Friterad kycklingtacos

IMG_7913

Hej hej! Tänk att något så enkelt är så gott 🙂 Jag  Vi är väldigt förtjusta i friterat, lökringar, sötpotatispommes, räkor, kylling ja ni vet;) Så en frityrgryta har vi och jag skulle aldrig få för mig att fritera i en gryta på spisen eftersom jag är både ganska klantig och vimsig hehe 😉 Igår efter jobb blev det en snabb runda in på Willys för att köpa tortillabröd, kylling, tempuramix ( santa maria och panko (finns i den asiatiska hyllan). Tempuramixen blandas med vatten och blir en jättegod frityrsmet. Pricken över iet är panko som du kryddat och doppar kycklingbitarna i efter frityrsmeten. Klart på några minuter.

Trevlig ny vecka Kram Jeanette

Friterad kyckling

4 kycklingfiléer

1 påse tempuramix

ca 3 dl panko ( asiatiskt ströbröd )

lite vitlökspulver

cayennepeppar

salt

vitpeppar

Gör så här :

Börja med att blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen i en skål. Blanda panko med kryddorna i en annan. Hetta upp oljan i frityrgrytan till 180 grader. Dela kycklingfiléerna i munsbitar.

Blanda panko med salt, vitpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar. Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och därefter i panko. Fritera några stycken åt gången tills de blivit vackert gyllene ca 2,5 – 3 minuter beroende på storlek. För att vara helt säker skär igenom en bit och se.

Servera med Guacamole, vitlökssås, tortillabröd, salsa, strimlad rödkål, rödlök, strimlad romansallad, gurka, tomater,, ja vad du gillar.

Guacamole

2 avocado

saft från 1/2 lime

2 pressade vitlöksklyftor

3/4 dl creme fraiche

salt & svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar. Ställ kallt.IMG_7912

 

 

 

Annonser

Favorit salladen

IMG_7880

Hej hej 🙂 Detta är min absoluta favoritsallad som passar mitt i veckan, till helgen, till bjudning, i matlådan, finns liksom ingen fel tid 🙂 – Ceasarsallad  m u m s! Jag steker kycklingfilé  i smör och olja, kryddar med svartpeppar liiite salt och en skvätt kikkoman soja. Stek på båda sidor på lite högre värme sedan in i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen visar 70 grader. Låt kyllingen vila inlindad i folie medans du steker bacon som du skurit i bitar. Skölj romansallad, torka med hushållspapper eller en kökshandduk ( ren ) och riv i lagom stora munsbitar med händerna. Skölj små söta goda tomater, riv parmesan grovt, skär rödlök i tunna ”båtar”.

Dressing; Inga direkta mått det blir liksom så himla gott oavsett 😉 rör ihop creme fraiche med några pressade vitlöksklyftor och riv ner ca en näve parmesan. Salta och peppra efter smak. Denna gången hade jag ingen sardellkräm i och det behövs inte. Detta är min variant på ceasardressing ( enkel utan konstigheter ) .

Något som är riktigt gott till det är rostad grönkål – Du kan köpa på ica, grönkål i påse som är i små bitar. ( Den köper jag 🙂 krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och häll på en skvätt olja. Blanda runt med händerna. Häll ut på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt och sätt in i ugnen 200 grader ca 10 minuter. Rör om typ 1 gång.

Lägg salladen på en tallrik, tomater, skiva kyllingen och lägg över. Strö över bacon och parmesan, ringla över massa dressing toppa med rödlök och eventuellt grönkål. Dra några varv med svartpepparkvarnen över salladen ❤

Ha en underbar helg Kram Jeanette

 

Kyckling i kryddig jordnötssås

img_7753

Hej vänner! Hoppas allt är bra. Snabba goda recept kan man inte få nog av eller hur 🙂 Jag har oftast en eller två påsar minutfiléer i frysen, det är så lätt att laga något snabbt med kyckling. Tinar upp dem i micron på några minuter och sedan är det bara att laga till något gott. Till denna rätten ( som jag har gjort tre ggr på 2 veckor 😉 )kan du servera tex ris, nudlar, rostade potatisklyftor eller som jag serverade rostade grönsaker/ rotfrukter. Hoppas du gillar det,

Kram Jeanette

Detta behöver du

4 kycklingfiléer/ minutfiléer

raps olja att steka i

salt & svartpeppar

Till såsen

1/2 dl crunchy jordnötssmör med havssalt ( tog jag )

2 vitlöksklyftor

ca 1cm färsk skalad ingefära

1/4 dl ljus japansk soja

2 nypor socker

1/2 msk gult currypulver

2 msk rapsolja

1 burk kokosgrädde tex icas eller kung markatta

Toppa med

Färsk koriander

Gör så här

Mixa vitlök och ingefära en liten stund i en liten mixer med s kniv (det heter så hoppas jag 😉 Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kokosgrädden och mixa till en puré. Dela filéerna på längden så du får två filéer. Stek dem i olja tills de får lite färg, salta & peppra. Häll i jordnötspurén och rör runt. Låt det fräsa en liten stund tillsammans med kycklingen under omrörning. Häll över kokosgrädden, rör runt och låt det småkoka ca 10 minuter. Servera med ditt favorit tillbehör och om du vill strö över färsk koriander.img_7760

Kycklingsallad med asiatisk dressing

Enkel god dressing från Jennie Walldén

IMG_2006

Dressing

Du behöver till 2 personer

3 msk naturell rapsolja

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

saften från 1 lime

1 riven vitlöksklyfta

1 msk honung

Blanda samman alla ingredienserna och gör sedan salladen.

