Skånska pepparkakor

IMG_2695

Heeej! Hittade detta goda recept i tidningen Hembakat. Lätta att baka och så himla goda med bregott och ost på m u m s! Lite sådär härligt mjuksega:)  Man gör degen dagen innan de ska ätas eftersom degen ska vila i kylen över natten. Passar året om – när suget faller på. Men kanske desto mer nu när det närmar sig jul. Kan en frukost bli mumsigare än så här? Här kommer receptet↓IMG_2689

Skånska pepparkakor

ca 18 st
3 dl ljus sirap
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 msk bikarbonat
1 msk mjölk
7 dl vetemjöl
Gör såhär
Blanda sirap, ingefära och kanel i en bunke. Rör ut bikarbonaten i mjölken och tillsätt även det till sirapen. Rör i vetemjöl och arbeta till en jämn och smidig deg (den är något sandig i konsistensen). Täck bunken med plastfilm och låt vila i kylskåpet över natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på bakbordet och dela i 18 lika stora bitar. Använd lite mjöl om det känns kladdigt. Rulla till bollar och lägg dem 9 och 9 på två plåtar med bakplåtspapper (de flyter ut så lägg dem inte för nära varandra). Platta till dem något med mjölade händer.IMG_2693

Grädda mitt i ugnen i ca 8 min . Låt dem svalna på plåtarna. (Det går utmärkt att använda mörk sirap men kakorna blir lite skarpare i smaken då). Förvara dem i plastpåse så håller de sig mjuka längre. Prova att baka dem redan nu 🙂

Kram kram

 

Kladdkaka med fluffig Co-Co topping

Aaahh en klassisk kladdkaka med lite härlig topping på är inte alls dumt. Istället för att äta grädden vid sidan om kakan ligger den fluffig ovanpå med smak av kokos och choklad. Grädden ska bara bli väldigt varm – inte koka sedan lägger du ner de hackade chokladbitarna som ska smälta under omrörning. Grädden ska sedan stå i kylen över natten för att sedan vispas upp till ett härligt fluff och ovanpå fluffet strör du över mer hackad Co-Co ❤

DSC02395

Klassisk kladdkaka

100 gr smält smör

2 ägg  ( eko eller från frigående höns med tillgång till utevistelse)

3 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt

Gör så här

Smörj en form ca 20 cm Ø. Smält smöret i en kastrull, tillsätt strösocker och vaniljsocker rör ordentligt. Rör i äggen. Tillsätt mjöl, salt & kakao i blandningen och rör ordentligt.  Häll smeten i formen och grädda ca 15-20 minuter. Kan ju skilja sig lite från ugn till ugn så håll ett öga på den. Den ska vara lite dallrig i mitten. Låt kakan svalna och sätt in den i kylen.

Topping

3 dl vispgrädde

2  dubbel Co-Co choklad

lite kakao

Gör såhär

Värm grädden, den får inte koka! Hacka 3 av chokladbitarna och lägg ner i den varma grädden. Rör tills chokladen smält. Häll över blandningen i en djup skål och ställ in i kylen tills nästa dag. Vispa sedan grädden fluffig och bre ut på kakan. Hacka det sista chokladet och strö över kakan. Pudra över lite kakao.

DSC02400

 

Lite förvirrat

God eftermiddag,

Ja efter en riktig valrysare på tv igår är det väldigt förvirrat idag och en tid framöver..  Något som definitivt är säkert i alla fall är att dessa choklad & nötkräm brownies är lätta att göra och väldigt goda. Så här får ni detta enkla recept som ni snabbt kan svänga ihop och lyxxa till vilken dag som 🙂

IMG_3485 (1)

Choklad & nötkräm brownies     8 st  ugn 175º

2 ekologiska ägg

2 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

100 gr smör

100 gr mörk hackad choklad

2 små pkt nötkräm

1 krm salt

Topping

karamelliserad mjölk ⁄ Dulce de leche ( kolakräm finns i bakhyllan )

vispad grädde smaksatt med vaniljsocker

1 liten pkt dajm

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader, sätt 8 muffinsformar i en muffinsplåt. Smält smör och hackad choklad i en kastrull på svag värme. Rör om smeten ska vara  slät. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt socker och ett ägg i taget, rör smeten slät, tillsätt sedan ägg nummer två. Rör igen till jämn smet. Häll i mjöl och salt och rör återigen tills smeten är slät.

Fördela smeten jämnt i muffinsformarna. Öppna ena ändan på nötkrämen och kläm ut lite kräm i mitten på varje muffins. Sätt in i ugnen ca 13-15 minuter. Lite kladdigt ska det vara 😉 Låt dem sedan svalna och sätt sedan in i kylen någon timme. Behövs absolut inte,  jag tycker det är godare 😉 Vispa upp grädde med lite vaniljsocker i. Lägg i en klick kolakräm i varje muffins. Spritsa sedan i grädde och toppa med hackad dajm.

