Kokoskyckling

IMG_1803

Detta är så himla gott. Jag lovar. Kyckling med en massa goda kryddor blir till en magisk kycklinggryta. Busenkelt är det också. Receptet kommer från någon mattidning, fråga mig inte vilken det minns jag ej 😉  Kram♥

Kokoskyckling

600 gr kycklinglårfilé skurna i munsbitar

olja att steka i

salt & svartpeppar

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk torkad koriander

1 1/2 tsk malen gurkmeja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kardemumma

2 krm chiliflakes

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 kycklingbuljong ( jag tycker Kung Markattas är godast)

1 burk kokosmjölk 400ml

1 dl grädde

1 hackad gul lök

2 msk fryst hackad ingefära

servering

ris eller nudlar

Gör så här:

Stek kycklingbitarna i oljan, låt dem nästan bli genomstekta. Tillsätt den gula löken, ingefära och kryddor. Fräs under omrörning ett tag allt ska blanda sig och det kommer dofta vääldigt gott. Tillsätt vitlöken, rör om ordentligt. Häll på grädde och kokosmjölk – låt allt stå och puttra ca 10-15 minuter Smaka av om det behövs mer salt. Servera med ris eller nudlar, vill du kan du pressa över lite limesaft.

IMG_1799

DSC02382DSC02393

…vi var iväg och köpte fina pumpor från en gårdsbutik

Fläskytterfilé i gräddig sambal oeleksås

Heej! Hoppas allt är bra med er. Urknasigt väder idag, ena stunden blir himlen mörk som i mörkaste Småland och i nästa stund skiner solen 🙂 Jaja kanske typiskt höstväder. Gjorde en gratäng idag som alla tyckte var såå god 🙂 Enkelt och det passar både som vardagsmat och bjudmat tycker jag. Sååå receptet delar jag med er här och hoppas att ni också gillar det.

IMG_3588 (1)

Fläskytterfilé i gräddig sambal oeleksås

5-6 portioner

ca 900 gram fläskytterfilé ( köper alltid svenskt kött )

vitlökspeppar & salt

smör att steka i

3 dl creme fraiche

4 dl vispgrädde

1 msk oxfond

2 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

kastanjechampinjoner valfri mängd jag hade ca 150gr

Gör så här

Sätt ugnen på 200º

Skiva filén i ca 2 cm tjocka skivor

Stek köttet i smöret och krydda med vitlökspeppar och salt på båda sidor. När det fått färg lägger du över köttet i en ugnssäker form.

Stek champinjonerna och lägg dem i formen ovanpå köttet.

Torka ur pannan. Tillsätt resten av ingredienserna i pannan och koka upp, låt såsen puttra ett par minuter, häll sedan såsen över köttet och sätt in formen i ugnen 25 minuter.

Servera en sallad till och ris eller pasta.

Hoppas du gillar! Kram Jeanette♥

 

 

Vitlök & pepparsås

DSC01154

Gomorron 🙂 Fläskytterfilé och potatisgratäng som blev över från dagen innan samt ett tips på enkel sås med vitlök/ peppar och chili.

Kram Jeanette

Vitlök/ peppar & chilisås

1 klick smör

3,5 dl vispgrädde

1 msk kalvfond

1/2 msk tamarisoja

1 pressad vitlöksklyfta

ca 1/2 msk hackad röd chili

ca 1/2  tsk grovt malen svartpeppar

Gör så här

Fräs vitlök, chili och peppar i smöret en liten stund. Tillsätt grädde, soja och kalvfond. Koka upp och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Smaka ev av med lite salt. Servera till kyckling eller en köttbit.

DSC01158

Bellis 15 år och Korvstroganoff recept

IMG_9368

Hej Hej! Igår firade vi Bellis som fyllde 15 år ♥ Vi går ut och äter när det är födelsedag och Bellis valde Mamma Teresa, de har fina italienska pizzor, goda pastarätter, desserter mm. Hon fick två favoritpizzor i en, formad till ett hjärta 🙂 Så himla fint♥

Ni kan se den fina pizzan i instagram flödet 🙂

IMG_9192

Här kommer ett recept på korvstroganoff, gott o enkelt.

Ha en fin dag Kram Jeanette

korvstroganoff

500 gr falukorv

1 liten gul lök

1 klick smör

3  1/2 dl grädde

1  1/2 dl vatten

1 msk mjöl

1 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

3 små fint krossade lagerblad

salt & grovmalen svartpeppar efter smak

gör såhär

Skär korven först i skivor och sedan i stavar, skär skivorna lite på snedden så blir stavarna längre.

