Hallonmousse kolasås & glass

IMG_8805

Hallonmousse

3-4 portioner

1 gelantinblad

1  1/2 dl vispgrädde

1 äggula ( Large )

1/2 dl sötning ( jag tog Sukrinmelis sötningsmedel)

1 dl frysta hallon

1  1/2 tsk vatten

gör såhär

Tina hallonen lite lätt. Lägg gelantinbladet i kallt vatten 5-10 minuter. Vispa grädden fluffig inte för hårt. Vispa gulan med sötningen tills den blir ljus o lite fluffig. Lägg hallonen i en kastrull tillsammans med vattnet. Mosa hallonen med en sked. Låt småputtra en liten stund. Krama ur vattnet från gelantinbladet och tillsätt i de varma hallonen. Rör om ordentligt.  Häll över hallonen i en skål, tillsätt  äggulefluffet och blanda runt, tillsätt sedan grädden, blanda försiktigt med en slickepott. Antingen fördelar du smeten i  små glas eller skålar, eller låt moussen stelna i skålen (och skeda upp vid servering) . Ställ kallt med plastfolie över i minst 4 timmar.

IMG_8811

 

Kolasås

ca 4-6 portioner

2 dl ljus sirap

1 dl socker

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull med lite tjockare botten. Koka ihop ca 8 -10 minuter vispa och passa kolasåsen hela tiden. Smaksätt med t ex finrivet skal från 1 liten tvättad ekologisk citron.

 

Önskar dig en härlig dag kram Jeanette

 

 

Tips på enkel men ljuvlig Nyårsdessert

IMG_8617 (1)

Hej♥ Något som alltid är så gott fast man är ganska mätt är ju glass. Okej det tycker ju jag 🙂 Jag har inte tid att göra egen glass nu, inte lust för den delen heller så jag har köpt hem Carte d´Or vanilj. Till det har vi en supergod kolasås, lite hackad mandel och physalis ( missade på bilden 😉 . Här kommer ett recept på kolasås, det räcker till ca 4 portioner , men det beror ju helt och hållet på hur mycket man häller på 😉 Söta stjärnor att dekorera med hittade jag på Willys Landskrona 🙂

Må så gott Kram Jeanette

kolasås

2  1/2 dl grädde

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl ljus sirap

1 msk smör

lite flingsalt

gör såhär

Blanda socker, grädde, sirap och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp, rör runt. Låt det sedan koka ganska livligt under omrörning tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och lägg i smöret och smaka av med flingsalt. Servera till glassen, strö över tex hackad mandel eller finhackad Daim choklad och kanske garnera med physalis.

IMG_8614IMG_8621

Nyfikna fina Chili ♥