Kycklingsallad från kokboken

1/2 huvud romansallad

1/4 gurka

250 gr coctailtomater

1 avokado

1/4 rödlök

1 näve sockerärtor

1/2 färdiggrillad kyckling

1/2 dl rostade salta jordnötter

Jag gjorde en kycklingsallad på vad jag hade hemma som du kanske ser på bilden 😉 Det går ju lika bra. Jag stekte upp minutfiléer kryddade med Santa Marias grillkrydda original och sedan lite soja på kyllingarna , stekte också skivade champinjoner det är ju så himla gott! Avocadon fick jag slänga som så många på sistonde, trååkigt är det. Nu köper jag inte fler på ett tag, jag ger upp 😉 drissla dressingen över din färdiga sallad, jag grovhackade jordnötterna och strödde över. Detta är sååå gott!

Kram♥

IMG_2007

 

 

Kokoskyckling

IMG_1803

Detta är så himla gott. Jag lovar. Kyckling med en massa goda kryddor blir till en magisk kycklinggryta. Busenkelt är det också. Receptet kommer från någon mattidning, fråga mig inte vilken det minns jag ej 😉  Kram♥

Kokoskyckling

600 gr kycklinglårfilé skurna i munsbitar

olja att steka i

salt & svartpeppar

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk torkad koriander

1 1/2 tsk malen gurkmeja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kardemumma

2 krm chiliflakes

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 kycklingbuljong ( jag tycker Kung Markattas är godast)

1 burk kokosmjölk 400ml

1 dl grädde

1 hackad gul lök

2 msk fryst hackad ingefära

servering

ris eller nudlar

Gör så här:

Stek kycklingbitarna i oljan, låt dem nästan bli genomstekta. Tillsätt den gula löken, ingefära och kryddor. Fräs under omrörning ett tag allt ska blanda sig och det kommer dofta vääldigt gott. Tillsätt vitlöken, rör om ordentligt. Häll på grädde och kokosmjölk – låt allt stå och puttra ca 10-15 minuter Smaka av om det behövs mer salt. Servera med ris eller nudlar, vill du kan du pressa över lite limesaft.

IMG_1799

DSC02382DSC02393

…vi var iväg och köpte fina pumpor från en gårdsbutik

Marinerade kycklingspett

IMG_2210 (1)

Detta behöver du till spetten

8 minutfiléer skurna i bitar ( så pass stora att du sedan kan trä upp dem på spett )

8 stycken spett

rapsolja att steka i

Marinad

4 msk ljus japansk soja

1 msk rapsolja

1 msk sesamolja

1,5 msk riven ingefära

1 stor pressad vitlöksklyfta

ca 1/2 tsk malen svartpeppar

salt

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden, lägg i kycklingbitarna och blanda runt. Ställ in i kylen ca 2-3 timmar. Hetta upp en stekpanna häll i olja och stek kycklingbitarna tills de är klara. Salt efter smak.

Trä upp kycklingbitarna på spetten. Servera med en härlig sommarsallad och vitlöksdressing med mynta.

 

 

Grillad kyckling & rotfrukter i ugn

IMG_9631 - kopia

Heeej♥ Hoppas du har en skön helg. Här kommer ett tips på en enkel middag som sköter sig själv när den väl kommit in i ugnen. Sätt ugnen på 175º varmluft med två streck, ett över tecknet för varmluft och ett under 😉 Vet inte vad man kallar den symbolen men hoppas du förstår ;). Detta är så himla gott!

Skala och dela/ skiva rotfrukter och grönsaker du gillar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll på olja krydda med salt, svartpeppar & färsk vitlök.

Olja in en hel kylling, krydda med favoritkryddorna. Sätt in rotfrukterna i nedre delen av ugnen och kycklingen ovanför ca 1 timme. Kontrollera att kyllingen är klar! Saften från kycklingen gör rotfrukterna fantastiskt goda 🙂  Servera med någon god sås tex denna vitlökssåsen och ajvar eller en brunsås, receptet nedan är lätt och gott 😉

Trevlig helg Kram J♥

Brunsås

4 dl vatten

2 dl vispgrädde

3 msk kalvfond

1/2 msk kinesisk soja

salt & vitpeppar

red av med maizena för bruna såser

Gör såhär

Tillsätt alla ingredienser utom maizenan. Koka upp under vispning och tillsätt maizena lite åt gången och låt puttra under tiden.  Låt såsen småputtra tills den fått önskad konsistens.

IMG_9635

 

Kyckling i sötsursås

IMG_9570

Hej🙂  Har idag gjort en alldeles fantastiskt god kyckling i sötsursås♥ Receptet finns här hos Arne ni måste prova det är så mycket godare än på restaurang kan jag lova! Jag skippade att fritera, istället stekte jag ca 500 gram kycklinglårfiléer från Kronfågel som jag skuret i bitar. När såsen var färdig tillsatte jag kycklingen. Till det ris & soja, älskar soja! Är det någon som möjligtvis har kina/ thairestaurangernas recept på currysås? Har letat o letat men icke hittat 😉 Köper ibland hem bara såsen från Basilika här i stan och fixar resten själv, den är så god.

Hoppas du haft en fin måndag Kram Jeanette

IMG_9567