Krispig asiatisk kålsallad

DSC01379 - kopia

Denna salladen är fantastiskt god! Ta så mycket du vill av ingredienserna, jag har inga exakta mått de jag skriver är ungefär,  så utgå från vad du gillar. Serverade salladen till lax och hade en kall sås till. Sååå gott!

Du behöver

1/2 strimlad röd spetskål

grovt hackade jordnötter ca 3/4 dl

sesamolja ca 1 msk

pressad juice från 1 limefrukt

hackad gräslök eller salladslök

hackad bladpersilja eller koriander

1/3 fint hackad röd chilifrukt ( ej kärnorna )

eventuellt lite salt

Gör så här

Blanda alla ingredienserna i en skål och smaka av med lite salt.

Vitlök & chilisås

creme fraiche

sweet chilisås

pressad vitlök

lite salt

Gör så här

Blanda samman ingredienserna, smaksätt hur du tycker. Ställ kallt

DSC01380 - kopiaDSC01383

Dippsåser till Räkor & friterade pommes

IMG_8878

Aioli med sriracha

1 dl majonäs

1/2 stor solovitlök

2-3 krm sriracha

salt & svartpeppar

gör såhär

Skala och dela solovitlöken, pressa ner den i majonäsen blanda samman med övriga ingredienser och smaka av med salt & peppar.

 

Ranchdressing

1 dl majonäs

1 tsk vanlig senap tex Hultbergs milda

1 tsk dijonsenap

2 krm sriracha eller mer om du vill ha mer hetta

2 finhackade salladslökar

ca 8 st cornichoner

1 msk finhackad persilja

salt & peppar

gör såhär

Blanda samman alla ingredienserna smaka av med salt & peppar.

IMG_8869IMG_8870

 

 

 

 

 

Tryffel & parmesansås

IMG_6886IMG_6888

God morgon!

På en nästan alldeles klarblå vacker himmel är solen på väg upp denna måndags morgon 🙂 Vädret har mestadels varit rent ut sagt skit hittills om man får gnälla lite grann. Vi hoppas att Augusti månad blir vacker ❤  Nu till receptet 😉 Vi bankade ut ett par karré kotletter och grillade på grilljärnet, friterade sötpotatispommes och gjorde en god sås till det härom kvällen. Salladen blandades med pressad vitlök, parmesan och en god basilika olivolja. Enkelt och gott ❤

Önskar dig en fin dag kram

 

Tryffel & parmesansås

1/2 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

ca 6 finhackade champinjoner

3 dl grädde

1 pressad vitlök

2 tsk tryffelolja

1 dl riven parmesan

smaka av med salt & svartpeppar

topping

lite finhackad persilja

Gör så här

Bryn lök och champinjoner lätt i smör. Tillsätt vitlök och rör runt. Krydda med lite salt och peppar. Häll i grädden och låt allt koka ihop till en lite krämig sås. Tillsätt parmesan och tryffelolja, rör om låt stå på svag värme ett par minuter, rör runt med jämna mellanrum.

sallad

babyspenat

tunt skivad lök

hackad gurka

halverade körsbärstomater

dressing

ca 3 msk basilika olivolja

1 pressad vitlök

1/2 dl riven parmesan

lite salt & svartpeppar

gör så här

Blanda ihop dressingen i en skål, gör salladen och blanda i dressingen med händerna precis innan serveringen.

 

 

 

Sommarmat & en kall ananassås

IMG_6264

Hej!

Gjorde det lätt för mig igår 😉 Köpte en jättegod färdig coleslaw på Maxi, rörde ihop en enkel kall sås, dottern gjorde sallad och vi tog fram grilljärnet – grillade karré kotletter och baconlindade sparrisar 🙂 Sen tog vi fram ett par olika bbq såser från kylen. Så gott! Receptet på ananassåsen kommer här, ha en fin dag Kram!

kall ananassås

2 dl gräddfil

1/2 burk krossad ananas

1-2 tsk senap

gör så här

Pressa ur spad från ananasen och blanda alla ingredienserna. Låt stå kallt tills servering.

IMG_6255

IMG_6257

IMG_6254

kycklingspett med tillbehör en alldeles underbar sommarkväll i juni

IMG_4212IMG_4208

Vilken ljuvlig kväll vi hade igår här i södra Sverige ❤ Man vill liksom trycka på paus knappen – stanna tiden, detta har vi längtat så efter.

Vi gjorde kycklingspett i ugnen, hade kryddig bulgur och en härlig kall sås till. Dukade upp på altanen och njöt av mat, dryck, sommarkvällen och varandras sällskap.

Kram

kycklingspett

1 kg kycklinglårfilé skuren i större bitar

2 gröna paprikor

2 röda lökar

marinad

4 msk olja

5 vitlöksklyftor

ca 25 myntablad

2 msk saft från en citron

salt & svartpeppar

 

dressing

2 dl lätt creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk limejuice

1 tsk rapsolja/ mild olivolja

1 tsk tahini

1/3 tsk salt

 

bulgur

kokt bulgur till 4 personer

1  1/2- 2 msk Harissa kryddmix

2 msk rapsolja

salt & svartpeppar

ca 3 msk hackad persilja ( jag tog fryst )

 

till servering – grönsallad

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen, ställ in i kylen. Sätt ugnen på 225 grader, mixa ihop marinaden till kycklingen. Olja in 4 grillspett ( om du använder metallspett). Dela paprikorna och löken i valfria storlekar. Trä kyckling, lök och paprika på spetten och pensla på marinaden, salta & peppra. Lägg spetten på en ugnsplåt, häll resten av marinaden över spetten och sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Blanda med harissa, persilja, olja, salt & svartpeppar.

Lägg upp spett, bulgur, dressing och sallad på tallrikar.

 

 

Smokey pepper burger < 3

För första gången har vi provat en alldeles fantastiskt god färdig kryddmix att blanda i hamburgersmeten. ”Sydney Style Burger Spices” med smak av peppar och vitlök från Santa Maria. Smörstekta hamburgerbröd, grillad ananas, tomatskiva, Chipotle Dressing, rödlök och cheddarost till, så himmelens gott! Kram Jeanette

IMG_2388

Det färdiga resultatet < 3

hamburgare 4 personer

500 gr högrevsfärs

1 påse Santa Maria Burger Spices

2 msk olja

tillbehör

4 ananasskivor, färska eller konserverade

1 msk olja

1 rödlök i skivor

salladsblad

1 flaska Santa Maria Chipotle Dressing

4 hamburgerbröd

1 skivad tomat

4 skivor cheddarost

2 msk smör

gör så här

Blanda färsen med kryddmixen. Dela i 4 bitar och forma till biffar. Grilla på grilljärn eller stek i panna med olja i. Stek ca 2-3 minuter på varje sida. Lägg på osten när du vänt den, så den smälter lite grann.

Pensla ananasen med olja och grilla eller stek dem ca 3 minuter på varje sida.

Stek hamburgerbröden i smör.

Servera biffarna i bröd, med ananas, salladsblad, rödlök, Chipotle dressing och tomatskiva.

IMG_2373 (2)