Kyckling i kryddig jordnötssås

img_7753

Hej vänner! Hoppas allt är bra. Snabba goda recept kan man inte få nog av eller hur 🙂 Jag har oftast en eller två påsar minutfiléer i frysen, det är så lätt att laga något snabbt med kyckling. Tinar upp dem i micron på några minuter och sedan är det bara att laga till något gott. Till denna rätten ( som jag har gjort tre ggr på 2 veckor 😉 )kan du servera tex ris, nudlar, rostade potatisklyftor eller som jag serverade rostade grönsaker/ rotfrukter. Hoppas du gillar det,

Kram Jeanette

Detta behöver du

4 kycklingfiléer/ minutfiléer

raps olja att steka i

salt & svartpeppar

Till såsen

1/2 dl crunchy jordnötssmör med havssalt ( tog jag )

2 vitlöksklyftor

ca 1cm färsk skalad ingefära

1/4 dl ljus japansk soja

2 nypor socker

1/2 msk gult currypulver

2 msk rapsolja

1 burk kokosgrädde tex icas eller kung markatta

Toppa med

Färsk koriander

Gör så här

Mixa vitlök och ingefära en liten stund i en liten mixer med s kniv (det heter så hoppas jag 😉 Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kokosgrädden och mixa till en puré. Dela filéerna på längden så du får två filéer. Stek dem i olja tills de får lite färg, salta & peppra. Häll i jordnötspurén och rör runt. Låt det fräsa en liten stund tillsammans med kycklingen under omrörning. Häll över kokosgrädden, rör runt och låt det småkoka ca 10 minuter. Servera med ditt favorit tillbehör och om du vill strö över färsk koriander.img_7760

Annonser

Thaikyckling

God eftermiddag! Detta skulle jag lätt kunna äta idag igen men det blir en krämig  laxsoppa istället 🙂 Imorse när jag körde Bella till skolan var det 9 grader, kaaaallt bbbrr.. men så mysigt. Jag gillar skiftningarna mellan årstiderna och hösten är min favorit. Vilken är din? Önskar dig en skön fortsättning på dagen Kram

8C3B6FA1-A0D2-4015-81BB-49AFADF1B105 (1)

Thaikyckling med cashewnötter

〈 4 portioner 〉

600 gram kycklinglårfilée

3 paprikor, röda och gröna

2 gula lökar

1 rejäl näve cashewnötter

rapsolja att steka i

1 näve bladspenat

SÅS

6 msk teryakisås

2 vitlöksklyftor

2 msk fisksås

2 msk soja kikkoman

3 msk brunt farinsocker

6 msk vatten

maizena för bruna såser om du vill ha såsen lite simmig

SERVERING

Ris eller nudlar

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till såsen.

Rosta nötterna i lite olja tills de får lite färg, hacka dem grovt och ställ åt sidan.

Skär paprikorna och löken  i munsbitar.

Skär även kycklingen i munsbitar.

Stek paprika och lök i lite olja på högre värme tills de får lite färg. De ska fortfarande vara krispiga. Lägg över på en tallrik.

Stek kycklingbitarna i lite olja tills de är färdiga det tar några minuter. Tillsätt pressad vitlök fräs ett tag under omrörning.

Tillsätt såsen och låt allt puttra nån minut. Tillsätt maizena om du vill att såsen ska vara lite simmig. Rör runt ordentligt. Tillsätt paprika, bladspenat, nötter och lök, rör om och låt allt bli genom varmt.

Servera med ris eller nudlar.

AB9A26BF-7FF6-4E5A-BC87-2943250A7791 (1)

 

 

 

 

 

 

 

Grillad kyckling & rotfrukter i ugn

IMG_9631 - kopia

Heeej♥ Hoppas du har en skön helg. Här kommer ett tips på en enkel middag som sköter sig själv när den väl kommit in i ugnen. Sätt ugnen på 175º varmluft med två streck, ett över tecknet för varmluft och ett under 😉 Vet inte vad man kallar den symbolen men hoppas du förstår ;). Detta är så himla gott!

Skala och dela/ skiva rotfrukter och grönsaker du gillar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll på olja krydda med salt, svartpeppar & färsk vitlök.

Olja in en hel kylling, krydda med favoritkryddorna. Sätt in rotfrukterna i nedre delen av ugnen och kycklingen ovanför ca 1 timme. Kontrollera att kyllingen är klar! Saften från kycklingen gör rotfrukterna fantastiskt goda 🙂  Servera med någon god sås tex denna vitlökssåsen och ajvar eller en brunsås, receptet nedan är lätt och gott 😉

Trevlig helg Kram J♥

Brunsås

4 dl vatten

2 dl vispgrädde

3 msk kalvfond

1/2 msk kinesisk soja

salt & vitpeppar

red av med maizena för bruna såser

Gör såhär

Tillsätt alla ingredienser utom maizenan. Koka upp under vispning och tillsätt maizena lite åt gången och låt puttra under tiden.  Låt såsen småputtra tills den fått önskad konsistens.

