Kokoskyckling

IMG_1803

Detta är så himla gott. Jag lovar. Kyckling med en massa goda kryddor blir till en magisk kycklinggryta. Busenkelt är det också. Receptet kommer från någon mattidning, fråga mig inte vilken det minns jag ej 😉  Kram♥

Kokoskyckling

600 gr kycklinglårfilé skurna i munsbitar

olja att steka i

salt & svartpeppar

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk torkad koriander

1 1/2 tsk malen gurkmeja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kardemumma

2 krm chiliflakes

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 kycklingbuljong ( jag tycker Kung Markattas är godast)

1 burk kokosmjölk 400ml

1 dl grädde

1 hackad gul lök

2 msk fryst hackad ingefära

servering

ris eller nudlar

Gör så här:

Stek kycklingbitarna i oljan, låt dem nästan bli genomstekta. Tillsätt den gula löken, ingefära och kryddor. Fräs under omrörning ett tag allt ska blanda sig och det kommer dofta vääldigt gott. Tillsätt vitlöken, rör om ordentligt. Häll på grädde och kokosmjölk – låt allt stå och puttra ca 10-15 minuter Smaka av om det behövs mer salt. Servera med ris eller nudlar, vill du kan du pressa över lite limesaft.

IMG_1799

DSC02382DSC02393

…vi var iväg och köpte fina pumpor från en gårdsbutik

Snabb köttfärspaj

DSC02219

Hej hej! Jag gillar att laga mat som inte är krångligt, det ska gå snabbt och viktigast är ju att det ska vara gott. Man måste absolut inte göra allt från grunden. Jag har köpt en färdig pajdeg, färdig tomatsås och Santa Marias super duper goda DIP NACHO CHEESE style och den hittar du bland Tex mex hyllan i affären.  Så här kommer ett snabbt lätt middagstips 🙂 Må så gott kram Jeanette ♥

Köttfärspaj

1 färdig pajdeg

500 gr valfri färs

1 burk tomatsås ( tex Barilla classico 400gr så god!)

1-2 hackade vitlöksklyftor

smaka av med salt & svartpeppar

Topping

1/2 dl creme fraiche

1 burk Dip nacho cheese style 250gr

Gör så här

Tryck ut pajdegen i en form, pajform eller springform. Nagga degen och sätt in i ugnen 200 grader ca 12 minuter. Under tiden steker du färsen, tillsätt vitlöken när färsen nästan är genomstekt och stek lite till. Häll på tomatsåsen, salta och peppra låt såsen koka ca 15 minuter. Häll såsen i pajskalet. Blanda ostkrämen med creme fraiche och bre över pajen. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. Servera med tex sallad och vitlökssås.

DSC02218IMG_1620

Kräftröra

DSC02113

Hej hej! Gjorde en enkel kräftröra som tex är god att ha i bakad potatis, på mackan, till en sallad eller bara äta som den är 🙂 Räcker till 1-2 portioner, svårt det där det beror ju helt och hållet på 😉

Kräftröra

150 gr kräftstjärtar

2 msk fint hackad rödlök

2 msk finhackad färsk dill

1/2 dl majonäs

1/2 dl gräddfil

smaka av med salt & peppar

Gör så här

Om du köper kräftstjärtar på burk, var noga med att pressa ur lagen så inte röran blir vattnig. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt & peppar.

Lättlagad laxgratäng

IMG_9468

Hej ❤ Snabblunch igår, en lättlagad laxgratäng smaksatt med kräftost och citron. Gillar gratänger i alla dess former 🙂 Hoppas du gillar den! Har du något gott gratäng recept? Här tar vi det lugnt idag, dottern är sjuk stackaren 😦  Så det blir lite småpyssel här hemma och lite middagsplanering vilket jag är usel på. Åker oftast och handlar utan någon som helst plan haha 😉  Ha en härlig måndag Kram Jeanette

Laxgratäng

3 laxfiléer

1  1/2 dl kräftost

2  1/2 dl vispgrädde

rivet skal från 1/2 tvättad ekologisk citron

hackad färsk dill, ca 1/2 kruka eller förpackning

1/2 msk mjöl

salt & vitpeppar efter smak

Topping

ca 1 dl grana padano

gör såhär

Sätt ugnen på 225°, lägg laxfiléerna i en liten ugnssäker form. Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll över laxen. Strö över osten och sätt in i ugnen 20-25 minuter. Servera med dill & citronskiva och kanske stekt potatis eller något annat gott ❤IMG_9460IMG_9465

Bellis 15 år och Korvstroganoff recept

IMG_9368

Hej Hej! Igår firade vi Bellis som fyllde 15 år ♥ Vi går ut och äter när det är födelsedag och Bellis valde Mamma Teresa, de har fina italienska pizzor, goda pastarätter, desserter mm. Hon fick två favoritpizzor i en, formad till ett hjärta 🙂 Så himla fint♥

Ni kan se den fina pizzan i instagram flödet 🙂

IMG_9192

Här kommer ett recept på korvstroganoff, gott o enkelt.

