Chili & vitlökskyckling

IMG_7002

Hej 🙂

Härom dagen gjorde jag en kyckling med en gräddig chili & vitlökssås, så gott det blev! Hittade den härliga smaksättaren på Maxi i den asiatiska hyllan 😀  Het och jättegod! Jag la råa kyllingfiléer i en ugnsform, kokade upp såsen och hällde över filéerna sen in i ugnen ca 1 timme. Vill man kan man absolut bryna filéerna först och sedan lägga över i formen. Jag var lite bekväm..;) Här kommer receptet,

ha en riktigt mysig helg Kram J

chili & vitlökskylling till 4

4 kycklingfiléer

salt & peppar

4 dl grädde

1 riven vitlöksklyfta

2 msk Chilli Garlic Sauce ( LEE KUM KEE )

1 msk tamarisoja

1/2 kycklingbuljong ( Kung Markatta)

lite vatten + 1 msk mjöl att reda såsen med

servering

grönsallad & ris

gör så här

Sätt ugnen på 175  grader. Antingen bryner du kycklingen på båda sidor i olja. Salta o peppra. Eller lägg kycklingfiléerna direkt i en ugnssäker form. Salta & peppra. Blanda ihop ingredienserna till såsen, koka upp och häll såsen över filéerna. Sätt in i ugnen ca 1 timme.

IMG_6999

 

Kycklinggratäng med örter

IMG_6897IMG_6896Hej!

Invigde den nya gratängformen från Ikea med en kycklinggratäng. Tog lite vad som fanns och gott blev det 🙂 Receptet räckte till tre personer, vill man kan man servera t ex pressad potatis till eller kanske pasta och en grönsallad.

Kram

kycklinggratäng med örter

6 kycklinglårfiléer

3,5 dl grädde

smör att steka i

2 skivade tomater

1 riven vitlöksklyfta

ca 1/4 riven röd chilifrukt

1 kycklingbuljongtärning ( Jag gillar kung markatta)

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

svartpeppar & lite salt

topping

1 dl gratängost

1 dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingen i smör tills den fått fin färg salta & peppra. Tillsätt grädde, vitlöken, chilin, oregano, timjan och smula i buljongen. Låt allt koka upp och lägg över i en ugnsform. Fördela tomatskivorna jämnt över gratängen, strö över osten. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

 

Godaste kebabtallriken gör du hemma

IMG_6859

Heeej!

Så många gånger man ätit kebabsallad ute och blivit besviken, eller hur. Vi gör ofta vår egen här hemma och min man ❤ har gjort ett par härliga kebabsallader nu när jag jobbat och han haft semester ❤  Kronfågels kycklingkebab är sååå god och det är den vi köper hem. Vi fixar goda tillbehör till och ibland har vi vitlökssås och ajvar till, men denna gång blev det en härlig kebabsås istället. ( Tack bästa arbetskamrat Anna för såstips:) Jag vill gärna ha oliver till och goda fefferoni och de köper vi från den lokala pizzerian som är jättegoda. De ska vara krispiga liksom och inte för starka 😉 Här kommer förslag på tillbehör och en enkel kebabsås att ha till 🙂

Ha en fin helg Kram ❤

kebabsås

2 dl creme fraiche

2 fefferoni som du mixar sönder i små bitar

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk chilisås

4 msk god majonäs

3 msk finhackad gul lök

1 tsk italiensk salladskrydda

salt & peppar

Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt, godast dagen efter så förbered gärna 😉

tillbehör

oliver

salladsost / fetaost

bladpersilja

babyspenat

isbergssallad

rödlök

tomat

gurka

fefferoni

 

 

kycklingspett med tillbehör en alldeles underbar sommarkväll i juni

IMG_4212IMG_4208

Vilken ljuvlig kväll vi hade igår här i södra Sverige ❤ Man vill liksom trycka på paus knappen – stanna tiden, detta har vi längtat så efter.

Vi gjorde kycklingspett i ugnen, hade kryddig bulgur och en härlig kall sås till. Dukade upp på altanen och njöt av mat, dryck, sommarkvällen och varandras sällskap.

Kram

kycklingspett

1 kg kycklinglårfilé skuren i större bitar

2 gröna paprikor

2 röda lökar

marinad

4 msk olja

5 vitlöksklyftor

ca 25 myntablad

2 msk saft från en citron

salt & svartpeppar

 

dressing

2 dl lätt creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk limejuice

1 tsk rapsolja/ mild olivolja

1 tsk tahini

1/3 tsk salt

 

bulgur

kokt bulgur till 4 personer

1  1/2- 2 msk Harissa kryddmix

2 msk rapsolja

salt & svartpeppar

ca 3 msk hackad persilja ( jag tog fryst )

 

till servering – grönsallad

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen, ställ in i kylen. Sätt ugnen på 225 grader, mixa ihop marinaden till kycklingen. Olja in 4 grillspett ( om du använder metallspett). Dela paprikorna och löken i valfria storlekar. Trä kyckling, lök och paprika på spetten och pensla på marinaden, salta & peppra. Lägg spetten på en ugnsplåt, häll resten av marinaden över spetten och sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Blanda med harissa, persilja, olja, salt & svartpeppar.

