Tortilla gratäng

IMG_4255

IMG_4262

tortilla gratäng till 4-6 personer

5 mellanstora tortillabröd

olja att steka i

500 gram ekologisk nötfärs

1 påse enchilada kryddmix

1/2 gul lök

1 burk finkrossade tomater Petti eller Mutti

1 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

1 pressad vitlöksklyfta

topping

150 gram riven cheddarost på påse

1 ägg

1 dl creme fraiche

tillbehör

tex grönsallad, vitlökssås, salsa

gör så här

Börja med att göra vitlökssåsen, ställ kallt. Finhacka löken, hetta upp en stekpanna och häll i oljan. Tillsätt färsen stek tills den nästan är klar. Tillsätt löken och fräs ett tag. Pressa i vitlök, häll i tomatkrosset, vatten, kryddmixen och smula i buljongen. Rör om ordentligt, låt det småputtra ett tag.

Blanda samman ingredienserna till toppingen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett tortillabröd i en passande form, fördela lite av färsröran ovanpå. Gör samma sak 4 ggr till. På översta tortilla brödet ska det finnas färs samt bred ut toppingen ovanpå.  Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Kram ❤

 

Baconlindad grönpepparkyckling

IMG_3570

Denna enkla kyckling får extra god smak av både bacon & grönpeppar. Det mesta jag lagar verkar åka in i ugnen, så även denna kyckling 😉 Receptet är till fyra personer, servera med ris eller potatis och en enkel sallad.

baconlindad grönpepparkyckling

smör att steka i

4 kycklingfiléer

2 pkt bacon

1/2 dl vitt vin

3 dl grädde

1 gul lök

1 solovitlök eller 4 vitlöksklyftor

ca 10 skivade färska champinjoner

2 tsk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 tsk dijonsenap

1 msk torkad mortlad grönpeppar

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

redning

1/2 dl vatten + 2 msk mjöl

gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.

Linda in kycklingfiléerna i bacon. Stek dem runtom i smöret tills de fått en vacker färg.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala löken, dela den i två halvor som du strimlar. Stek skivad svamp och lök i stekpannan du stekte kycklingen i.

Pressa i vitlöken, tillsätt grönpeppar, vin, senap, grädde , buljongpulver, peppra och salta.

Koka upp och tillsätt redningen lite i taget tills du fått en krämig lagom konsistens. Häll såsen i formen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Sätt gärna en termometer i en av filéerna så du är helt säker på att kyllingen är klar.

Kram ❤

 

Kycklinggratäng med smak av bruschetta <3

IMG_3524

Tycker du om italienska smaker tror jag att du kommer gilla denna gratängen 🙂 Härligt krämig med smak av Italien ❤  Ha en fin kväll

kycklinggratäng till 4 personer

4 kycklingfiléer

smör

salt & svartpeppar

4 msk bruschettamix

2 pressade vitlöksklyftor

5 dl vispgrädde

1 kycklingbuljongtärning ( kung markatta)

2 dl riven mozzarellaost

1 näve basilikablad

färsk oregano

toppa gratängen med

1 dl riven parmesan

redning

ca 1/2 dl vatten

2 msk mjöl

gör så här

Hetta upp en stekpanna som tål ugnsvärme, lägg i smöret och när det smält lägger du i kycklingfiléerna. Salta & peppra, stek tills de fått en vacker färg. Vispa ihop nästan alla ingredienserna till såsen i en kastrull, vänta med osten . Koka upp och red av såsen till önskad konsistens. Tillsätt mozzarellan. Häll såsen i stekpannan, strö över parmesanosten och basilikablad. Sätt in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter.

Garnera med basilika och oregano och servera med en grönsallad ❤IMG_3566IMG_3515

IMG_3517

Snabblagad fiskgratäng

IMG_3478

Här kommer ett enkelt och snabbt recept på en supergod fiskgratäng ❤ Kram!

fiskgratäng till 2-3 personer

1 klick smör till formen

400 gram torskfilé

1 förpackning Kelda citronsås

salt & vitpeppar

2 msk hackad persilja

1 finhackad schalottenlök

1  1/2 dl riven parmesan

gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en liten ugnssäker form. Skölj och torka fisken. Lägg ner i formen. Salta & peppra. Strö över schalottenlöken och häll såsen över fisken. Strö över persilja och parmesan. Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera med kanske ärtor & kokt potatis.

IMG_3475

Rotfruktsgratäng med grillad fläskkarré & champinjonsås

IMG_3389.JPG

Detta är sååå gott. Tar lite tid med gratängen men den som väntar på något gott 😉 Receptet är till 4 personer, men gratängen räcker till ett helt kompani haha! Perfekt att frysa in eller spara ett par dagar i kylen och sedan värma. Ha en fin dag ❤

rotfruktsgratäng

1/2 rotselleri

1/2 kålrot

2 stora morötter

1 bit purjolök ca 10 cm

4 palsternackor

5 dl grädde

1 dl mjölk

1 solovitlök

1 tsk vegeta

2-3 krm salt

2 krm svartpeppar

1 msk mjöl

150 gram cheddarost

1 klick smör att smörja formen med

champinjonsås

10 skivade champinjoner

1 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

3 dl grädde

färsk timjan

1 tsk oxfond

1 pressad vitlöksklyfta

köttet

500 gram skivad och ut bankad ekologisk fläskkarré

salt & svartpeppar

gör så här

rotfruktsgratängen

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form. Strimla alla rotfrukter och fördela i formen. Jag strimlade rotfrukterna i min matberedare, vill man så skivar man istället. Vispa ihop alla ingredienserna till gratängsåsen och häll över rotfrukterna. Lägg folie över. Sätt in i mitten av ugnen ca 50 minuter. Höj temperaturen till 250 grader, ta bort folien och låt gratängen stå ca 10 minuter, den ska få fin färg.

