Sockerfria & glutenfria arraksbollar

IMG_3712

När man helt enkelt inte kan sluta äta när något är sådär himmelens gott, då är dessa räddningen 😉 Dessa är minsann också svåra att låta bli, men istället är de fyllda med massa nyttigheter ❤ Då känns det mer okej tycker jag 😀

Kram

arraksbollar ca 17 st

2 dl hasselnötsmjöl

1 tsk arraks arom

75 gram smör

1 msk honung

2 msk kakao

3 msk jordnötssmör

14 färska dadlar

garnering

kokosflingor

kakao

IMG_3691

IMG_3707

IMG_3709

gör så här

Kärna ur dadlarna. Mät upp alla ingredienser i en matberedare. Mixa till en jämn smet. Ställ kallt en timme ca, rulla till bollar och rulla i kokos eller kakao. Förvara kallt.

Nyttiga våfflor med grädde & sylt

Asså våfflor är något av det godaste som finns. Dessa är minst lika goda, och lite nyttigare ingredienser än de traditionella våfflorna. Med gott samvete kan man vräka i sig utan att skämmas;) Kram Jeanette

IMG_2306

två våfflor

1 stor ekologisk banan

2 ekologiska ägg

1/2 dl mjölk

1 krm vaniljpulver

1/2 tsk bakpulver

1/2 msk fiberhusk

1 msk mandelmjöl

2 tsk kokosolja

gör så här

Mixa ihop alla ingredienserna. Låt smeten svälla medans våffeljärnet blir varmt. Lägg i en tsk kokosolja och när den smält häller du i hälften av smeten. Grädda tills den fått vacker färg. Servera med kanske lite uppvispad grädde och jordgubbssylt, eller bär och kvarg ❤

 

 

Linssoppa

IMG_2033

Inte så ofta jag lagar vegetariskt men nu har jag gjort en linssoppa med lite hetta i. Vill man kan man absolut steka färs och ha i soppan , men den är god som den är.

En del av ingredienserna jag använt är med på bilden, vill man inta koka linser, finns färdigkokta att köpa. Kram Jeanette

Linssoppa till 3-4 peroner

1 msk olja

1 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

1 hackad tomat

 2 msk grönsaksbuljongpulver

1 msk spiskummin

1 hackad rödlök

1 hackad röd spetspaprika

1 rejäl msk hackad persilja

5 dl vatten

ca 2-3 dl kokta röda linser

svartpeppar

ca 2 cm hackad röd chilifrukt

Gör så här

Hetta upp en panna med höga kanter.

Häll i olja och tillsätt lök och paprika, fräs en liten stund.

Tillsätt tomatpurén och tomaten, blanda runt.

Häll i vatten, buljong, spiskummin, vitlök och chili.

Låt allt småkoka ca 10-15 minuter.

Tillsätt persilja och linser, blanda runt och smaka av med svartpeppar.

IMG_2043