Kolapaj med daim

IMG_9447

∼sponsrat inlägg∼

Gomorron 🙂

Här kommer ett recept på en kolapaj med kolakräm och fluffig fyllning 😉 Älskar fluffiga gräddiga pajer, denna är just så.

Jag har växt upp med Skånemejeriers produkter på bordet, mejeriprodukter producerade i Sverige känns naturligt och tryggt och såklart är det gott! För mig är det viktigt att djuren har det bra och att de mår bra men såklart även att känna till matens ursprung. Vi vill ju också gynna våra mjölkbönder runt om i landet 🙂

Idag söndag har jag en ledig förmiddag och passar på att lägga upp recept och fixa lunch innan det är dags att arbeta på sjukhuset. Tänkte först hinna med ett träningspass men tiden räcker inte riktigt till tyvärr 😉 Hoppas du gillar pajen och att du får en härlig söndag, kram Jeanette

Kolapaj

200 gr bragokex

100 gr smält smör från Skånemejerier

1 msk vaniljsocker

Fyllning

1 burk karamelliserad mjölk

3 dl vispgrädde från Skånemejerier

100 gr cream cheese

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Topping

1 hackat dubbel daim

gör såhär

Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Mixa brago kexen till fina smulor i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och vaniljsockret, blanda ordentligt. Tryck ut blandningen i formen och lite upp på kanterna i en springform 20 cm ∅. Grädda ca 12 minuter. ta ut formen och låt svalna helt.

Vispa grädden och 1 tsk vaniljsocker med elvisp, grädden ska bli fluffig och bilda fasta toppar. Tillsätt florsocker och cream cheese och vispa med elvispen tills allt blandat sig och blivit slätt.

Fördela kolakrämen i pajskalet och därefter den gräddiga cream cheese fyllningen. Toppa med hackad Daim. Låt stå i kylen minst 4 timmar innan servering.

IMG_9454IMG_9451IMG_9446 - kopia

 

 

 

 

 

Annonser

Krämig hallonpaj

IMG_9231

Gokväll 🙂 Hoppas du mår bra. Ledigheten för barnen är över och min lider mot sitt slut. Har bakat alldeles för mycket på sistone och jag har nu snöat in på pajer 😉 Jag gör det ganska ofta, snöar in på grejer. Är det inte gröt är det pajer osv haha! Lite knäppt eller hur.

Här kommer ett recept på en krämig hallonpaj söt & lite syrlig samtidigt, gooott! Vill man inte göra eget pajskal går det hur bra som helst att köpa färdig pajdeg i kyldisken. Följ bara anvisningen på paketen.

Har du någon favoritpaj och i såfall vilken?

Ha en mysig kväll  Kram Jeanette

krämig hallonpaj

ca 10 bitar

pajdeg

3 dl mjöl

125 gr smör

1 msk socker

2 msk vatten

hallonfyllning

7 dl frysta hallon

1 dl vatten

1 tsk citronsaft

3/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

2  1/2 msk maizena

cream cheese fyllning

3 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1  1/2 dl florsocker

150 gr cream cheese

rivet skal från 1/2 citron

Gör såhär

•Sätt ugnen på 170 grader varmluft, arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form ca 20 cm i diameter. Lite upp på kanterna. Nagga degen lite med en gaffel och ställ sedan in i kylen ca 1/2 timme. Grädda sedan i ca 15-20 minuter, pajbotten ska bli lite gyllene. Låt svalna helt.

•Koka ihop hallonfyllningen. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull och koka ihop ett par minuter tills fyllningen tjocknat. Låt svalna och ställ in i kylen.

•Vispa upp grädden med vaniljsocker tills den är fluffig och lagom fast. Tillsätt florsocker och cream cheese och vispa tills det blir fluffigt och jämnt. Tillsätt citronskalet och blanda ihop med en slickepott.

·Bre cheese cream fyllningen jämnt över pajbotten, skeda hallonfyllningen över och garnera eventuellt med citronzest eller strimlat citronskal. Låt pajen stå kallt minst 3 timmar innan servering ♥

 

 

 

Hallonmousse kolasås & glass

IMG_8805

Hallonmousse

3-4 portioner

1 gelantinblad

1  1/2 dl vispgrädde

1 äggula ( Large )

1/2 dl sötning ( jag tog Sukrinmelis sötningsmedel)

1 dl frysta hallon

1  1/2 tsk vatten

gör såhär

Tina hallonen lite lätt. Lägg gelantinbladet i kallt vatten 5-10 minuter. Vispa grädden fluffig inte för hårt. Vispa gulan med sötningen tills den blir ljus o lite fluffig. Lägg hallonen i en kastrull tillsammans med vattnet. Mosa hallonen med en sked. Låt småputtra en liten stund. Krama ur vattnet från gelantinbladet och tillsätt i de varma hallonen. Rör om ordentligt.  Häll över hallonen i en skål, tillsätt  äggulefluffet och blanda runt, tillsätt sedan grädden, blanda försiktigt med en slickepott. Antingen fördelar du smeten i  små glas eller skålar, eller låt moussen stelna i skålen (och skeda upp vid servering) . Ställ kallt med plastfolie över i minst 4 timmar.

