner

ca 900 gram fläskytterfilé ( köper alltid svenskt kött )

vitlökspeppar & salt

smör att steka i

3 dl creme fraiche

4 dl vispgrädde

1 msk oxfond

2 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

kastanjechampinjoner valfri mängd jag hade ca 150gr

Gör så här

Sätt ugnen på 200º

Skiva filén i ca 2 cm tjocka skivor

Stek köttet i smöret och krydda med vitlökspeppar och salt på båda sidor. När det fått färg lägger du över köttet i en ugnssäker form.

Stek champinjonerna och lägg dem i formen ovanpå köttet.

Torka ur pannan. Tillsätt resten av ingredienserna i pannan och koka upp, låt såsen puttra ett par minuter, häll sedan såsen över köttet och sätt in formen i ugnen 25 minuter.

Servera en sallad till och ris eller pasta.

Hoppas du gillar! Kram Jeanette♥

 

 

Snabb köttfärspaj

DSC02219

Hej hej! Jag gillar att laga mat som inte är krångligt, det ska gå snabbt och viktigast är ju att det ska vara gott. Man måste absolut inte göra allt från grunden. Jag har köpt en färdig pajdeg, färdig tomatsås och Santa Marias super duper goda DIP NACHO CHEESE style och den hittar du bland Tex mex hyllan i affären.  Så här kommer ett snabbt lätt middagstips 🙂 Må så gott kram Jeanette ♥

Köttfärspaj

1 färdig pajdeg

500 gr valfri färs

1 burk tomatsås ( tex Barilla classico 400gr så god!)

1-2 hackade vitlöksklyftor

smaka av med salt & svartpeppar

Topping

1/2 dl creme fraiche

1 burk Dip nacho cheese style 250gr

Gör så här

Tryck ut pajdegen i en form, pajform eller springform. Nagga degen och sätt in i ugnen 200 grader ca 12 minuter. Under tiden steker du färsen, tillsätt vitlöken när färsen nästan är genomstekt och stek lite till. Häll på tomatsåsen, salta och peppra låt såsen koka ca 15 minuter. Häll såsen i pajskalet. Blanda ostkrämen med creme fraiche och bre över pajen. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. Servera med tex sallad och vitlökssås.

DSC02218IMG_1620

Kräftröra

DSC02113

Hej hej! Gjorde en enkel kräftröra som tex är god att ha i bakad potatis, på mackan, till en sallad eller bara äta som den är 🙂 Räcker till 1-2 portioner, svårt det där det beror ju helt och hållet på 😉

Kräftröra

150 gr kräftstjärtar

2 msk fint hackad rödlök

2 msk finhackad färsk dill

1/2 dl majonäs

1/2 dl gräddfil

smaka av med salt & peppar

Gör så här

Om du köper kräftstjärtar på burk, var noga med att pressa ur lagen så inte röran blir vattnig. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt & peppar.

Pizza med gorgonzola & kalkon

IMG_1606

Hej! För ett tag sedan bakades det pizza här i huset, det är ju så mysigt o gott eller hur 🙂 Jag gjorde degen efter Leilas recept och toppade med ca 3/4 burk Mutti tomatkross som jag  blandade med ca 1/3 dl olivolja, generöst med basturökt kalkon, stark gorgonzolaost, bladspenat, pressad vitlök, skivad mozzarella och riven mozzarella & svartpeppar. För att få till en någorlunda krispig botten oljade jag in plåten och kanterna på pizzadegen, satte ugnen på 250 grader och förgräddade pizzan med tomatsåsen på 15 minuter. Sedan la jag på övriga ingredienser och hade pizzan i ugnen ca 15-20 minuter. Prova dig fram! Degen räcker till 1 plåt och det blev en bit över på degen. Räcker till 4-5 personer. Snart blir det pizza här igen kanske redan imorgon 😉 Vad tycker du om att ha på pizza? Må så gott och ha en skön söndag♥ Kram Jeanette

Pizzadeg

3 dl fingervarmt vatten

ca 7 dl vetemjöl special

2 tsk strösocker

1/2 dl olivolja

1 pkt jäst 50 gr

1 tsk flingsalt

Gör så här

Blanda samman jäst, vatten, salt & socker i en assistent. Tillsätt mjölet lite i taget och kör med maskinen ca 7 minuter. Arbeta degen smidig och elastisk. Jäs degen övertäckt ca 2 timmar. Enligt original receptet ska degen jäsa 25 minuter. Men min fick jäsa extra länge 😉

Sätt ugnen på 250°. tryck ut det mesta av degen med händerna eller använd kaveln, lägg sedan degen på den oljade plåten. Eller gör flera små pizzor istället – tiden i ugnen kan då ändras . Tryck ut degen tills du är nöjd. Låt kanterna vara lite tjockare. Pensla kanterna med olja. Bred på tomatkrosset som blandats med olja även lite ut på kanterna. Grädda ca 15 minuter.

