Kycklingsallad med asiatisk dressing

Enkel god dressing från Jennie Walldén

IMG_2006

Dressing

Du behöver till 2 personer

3 msk naturell rapsolja

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

saften från 1 lime

1 riven vitlöksklyfta

1 msk honung

Blanda samman alla ingredienserna och gör sedan salladen.

Kycklingsallad från kokboken

1/2 huvud romansallad

1/4 gurka

250 gr coctailtomater

1 avokado

1/4 rödlök

1 näve sockerärtor

1/2 färdiggrillad kyckling

1/2 dl rostade salta jordnötter

Jag gjorde en kycklingsallad på vad jag hade hemma som du kanske ser på bilden 😉 Det går ju lika bra. Jag stekte upp minutfiléer kryddade med Santa Marias grillkrydda original och sedan lite soja på kyllingarna , stekte också skivade champinjoner det är ju så himla gott! Avocadon fick jag slänga som så många på sistonde, trååkigt är det. Nu köper jag inte fler på ett tag, jag ger upp 😉 drissla dressingen över din färdiga sallad, jag grovhackade jordnötterna och strödde över. Detta är sååå gott!

Kram♥

IMG_2007

 

 

Thaikyckling

God eftermiddag! Detta skulle jag lätt kunna äta idag igen men det blir en krämig  laxsoppa istället 🙂 Imorse när jag körde Bella till skolan var det 9 grader, kaaaallt bbbrr.. men så mysigt. Jag gillar skiftningarna mellan årstiderna och hösten är min favorit. Vilken är din? Önskar dig en skön fortsättning på dagen Kram

8C3B6FA1-A0D2-4015-81BB-49AFADF1B105 (1)

Thaikyckling med cashewnötter

〈 4 portioner 〉

600 gram kycklinglårfilée

3 paprikor, röda och gröna

2 gula lökar

1 rejäl näve cashewnötter

rapsolja att steka i

1 näve bladspenat

SÅS

6 msk teryakisås

2 vitlöksklyftor

2 msk fisksås

2 msk soja kikkoman

3 msk brunt farinsocker

6 msk vatten

maizena för bruna såser om du vill ha såsen lite simmig

SERVERING

Ris eller nudlar

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till såsen.

Rosta nötterna i lite olja tills de får lite färg, hacka dem grovt och ställ åt sidan.

Skär paprikorna och löken  i munsbitar.

Skär även kycklingen i munsbitar.

Stek paprika och lök i lite olja på högre värme tills de får lite färg. De ska fortfarande vara krispiga. Lägg över på en tallrik.

Stek kycklingbitarna i lite olja tills de är färdiga det tar några minuter. Tillsätt pressad vitlök fräs ett tag under omrörning.

Tillsätt såsen och låt allt puttra nån minut. Tillsätt maizena om du vill att såsen ska vara lite simmig. Rör runt ordentligt. Tillsätt paprika, bladspenat, nötter och lök, rör om och låt allt bli genom varmt.

Servera med ris eller nudlar.

AB9A26BF-7FF6-4E5A-BC87-2943250A7791 (1)

 

 

 

 

 

 

 

Kyckling i sötsursås

IMG_9570

Hej🙂  Har idag gjort en alldeles fantastiskt god kyckling i sötsursås♥ Receptet finns här hos Arne ni måste prova det är så mycket godare än på restaurang kan jag lova! Jag skippade att fritera, istället stekte jag ca 500 gram kycklinglårfiléer från Kronfågel som jag skuret i bitar. När såsen var färdig tillsatte jag kycklingen. Till det ris & soja, älskar soja! Är det någon som möjligtvis har kina/ thairestaurangernas recept på currysås? Har letat o letat men icke hittat 😉 Köper ibland hem bara såsen från Basilika här i stan och fixar resten själv, den är så god.

Hoppas du haft en fin måndag Kram Jeanette

IMG_9567

Hoisinkyckling

IMG_8919

Heej 🙂 Detta mina vänner är alldeles för gott ♥ Räcker till 4 personer, servera med ris eller stekta nudlar som du smaksätter med hoisinsås, sesamolja o japansk soja. Hoppas du också tycker det 😉

Kram Jeanette♥

 

ca 750 gram skivad kycklingfilé

olja att steka i

1 msk japansk soja

1 dl hoisinsås

1/2 msk sesamolja

1 riven solovitlök eller 4 stora vitlöksklyftor

1/2 purjolök skuten i ” tändsticksstorlek”

3 pak choi huvuden grovt skurna, stammen skär du i tunna strimlor

ordentliga drag med Santa Marias ”roasted garlic & pepper ( kryddkvarn)”

1  1/2 dl vatten

några drag med svartpepparkvarnen och lite salt

vid servering

ringla över hoisinsås och krydda lite extra med roasted garlic & pepper

gör såhär

Hetta upp en stekpanna med lite högre kanter, stek kycklingskivorna nästan klara i oljan, krydda med roasted garlic & pepper tillsätt den rivna vitlöken och fräs ca 1 minut under omrörning. Häll i vattnet och låt det puttra tills vätskan halverats. Häll i hoisinsås, sesamolja, och soja. Rör om.

Hetta upp en till stekpanna, häll i olja och stek stammarna från pak Choi huvudena och purjon på hög värme ca 1 minut. Tillsätt de grovskurna bladen rör runt och tillsätt detta direkt i kycklingröran. Servera med nudlar eller ris.

