Hemmagjorda hamburgare med vitlök & citronaioli

IMG_3603

Ett enkelt och gott recept på hemmagjorda ekologiska hamburgare. Smaksatte smeten med Santa Maria American bbq sauce ”Kentucky Whiskey” som fanns i den senaste Chef´s box samt en fantastisk garlic paste från Santa Maria  Ha en fin kväll ❤

hamburgare till 4 personer

olja eller smör att steka i

500 gram ekologisk blandfärs

2 msk bbq sås Kentucky Whiskey

1/2 msk garlic paste

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 krm salt

Riven cheddar och mozzarellaost att toppa hamburgaren med ( påse på 150 gram)

vitlök & citronaioli

1 dl majonäs ( Hellmann´s)

1 dl creme fraiche

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

3 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk citronsaft

picklad rödlök

2 tunt skivade rödlökar ( en mandolin är toppen)

1 msk rödvinsvinäger

1 msk socker

1 msk olja

1 krm salt

gör så här

Börja med den picklade rödlöken. Blanda vinäger, socker och olja. Rör tills sockret smält. Tillsätt salt och rödlök. Blanda ordentligt med händerna och ställ sedan in i kylen.

Rör ihop ingredienserna till aiolin och ställ kallt.

Lägg i alla ingredienserna till hamburgarna i en skål och blanda väl. Forma 4 bollar och platta ut till biffar. Stek eller grilla hamburgarna i valfritt fett tills de är genomstekta. Häll osten på hamburgarna, om du steker eller har en grillpanna, lägg på ett lock så osten smälter eller så lägg in dem i micron tills osten smält. Servera med grillat eller stekt hamburgerbröd, picklad rödlök, aioli, saltgurka, sallad och tomatskivor.

IMG_3595

IMG_3601IMG_3598

Annonser

Smokey pepper burger < 3

För första gången har vi provat en alldeles fantastiskt god färdig kryddmix att blanda i hamburgersmeten. ”Sydney Style Burger Spices” med smak av peppar och vitlök från Santa Maria. Smörstekta hamburgerbröd, grillad ananas, tomatskiva, Chipotle Dressing, rödlök och cheddarost till, så himmelens gott! Kram Jeanette

IMG_2388

Det färdiga resultatet < 3

hamburgare 4 personer

500 gr högrevsfärs

1 påse Santa Maria Burger Spices

2 msk olja

tillbehör

4 ananasskivor, färska eller konserverade

1 msk olja

1 rödlök i skivor

salladsblad

1 flaska Santa Maria Chipotle Dressing

4 hamburgerbröd

1 skivad tomat

4 skivor cheddarost

2 msk smör

gör så här

Blanda färsen med kryddmixen. Dela i 4 bitar och forma till biffar. Grilla på grilljärn eller stek i panna med olja i. Stek ca 2-3 minuter på varje sida. Lägg på osten när du vänt den, så den smälter lite grann.

Pensla ananasen med olja och grilla eller stek dem ca 3 minuter på varje sida.

Stek hamburgerbröden i smör.

Servera biffarna i bröd, med ananas, salladsblad, rödlök, Chipotle dressing och tomatskiva.

IMG_2373 (2)

 

 

Kryddig högrevsburgare

En smakrik burgare med karamelliserad lök och dressing till. Vill man ha bröd till tycker jag det är  a b s o l u t  godast att steka dem i smör.

Receptet är till fyra personer eller två hungriga 😉

Burgaren

500 gram högrevsfärs

4 skivor cheddar ost

Kryddblandningen

4 msk olja

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1/2 msk rökt paprika

1 1/2 tsk vitlökspulver

1 tsk timjan

1 tsk lökpulver

1/2 tsk cayennepeppar

Karameliserad lök

1 skivad rödlök

1 msk smör

2 msk strösocker

Dressing

1 dl creme fraiche

1/2 dl majonäs ( tex Hellmann´s)

1/2 msk french´s classic yellow senap

1/2 dl bostongurka

1 pressad vitlöksklyfta

1 liten finhackad schalottenlök

1 msk persilja ( har alltid fryst persilja hemma )

salt & svartpeppar

Gör så här:

1.Börja med att blanda ihop ingredienserna till dressingen, gör den gärna lite tidigare så den hinner dra sig lite.

2. Blanda ihop alla torra ingredienserna till kryddblandningen.

3. Dela färsen i fyra delar och forma till biffar. Pensla hamburgarna med olja och vänd dem i kryddblandningen, ringla lite mer olja över dem.

4. Jag använder ofta ett grilljärn, men vill man steka i en vanlig panna går såklart det också bra. När burgarna nästan är färdiga lägger du på osten som då smälter lite grann.

5. I samma veva som du steker burgarna steker du löken. Smält smör i en panna och stek löken på medelvärme ca 3 minuter. Tillsätt sockret och stek några minuter till tills sockret smält.

6. Lägg hamburgarna antingen mellan bröd eller mellan salladsblad, lägg i gurka skivad tomat, den karamelliserade löken och dressingen. img_1759-kopia