kebabspett

IMG_4221

 6 kebabspett

 500 gram ekologisk nötfärs

8 finhackade myntablad

1 msk paprikapulver

1/2 msk vitlökspulver

1/2 msk lökpulver

2 msk fryst/ färsk hackad persilja

1 1/2 msk harissa krydda

1 ägg

1/2 tsk svartpeppar

6 grillspett

olja att pensla spetten med

 

vitlökssås

3 dl creme fraiche

1 dl majonäs ( Hellmann´s)

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk vitlökspulver

ca 1/2 tsk salt ( smaka dig fram )

2 krm svartpeppar

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienserna i en skål. Forma färsen till 6 stycken avlånga korvar och trä på dem på spetten. Pensla med olja. Lägg spetten på gallret i ugnen, klä en ugnsplåt med folie eller lägg ett bakplåtspapper på och sätt in plåten en bit under gallret, så köttsaften droppar ner där. Spetten är klara efter ca 15 minuter.

Servera med vitlökssås och ajvar, Vi hade bulgur till som blivit över och en grönsallad till.

Kram ❤

IMG_4218IMG_4223

 

 

Fläskfilé med fuskig Fem Peppar sås

IMG_3963

Hej 🙂 Om jag idag köper färdiga såser blir det Jensens favoritsås och Rydbergs bearnaisesås. Men i den fantastiska smakbox jag nyligen fick hem fanns där med en förpackning Blå Bands Fem Peppar bistro sås. Den måste ju testas och när tiden inte riktigt räcker till passade det bra. Jag hällde i en skvätt portvin i såsen och den blev väldigt uppskattad. Vet inte om det är bra eller dåligt för min kokkonst skull haha 😉 Nåväl maten blev väldigt god och kocken hade lite mindre disk att ta hand om 😉

IMG_3959

 

Ha en fin dag Kram ❤

 

fläskfilé med fem pepparsås, nypotatis & sallad  till fyra personer

1 stor välputsad fläskfilé

marinad

2 msk tamarisoja

2 msk honung

salt & peppar

Santa maria garlic & pepper krydda

3 pressade vitlöksklyftor

en skvätt olja

tillbehör

Fem peppar sås,  grillade romantica tomater, nypotatis och en grönsallad

gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden utom garlic & pepper kryddan. Lägg ner fläskfilén i marinaden och massera in ordentligt. Krydda ordentligt med garlic & pepper, salta lite och peppra. Låt stå i rumstemperatur ca 1/2 timme.

Hetta upp ett grilljärn. Ta upp fläskfilén , lägg på det heta järnet och grilla den runt om. Sätt i en termometer i filén, lägg romantica tomater vid sidan om med lite olja på och sätt in i ugnen. När termometern visar 70 grader är den klar. Låt filén vila ett tag innan du skär upp den.

Under tiden kokar du nypotatis som du sedan steker i lite olja, vitlök, salt & peppar och blandar med persilja. Såsen tillreder du enligt anvisning på paketen. Mot slutet av tillagningen häll gärna i en skvätt portvin.

Servera fläskfilén med de stekta nypotatisarna, tomaterna, sås och sallad.

 

 

spagetti & gorgonzolasås

IMG_3894

Pasta i alla former går alltid hem,  i alla fall här i vårt hus 😉 Här kommer ett recept på spagetti med en krämig gorgonzolasås toppad med stekt svamp så gott!

Kram ❤

spagetti med gorgonzolasås

4 portioner

Pasta till fyra personer

1 klick smör

2 msk mjöl

3 dl mjölk

1 dl grädde

1/2 umami buljongtärning

1 tsk garlic paste

2 nypor salt

nymalen svartpeppar

1/2 – 1 pkt mild krämig gorgonzolaost

2 nävar bladspenat

champinjoner i valfri mängd

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Smält smöret i en kastrull och vispa ihop med mjölet. Tillsätt mjölk blandat med grädde lite i taget så att det inte blir klumpigt. Smula i buljongen och garlic paste. Låt såsen småputtra, tillsätt salt och dra några rejäla drag med svartpepparkvarnen, och tillsätt osten. När osten smält och blandat sig i såsen tillsätt bladspenat. Stek under tiden svampen i smör salta & peppra. Servera pastan med såsen över och fördela svampen ovanpå.

