Pasta med svamp och tryffelkräm

IMG_7949 (2)

innehåller reklam och annonslänkar

Hej hej ❤  Hoppas ni mår bra! Jag fick nyligen hem en välfylld låda med en massa italienska godsaker från Zeta och SmakboxIMG_7939 (3)

Svampcremen med tryffel fick smaksätta pastasåsen och den är ju bara så himla god 🙂 Oliverna är en favorit och sardellkrämen använder jag i ceasardressing. Kapris är jag inte så himla bra kompis med men ska ge en chans och prova i en potatissallad. Har du något gott recept med kapris eller ett gott pasta recept?

Ha en jättebra dag! Kram Jeanette

Pastasås med svampcreme och tryffel

1 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

3 dl grädde

3 dl mjölk

lite mer än halva burken Zeta Creme svamp med tryffel

2 tsk tamari soja

redning till såsen

smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör

Kokt pasta

Zeta tryffelolja

stekt svamp

ruccolasallad

riven parmesan

 

Gör så här

Fräs löken i smöret under omrörning ca 1 minut, tillsätt grädde och mjölk och sojan. Låt puttra en stund och under tiden vispar du ihop redningen till såsen. Ca 1 dl vatten och ungefär 1/2 dl mjöl. ( detta är ett ungefär använder inte allt! ) Vispa ner lite i såsen till önskad konsistens. Tillsätt svampcremen och blanda runt. Låt såsen småkoka nån minut smaka av med nymalen svartpeppar och salt. Blanda ihop med nykokt pasta. Toppa med stekt svamp, ruccolasallad, nymalen svartpeppar, parmesan och tryffelolja.IMG_7945 (2)IMG_7943 (2)IMG_7947 (2)IMG_7946 (2)

 

 

Vitlök & pepparsås

DSC01154

Gomorron 🙂 Fläskytterfilé och potatisgratäng som blev över från dagen innan samt ett tips på enkel sås med vitlök/ peppar och chili.

Kram Jeanette

Vitlök/ peppar & chilisås

1 klick smör

3,5 dl vispgrädde

1 msk kalvfond

1/2 msk tamarisoja

1 pressad vitlöksklyfta

ca 1/2 msk hackad röd chili

ca 1/2  tsk grovt malen svartpeppar

Gör så här

Fräs vitlök, chili och peppar i smöret en liten stund. Tillsätt grädde, soja och kalvfond. Koka upp och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Smaka ev av med lite salt. Servera till kyckling eller en köttbit.

DSC01158

Citron & dillsås

 

IMG_2562 (1)

Citron & dillsås till tex grillad/ stekt lax↑

2 dl creme fraiche

nästan 1 msk citronsaft från färsk citron

hackad färsk dill efter smak ( ca 1/2 pkt plastförpackad färsk dill )

salt & vitpeppar

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienserna i en skål, ställ in i kylen tills den ska serveras. IMG_2564 (1)IMG_2563 (3) - kopia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morbergs murkelsås

IMG_8543

God morgon 🙂 Här kommer ett fantastiskt recept på en super duper god sås från kokboken ” Morberg grillar”. Lite små ändringar bara, istället för 1 gul lök tar jag 1 schalottenlök och jag köper konserverade murklor som säljs b la. på Ica Maxi. Denna såsen passar till mycket som tex en härlig stekt oxfilé. Jag serverade friterade pommes till som jag kryddade med finhackad färsk dragon, riven parmesan, vitlökspulver, salt & svartpeppar sååå gott!

Ha en fin dag Kram Jeanette

murkelsås

1 burk konserverade murklor ( avrunna, sköljda och hackade )

1 finhackad schalottenlök

1 grönsaksbuljongtärning ( 1/2 i original recept )

1 rejäl klick smör

1 dl vitt vin

4 dl grädde ( Du kan ta 5 också som i original receptet )

salt & peppar

gör såhär

Lägg smöret i en upphettad stekpanna, tillsätt lök och murklor. Smula ner buljongen, häll på vin och grädde, Rör om och småkoka ca 15-20 minuter. Salta o peppra.

IMG_8539

 

 

 

Asiatisk kyckling

IMG_8357

God morgon ♥ Asiatisk mat är något jag verkligen älskar, ja ja okej jag gillar det mesta faktiskt 🙂 Jennie Walldéns bok Asiatiska smaker har jag tagit hjälp av här 😉 Receptet är till 2-3 personer, det är bara att öka mängden om man är fler ❤ Må så gott Kram Jeanette

kyckling

5 strimlade kycklinglårfiléer

1 msk socker

1 tsk risvinäger

2 msk ljus soja

1 pressad vitlöksklyfta

1 röd strimlad paprika

dressing

4 msk ljus soja

4 msk risvinäger

4 msk socker

tillbehör

3 portionspaket kokta nudlar blandade med lite sesamolja

bladspenat

blandsallad

1 mango tunt skivad

skivad gurka

böngroddar

1/2 dl hackade jordnötter

1 tunt skivad morot

koriander eller persilja

lite finhackad röd chili

gör såhär

Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Förbered alla grönsaker, mango och jordnötter. Blanda ihop woksåsen, hetta upp en panna fräs kycklingen på hög värme. När kycklingen nästan är klar tillsätt paprikan. Fräs en stund och tillsätt woksåsen. Blanda runt ordentligt.

Lägg nudlar, kyckling i en djupare tallrik/skål. Fördela grönsaker däri och strö över jordnötter, chili, persilja/ koriander och dressingen.