gör så här

såsen

Smält smöret i en kastrull, tillsätt svamp och lök. Fräs några minuter. Tillsätt grädde, fond, färsk timjan, pressad vitlök. Salta och peppra. Koka upp och låt såsen småputtra tills den tjocknat något.

köttet

Hetta upp en grillpanna. Det ska vara hög värme. Lägg i köttet salta & peppra rejält, grilla på båda sidor tills det fått fin färg och är genomstekt.

Servera rotfruktsgratäng, champinjonsås och fläskkarré med en sallad.

IMG_3387

Laxgratäng

IMG_3332

Kan bara bli så himmelens sugen på fiskgratäng 🙂 Hade lax i denna, ibland blandar vi lax och torsk. En vitvinssås med dill i, garnerad med räkor, dill och citron och duchessepotatis. Receptet är till 3 personer Kram ❤

Laxgratäng

3 laxbitar

1 msk smör

2,5 msk mjöl

1 finhackad schalottenlök

1  1/2 fiskbuljongtärning

2 msk fryst dill

4 dl mellangrädde

1 dl vitt vin

salt & vitpeppar

duchessepotatis

500 gram mjölig potatis

ca 25 gram smör

1 äggula

ca 2 msk olja

1 finhackad dill

salt & vitpeppar

dekoration

citronskivor

färsk dill

skalade räkor

gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, dela och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av och pressa ner den i en skål. Smält smöret och häll smör, olja, äggula och dill i skålen med potatis. Salta & peppra. Vispa eller blanda ihop väl. Lägg potatismoset i en spritspåse.

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Salta & peppra. Spritsa ut moset runt laxen.

Hetta upp en kastrull, Smält smöret och lägg i löken. Låt det fräsa ett par minuter, det ska inte få färg. Ta kastrullen från plattan och pudra över mjölet. Vispa runt tills det blandat sig väl med smör och lök. Häll i ca 1 dl grädde, vispa tills en jämn smet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Häll i resten av grädden, dillen, vinet, smula i buljongen, salta  & peppra. Låt det koka upp och låt det puttra tills det tjocknat något. Sila såsen och såsen över laxen. Sätt in i ugnen ca 25 minuter.

Dekorera med skalade räkor, färsk dill och skivad citron.

Hoppas du gillar laxgratängen ❤

IMG_3335

 

Potatisgratäng kantarellsås & grillad karré

IMG_2232

IMG_2229

När vädret inte går riktigt att lita på använder jag min grillpanna från Le Creuset i gjutjärn. Igår gjorde vi en favoriträtt som aldrig går att tröttna på potatisgratäng, fläskkarré och kantarellsås. Fläskkarrén köper jag i bit, Scans rapsgris som jag skivar och bankar ut. Endast salt & peppar och inget fett i grillpannan när jag steker den. Receptet är till 4 personer. Kram Jeanette

potatisgratäng

7 stora potatisar

3  1/2 dl grädde

2  1/2 dl mjölk

1 burk Philadelphia cremosa garlic and herbs

2 pressade vitlöksklyftor

1/2  msk lantbuljong ( Renée Voltaire)

salt & svartpeppar

smör till formen

gör så här

Smörj en ugnssäker form. Skala och skiva potatisen, (jag skivar i en matberedare). Fördela potatisskivorna i formen. Blanda samman alla övriga ingredienserna i en skal och häll över potatisen. Sätt in i ugnen 200 grader ca 60 minuter, lägg folie över formen. Känn efter om potatisen är mjuk. Ta ut formen.Höj temperaturen till 250 grader ta bort folien och sätt in formen igen ca 10 minuter tills gratängen fått färg.

kantarellsås

1 klick smör

1 påse med torkade kantareller ( Lägg dem i varmt vatten 15 minuter) hacka dem grovt

1 finhackad schalottenlök

1-2 krm vitpeppar

2 tsk tamarisoja ( Renée Voltaire )

3/4 grönsaksbuljongtärning (från Kung Markatta – favoritbuljong 😉 )

1 dl vitt vin

gör så här

Hetta upp en kastrull och låt smöret smälta. Krama ur vätskan ur kantarellerna. Lägg i kantareller och lök, fräs ett par minuter det ska inte ta färg. Tillsätt grädde, soja, vin och smula ner buljongen. Låt såsen puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt & peppar.

Fläskkarré

Ca 800-1000 gram fläskkarré i bit

Flingsalt & svartpeppar

gör så här

Skiva karrén i 4 skivor. Banka ut köttet ordentligt. Hetta upp en grillpanna. Lägg i köttet, vänd när det fått fina grillränder  salta och peppra ordentligt. Servera kött potatisgratäng och kantarellsås med en god sallad.

Dottens fina katt ❤