Skagenröra

img_7720

En krämig skagenröra att bre på mackan eller att ha den till tex stekt lax. Sååå gott och det finns ju hur många sätt att göra den på. Hoppas du gillar den 🙂

Skagenröra

1 dl fullfet creme fraiche

1/2 dl majonäs ( Hellmanns är god )

2 msk hackad färsk dill

citronzest från 1/2 tvättad ekologisk citron

1 krm salt & peppar

500 gr räkor med skal

Gör så här:

Skala och grovhacka räkorna. Vispa upp creme fraiche tills den blir fast ( den blir rinnigare först så sluta inte vispa 😉 Blanda ner alla ingredienserna och ställ in i kylen ett tag innan servering.

Nyårslunch 2017

IMG_8648God fortsättning! Hoppas du haft en härlig Jul och Nyår 🙂 Vi åt trerätters till lunch eftersom jag arbetade på Nyårskvällen. Det gick bra det med och allt blir vad man gör det till eller hur 😉 Skålade i prosecco när jag kom hem och fyrade av lite fina raketer ♥

Till förrätt  hade jag gjort en hummerröra och till den hade vi salta ekologiska chips från Änglamark, man tar vilka man tycker om 😉 Varmrätten blev helgrillade kycklingar, fem pepparsås och duschessepotatis & ugnsbakade romantica tomater. Till efterrätt blev glass med kolasås, receptet finns här .

Kram♥

 

Hummerröra

4 msk majonäs

rivet skal från 1 tvättad ekologisk citron

2 msk finhackad rödlök

2 msk finhackad färsk dill

lite cayennepeppar

3 msk creme fraiche

liiite salt

köttet från 1 hummer ( eller så tar du handskalade räkor istället )

gör såhär

Blanda ihop alla ingredienser utom hummerköttet till röran. Låt stå kallt gärna tills nästa dag. Hacka hummerköttet i bitar. Blanda ner i röran och låt stå någon timme i kylen. Servera tillsammans med salta chips.

IMG_8654

IMG_8633

IMG_8630IMG_8668IMG_8658IMG_8657

IMG_8646IMG_8643IMG_8621IMG_8701IMG_8617 (1)

 

Morbergs murkelsås

IMG_8543

God morgon 🙂 Här kommer ett fantastiskt recept på en super duper god sås från kokboken ” Morberg grillar”. Lite små ändringar bara, istället för 1 gul lök tar jag 1 schalottenlök och jag köper konserverade murklor som säljs b la. på Ica Maxi. Denna såsen passar till mycket som tex en härlig stekt oxfilé. Jag serverade friterade pommes till som jag kryddade med finhackad färsk dragon, riven parmesan, vitlökspulver, salt & svartpeppar sååå gott!

Ha en fin dag Kram Jeanette

murkelsås

1 burk konserverade murklor ( avrunna, sköljda och hackade )

1 finhackad schalottenlök

1 grönsaksbuljongtärning ( 1/2 i original recept )

1 rejäl klick smör

1 dl vitt vin

4 dl grädde ( Du kan ta 5 också som i original receptet )

salt & peppar

gör såhär

Lägg smöret i en upphettad stekpanna, tillsätt lök och murklor. Smula ner buljongen, häll på vin och grädde, Rör om och småkoka ca 15-20 minuter. Salta o peppra.

IMG_8539

 

 

 

Ostfylld pasta med spenat & gorgonzolasås

IMG_7145

Hej 🙂

Färdigköpt ostfylld ravioli och en härlig sås till, smaksatt med spenat & gorgonzola. Perfekt vardagsmat som är enkelt, går fort och så är det ju så gott ❤  Receptet här är till 4 personer.

Ha en fin vecka Kram J

ostfylld pasta med spenat & gorgonzolasås

3 påsar med ostfylld ravioli  tex ” formaggi 4 cheese” á 250 gram

2 dl mjölk

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

150 gram gorgonzola cremosa

1 umamibuljongtärning ( kung markatta )

1 påse i love eco baby spenat

lite vatten och 2 msk mjöl att reda såsen med

salt & svartpeppar

gör så här

Blanda ihop grädde, mjölk, creme fraiche i en kastrull. Smula ner buljongen.  Vispa ut mjölet i liiite vatten och rör ner i kastrullen. Koka upp. Vispa lite då och då. Tillsätt spenat och ost, låt osten smälta. Mixa såsen med en stavmixer och låt såsen småputtra tills den tjocknat lite grann. Smaka av med salt & peppar.

Under tiden såsen puttrar koka pastan enligt anvisning på paketet. Lägg upp pastan på tallrikar med såsen ovanpå och strö eventuellt lite parmesan ovanpå. Servera med en härlig grönsallad.

 

IMG_7146

 

 

Laxgratäng med vitvinssås & sparris

IMG_4292

Laxgratäng till 4 personer

4 laxfiléer

1 liten finhackad schalottenlök

valfri mängd sparrisar ( jag hade 8 stycken)

2,5 dl vispgrädde

1,5 dl mjölk

1 dl vitt vin

1,5 fiskbuljongtärning

1 krm vitpeppar

redning

3 msk mjöl & en skvätt mjölk

potatismos

10 normalstora mjöliga potatisar

1 rejäl klick smält smör

ca 1 dl varm mjölk

1 äggula

salt & vitpeppar efter smak

gör så här

Börja med att skala och koka potatisarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Värm ugnen till 220 grader, lägg laxfiléerna i en ugnsform som du smort, hetta upp en panna, smält lite smör och fräs löken en stund ( den ska inte få färg). Tillsätt alla ingredienserna till såsen, vispa ihop redningen i en skål för sig. Låt allt koka upp. Vispa i redningen lite åt gången till önskad konsistens. Sänk värmen. Lägg sparrisarna i en djup tallrik, häll på vatten och kör dem i micron nån minut tills de mjuknat något. Låt dem rinna av.

Mosa potatisen med en potatisstöt ( som för övrigt är toppen till att mosa avocado med när du ska göra en rejäl laddning guacamole 😀 ) Häll på smält smör och mjölken lite i taget, krydda och blanda i äggulan. Vispa fluffigt med elvispen.

Fyll en spritspåse med moset.

Spritsa moset runt laxfiléerna, häll såsen över laxen och lägg sparrisen ovanpå. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter, gratängen ska få lite vacker färg.

Kram ❤