Köttbullar, blomkålsmos & gräddsås

IMG_3625

Lite kladdigt och meckigt kan det bli när man gör köttbullar av kycklingfärs 😉 Men det enklaste är att när man lyckats få till en något sånär rund köttbulle, fylla en bakplåt och förgrädda i ugnen för att sedan steka i massa smör och få den fina och goda stekytan. Igår blev det riktig husmanskost här hemma, valde blomkålsmos istället för potatismos och tillsatte riven parmesanost.

kycklingköttullar med blomkålsmos & gräddsås

4 personer

800 gram kycklingfärs

1 riven gul lök

2 ägg

1/4 dl grädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

blomkålsmos

1 påse fryst blomkål ( I love eco 450 gr)

1 msk smör

1 dl riven parmesan

1 krm salt

1 krm vitpeppar

gräddsås

4 dl grädde

1/2 dl creme fraiche

1 tsk svartvinbärsgelé

3 tsk oxfond

salt & svartpeppar efter smak

rårörda lingon

1 dl frysta lingon

1 msk socker

gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Börja med köttbullarna. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt lök, färs, grädde, salt & peppar. Blanda ihop smeten. Ta fram två bakplåtar och lägg bakplåtspapper på. Rulla snabbt ihop köttbullar och fyll plåtarna. Sätt in i ugnen ca 8 minuter. Stek dem sedan klara i rikligt med smör tills de fått en vacker färg.

Blanda lingon väl med socker, vanligt strösocker eller tex sötströ.

Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt blomkålen ånga av ordentligt. Lägg i lite smör, salt & peppar mixa med en stavmixer. Tillsätt parmesanosten och blanda väl.

Koka ihop ingredienserna till gräddsåsen, använd gärna stekpannan som du stekte köttbullarna i. När såsen tjocknat något är den klar.

Servera köttbullarna med blomkålsmoset, ättiksgurka, lingon, små fina ärtor, gräddsås och en liten sallad.

Kram ❤

Annonser

Krämig pasta med kyckling & tryffel

Idag blev det sen kvällsmat, hade tänkt köpa färdig grillad kyckling på Ica Maxi på Råå – men det fick snabbt bli ändrade planer eftersom delikatessen var stängd. Pasta går ju snabbt och är alltid gott, kyckling i form av Kronfågels minutstrimlor, champinjoner, lök, vitlök, färsk spenat, grädde, tryffelolja och smakrik ost kan ju inte bli helt fel.  Blev jättegott och tog 20 minuter att laga:D  Kram Jeanette

IMG_2481

Krämig pasta med  kyckling & tryffel till 4 personer

Kokt pasta till 4 personer

2 msk olja

1 paket färska minutstrimlor från Kronfågel

1/2 finhackad gul lök

1 paket kvartade champinjoner 250 gram

4 dl grädde

1 msk tryffelolja

1 påse färsk bladspenat

2 stora pressade vitlöksklyftor

2 dl riven smakrik ost

salt & svartpeppar

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Dela minutstrimlorna i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med höga kanter. Häll i olja, tillsätt kyckling och stek ett par minuter. Häll i lök och svamp stek ett par minuter det ska få lite fin färg. Tillsätt vitlök, rör runt salta & peppra . Häll i grädden rör runt och låt det puttra ett par minuter. Häll i bladspenaten. Blanda väl och tillsätt tryffeloljan. Låt det småputtra ytterliggare ett par minuter. Blanda i den avrunna pastan i såsen och tillsätt osten. Smaka av , kanske behövs lite mer svartpeppar. Servera i djupa tallrikar, tryffelolja att droppa över och ordentligt med svartpeppar.

Mexikanska biffar

IMG_2335

Vi är väldigt glada för fläskfilé, och såsen köttet får puttra i är himmelsk. Bli inte förskräckt när du ser ingredienserna, det är så gott! Jäääättegott ❤ Kram Jeanette

mexikanska biffar  till fyra personer

1 fläskfilé

en klick smör att steka köttet i

3 dl grädde

1 kött & grönsaksbuljongtärning

1 dl vitt vin

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 msk torkad dragon

1  1/2 dl vatten

1  1/2 msk mjöl

2 krm chilipeppar

1/2 pkt fryst gräslök ( 35 gr )

gör så här

Skiva fläskfilén i 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör. När smöret smält lägg i köttet, salta och peppra. Bryn köttet på båda sidor. Häll på grädden, vinet, smula i buljongtärningen, , dragon, chilipeppar, tomatpuré, pressa i vitlöken och häll i nästan allt vatten. Vispa ut mjölet med vattnet som är kvar och häll i såsen. Rör runt och låt allt puttra ca 15 minuter. Precis innan du ska servera häller du i gräslöken. Rör runt ordentligt och låt det puttra ihop en liten stund.

Servera med ris och sallad ❤

Ljuvlig grönpepparsås

img_1744Enklast är godast, lite bekväm är jag och inte alltid orken finns där att hålla på för länge. Så denna såsen är lätt, smakar så gott och innehåller inte för många ingredienser, kan det bli bättre ;D  Kram Jeanette

Grönpepparsås 2-4 personer

3 dl vispgrädde

1/2 kycklingbuljongtärning ( Kung markatta)

1/2 msk tamarisoja ( Renée Voltaire)

1 liten finhackad schalottenlök

1 msk grönpeppar i lag

1 msk smör

Gör så här:

1.Hetta upp en kastrull, lägg i smöret.

2.Tillsätt schalottenlöken när smöret smält, fräs på medelvärme en liten stund.

3. Mät upp grönpepparen och häll av spadet. Krossa pepparkornen lite lätt och tillsätt i kastrullen. Fräs en liten stund.

4. Häll i grädden, tamari sojan och smula ner buljongen. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat något.

Jag serverade såsen till rostas, rostade rotfrukter och en sallad.

Hoppas du gillar den 🙂