IMG_8811

 

Kolasås

ca 4-6 portioner

2 dl ljus sirap

1 dl socker

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull med lite tjockare botten. Koka ihop ca 8 -10 minuter vispa och passa kolasåsen hela tiden. Smaksätt med t ex finrivet skal från 1 liten tvättad ekologisk citron.

 

Önskar dig en härlig dag kram Jeanette

 

 

jordgubbskompott till risgrynsgröten

IMG_8584 - kopia

Hej Hej 🙂 Här kommer ett somrigt recept på jordgubbskompott till t ex risgrynsgröten 🙂 Riv gärna skalet från en tvättad ekologisk citron, låt torka och strö sedan över vid servering, gott gott 😀

Ha en fin dag Kram Jeanette ♥

 

jordgubbskompott

ca 6 portioner

300 gr frysta tinade eller färska jordgubbar

1-2 msk socker ( jag hade 2 )

1 tsk vaniljessens

1 msk vatten

gör såhär

Lägg alla ingredienser i en kastrull och småkoka några minuter tills bären är mjuka.

 

Morotskaka med vitchokladfluff

IMG_8322

Gomorron 🙂 Jag gillar verkligen allt sött, ja näst intill i alla fall och därför bakar jag inte så ofta 😉 Men nu var det dags , så det blev en saftig morotskaka från tidningen Hemmets. Jag är inte så förtjust i den vanliga glasyren man brukar ha på så jag gjorde en vitchoklad topping istället, mmmmm ❤ Tog också en mindre form 25×25 cm. I orginalreceptet används en långpanna 25×35 cm och tid i ugnen är då ca 30-35 minuter.

Hoppas du gillar kaka o topping! Ha en härlig dag idag Kram!

IMG_8331

morotskaka

200 gram smält smör

300 gram rivna morötter

4 ägg

4 dl strösocker

3  1/2 dl mjöl

2  1/2 tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

100 gram hackade hasselnötter ( jag skippade dessa )

topping

150 gram hackad vit choklad tex marabou

2  1/2  dl grädde

rivet skal från tvättad citron

gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader, smält smöret. Vispa ägg & socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kanel (och hasselnötter om du väljer att ha dessa i kakan). Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret och morötterna. Lägg ett bakplåtspapper i formen och bred ut smeten. Grädda i nedre delen av ugnen. Ca 30-35 minuter i långpanna. Ca 45-50 minuter i mindre form. Låt kakan svalna och ställ in i kylen. Toppingen : Värm grädden, tillsätt chokladen och rör om tills den smält och den är jämn och fin. Sätt in smeten i kylen minst 6 timmar eller över natten. Vispa sedan upp chokladgrädden till härligt fluff. Bred fluffet över kakan. Vid servering riv över citronskal om du gillar det ❤

IMG_8323

 

Vit chokladkladdkaka

IMG_7850

Hej Hej ♥ Denna söndag har det inte hänt så mycket alls. Tanken var att träna imorse men icke, så slö! Men har i alla fall invigt vår nya super dammsugare vi köpte igår från Miele, kanonbra. Har bakat en kladdkaka idag, en enkel vit chokladkladdkaka, sååå gott ♥ Lite disk blir det också för allt blandas med en slev direkt i kastrullen, bra va;) Ha en mysig kväll 🙂

Kram ♥

Vit chokladkladdkaka 

ca 8 portioner

 

150 gr smör

150 gram Marabou vitchoklad

3 ekologiska ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

2,75 dl vetemjöl

gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Lägg ner hackad vitchoklad som ska smälta på svag värme. Tillsätt sockret rör om. Häll i mjöl rör tills en jämn smet. Knäck äggen och rör ihop tills det blir en jämn smet. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform 23 cm , smöra sidorna på formen. Häll i smeten och sätt in i mitten av ugnen 20 minuter. Låt sedan kakan svalna och sätt in den i kylen några timmar. Servera med vispad grädde och pudra över florsocker.

Hoppas det smakar ♥

Maräng & mascarponefluff med lime

IMG_4650

IMG_4651

En alldeles ljuvlig och himla enkel efterrätt. Det gillar jag 😉 Önskar dig en fin dag

Kram ❤

4 portioner

2 dl vispgrädde

125 gram mascarpone

1/2 dl limecurd

2 stora ev smaksatta maränger ( köpte på Ica Maxi )

hallon

blåbär

jordgubbar

gör så här

Vispa ihop limecurd och mascarpone i en skål. Vispa grädden fluffig. Rör samman grädden med mascarponeblandningen. Krossa marängerna fördela ca 3/4 av krosset i glas eller skålar. Häll mascarponefluffet i en spritspåse och fördela i glasen/ skålarna. Lägg i valfri mängd bär ovanpå och strö över resen av marängkrosset. Servera genast