Stek korvstavarna i smör i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över korven på en tallrik.

Skala och finhacka löken. hetta upp stekpannan, lägg i smöret och när det smält stek löken tills den fått lite färg.

Blanda ner tomatpuré, paprikapulver, grädde, krossade lagerblad och 1 dl vatten.

Vispa ut mjölet i resterande vatten och tillsätt under omrörning i såsen. Låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock. Rör om lite då och då.

Tillsätt korven i grytan och blanda runt och låt det bli varmt. Servera med ris / bulgur sallad inlagd gurka och kanske lite tzatziki ♥

Laxcarbonara

IMG_8964

laxcarbonara

1 portion

1 laxfilé skuren i bitar ca 2-3 cm tjocka

1/2 finhackad schalottenlök

1 dl grädde

2 msk riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk finhackad persilja

1 äggula

1 portion kokt pasta tex spagetti, linguine eller pappardelle

tillbehör

dillvippa

citronklyfta

parmesan

gör såhär

Hetta upp en stekpanna häll i en skvätt olja. Tillsätt lök och lax. Stek ett par minuter tills laxen nästan är klar och fått lite färg. Tillsätt grädde, parmesan och persilja. Rör om. Smaka av med salt och peppar. Ta pannan från värmen och blanda i äggulan och pastan. Rör om ordentligt. Lägg upp i en skål. Strö över parmesan och peppra rikligt. Servera med en citronklyfta och en dillvippa.

Kram Jeanette♥

IMG_8963

Vanilj & Kokosplättor

IMG_8846 - kopia

Vanilj & Kokosplättor

10 st

2 ägg

1 dl grädde

1/2 dl kokos

1 krm salt

1 tsk vaniljessens

1 dl mjölk

1  1/4 msk fiberhusk

1 dl keso

gör såhär

mixa alla ingredienser i en matberedare. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör och en skvätt olja. Klicka i 5 skedar med smet med mellanrum. Plättarna flyter ut så de behöver plats. Stek ca 6 minuter på medelvärme, vänd efter ca halva tiden. De ska få vacker färg. Servera med tex jordgubbskompott, jordnötssmör, vispad grädde och pudra över lite florsocker. Kram Jeanette

Tips på enkel men ljuvlig Nyårsdessert

IMG_8617 (1)

Hej♥ Något som alltid är så gott fast man är ganska mätt är ju glass. Okej det tycker ju jag 🙂 Jag har inte tid att göra egen glass nu, inte lust för den delen heller så jag har köpt hem Carte d´Or vanilj. Till det har vi en supergod kolasås, lite hackad mandel och physalis ( missade på bilden 😉 . Här kommer ett recept på kolasås, det räcker till ca 4 portioner , men det beror ju helt och hållet på hur mycket man häller på 😉 Söta stjärnor att dekorera med hittade jag på Willys Landskrona 🙂

Må så gott Kram Jeanette

kolasås

2  1/2 dl grädde

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl ljus sirap

1 msk smör

lite flingsalt

gör såhär

Blanda socker, grädde, sirap och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp, rör runt. Låt det sedan koka ganska livligt under omrörning tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och lägg i smöret och smaka av med flingsalt. Servera till glassen, strö över tex hackad mandel eller finhackad Daim choklad och kanske garnera med physalis.

IMG_8614IMG_8621

Nyfikna fina Chili ♥

Morbergs murkelsås

IMG_8543

God morgon 🙂 Här kommer ett fantastiskt recept på en super duper god sås från kokboken ” Morberg grillar”. Lite små ändringar bara, istället för 1 gul lök tar jag 1 schalottenlök och jag köper konserverade murklor som säljs b la. på Ica Maxi. Denna såsen passar till mycket som tex en härlig stekt oxfilé. Jag serverade friterade pommes till som jag kryddade med finhackad färsk dragon, riven parmesan, vitlökspulver, salt & svartpeppar sååå gott!

Ha en fin dag Kram Jeanette

murkelsås

1 burk konserverade murklor ( avrunna, sköljda och hackade )

1 finhackad schalottenlök

1 grönsaksbuljongtärning ( 1/2 i original recept )

1 rejäl klick smör

1 dl vitt vin

4 dl grädde ( Du kan ta 5 också som i original receptet )

salt & peppar

gör såhär

Lägg smöret i en upphettad stekpanna, tillsätt lök och murklor. Smula ner buljongen, häll på vin och grädde, Rör om och småkoka ca 15-20 minuter. Salta o peppra.

IMG_8539