IMG_8352

 

Minutfiléer i ädelostsås

IMG_8345

Hej Hej ♥ Kyckling äter vi för jämnan och nu köpte jag hem minutfiléer som rullades ihop och de fick en härlig sås över sig, sedan åkte de in i ugnen. Detta blev jättegott och mycket var ju Kavlis ädelost förtjänst! Hoppas du tycker om receptet 🙂 Ha en mysig kväll Kram Jeanette ♥

Minutfiléer i ädelostsås

4 minutfiléer

1 klick smör att steka i

6 stora champinjoner

1/2 dl vatten

3  1/2 dl grädde

1/2 dl ädelost på tub

1 msk tamarisoja

salt & svartpeppar

gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva eller hacka svampen, lägg smör i en het panna och fräs svampen tills den fått lite färg. Salt & peppra lite grann. Tillsätt vatten & grädde. Låt det koka upp sänk sedan värmen och låt såsen puttra. Blanda i osten och tamarisojan rör runt och låt såsen puttra ett par minuter. Rulla ihop minutfiléerna var för sig och lägg dem brevid varann i en ugnssäker form, salta & peppra. Häll såsen över och sätt in formen i ugnen ca 20-25 minuter. Servera med en grönsallad och tex pressad potatis.

IMG_8349IMG_8351IMG_8347

Farsdag & fylld kycklingfilé

IMG_8151

God morgon och grattis till alla pappor idag 🙂 Barnens superpappa firas med present och hans favoriträtt idag och det är inget mindre än tacos ❤ Så snart beger jag mig och fyller på grönsaks förrådet för mycket grönsaker och såser ska det vara till! Min egen pappa förlorade jag för många år sedan ❤ några få år efter min mamma. Såna här dagar känns lite extra i hjärtat. Saknaden försvinner aldrig, men blir väldigt påtaglig dessa högtidsdagar.

 Till dagens favoriträtt nu;)  Det blir alltså tacos idag 😉 Det blir massa gott att välja på, det gör det hela ännu godare!

Vi åt fylld kycklingfilé härom dagen vilket är så gott, med en krämig sås och sötpotatis i Tefals actifry. Den är så himla bra och används flitigt. Ett tips nu inför jul kanske?

Ha en riktigt skön söndag Kram ♥

IMG_8153

fylld kycklingfilé

4 kycklingfiléer

2 mozzarellabollar

2 pkt bacon

lite färsk timjan

krydda med vitlökspeppar och lite chili

 

krämig vitlöks & pepparsås

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1  1/2 msk tamarisoja

1 tsk kalvfond

 

sötpotatis

3 stora sötpotatisar

4 msk olja

salt & svartpeppar

pressad vitlök eller vitlökspulver

torkad timjan efter smak

lite torkad rosmarin

gör såhär

Börja med att skala och skära sötpotatisarna i lite större munsbitar. Har du en actifry så lägg i dem där tillsammans med olja och kryddor. Vänta med att starta tills du börjar tillaga kycklingen.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär mozzarellan i skivor, skär ett djupt snitt i kycklingfiléerna och stoppa i mozzarella, lite timjan och krydda. Linda in filéerna i bacon och försök att linda så tätt det går så att inte mozzarellan flyter ut. Hetta upp en stekpanna, häll i en skvätt olja och bryn filéerna på båda sidor. De ska få lite fin färg. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen ca 25 minuter, samtidigt så sätter du igång actifryn. Eller så lägger du potatisen på en plåt och sätter in i ugnen, välj då varmluft. Känn efter om potatisen behöver vara längre i ugnen.

Hetta upp en kastrull, lägg i en klick smör. Fräs peppar och vitlök en liten stund, rör om hela tiden. Vitlöken ska inte få färg. Häll i resten av ingredienserna, koka upp och låt såsen puttra tills den tjocknat något ca 15 minuter, rör om då och då.

Servera kycklingfilén med sallad sötpotatis och såsen ❤

IMG_8158

 

 

 

Pasta med fläskfilé & krämig Karl Johan svampsås <3

IMG_7356

God morgon 🙂

Här kommer ett gott och enkelt middagstips, kanske fredagsmaten idag;) Önskar dig en härlig fredag och en mysig helg ❤ Kram J

pasta med fläskfilé och krämig Karl Johan svampsås

4 portioner

pasta till 4 personer

1 fläskfilé

1 klick smör

salt & svartpeppar

1 påse torkad Karl Johansvamp 30 gram ( eller färsk om man har tillgång till det )

1 burk Lätt creme fraiche Karl Johansvamp & timjan

1/2 dl vitt vin

1 pkt mellangrädde tex Kelda 2,5 dl

1 msk tamarisoja ( Renée Voltaire)

smaka av med salt & peppar

2 rivna vitlöksklyftor

toppa med

ruccola blandat med olivolja citron salt & peppar

riven parmesan

gör så här

Lägg svampen i blöt enligt anvisning på paketet. Dela den sedan i bitar.

Koka pastan enligt anvisning på paketen.

Putsa och skiva fläskfilén i ca 1/2 cm tjocka skivor och tryck ut dem lite lätt med handen. Hetta upp en stekpanna med smör, lägg i fläskfilé bitarna stek dem tills de fått lite färg, salta lätt och peppra. Tillsätt svampen och stek en stund. Tillsätt grädde, creme fraiche, vin, vitlök, soja. Rör runt och låt det puttra ca 10 minuter.

Lägg upp pastan, skeda över såsen toppa med ruccola och strö över parmesan.