—————————————————————

Ha en fortsatt fin måndag. Kram Jeanette

IMG_3488 (1)IMG_3487 (1)IMG_3486 (1)

 

Dajmcheesecake

IMG_2241 (1)

Hej, något som är vääldigt gott är frusen cheesecake. Denna är fylld med hackad dajm och kolakräm, toppad med ännu mera dajm och minimaränger 🙂  Ha en fin dag Kram Jeanette

Dajmcheesecake

Botten

12 Hobnobs havrekex

50 gr smör

Fyllning

3 pkt dubbeldajm

3 dl vispgrädde

2oo gr färskost

3 äggulor

3 äggvitor

1  1/2  dl strösocker

1/2 msk vaniljsocker

1/2 burk karamelliserad mjölk

Topping

minimaränger

1 dubbeldajm

Gör så här

Mixa samman havrekakor och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en rund form med avtagbara kanter ( min form är 24 cm Ø ). Ställ in i kylen. Ta fram tre skålar, vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker till en slät smet i en skål . Vispa grädden fluffig tills det bildas toppar i den andra skålen. Vispa äggvitorna till hårt skum med en ren torr visp i den tredje skålen. Hacka dajmen väldigt fint. Blanda samman dajm med grädde och färskostsmeten. Vänd sedan ner de vispade äggvitorna försiktigt med en slickepott. Häll smeten i formen och klicka i kolakräm lite här och där i smeten. Grovhacka den sista förpackningen dajm och toppa cheesecaken ta en rejäl näve med minimaränger och strö över. Frys minst ca 6 timmar. Låt den stå framme en liten stund innan den ska serveras ♥

 

 

 

Krämig hallonpaj

IMG_9231

Gokväll 🙂 Hoppas du mår bra. Ledigheten för barnen är över och min lider mot sitt slut. Har bakat alldeles för mycket på sistone och jag har nu snöat in på pajer 😉 Jag gör det ganska ofta, snöar in på grejer. Är det inte gröt är det pajer osv haha! Lite knäppt eller hur.

Här kommer ett recept på en krämig hallonpaj söt & lite syrlig samtidigt, gooott! Vill man inte göra eget pajskal går det hur bra som helst att köpa färdig pajdeg i kyldisken. Följ bara anvisningen på paketen.

Har du någon favoritpaj och i såfall vilken?

Ha en mysig kväll  Kram Jeanette

krämig hallonpaj

ca 10 bitar

pajdeg

3 dl mjöl

125 gr smör

1 msk socker

2 msk vatten

hallonfyllning

7 dl frysta hallon

1 dl vatten

1 tsk citronsaft

3/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

2  1/2 msk maizena

cream cheese fyllning

3 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1  1/2 dl florsocker

150 gr cream cheese

rivet skal från 1/2 citron

Gör såhär

•Sätt ugnen på 170 grader varmluft, arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form ca 20 cm i diameter. Lite upp på kanterna. Nagga degen lite med en gaffel och ställ sedan in i kylen ca 1/2 timme. Grädda sedan i ca 15-20 minuter, pajbotten ska bli lite gyllene. Låt svalna helt.

•Koka ihop hallonfyllningen. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull och koka ihop ett par minuter tills fyllningen tjocknat. Låt svalna och ställ in i kylen.

•Vispa upp grädden med vaniljsocker tills den är fluffig och lagom fast. Tillsätt florsocker och cream cheese och vispa tills det blir fluffigt och jämnt. Tillsätt citronskalet och blanda ihop med en slickepott.

·Bre cheese cream fyllningen jämnt över pajbotten, skeda hallonfyllningen över och garnera eventuellt med citronzest eller strimlat citronskal. Låt pajen stå kallt minst 3 timmar innan servering ♥

 

 

 

Mini donutsemlor

IMG_9198

God eftermiddag! Blev toksugen på fastlagsbullar men giter inte baka bullarna idag. Ja då köpte jag mini donats på Ica och fyllde 8 stycken med mandelmassakräm o grädde, tadaaa ♥

Kram Jeanette

mini donutsemlor

8 st

8 st mini donuts

100 gr mandelmassa

2 msk vispgrädde

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

topping

eventuellt lite florsocker att pudra över

gör såhär

Mixa mandelmassan med 2 msk grädde till en jämn smet. Dela donutsen på hälften så du får en botten och ett ” lock ”. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret, Bred på mandelmassakräm på bottnarna, spritsa grädden ovanpå och lägg sedan på locket. Pudra över lite florsocker.

IMG_9196IMG_9200IMG_9202

 

 

Enklaste chokladbollarna

IMG_9112

God morgon! Snart dags att bege mig till gymmet men först ska jag dela med mig av det enklaste och goda receptet på chokladbollar. Själv tycker jag det är absolut godast att mixa kokosen som du rullar chokladbollarna i, det gör jag allra först. Sedan är det också mycket godare att mixa chokladbollssmeten i matberedaren, smeten blir slät och så god mmm;)

Ha en fin dag Kram Jeanette♥

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

chokladbollar

ca 8-10 st

3 dl havregryn

1  1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kallt kaffe

3 msk kakao

100 gram rumsvarmt smör

1 krm salt

topping

mixad kokos

gör såhär

Börja med att mixa kokosen, den ska bli lite finare och mindre. Häll över i en skål. Lägg i alla ingredienser till chokladbollarna. Mixa smeten slät. Lägg över i en skål och ställ in i kylen ca 1 timme ( då har den stelnat till lite och är lättare att rulla ). Rulla chokladbollar i valfri storlek och därefter rullar du dem i kokosen. Förvara dem sedan svalt.