Snabblagad fiskgratäng

IMG_3478

Här kommer ett enkelt och snabbt recept på en supergod fiskgratäng ❤ Kram!

fiskgratäng till 2-3 personer

1 klick smör till formen

400 gram torskfilé

1 förpackning Kelda citronsås

salt & vitpeppar

2 msk hackad persilja

1 finhackad schalottenlök

1  1/2 dl riven parmesan

gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en liten ugnssäker form. Skölj och torka fisken. Lägg ner i formen. Salta & peppra. Strö över schalottenlöken och häll såsen över fisken. Strö över persilja och parmesan. Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera med kanske ärtor & kokt potatis.

IMG_3475

Ekologisk fläskytterfilé i krämig dragonsås

IMG_3369

När vi ska äta kött köper jag svenskt ekologiskt så ofta det bara går. Dyrare – ja, men för mig är det viktigt att djuren har haft det så bra det bara går. Hellre att köpa mindre kött från djuren som mått bra. Finns mycket att läsa på nätet om hur ekologiskt kött produceras. Du kommer med all säkerhet välja ekologiskt i fortsättningen ❤

Nu till receptet, härom dagen åt vi en snabblagad och så himla god kvällsmat. Så jag tänkte dela med mig av receptet som är till 4 personer 😉 Önskar dig en härlig vecka Kram ❤

Fläskytterfilé i krämig dragonsås

500 gram ekologisk fläskytterfilé

1 klick smör

salt & svartpeppar

såsen

1 liten klyftad / skivad gul lök

4 dl vispgrädde

1 tsk dijonsenap

1 kycklingbuljongtärning

1,5  tsk torkad dragon

1 pressad vitlöksklyfta

servering

Kanske ris/ klyftpotatis och en stor härlig sallad

Gör så här

Skiva köttet och banka ut det. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör. Tillsätt köttet, salta och peppra. Bryn köttet på båda sidor och tillsätt sedan löken. Stek ett par minuter. Häll grädden över köttet, smula i buljongtärningen, tillsätt senap, vitlök och dragon. Blanda väl och låt det koka upp. Sänk värmen, lägg på locket och låt det småputtra ca 15 minuter.  Servera med sallad, ris eller kanske klyftpotatis.

 

 

Snabbaste kycklingwoken

IMG_3360

Mycket ska hinnas de dagar då man är fri från sitt arbete. Har man att göra går ju tiden alldeles för fort. Idag var en sådan dag. Men hann med att storhandla , verkligen s t o r handla 😉 När man kommer hem och inser att man skulle behöva en extra kyl/frys och ett till skafferi hehe. Oooops.. Nåväl, för att förenkla den sena lunchen köpte jag hem färdiggrillad kyckling som tillsammans med stekta grönsaker och lite asiatiska smaker blev vår lunch idag. Så gott och så fort det går att laga till. Önskar dig en härlig vecka Kram ❤

kycklingwok 3-4 personer

1 färdiggrillad kyckling delad i bitar

1 rejäl skvätt olja

2 pak choi huvuden grovt skurna

3 strimlade salladslökar

1 pkt färska sockerärtor delade på längden

ca 10 st skivade champinjoner

1 pkt färsk minimajs delade på längden

1/2 -1 strimlad röd chilifrukt

1 pressad solovitlök

grovmalen svartpeppar efter smak

såsen

2 msk sesamolja

4 msk ostronsås

4 msk ljus soja

gör så här

Hetta upp en panna med lite högre kanter. Häll i oljan och låt den bli varm. Tillsätt grönsakerna, vänta med pak Choi till slutet. Stek på hög värme ett par minuter. Tillsätt vitlök och peppar. Tillsätt kycklingbitarna, rör runt ordentligt. Tillsätt såsen och blanda väl. Vänd ner Pak Choi och blanda, den ska inte bli mjuk. Servera genast. Toppa eventuellt med lite srirachasås.

IMG_3354

Caesarsallad

IMG_3326

Denna lördagsmorgon startade vi på gymmet. Köpte kyckling och romansallad med hem till en enkel caesarsallad som vi åt till lunch. Snabbt och lätt att göra och så himla gott 🙂 Ha en fin dag Kram ❤

Caesarsallad till 4 personer

1kg kycklingfilé

en skvätt olja

salt & svartpeppar

1-2 msk tamarisoja

roasted garlic & pepper

2 stora romansalladshuvuden

2dl riven parmesanost

dressing

3 dl creme fraiche

1 dl majonäs ( Hellmans )

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk sardellpasta

gör så här

Börja med dressingen, blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt.

