Fiskgratäng med Kavli mjukost

IMG_0298

Hej Hej 🙂 Söndag idag och jag är ledig så vi passade på att sticka och träna imorse, Bella Tony och jag ❤ Mysigt!  Här kommer ett härligt recept på en fiskgratäng med Kavli kräftost i. Så god den dära mjukosten! Ha en skön söndag Kram J

fiskgratäng med kräftost

4-5 personer

4 stycken torskfiléer eller torskrygg

1 klick smör

3 små finhackade schalottenlökar

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

saft från 1/2 liten citron samt finrivet skal ( ordentligt tvättad och gärna ekologisk)

salt & vitpeppar

3/4 dl Kavli kräftost

1 fiskbuljongtärning

2 msk fryst dill ( smidigt att ha hemma)

3  msk mjöl

topping

riven västerbottenost

potatismos

ca 650 gram mjölig potatis

1 äggula

ca 1 dl varm mjölk

50 gram rumstempererat smör

salt & vitpeppar

gör såhär

Börja med att koka den skalade potatisen i lättsaltat vatten. Under tiden hettar du upp en kastrull, lägg i smör och lök. Fräs en stund utan att det tar färg. Vispa ut mjölet i lite av mjölken till en slät smet, det ska du reda såsen med. Häll alla övriga ingredienser i kastrullen utom dillen, smula ner buljongtärningen. Koka upp och tillsätt redningen. Låt såsen koka en stund och vispa under tiden. Sänk värmen och låt den småputtra en liten stun. Tillsätt dillen och rör runt.

Häll av potatisvattnet. Låt potatisen ånga av en stund. Pressa sedan ner potatisen i en större skål, lägg i smöret, äggula och lite mindre än hälften av den varma mjölken, salta o peppra efter smak. Vispa med en ballongvisp och spä med resten av mjölken till önskad konsistens. Vispa moset fluffigt. Fyll en spritspåse med moset.

Smörj en ugnssäker form. Torka av filéerna med hushållspapper. Lägg dem i formen, salta & peppra. Spritsa ut moset i fina toppar längs sidorna på formen och häll över önskad mängd sås på fisken. Strö över osten. Sätt in i ugnen 220 grader ca 25 minuter tills den fått vacker färg.

Processed with VSCO with hb2 preset

IMG_0309

IMG_0310

Annonser

Tilbaks till vardagen

God morgon 🙂

Ja tänk att det redan gått 4 veckor, vilket innebär att semestern är slut. Vädret har ju varit lite si och så här hemma, men vi solsäkrade en del av semestern i både Tyskland och Italien. Fantastiska dagar har vi haft 🙂

 Jag gjorde en enkel laxgratäng med ajvar igår som jag tänkte dela med er, enkel och god snabbmat!

Önskar dig en fin dag

kram  IMG_6785

Laxgratäng med ajvar

3 portioner

3 laxfiléer

3 dl creme fraiche

3 pressade vitlöksklyftor

1/2 dl ajvar

salt & svartpeppar

toppa med 2 dl tärnad eller riven mozzarella

gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg filéerna i en ugnssäker form, blanda ihop ingredienserna till såsen. Häll över laxen. Toppa med mozzarellan. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Vill du få extra färg på gratängen sätt ugnen på grill och låt den stå några minuter tills den fått färg. Servera med en god sallad och kanske pressad potatis hade varit gott till.

 

 

Laxgratäng med vitvinssås & sparris

IMG_4292

Laxgratäng till 4 personer

4 laxfiléer

1 liten finhackad schalottenlök

valfri mängd sparrisar ( jag hade 8 stycken)

2,5 dl vispgrädde

1,5 dl mjölk

1 dl vitt vin

1,5 fiskbuljongtärning

1 krm vitpeppar

redning

3 msk mjöl & en skvätt mjölk

potatismos

10 normalstora mjöliga potatisar

1 rejäl klick smält smör

ca 1 dl varm mjölk

1 äggula

salt & vitpeppar efter smak

gör så här

Börja med att skala och koka potatisarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Värm ugnen till 220 grader, lägg laxfiléerna i en ugnsform som du smort, hetta upp en panna, smält lite smör och fräs löken en stund ( den ska inte få färg). Tillsätt alla ingredienserna till såsen, vispa ihop redningen i en skål för sig. Låt allt koka upp. Vispa i redningen lite åt gången till önskad konsistens. Sänk värmen. Lägg sparrisarna i en djup tallrik, häll på vatten och kör dem i micron nån minut tills de mjuknat något. Låt dem rinna av.

Mosa potatisen med en potatisstöt ( som för övrigt är toppen till att mosa avocado med när du ska göra en rejäl laddning guacamole 😀 ) Häll på smält smör och mjölken lite i taget, krydda och blanda i äggulan. Vispa fluffigt med elvispen.

Fyll en spritspåse med moset.

Spritsa moset runt laxfiléerna, häll såsen över laxen och lägg sparrisen ovanpå. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter, gratängen ska få lite vacker färg.

Kram ❤

 

Laxgratäng

IMG_3332

Kan bara bli så himmelens sugen på fiskgratäng 🙂 Hade lax i denna, ibland blandar vi lax och torsk. En vitvinssås med dill i, garnerad med räkor, dill och citron och duchessepotatis. Receptet är till 3 personer Kram ❤

Laxgratäng

3 laxbitar

1 msk smör

2,5 msk mjöl

1 finhackad schalottenlök

1  1/2 fiskbuljongtärning

2 msk fryst dill

4 dl mellangrädde

1 dl vitt vin

salt & vitpeppar

duchessepotatis

500 gram mjölig potatis

ca 25 gram smör

1 äggula

ca 2 msk olja

1 finhackad dill

salt & vitpeppar

dekoration

citronskivor

färsk dill

skalade räkor

gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, dela och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av och pressa ner den i en skål. Smält smöret och häll smör, olja, äggula och dill i skålen med potatis. Salta & peppra. Vispa eller blanda ihop väl. Lägg potatismoset i en spritspåse.

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Salta & peppra. Spritsa ut moset runt laxen.

Hetta upp en kastrull, Smält smöret och lägg i löken. Låt det fräsa ett par minuter, det ska inte få färg. Ta kastrullen från plattan och pudra över mjölet. Vispa runt tills det blandat sig väl med smör och lök. Häll i ca 1 dl grädde, vispa tills en jämn smet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Häll i resten av grädden, dillen, vinet, smula i buljongen, salta  & peppra. Låt det koka upp och låt det puttra tills det tjocknat något. Sila såsen och såsen över laxen. Sätt in i ugnen ca 25 minuter.

Dekorera med skalade räkor, färsk dill och skivad citron.

Hoppas du gillar laxgratängen ❤

IMG_3335