Lägg upp spett, bulgur, dressing och sallad på tallrikar.

 

 

Baconlindad grönpepparkyckling

IMG_3570

Denna enkla kyckling får extra god smak av både bacon & grönpeppar. Det mesta jag lagar verkar åka in i ugnen, så även denna kyckling 😉 Receptet är till fyra personer, servera med ris eller potatis och en enkel sallad.

baconlindad grönpepparkyckling

smör att steka i

4 kycklingfiléer

2 pkt bacon

1/2 dl vitt vin

3 dl grädde

1 gul lök

1 solovitlök eller 4 vitlöksklyftor

ca 10 skivade färska champinjoner

2 tsk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 tsk dijonsenap

1 msk torkad mortlad grönpeppar

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

redning

1/2 dl vatten + 2 msk mjöl

gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.

Linda in kycklingfiléerna i bacon. Stek dem runtom i smöret tills de fått en vacker färg.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala löken, dela den i två halvor som du strimlar. Stek skivad svamp och lök i stekpannan du stekte kycklingen i.

Pressa i vitlöken, tillsätt grönpeppar, vin, senap, grädde , buljongpulver, peppra och salta.

Koka upp och tillsätt redningen lite i taget tills du fått en krämig lagom konsistens. Häll såsen i formen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Sätt gärna en termometer i en av filéerna så du är helt säker på att kyllingen är klar.

Kram ❤

 

Kycklinggratäng med smak av bruschetta <3

IMG_3524

Tycker du om italienska smaker tror jag att du kommer gilla denna gratängen 🙂 Härligt krämig med smak av Italien ❤  Ha en fin kväll

kycklinggratäng till 4 personer

4 kycklingfiléer

smör

salt & svartpeppar

4 msk bruschettamix

2 pressade vitlöksklyftor

5 dl vispgrädde

1 kycklingbuljongtärning ( kung markatta)

2 dl riven mozzarellaost

1 näve basilikablad

färsk oregano

toppa gratängen med

1 dl riven parmesan

redning

ca 1/2 dl vatten

2 msk mjöl

gör så här

Hetta upp en stekpanna som tål ugnsvärme, lägg i smöret och när det smält lägger du i kycklingfiléerna. Salta & peppra, stek tills de fått en vacker färg. Vispa ihop nästan alla ingredienserna till såsen i en kastrull, vänta med osten . Koka upp och red av såsen till önskad konsistens. Tillsätt mozzarellan. Häll såsen i stekpannan, strö över parmesanosten och basilikablad. Sätt in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter.

Garnera med basilika och oregano och servera med en grönsallad ❤IMG_3566IMG_3515

IMG_3517

Wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

IMG_3505

Här äts det kyckling för jämnan. Så gott och nyttigt. Denna gången blev det en wokad kyckling med cashewnötter och grönsaker. Vill man serverar man ris till eller stekta nudlar ❤ Kram

wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

4 personer

1 skvätt rapsolja

4 kycklingfiléer

6 champinjoner

1 solovitlök

1 gul lök

1 pkt sparrisbroccoli

2 huvuden pak choi

1/2 dl ostronsås

1/2 dl ljus soja

3 msk sesamolja

1 rejäl näve cashewnötter

salt & peppar

gör så här

Skiva kycklingen tunt. Stek kycklingen i oljan på hög värme, salta & peppra. När den är klar lägg kycklingen åt sidan och stek skivad svamp & sparrisbroccoli ett par minuter. Tillsätt löken och stek en minut ca. Tillsätt pressad vitlök, soja, ostronsås, sesamolja och grovt skuren pak choi. Låt allt bli varmt och ordentligt blandat. Stek under tiden cashewnötterna i lite olja, de ska få lite färg. Servera genast ❤

Snabbaste kycklingwoken

IMG_3360

Mycket ska hinnas de dagar då man är fri från sitt arbete. Har man att göra går ju tiden alldeles för fort. Idag var en sådan dag. Men hann med att storhandla , verkligen s t o r handla 😉 När man kommer hem och inser att man skulle behöva en extra kyl/frys och ett till skafferi hehe. Oooops.. Nåväl, för att förenkla den sena lunchen köpte jag hem färdiggrillad kyckling som tillsammans med stekta grönsaker och lite asiatiska smaker blev vår lunch idag. Så gott och så fort det går att laga till. Önskar dig en härlig vecka Kram ❤