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en ugnssäker stekpanna. Häll i en skvätt olja och lägg i filéerna. Salt & peppra och häll, Stek dem gyllene på båda sidor. Pensla över tamarisojan.  Sätt in i ugnen, ta ut när kycklingen är klar ca 70-72 grader.

Skär salladen grovt, skölj och låt den torka. Blanda salladen med dressingen och lägg upp på tallrikar.  Lägg kycklingfiléen ovanpå och strö över parmesan och dra några varv med svartpepparkvarnen.

 

Kyckling i grön curry

IMG_1886

Jag har fått äran att som matinspiratör hålla i tävlingar och utlottningar av fantastiska prenumerationsboxar för bästa smakbox. Varannan månad skickas en box till dig, fullsmockad med nya smaker och produkter till ett värde mellan 350-450 kronor. Du betalar endast 199:-. Med koden JEANETTE får du dessutom 15% rabatt på första boxen som ny prenumerant ❤ I den senaste boxen Jubileumsboxen ” VÅRKÄNSLA” fick jag vara med i Smakbox tidning som innehåller bland annat en massa inspirerande recept – med två av mina egna recept.  Ett av dem kommer här 😀

Ha en fin vecka kram

Kyckling i grön curry till 4 personer

1/4 dl rapsolja

900 gram tunt skivad kycklingfilé

3,5 msk Santa Maria grön curry pasta

 1 finhackad solovitlök

1 finhackad schalottenlök

1 1/2 kycklingbuljongtärning ( Kung Markatta godast tycker jag)

2 förpackningar Santa Maria coconut milk extra smooth á 400 ml ( går bra med vilken som)

1 msk strösocker

1/2 msk pressad lime

ca 12 thai basilika blad ( inget måste om du inte hittar)

ca 2 cm tunt skivad röd chili frukt

1 röd spetspaprika eller vanlig skuren i munsbitar

1 grön spetspaprika eller vanlig skuren i munsbitar

1 burk bambuskott

till servering

ris, limeklyfta och hackad koriander

gör så här

Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt currypastan och låt det fräsa en stund. Rör om då och då. Tillsätt 1 kokosmjölkförpackning, rör om tills allt blandat sig. Låt det koka 2-3 minuter. Lägg i kycklingen och blanda runt, koka ca 5 minuter. Tillsätt därefter den andra förpackningen kokosmjölk, socker, lime, schalottenlök, vitlök och smula ner buljongen. Detta ska stå och puttra ca 15 minuter. Tillsätt paprikan, thaibasilika, bambuskott och den röda chilin. Låt allt puttra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med limeklyfta, ris och hackad koriander.

Hoppas du gillar det!

Populär kycklingfilé i kantarell & cognacsås

IMG_3124

Denna krämiga kycklinggratängen har blivit väldigt omtyckt. Jag har delat med mig av receptet på Vin & Matguiden och självklart delar jag den här på bloggen ❤  Receptet är till 4-5 personer. Hoppas du också tycker om den ❤  Kram

Kycklingfilé i kantarell & cognacsås

1 kg kycklingfilé

1 klick smör

4 dl vispgrädde

1 burk creme fraiche gourmet kantarell & cognac

1/2 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

salt & svartpeppar

redning

1 1/2 msk mjöl

en skvätt vatten

tillbehör

Stekta vitlökspotatisar & sallad

garnering

Stekta kantareller och hackad persilja

gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en stekpanna ( gärna en som tål ugnsvärme.) Bryn kycklingen i stekpannan med smör. Salta och peppra.

Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter, tills kycklingen är färdig. Stek upp lite kantareller och strö över kycklingen och lite persilja. Servera med kokta potatisar som du steker i smör och vitlök, krydda med salt & svartpeppar och en god sallad.

IMG_3129

Pasta med krämig pestosås

IMG_3038

Detta receptet är gjort till två personer. Så enkelt att göra och väääldigt gott. Hoppas du också tycker om det ❤ Kram Jeanette

Kokt pasta till två personer

1 dl mascarpone

1 dl grädde

1 tsk lantbuljong ( Renée Voltaire)

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk pesto

sat & nymalen svartpeppar

Till servering riven parmesan och nymalen svartpeppar

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Vispa samman ingredienserna till såsen och låt det småputtra ett par minuter. Smaka av med salt & peppar.

Vänd ner pastan i kastrullen och rör om tills allt blandat sig väl. Lägg upp på två tallrikar, riv över parmesanost och dra ett par varv med svartpepparkvarnen. Servera en sallad till.