IMG_9635

 

Asiatisk kyckling

IMG_8357

God morgon ♥ Asiatisk mat är något jag verkligen älskar, ja ja okej jag gillar det mesta faktiskt 🙂 Jennie Walldéns bok Asiatiska smaker har jag tagit hjälp av här 😉 Receptet är till 2-3 personer, det är bara att öka mängden om man är fler ❤ Må så gott Kram Jeanette

kyckling

5 strimlade kycklinglårfiléer

1 msk socker

1 tsk risvinäger

2 msk ljus soja

1 pressad vitlöksklyfta

1 röd strimlad paprika

dressing

4 msk ljus soja

4 msk risvinäger

4 msk socker

tillbehör

3 portionspaket kokta nudlar blandade med lite sesamolja

bladspenat

blandsallad

1 mango tunt skivad

skivad gurka

böngroddar

1/2 dl hackade jordnötter

1 tunt skivad morot

koriander eller persilja

lite finhackad röd chili

gör såhär

Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Förbered alla grönsaker, mango och jordnötter. Blanda ihop woksåsen, hetta upp en panna fräs kycklingen på hög värme. När kycklingen nästan är klar tillsätt paprikan. Fräs en stund och tillsätt woksåsen. Blanda runt ordentligt.

Lägg nudlar, kyckling i en djupare tallrik/skål. Fördela grönsaker däri och strö över jordnötter, chili, persilja/ koriander och dressingen.

IMG_8352

 

Minutfiléer i ädelostsås

IMG_8345

Hej Hej ♥ Kyckling äter vi för jämnan och nu köpte jag hem minutfiléer som rullades ihop och de fick en härlig sås över sig, sedan åkte de in i ugnen. Detta blev jättegott och mycket var ju Kavlis ädelost förtjänst! Hoppas du tycker om receptet 🙂 Ha en mysig kväll Kram Jeanette ♥

Minutfiléer i ädelostsås

4 minutfiléer

1 klick smör att steka i

6 stora champinjoner

1/2 dl vatten

3  1/2 dl grädde

1/2 dl ädelost på tub

1 msk tamarisoja

salt & svartpeppar

gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva eller hacka svampen, lägg smör i en het panna och fräs svampen tills den fått lite färg. Salt & peppra lite grann. Tillsätt vatten & grädde. Låt det koka upp sänk sedan värmen och låt såsen puttra. Blanda i osten och tamarisojan rör runt och låt såsen puttra ett par minuter. Rulla ihop minutfiléerna var för sig och lägg dem brevid varann i en ugnssäker form, salta & peppra. Häll såsen över och sätt in formen i ugnen ca 20-25 minuter. Servera med en grönsallad och tex pressad potatis.

IMG_8349IMG_8351IMG_8347

Farsdag & fylld kycklingfilé

IMG_8151

God morgon och grattis till alla pappor idag 🙂 Barnens superpappa firas med present och hans favoriträtt idag och det är inget mindre än tacos ❤ Så snart beger jag mig och fyller på grönsaks förrådet för mycket grönsaker och såser ska det vara till! Min egen pappa förlorade jag för många år sedan ❤ några få år efter min mamma. Såna här dagar känns lite extra i hjärtat. Saknaden försvinner aldrig, men blir väldigt påtaglig dessa högtidsdagar.

 Till dagens favoriträtt nu;)  Det blir alltså tacos idag 😉 Det blir massa gott att välja på, det gör det hela ännu godare!

Vi åt fylld kycklingfilé härom dagen vilket är så gott, med en krämig sås och sötpotatis i Tefals actifry. Den är så himla bra och används flitigt. Ett tips nu inför jul kanske?

Ha en riktigt skön söndag Kram ♥

IMG_8153

fylld kycklingfilé

4 kycklingfiléer

2 mozzarellabollar

2 pkt bacon

lite färsk timjan

krydda med vitlökspeppar och lite chili

 

krämig vitlöks & pepparsås

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1  1/2 msk tamarisoja

1 tsk kalvfond

 

sötpotatis

3 stora sötpotatisar

4 msk olja

salt & svartpeppar

pressad vitlök eller vitlökspulver

torkad timjan efter smak

lite torkad rosmarin

gör såhär

Börja med att skala och skära sötpotatisarna i lite större munsbitar. Har du en actifry så lägg i dem där tillsammans med olja och kryddor. Vänta med att starta tills du börjar tillaga kycklingen.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär mozzarellan i skivor, skär ett djupt snitt i kycklingfiléerna och stoppa i mozzarella, lite timjan och krydda. Linda in filéerna i bacon och försök att linda så tätt det går så att inte mozzarellan flyter ut. Hetta upp en stekpanna, häll i en skvätt olja och bryn filéerna på båda sidor. De ska få lite fin färg. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen ca 25 minuter, samtidigt så sätter du igång actifryn. Eller så lägger du potatisen på en plåt och sätter in i ugnen, välj då varmluft. Känn efter om potatisen behöver vara längre i ugnen.

