Smarrig pasta med kyckling, svamp & vitlök

IMG_8337

Hej♥ Denna krämiga o supergoda pastan är såklart enkel att göra och väldigt god! Går snabbt att göra vilket är en fördel när man har fullt upp i vardagen men vill äta gott 🙂 Ha en mysig kväll kram Jeanette ❤

Pasta med kyckling & sås med senap, vitlök & svamp

4 port ca 30 minuter

 

Kokt pasta till 4 personer

4 minutfiléer

1 msk tamarisoja

salt & svartpeppar

lite färsk timjan

1 klick smör

1 finhackad schalottenlök

2 pressade vitlöksklyftor

8 skivade champinjoner

4 dl grädde

1 dl Milda smaksatt fraiche vitlök & örter

2 tsk dijonsenap

svartpeppar

1 msk kycklingfond

1 dl parmesan

gör så här: Stek kycklingen i smör, krydda med salt, peppar och timjan, tillsätt tamarisojan. När kycklingen är klar lägg filéerna i folie. Fräs lök & svamp i lite smör nån minut, tillsätt grädde, senap, kycklingfond och milda fraiche vitlök & örter. Låt allt småputtra  några minuter, ca 3-4 minuter. Tillsätt osten, rör runt smaka av med salt & svartpeppar om du tycker att det behövs, vid servering dela kyllingfiléerna på tvären, riv över mer parmesan & strö över färsk timjan vid servering ♥

 

 

Annonser

Morotskaka med vitchokladfluff

IMG_8322

Gomorron 🙂 Jag gillar verkligen allt sött, ja näst intill i alla fall och därför bakar jag inte så ofta 😉 Men nu var det dags , så det blev en saftig morotskaka från tidningen Hemmets. Jag är inte så förtjust i den vanliga glasyren man brukar ha på så jag gjorde en vitchoklad topping istället, mmmmm ❤ Tog också en mindre form 25×25 cm. I orginalreceptet används en långpanna 25×35 cm och tid i ugnen är då ca 30-35 minuter.

Hoppas du gillar kaka o topping! Ha en härlig dag idag Kram!

IMG_8331

morotskaka

200 gram smält smör

300 gram rivna morötter

4 ägg

4 dl strösocker

3  1/2 dl mjöl

2  1/2 tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

100 gram hackade hasselnötter ( jag skippade dessa )

topping

150 gram hackad vit choklad tex marabou

2  1/2  dl grädde

rivet skal från tvättad citron

gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader, smält smöret. Vispa ägg & socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kanel (och hasselnötter om du väljer att ha dessa i kakan). Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret och morötterna. Lägg ett bakplåtspapper i formen och bred ut smeten. Grädda i nedre delen av ugnen. Ca 30-35 minuter i långpanna. Ca 45-50 minuter i mindre form. Låt kakan svalna och ställ in i kylen. Toppingen : Värm grädden, tillsätt chokladen och rör om tills den smält och den är jämn och fin. Sätt in smeten i kylen minst 6 timmar eller över natten. Vispa sedan upp chokladgrädden till härligt fluff. Bred fluffet över kakan. Vid servering riv över citronskal om du gillar det ❤

IMG_8323

 

En höstlovs resa till Italien

IMG_7969

Hej 🙂  På höstlovet tog vi en liten mini semester till Italiens sköna land ♥ Vi flög från Kastrup Köpenhamn och resan till Milano tog bara 1  1/2 timme, kan ju knappast bli bättre;) Min man bokade vår första natt i Parma hemifrån och resten bokade han under resans gång. Vårt första stopp blev på flygplatsen Malpensa i Milano, där hyrde vi en bil som sedan tog oss till Parma, vackra Porto Venere och underbara Bologna.

Italienarna kör som rediga biltjuvar, t om sopbilarna tutar o blinkar och svär över med trafikanterna 😉 Annars är det en ren fröjd, härliga mataffärer, fina uteserveringar med bra priser på mat & dryck. Vi tokgillar Italien♥

Här kommer lite bilder från vår resa ↓

Ha en skön helg Kram

IMG_8026

Porto Venere

IMG_8016IMG_7996

IMG_8046

IMG_8008IMG_8038IMG_7988

färdkost i Italien 🙂

IMG_8030IMG_7980

Bologna by day ❤ Här kryllar det av folk kvällstid!