Körsbärssemifreddo

Processed with VSCO with a5 preset

Hej! Något som jag verkligen älskar i alla former är körsbär 🙂 Så varför inte göra en enkel semifreddo med körsbärssmak. Semifreddo är så himla tacksamt att göra, snabbt och enkelt inget krångel med att koka, tempa o kyla osv. Bara att vispa blanda och frysa! Smidigt och det gillar jag 😉  Ha en fin vecka Kram ❤

semifreddo ca 8 portioner

4 ekologiska ägg

4 dl vispgrädde

1 dl socker

1 pkt frysta körsbär eller färska urkärnade ca 225 gram

2 msk vaniljsocker

gör så här

Börja med att eventuellt tina frysta körsbär. Mixa sedan i en matberedare med 1 msk vaniljsocker tills de är i små bitar, det ska inte bli som en slät puré.  Knäck äggen och lägg gulorna i en skål tillsammans med 1/2 dl strösocker. Vitorna i en andra skål med 1/2 dl strösocker. I den tredje skålen häller du grädden och 1 msk vaniljsocker. Vispa äggulorna ljust o lite fluffigt, vispa vitorna med en ren visp till vitt fast skum. Vispa sedan gräddens det blir fluffiga fina toppar.

Vänd ihop äggulefluffet med grädden, försiktigt med en slickepott, därefter vitorna. Blanda ner körsbärsmixen i smeten och häll sedan i en form eller i portionsformar eller i glassformar . Ställ in i frysen ca 4-5 timmar.

 

Frusen Karamellcheesecake med nötkrokant och salt karamellsås

IMG_3097

Denna fick full pott av ungdomarna i huset ❤ Tar ett litet tag att göra men det är det värt.

Du behöver detta till en rund form 23 cm 

botten

14 st digestivekex

100 gr smält smör

1 msk vaniljsocker

cheesecake

3 ekologiska ägg

1/2 msk vaniljsocker

3 dl grädde

0,75 dl socker

150 gr mascarpone

3/4 burk Dulce de leche

nötkrokant

100 gr socker

75 gr hasselnötter

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

salt karamellsås

1 dl grädde

100 gr socker

1 nypa salt

20 gr smör

gör så här

botten

Lägg bakplåtspapper på botten i en springform. Smält smöret till bottnen, mixa sönder kexen till smulor. Blanda samman och tryck ut i formen, gärna lite upp mot kanten.  Ställ kallt.

cheesecakesmeten

Separera äggulorna från vitorna. Vispa gulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret tills smeten blir ljus o lite fluffig. Blanda ner mascarponen till en jämn smet. Vispa grädden fluffig och vänd ner i smeten. Vispa vitorna hårt och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen.

Rör ordentligt med en sked i burken med dulce de leche så blir den lättare att ha att göra med,  klicka i smeten. Dra ut karamellkrämen med skeden. Sätt in i frysen gärna tills nästa dag.

nötkrokant

Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp nötterna i en ugnssäker form klädd med bakplåtspapper. Rosta nötterna ca 8-10 minuter. Skalet ska börja släppa. Lägg de varma nötterna i en handduk och gnugga bort skalet. Hacka dem sedan.

Smält sockret gyllene i en tjockbottnad kastrull. Medium värme. När sockret smält och fått den vackra gyllene färgen tillsätter du salt, vaniljsocker och nötter. Rör om tills allt blandat sig. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper. När det svalnat hackar du det.

salt karamellsås

Koka upp grädden och ställ sedan åt sidan. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull tills det blir mörkt. Rör om lite då och då. Vispa i salt och smör. Vispa i grädden, lite i taget. När den svalnat sätt in i kylen.

Ta fram cheesecaken från frysen en stund innan den ska serveras, ringla över den salta karamellsåsen och strö över nötkrokanten.

Hoppas du gillar den Kram ❤

IMG_3100

En alldeles ljuvlig påskbakelse < 3

IMG_2438 (2)

Rulltårta med hallongrädde & vit choklad, skivad i tjocka skivor toppade med vaniljgrädde, vit choklad, hallon och physalis. Hoppas du gillar dem 🙂 Kram Jeanette

IMG_2440

rulltårtan

3 ekologiska ägg

1  1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

fyllning

2 dl grädde

1/2 dl hallonsylt

1/2 msk vaniljsocker

topping

2 dl vispad grädde

1 msk vaniljsocker

riven vit choklad

physalis

färska hallon

florsocker

gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en långpanna och lägg ett bakplåtspapper därpå. Vispa ägg och socker vitt & pösigt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver, tillsätt mjölk och rör försiktigt om tills allt blandat sig. Bre ut smeten på bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen ca 6 minuter. Vänd upp den färdiga kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Lägg en fuktad handduk ovanpå ett par minuter. Dra sedan bort pappret, det kakan gräddats på.

Vispa grädden med vaniljsocker och blanda sedan med hallonsylten. Bred ut jämnt över kakan. Rulla ihop. Skiva rulltårtan i tjocka skivor. Lägg dem med snittytan upp. Vispa grädden med vaniljsocker till toppingen och spritsa ut den runt kanterna. Lägg en physalis i mitten och två eller tre hallon, riv över vit choklad och pudra lite florsocker över.

IMG_2441