Hetta upp en kastrull, lägg i en klick smör. Fräs peppar och vitlök en liten stund, rör om hela tiden. Vitlöken ska inte få färg. Häll i resten av ingredienserna, koka upp och låt såsen puttra tills den tjocknat något ca 15 minuter, rör om då och då.

Servera kycklingfilén med sallad sötpotatis och såsen ❤

IMG_8158

 

 

 

Kycklinggryta med grönpeppar

IMG_0365 - kopia

Hej Hej! Här kommer ett enkelt & gott recept på en kycklinggryta vi åt igår. Vi hade ris och sallad till, tycker det passar bra till. Slut som artist idag, småkrasslig så nu ska jag bädda ner mig i soffan framför brasan och se Stranger Things på Netflix 🙂 Ha en skön kväll Kram ♥

kycklinggryta med grönpeppar

4 kycklingfiléer skurna i 1-2 cm tjocka skivor

1/2 finhackad gul lök

3 dl grädde

1 tsk hela grönpepparkorn som du mortlar

2 msk tamari soja ( Tips Renée Voltaire )

salt & svartpeppar

valfri mängd svamp, ta den du gillar mest

smör att steka i

tillbehör

kokt ris till 4 personer

grönsallad

persilja att strö över

gör så här

Koka riset enligt anvisning på paketen.
Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör och stek kycklingbitarna ett par minuter på bägge sidorna. Tillsätt löken , salta och peppra. Häll över grädde, tamarisoja, mortlad grönpeppar och rör om. Låt grytan stå och puttra ca 15 minuter.
Under tiden grytan puttrar hetta upp en till stekpanna. Lägg i smör och stek svampen tills den fått fin färg. Salta och peppra. Toppa kycklinggrytan med svampen och strö över persiljan, servera med ris och sallad,

En härlig kycklinggryta i hösttider

IMG_7306Processed with VSCO with nc preset

Hej 🙂

Nu är det äntligen höst och då är det de mustiga grytornas tid 🙂 Gjorde ett enkelt potatismos till med parmesan och gratinerade det, såå gott! Snart blir det kvällsjobb så skynda skynda 😉 Ha en fin dag Kram J

 

höstig kycklinggryta

ca 800 gram kycklinglårfilé ( vill man tar man kycklingfilé) delade i lite större bitar

2 msk olja att steka i

7 dl vatten

1 paket bacon skutet i mindre bitar

6 schalottenlökar delade på hälften

4 mindre morötter delade i större bitar

2 palsternackor delade i större bitar

ca 6 kastanjechampinjoner delade på hälften

ca 6 champinjoner delade på hälften

2 st lagerblad

1/2 tsk torkad timjan

1/2 msk torkad rosmarin

2 kycklingbuljongtärningar ( Kung Markatta)

3 rivna vitlöksklyftor

2,5 msk tamarisoja

svartpeppar

2 msk maizena+ lite vatten att reda av grytan med

topping

färsk timjan

gör så här

Hetta upp en gryta, häll i lite olja och lägg i palsternacka, lök och morot. Stek tills de får lite färg. Lägg över på en tallrik. Lägg i kycklingbitarna tillsätt mer olja. Stek några minuter och tillsätt baconet. Stek tills det får lite färg. Tillsätt kryddor, vitlök, vatten, soja och smula i buljongen. Låt grytan koka upp och sänk värmen lite och låt grytan puttra med lock på ca 20 minuter. Under tiden steker du svampen i lite olja. Salta och peppra lite. Tillsätt rotfrukter och svamp i grytan. Låt den puttra 20 minuter till utan lock. Rör om då och då. Red av grytan med maizenan, koka upp och låt den sedan småputtra ca 10 minuter till.

gratinerat potatismos

6 medelstora kokta potatisar

50 gram rumstempererat smör

ca 1 dl varm mjölk

1 dl riven parmesan

1 krm vitpeppar

1 msk lantbuljong (Renée Voltaire)

gör så här

Pressa den varma potatisen i en skål, tillsätt smör, lantbuljong, vitpeppar, parmesan och hälften av mjölken. Rör ihop med en slev. Spä moset med resten av mjölken till önskad konsistens. Fördela moset i små ugnssäkra formar. Toppa med lite riven parmesan och sätt in i ugnen 250 grader  tills det fått fin färg ca 6-8 minuter.

Toppa grytan med färsk timjan och servera i djupa tallrikar och moset till det.