Ha en fin dag Kram Jeanette

korvstroganoff

500 gr falukorv

1 liten gul lök

1 klick smör

3  1/2 dl grädde

1  1/2 dl vatten

1 msk mjöl

1 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

3 små fint krossade lagerblad

salt & grovmalen svartpeppar efter smak

gör såhär

Skär korven först i skivor och sedan i stavar, skär skivorna lite på snedden så blir stavarna längre.

Stek korvstavarna i smör i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över korven på en tallrik.

Skala och finhacka löken. hetta upp stekpannan, lägg i smöret och när det smält stek löken tills den fått lite färg.

Blanda ner tomatpuré, paprikapulver, grädde, krossade lagerblad och 1 dl vatten.

Vispa ut mjölet i resterande vatten och tillsätt under omrörning i såsen. Låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock. Rör om lite då och då.

Tillsätt korven i grytan och blanda runt och låt det bli varmt. Servera med ris / bulgur sallad inlagd gurka och kanske lite tzatziki ♥

Friterade räkor med vitlök & chilimajonäs

IMG_8827 - kopia

God morgon♥ Igår blev det friterade räkor till lunch, det är så gott! Köpte färdig frityrmix från Santa Maria som man blandar med kallt vatten. Frityrsmeten blir verkligen jättegod, fluffig och härligt krisp. En majonäsdipp, sallad och pressad citron blev gott till. Kram Jeanette

vitlök & chilimajonäs

2 portioner

1 dl majonäs ( Hellmann´s)

1 tsk chili garlic sauce ( se burken här )

1 krm salt

lite malen svartpeppar

gör såhär

Blanda ihop alla ingredienser och låt dressingen stå kallt ett par timmar. Servera till räkorna med sallad, koriander och en citronklyfta. Peppra gärna räkorna efter fritering 🙂

IMG_8826 - kopia

 

 

I Stockholm med Smakbox

IMG_8181

Hej hej♥ Är hemma igen efter en fantastisk vistelse i Stockholm. Jag vann en recepttävling med Kavli mjukost genom bästa Smakbox! Och vinsten var en hotell övernattning på Hotel With Urban Deli , en rundvisning i Kavli fabriken, lunch på Långbro Wärdshus och ett besök på Stockholm Food & Wine – en mässa fylld med god mat och god dricka ♥ Det har varit så himla roligt och så gott!
Jag träffade gulliga Anna som är en av de två grundarna till Smakbox. Rara Anneli och Elin från Smakbox var också på plats 🙂 Här kommer lite bilder från lunchen, mässan och hotellet.
Stort tack till Smakbox och Kavli♥ Kram

IMG_8176IMG_8177IMG_8178IMG_8182

En väldigt god lunch på Långbro Wärdshus 🙂

IMG_8194

Söta söta Anna

 

Hahaha så himla skojigt!

IMG_8231

Till höger står Elin från Smakbox och i bakgrunden syns  Linnea som driver fina bloggen Linneas Skafferi 🙂

IMG_8187

Sthlm Food & Wine

IMG_8212IMG_8217

Massa italienska hårdostar och fantastiska utställare.

Härligt hotell med den absolut bästa frukostbuffén

IMG_8235

IMG_8236

IMG_8238

IMG_8241

IMG_8247

IMG_8248

IMG_8258

Middag på 10 minuter

IMG_7817

Godmorgon♥

Detta är så enkelt, gott och snabbt fixat! Färsk ekologisk tortellini fylld med basilika, en snabb pestosås och riven pecorino ovanpå 🙂 Köpte färdig pesto – Ica Selection som är så god! Känner man att tiden inte räcker till eller om man inte vill stå i köket en längre stund och funderar på att svänga inom pizzerian eller något hamburger ställe på vägen hem, så är detta billigare och förmodligen mycket godare 😉

IMG_7819

IMG_7821

Snart blir det till att baka en kladdkaka, kvällsmaten är redan färdig, crockpoten har fått gå varm hela natten, en kycklinggryta ska provsmakas och blev det gott kommer receptet här inom kort 😉

Ha en skön söndag Kram ♥

tortellini med pestosås

till 3 personer

2 pkt a´250 gram färsk tortellini med basilika ( ta valfri)

3 dl grädde

3 msk pesto

salt & svartppeppar

riven pecorino ca 1 dl

gör såhär

Koka pastan enligt anvisning på paketen. Koka upp grädden och rör i peston, salta och peppra efter smak. Lägg upp tortellinin i lite djupa tallrikar och häll såsen över. Strö över pecorino och dra några varv med svartpeppar kvarnen, servera genast ♥

IMG_7805