Topping

ca 3/4 burk Mutti tomatkross + 1/3 dl olivolja

rökt kalkon ( påläggsskivor)

gorgonzolaost

mozzarellaost att skiva

riven mozzarella

vitlöksklyftor

bladspenat

svartpeppar

Ta ut pizzan och smula över gorgonzolaost, lägg på kalkonskivor, bladspenat, pressa vitlök över, lägg på skivad mozzarella o riven mozzarella, dra några varv med svartpeppar kvarnen. Grädda ca 15-20 minuter. Håll koll på pizzan.

IMG_1559

 

 

 

Grillad kyckling & rotfrukter i ugn

IMG_9631 - kopia

Heeej♥ Hoppas du har en skön helg. Här kommer ett tips på en enkel middag som sköter sig själv när den väl kommit in i ugnen. Sätt ugnen på 175º varmluft med två streck, ett över tecknet för varmluft och ett under 😉 Vet inte vad man kallar den symbolen men hoppas du förstår ;). Detta är så himla gott!

Skala och dela/ skiva rotfrukter och grönsaker du gillar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll på olja krydda med salt, svartpeppar & färsk vitlök.

Olja in en hel kylling, krydda med favoritkryddorna. Sätt in rotfrukterna i nedre delen av ugnen och kycklingen ovanför ca 1 timme. Kontrollera att kyllingen är klar! Saften från kycklingen gör rotfrukterna fantastiskt goda 🙂  Servera med någon god sås tex denna vitlökssåsen och ajvar eller en brunsås, receptet nedan är lätt och gott 😉

Trevlig helg Kram J♥

Brunsås

4 dl vatten

2 dl vispgrädde

3 msk kalvfond

1/2 msk kinesisk soja

salt & vitpeppar

red av med maizena för bruna såser

Gör såhär

Tillsätt alla ingredienser utom maizenan. Koka upp under vispning och tillsätt maizena lite åt gången och låt puttra under tiden.  Låt såsen småputtra tills den fått önskad konsistens.

IMG_9635

 

Kyckling i sötsursås

IMG_9570

Hej🙂  Har idag gjort en alldeles fantastiskt god kyckling i sötsursås♥ Receptet finns här hos Arne ni måste prova det är så mycket godare än på restaurang kan jag lova! Jag skippade att fritera, istället stekte jag ca 500 gram kycklinglårfiléer från Kronfågel som jag skuret i bitar. När såsen var färdig tillsatte jag kycklingen. Till det ris & soja, älskar soja! Är det någon som möjligtvis har kina/ thairestaurangernas recept på currysås? Har letat o letat men icke hittat 😉 Köper ibland hem bara såsen från Basilika här i stan och fixar resten själv, den är så god.

Hoppas du haft en fin måndag Kram Jeanette

IMG_9567

Lättlagad laxgratäng

IMG_9468

Hej ❤ Snabblunch igår, en lättlagad laxgratäng smaksatt med kräftost och citron. Gillar gratänger i alla dess former 🙂 Hoppas du gillar den! Har du något gott gratäng recept? Här tar vi det lugnt idag, dottern är sjuk stackaren 😦  Så det blir lite småpyssel här hemma och lite middagsplanering vilket jag är usel på. Åker oftast och handlar utan någon som helst plan haha 😉  Ha en härlig måndag Kram Jeanette

Laxgratäng

3 laxfiléer

1  1/2 dl kräftost

2  1/2 dl vispgrädde

rivet skal från 1/2 tvättad ekologisk citron

hackad färsk dill, ca 1/2 kruka eller förpackning

1/2 msk mjöl

salt & vitpeppar efter smak

Topping

ca 1 dl grana padano

gör såhär

Sätt ugnen på 225°, lägg laxfiléerna i en liten ugnssäker form. Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll över laxen. Strö över osten och sätt in i ugnen 20-25 minuter. Servera med dill & citronskiva och kanske stekt potatis eller något annat gott ❤IMG_9460IMG_9465