Råkostsallad med ananas

IMG_8417

Gomorron♥ Så mysigt med en ledig helg! Vi ska snart ta oss in och träna tillsammans, sen blir det en härlig frukost. Lite julklapps handling och granjakt blir det också idag♥

Här kommer ett recept på en råkostsallad jag gjorde härom dagen 😉

Önskar dig en fin dag kram Jeanette 🙂

 

asiatisk sallad

1 påse strimlad vitkål och morötter ( 400 gr)

1 dl äppelcidervinäger

1 dl vatten

5 tsk socker

ca 1/2 liten burk ananas i bitar

gör såhär

Koka upp vatten, vinäger och socker, häll det över vitkål o morötter. Massera blandningen med händerna tills det mjuknat något. Hacka ananasen och blanda ner. Låt gärna salladen stå ett dygn i kylen innan den ska serveras.

IMG_8418

 

Annonser

tomat & löksallad

IMG_20170727_103853_599

Hej hej!

Denna sallad är så himla god! Bara några få ingredienser och hur enkel som helst. Godast tycker jag att det blir när man skivar tomat och lök tunt, då använder jag min mandolin som har varit ett jättebra köp ( Kyocera). Kanske du gör din egen variant på tomat & löksalladen men här kommer en påminnelse om den glömts bort lite grann 😀

Njut av dagen ❤

2 stora tomater

1 rödlök

2 msk god olivolja

salt & grovmalen svartpeppar

ca 2 msk hackad persilja att strö över

gör så här

Skiva tomaten tunt och lägg på ett fat, skiva löken tunt och blanda med olivoljan. Lägg löken ovanpå tomatskivorna. Salta lite efter smak och peppra rejält och strö över persiljan.

Fisktacos

Hej 😀

Viken fin kväll det var igår här i söder. Vi gjorde tacos och njöt av mat och den fina kvällen på altanen. Oftast så blir det både kött och kyckling, men jag var så sugen på fisk så det åt jag. Parmesan panerad torsk är så gott och det passar så bra med guacamole, lime o koriander.

Ha en fin dag ❤

parmesanpanerad torsk

torskfiléer

mjöl

ägg

riven parmesan

salt & vitpeppar

gör så här

Häll mjöl, uppvispat ägg och riven parmesan i vars en skål. Doppa fisken först i mjöl, sedan i ägg och sist i parmesanen. Salta & peppra. Hetta upp en stekpanna, häll olja i och stek fisken gyllene på båda sidor.

guacamole

2 avocado

1 bit finhackad röd chilifrukt

saften av 1 lime

1 pressad vitlöksklyfta

1 finhackad tomat

salt & peppar

hackad koriander

gör så här

Dela avocadorna, kärna ur och gröp ur fruktköttet. Mosa lite slarvigt med en potatisstöt, jag gillar när det är lite olika konsistens inte perfekt slätt. Blanda ihop med övriga ingredienser salta & peppra efter smak.

IMG_6797IMG_6800