IMG_8924

 

 

 

Kyckling med broccoli & vitlök

IMG_8376

Hej Hej♥ Jösses vad det är mörkt! Så svårt att hinna fotografera nu, iaf med min kamera och mina resurser 😉 Får inte till det riktigt! Skulle vilja gå en kurs i fotografering och matstyling! Så många som är så fantastiskt duktiga och man smäller av när man ser alla vackra bilder! Nåväl, vi får väl se om jag vinner på lotto eller något sådant 😉 Idag körde jag inom den lilla asiatiska affären i stan efter träningspasset och köpte hem lite såser och grönsaker. Passade på att fixa lunch medans det var någorlunda ljust ute. Svårt att säga hur många portioner, men jag och mannen åt varsin rejäl portion och det är två lika stora kvar 🙂 Kram Jeanette

IMG_8373IMG_8375IMG_8374

1 paket färska strimlade kyckling minutskivor ca 550 gram

2 pressade vitlöksklyftor

1 klick kokosolja ( ta vilken olja du har, men kanske inte olivolja)

1 broccolihuvud delade i mindre buketter

1-2 pkt grovt skuren pak choi, stammen strimlar du fint

1 pkt strimlad vårlök

woksås

1 dl hoisinsås

1/4 ostronsås

1 tsk kycklingbuljongpulver ( från asiatiska affären)

1 msk ljus soja

1 msk socker

1/2 dl vatten

tillbehör

hackad koriander

hackade jordnötter

kokt jasminris

gör såhär

Förbered grönsakerna, nötter och koriandern, blanda ihop woksåsen. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick valfri olja. Fräs först broccoli på hög värme tills den börjar få liiite färg. Lägg åt sidan. Stek kycklingen tills den nästan är klar. Tillsätt broccoli & vitlök. Fräs en minut eller två. Tillsätt woksås, blanda runt. Lägg i pak Choi och blanda. Låt allt bli varmt. Vänd ner vårlök och koriander, dra några varv med svartpepparkvarnen. Servera med jasminris.

IMG_8377IMG_8380

Asiatisk kyckling

IMG_8357

God morgon ♥ Asiatisk mat är något jag verkligen älskar, ja ja okej jag gillar det mesta faktiskt 🙂 Jennie Walldéns bok Asiatiska smaker har jag tagit hjälp av här 😉 Receptet är till 2-3 personer, det är bara att öka mängden om man är fler ❤ Må så gott Kram Jeanette

kyckling

5 strimlade kycklinglårfiléer

1 msk socker

1 tsk risvinäger

2 msk ljus soja

1 pressad vitlöksklyfta

1 röd strimlad paprika

dressing

4 msk ljus soja

4 msk risvinäger

4 msk socker

tillbehör

3 portionspaket kokta nudlar blandade med lite sesamolja

bladspenat

blandsallad

1 mango tunt skivad

skivad gurka

böngroddar

1/2 dl hackade jordnötter

1 tunt skivad morot

koriander eller persilja

lite finhackad röd chili

gör såhär

Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Förbered alla grönsaker, mango och jordnötter. Blanda ihop woksåsen, hetta upp en panna fräs kycklingen på hög värme. När kycklingen nästan är klar tillsätt paprikan. Fräs en stund och tillsätt woksåsen. Blanda runt ordentligt.

Lägg nudlar, kyckling i en djupare tallrik/skål. Fördela grönsaker däri och strö över jordnötter, chili, persilja/ koriander och dressingen.

IMG_8352

 

Fläskfilégryta med grön curry

 

IMG_6803

1 putsad fläskfilé skuren i skivor och delade på hälften

olja att steka i

1 liten röd och gul paprika

1 gul lök

ca 8 st champinjoner

1 bit zucchini

1/2 msk fisksås

1 grönsaksbuljong ( Kung Markatta )

1 dl grädde

1 burk kokosmjölk

salt & peppar efter smak

2 vitlöksklyftor

2 msk grön curry ( santa maria ) skiljer sig väldigt på olika märken denna är inte så stark

toppa med

hackad färsk koriander

gör så här

Börja med att skära grönsakerna i munsbitar, hetta upp en stekpanna med högre kanter. Häll i olja och fräs grönsakerna & pressad vitlök några minuter. Lägg över på ett fat. Fräs den gröna currypastan i olja, tillsätt fläskfilén i stekpannan och stek ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk, grädde, fisksås och smula i buljongen. Låt allt stå och puttra en stund. Tillsätt grönsakerna, låt allt blandas och puttra samman en stund. Strö över koriandern och servera med nudlar eller ris eller bara som det är.

Kram kram ❤

 

 

 

snabblagad pad thai

IMG_3946

Hej! Här kommer ett snabbt och lätt recept på den populära asiatiska rätten Pad Thai. I en tidigare smakbox fanns det en flaska Asian Wok Pad Thai sås från Santa Maria som vi provade idag. Så gott! Ha en fin dag. Kram ❤

pad thai 2 portioner

olja att steka i

tillagade ägg eller risnudlar till två personer

2 strimlade kycklingfiléer

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk tamarisoja

1/2 flaska asian wok pad thai sås

1 morot skuren i tunna strimlor

1 bit strimlad färsk vitkål

1/2 dl finhackade saltade rostade cashewnötter

1 bit strimlad purjolök

skivad lime

färsk gräslök

nymalen svartpeppar

IMG_3940

gör så här

Stek den strimlade kycklingen i olja. När den nästan är klar tillsätt vitlök och tamarisoja. Stek en stund tillsammans. Häll på ca halva flaskan av såsen, rör runt. Tillsätt de avrunna nudlarna, vitkål samt morot. Blanda väl. Lägg upp på två tallrikar, dekorera med lime, purjolök, cashewnötter och gräslök. Dra några varv med svartpepparkvarnen över tallriken.