Rotfruktsgratäng med grillad fläskkarré & champinjonsås

IMG_3389.JPG

Detta är sååå gott. Tar lite tid med gratängen men den som väntar på något gott 😉 Receptet är till 4 personer, men gratängen räcker till ett helt kompani haha! Perfekt att frysa in eller spara ett par dagar i kylen och sedan värma. Ha en fin dag ❤

rotfruktsgratäng

1/2 rotselleri

1/2 kålrot

2 stora morötter

1 bit purjolök ca 10 cm

4 palsternackor

5 dl grädde

1 dl mjölk

1 solovitlök

1 tsk vegeta

2-3 krm salt

2 krm svartpeppar

1 msk mjöl

150 gram cheddarost

1 klick smör att smörja formen med

champinjonsås

10 skivade champinjoner

1 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

3 dl grädde

färsk timjan

1 tsk oxfond

1 pressad vitlöksklyfta

köttet

500 gram skivad och ut bankad ekologisk fläskkarré

salt & svartpeppar

gör så här

rotfruktsgratängen

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form. Strimla alla rotfrukter och fördela i formen. Jag strimlade rotfrukterna i min matberedare, vill man så skivar man istället. Vispa ihop alla ingredienserna till gratängsåsen och häll över rotfrukterna. Lägg folie över. Sätt in i mitten av ugnen ca 50 minuter. Höj temperaturen till 250 grader, ta bort folien och låt gratängen stå ca 10 minuter, den ska få fin färg.

gör så här

såsen

Smält smöret i en kastrull, tillsätt svamp och lök. Fräs några minuter. Tillsätt grädde, fond, färsk timjan, pressad vitlök. Salta och peppra. Koka upp och låt såsen småputtra tills den tjocknat något.

köttet

Hetta upp en grillpanna. Det ska vara hög värme. Lägg i köttet salta & peppra rejält, grilla på båda sidor tills det fått fin färg och är genomstekt.

Servera rotfruktsgratäng, champinjonsås och fläskkarré med en sallad.

IMG_3387

Ekologisk fläskytterfilé i krämig dragonsås

IMG_3369

När vi ska äta kött köper jag svenskt ekologiskt så ofta det bara går. Dyrare – ja, men för mig är det viktigt att djuren har haft det så bra det bara går. Hellre att köpa mindre kött från djuren som mått bra. Finns mycket att läsa på nätet om hur ekologiskt kött produceras. Du kommer med all säkerhet välja ekologiskt i fortsättningen ❤

Nu till receptet, härom dagen åt vi en snabblagad och så himla god kvällsmat. Så jag tänkte dela med mig av receptet som är till 4 personer 😉 Önskar dig en härlig vecka Kram ❤

Fläskytterfilé i krämig dragonsås

500 gram ekologisk fläskytterfilé

1 klick smör

salt & svartpeppar

såsen

1 liten klyftad / skivad gul lök

4 dl vispgrädde

1 tsk dijonsenap

1 kycklingbuljongtärning

1,5  tsk torkad dragon

1 pressad vitlöksklyfta

servering

Kanske ris/ klyftpotatis och en stor härlig sallad

Gör så här

Skiva köttet och banka ut det. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör. Tillsätt köttet, salta och peppra. Bryn köttet på båda sidor och tillsätt sedan löken. Stek ett par minuter. Häll grädden över köttet, smula i buljongtärningen, tillsätt senap, vitlök och dragon. Blanda väl och låt det koka upp. Sänk värmen, lägg på locket och låt det småputtra ca 15 minuter.  Servera med sallad, ris eller kanske klyftpotatis.