IMG_8047IMG_8070

IMG_8015

IMG_8103IMG_8107IMG_8097IMG_8066IMG_7946

Pimpad Hummus

IMG_8291 - kopia

Gokväll ❤ Har egentligen aldrig varit så förtjust i hummus, tills nu. Efter vår hotellvistelse på Hotel With Urban Deli fanns hummus på frukostbuffen, och jisses vad den var god 😀 Så himla smakrik. Jag har provat att göra hummus nån gång men ja, det blev ju sådär. Inte undra på att jag inte gillat röran haha;) Väl hemma köpte jag färdig hummus, pressade i 1 liten vitlöksklyfta, hackade bladpersilja, salt & svartpeppar och sen lite paprikapulver. Det var gott , men kan inte bli så gott som på hotellet. Har du något gott recept? Jag får nog gå en hummuskurs om det finns hehe 😉 Vi hade ju tacos på farsdag och det blev chicken tacos över så jag värmde upp kyllingen, kokte bulgur i buljong, tog lite blandade grönsaker, hyvlade rödkål tunt och hade hummus & vitlöksdressing till. Den gjorde jag på 2 dl creme fraiche + 2 pressade vitlöksklyftor, salt & svartpeppar. Enkel och god speciellt efter att ha stått i kylen tills nästa dag.

Ha nu en skön kväll kram ♥

IMG_8299 - kopia

Måndagsfrukost

IMG_8283

Gokväll 🙂 Igår kväll förberedde jag en chiapudding till dagens frukost. Blev så inspirerad av frukostbuffén på hotellet i helgen ( vilket drömmigt jobb det måste vara 😉 Chiafrön är trots sin storlek sprängfyllda med nyttigheter så en liten chiapudding någon gång under dagen är både gott och bra för dig ❤ Vi kan ju påverka vårt immunförsvar till viss del och själv vill jag må så bra jag kan. En balans mellan bra och ibland lite sämre val gällande kost och träning är helt okej. Äntligen kommit igång med träningen igen efter förkylningar och resor och visst mår man bättre i både kropp & själ.

Må så gott och ta hand om dig ♥

chiapudding

ca 1/2 dl frysta blåbär

1 dl creamy vanilla soygurt ( ta du vilken yoghurt du vill )

1 msk chiafrön

hackade valnötter att toppa med

gör såhär

Lägg blåbären i botten av en liten burk eller ett glas, blanda soygurt med chiafrön. Häll blandningen över blåbären. Täck med lock eller plastfolie och sätt in i kylen över natten. Toppa innan servering med hackade valnötter.

IMG_8280

IMG_8281

IMG_8266

Måste också visa mannens farsdags present ↑ den doftar väääldigt gott 🙂 Julklappstips kanske 😉

 

Farsdag & fylld kycklingfilé

IMG_8151

God morgon och grattis till alla pappor idag 🙂 Barnens superpappa firas med present och hans favoriträtt idag och det är inget mindre än tacos ❤ Så snart beger jag mig och fyller på grönsaks förrådet för mycket grönsaker och såser ska det vara till! Min egen pappa förlorade jag för många år sedan ❤ några få år efter min mamma. Såna här dagar känns lite extra i hjärtat. Saknaden försvinner aldrig, men blir väldigt påtaglig dessa högtidsdagar.

 Till dagens favoriträtt nu;)  Det blir alltså tacos idag 😉 Det blir massa gott att välja på, det gör det hela ännu godare!

Vi åt fylld kycklingfilé härom dagen vilket är så gott, med en krämig sås och sötpotatis i Tefals actifry. Den är så himla bra och används flitigt. Ett tips nu inför jul kanske?

Ha en riktigt skön söndag Kram ♥

IMG_8153

fylld kycklingfilé

4 kycklingfiléer

2 mozzarellabollar

2 pkt bacon

lite färsk timjan

krydda med vitlökspeppar och lite chili

 

krämig vitlöks & pepparsås

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1  1/2 msk tamarisoja

1 tsk kalvfond

 

sötpotatis

3 stora sötpotatisar

4 msk olja

salt & svartpeppar

pressad vitlök eller vitlökspulver

torkad timjan efter smak

lite torkad rosmarin

gör såhär

Börja med att skala och skära sötpotatisarna i lite större munsbitar. Har du en actifry så lägg i dem där tillsammans med olja och kryddor. Vänta med att starta tills du börjar tillaga kycklingen.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär mozzarellan i skivor, skär ett djupt snitt i kycklingfiléerna och stoppa i mozzarella, lite timjan och krydda. Linda in filéerna i bacon och försök att linda så tätt det går så att inte mozzarellan flyter ut. Hetta upp en stekpanna, häll i en skvätt olja och bryn filéerna på båda sidor. De ska få lite fin färg. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen ca 25 minuter, samtidigt så sätter du igång actifryn. Eller så lägger du potatisen på en plåt och sätter in i ugnen, välj då varmluft. Känn efter om potatisen behöver vara längre i ugnen.