kycklingwok 3-4 personer

1 färdiggrillad kyckling delad i bitar

1 rejäl skvätt olja

2 pak choi huvuden grovt skurna

3 strimlade salladslökar

1 pkt färska sockerärtor delade på längden

ca 10 st skivade champinjoner

1 pkt färsk minimajs delade på längden

1/2 -1 strimlad röd chilifrukt

1 pressad solovitlök

grovmalen svartpeppar efter smak

såsen

2 msk sesamolja

4 msk ostronsås

4 msk ljus soja

gör så här

Hetta upp en panna med lite högre kanter. Häll i oljan och låt den bli varm. Tillsätt grönsakerna, vänta med pak Choi till slutet. Stek på hög värme ett par minuter. Tillsätt vitlök och peppar. Tillsätt kycklingbitarna, rör runt ordentligt. Tillsätt såsen och blanda väl. Vänd ner Pak Choi och blanda, den ska inte bli mjuk. Servera genast. Toppa eventuellt med lite srirachasås.

IMG_3354

Caesarsallad

IMG_3326

Denna lördagsmorgon startade vi på gymmet. Köpte kyckling och romansallad med hem till en enkel caesarsallad som vi åt till lunch. Snabbt och lätt att göra och så himla gott 🙂 Ha en fin dag Kram ❤

Caesarsallad till 4 personer

1kg kycklingfilé

en skvätt olja

salt & svartpeppar

1-2 msk tamarisoja

roasted garlic & pepper

2 stora romansalladshuvuden

2dl riven parmesanost

dressing

3 dl creme fraiche

1 dl majonäs ( Hellmans )

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk sardellpasta

gör så här

Börja med dressingen, blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt.

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en ugnssäker stekpanna. Häll i en skvätt olja och lägg i filéerna. Salt & peppra och häll, Stek dem gyllene på båda sidor. Pensla över tamarisojan.  Sätt in i ugnen, ta ut när kycklingen är klar ca 70-72 grader.

Skär salladen grovt, skölj och låt den torka. Blanda salladen med dressingen och lägg upp på tallrikar.  Lägg kycklingfiléen ovanpå och strö över parmesan och dra några varv med svartpepparkvarnen.

 

Kyckling ugnsrostade rotfrukter & portvinssky

IMG_3295

Har ätit en alldeles ljuvlig portvinssky, tänkte att det måste jag ju prova att laga till själv. Inte en susning om hur jag skulle gå till väga men man måste ju prova. Det var proffs som gjort såsen på restaurangen, jag är inte ens i närheten av deras kunskap men den blev inte alls tokig – min portvinssky. Det fick gott betyg här hemma och då är testpiloterna kräsna haha , de vet hur bra mat ska smaka 😉 😉 Vågar du testa? Må så gott Kram Jeanette

Receptet är till fyra – fem personer

kyckling

1 kg kycklingfiléer

4 msk olja

salt & svartpeppar

2 msk tamarisoja ( Renée Voltaire)

rotfrukter

1 knippe färsk gul lök

3 morötter

3-4 palsternackor

ca 1/2 påse nypotatis

1/2 msk vitlökspulver

färsk timjan

flingsalt & svartpeppar

1 msk torkad rosmarin

ca 5 msk olja

portvinssky

1 liten hackad gul lök

1 stor hackad vitlöksklyfta

2 köttbuljongtärningar ( Kung Markatta)

6 dl vatten

1/2 msk tamarisoja ( Renée Voltaire)

3 msk maizena redning för bruna såser

1/2 dl portvin

svartpeppar

1 nypa socker

gör så här

rotfrukter

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skala morötter, palsternackor och ta bort det yttersta på löken, dela alla rotfrukter i valfri storlek. Lägg ner allt i en stor skål och häll i kryddor och olja. Blanda väl med händerna. Lägg över allt på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 30- 40 minuter.

kyckling

Hetta upp en stekpanna ( gärna en som tål ugnsvärme så slipper du extra disk ), häll i oljan. Stek filéerna som du kryddar med salt & peppar. Häll över tamarisojan. Vänd kycklingen så tamarisojan fördelar sig på filéerna. Sätt in i ugnen när de fått fin färg. Stick in en termometer. Kycklingen är klar när den visar 70-72 grader. En smaksak.

portvinssky

Hetta upp en kastrull med olja. Fräs lök & vitlök tills det fått liiiite färg. Tillsätt först sockret, rör runt  och tillsätt därefter vatten, soja, vin och smula ner buljongtärningarna. Dra några varv med svartpeppar kvarnen. Låt det stå och puttra ca 15 minuter. Sila av skyn och häll tillbaka i kastrullen. Vispa ner maizenaredningen och låt det småputtra tills det tjocknat något.

Servera rotfrukter, kyckling & portvinssky med en sallad ❤IMG_3239

Portvinet ( måste nog gå på portvisprovning 😉 så mycket att välja på!

IMG_3296

IMG_3290

Kvällens goda vin