Krämig hallonpaj

IMG_9231

Gokväll 🙂 Hoppas du mår bra. Ledigheten för barnen är över och min lider mot sitt slut. Har bakat alldeles för mycket på sistone och jag har nu snöat in på pajer 😉 Jag gör det ganska ofta, snöar in på grejer. Är det inte gröt är det pajer osv haha! Lite knäppt eller hur.

Här kommer ett recept på en krämig hallonpaj söt & lite syrlig samtidigt, gooott! Vill man inte göra eget pajskal går det hur bra som helst att köpa färdig pajdeg i kyldisken. Följ bara anvisningen på paketen.

Har du någon favoritpaj och i såfall vilken?

Ha en mysig kväll  Kram Jeanette

krämig hallonpaj

ca 10 bitar

pajdeg

3 dl mjöl

125 gr smör

1 msk socker

2 msk vatten

hallonfyllning

7 dl frysta hallon

1 dl vatten

1 tsk citronsaft

3/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

2  1/2 msk maizena

cream cheese fyllning

3 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1  1/2 dl florsocker

150 gr cream cheese

rivet skal från 1/2 citron

Gör såhär

•Sätt ugnen på 170 grader varmluft, arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form ca 20 cm i diameter. Lite upp på kanterna. Nagga degen lite med en gaffel och ställ sedan in i kylen ca 1/2 timme. Grädda sedan i ca 15-20 minuter, pajbotten ska bli lite gyllene. Låt svalna helt.

•Koka ihop hallonfyllningen. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull och koka ihop ett par minuter tills fyllningen tjocknat. Låt svalna och ställ in i kylen.

•Vispa upp grädden med vaniljsocker tills den är fluffig och lagom fast. Tillsätt florsocker och cream cheese och vispa tills det blir fluffigt och jämnt. Tillsätt citronskalet och blanda ihop med en slickepott.

·Bre cheese cream fyllningen jämnt över pajbotten, skeda hallonfyllningen över och garnera eventuellt med citronzest eller strimlat citronskal. Låt pajen stå kallt minst 3 timmar innan servering ♥

 

 

 

Hallonmousse kolasås & glass

IMG_8805

Hallonmousse

3-4 portioner

1 gelantinblad

1  1/2 dl vispgrädde

1 äggula ( Large )

1/2 dl sötning ( jag tog Sukrinmelis sötningsmedel)

1 dl frysta hallon

1  1/2 tsk vatten

gör såhär

Tina hallonen lite lätt. Lägg gelantinbladet i kallt vatten 5-10 minuter. Vispa grädden fluffig inte för hårt. Vispa gulan med sötningen tills den blir ljus o lite fluffig. Lägg hallonen i en kastrull tillsammans med vattnet. Mosa hallonen med en sked. Låt småputtra en liten stund. Krama ur vattnet från gelantinbladet och tillsätt i de varma hallonen. Rör om ordentligt.  Häll över hallonen i en skål, tillsätt  äggulefluffet och blanda runt, tillsätt sedan grädden, blanda försiktigt med en slickepott. Antingen fördelar du smeten i  små glas eller skålar, eller låt moussen stelna i skålen (och skeda upp vid servering) . Ställ kallt med plastfolie över i minst 4 timmar.

IMG_8811

 

Kolasås

ca 4-6 portioner

2 dl ljus sirap

1 dl socker

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull med lite tjockare botten. Koka ihop ca 8 -10 minuter vispa och passa kolasåsen hela tiden. Smaksätt med t ex finrivet skal från 1 liten tvättad ekologisk citron.

 

Önskar dig en härlig dag kram Jeanette