Hetta upp en kastrull, lägg i en klick smör. Fräs peppar och vitlök en liten stund, rör om hela tiden. Vitlöken ska inte få färg. Häll i resten av ingredienserna, koka upp och låt såsen puttra tills den tjocknat något ca 15 minuter, rör om då och då.

Servera kycklingfilén med sallad sötpotatis och såsen ❤

IMG_8158

 

 

 

I Stockholm med Smakbox

IMG_8181

Hej hej♥ Är hemma igen efter en fantastisk vistelse i Stockholm. Jag vann en recepttävling med Kavli mjukost genom bästa Smakbox! Och vinsten var en hotell övernattning på Hotel With Urban Deli , en rundvisning i Kavli fabriken, lunch på Långbro Wärdshus och ett besök på Stockholm Food & Wine – en mässa fylld med god mat och god dricka ♥ Det har varit så himla roligt och så gott!
Jag träffade gulliga Anna som är en av de två grundarna till Smakbox. Rara Anneli och Elin från Smakbox var också på plats 🙂 Här kommer lite bilder från lunchen, mässan och hotellet.
Stort tack till Smakbox och Kavli♥ Kram

IMG_8176IMG_8177IMG_8178IMG_8182

En väldigt god lunch på Långbro Wärdshus 🙂

IMG_8194

Söta söta Anna

 

Hahaha så himla skojigt!

IMG_8231

Till höger står Elin från Smakbox och i bakgrunden syns  Linnea som driver fina bloggen Linneas Skafferi 🙂

IMG_8187

Sthlm Food & Wine

IMG_8212IMG_8217

Massa italienska hårdostar och fantastiska utställare.

Härligt hotell med den absolut bästa frukostbuffén

IMG_8235

IMG_8236

IMG_8238

IMG_8241

IMG_8247

IMG_8248

IMG_8258

pastagratäng

IMG_8143

Gomorron♥ Vissa maträtter är grymmare än andra 😉 tacksam när det blir spagetti & köttfärssås över för då kan man göra denna enkla goda gratäng 🙂 Beroende på hur mycket man har kvar får man anpassa såsen därefter. Här har jag haft ungefär 3 portioner spagetti & köttfärssås över. Det ska vara mycket sås det är viktigt 😉 😉 Trevlig dag

Kram

pastagratäng

rester av spagetti & köttfärssås

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl grädde

1 dl riven pecorino romano eller parmigiano reggiano

salt & svartpeppar efter smak

gör så här

Häll 1/2 dl mjölk i en kastrull, vispa ut mjölet tills det är klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och grädden lite i taget. salta & peppra efter smak. Koka upp och låt såsen småputtra några minuter. Tillsätt osten och rör tills den smält.

Ta fram en ugnssäker form. Lägg pastan i botten och köttfärssåsen ovanpå. Häll över såsen. Sätt in i ugnen 225 grader ca 15 minuter. Vill du ha ännu mera färg på gratängen sätt ugnen på grillfunktion några minuter.

IMG_8145

 

Fuskgranola på stekpannan

IMG_8135

God morgon 🙂  Jag hade en förpackning med färdigblandad mÜsli som kändes lite tråkig så jag fixade en ny godare supergranola på nolltid 😉 Ha en fin fin dag

kram ♥

granola

1 msk kokosolja ( man kan ta vilken som helst )

2-3 dl färdigblandad mÜsli

lite hackade cashewnötter eller andra nötter man har hemma

flytande honung ca 1,5 msk

lite vaniljsocker eller pulver

hackade torkade dadlar

hackad mörk choklad

gör så här

Hetta upp en stekpanna, tillsätt oljan, honung och mÜslin. Rosta blandningen under omrörning tills den doftar gott och den börjar ta färg ( ca 10 minuter). Tillsätt vaniljsockret och rör en stund till.  Låt granolan svalna helt, tillsätt dadlar och chokladen och häll sedan över i en burk ♥

IMG_8136