kebabspett

IMG_4221

 6 kebabspett

 500 gram ekologisk nötfärs

8 finhackade myntablad

1 msk paprikapulver

1/2 msk vitlökspulver

1/2 msk lökpulver

2 msk fryst/ färsk hackad persilja

1 1/2 msk harissa krydda

1 ägg

1/2 tsk svartpeppar

6 grillspett

olja att pensla spetten med

 

vitlökssås

3 dl creme fraiche

1 dl majonäs ( Hellmann´s)

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk vitlökspulver

ca 1/2 tsk salt ( smaka dig fram )

2 krm svartpeppar

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienserna i en skål. Forma färsen till 6 stycken avlånga korvar och trä på dem på spetten. Pensla med olja. Lägg spetten på gallret i ugnen, klä en ugnsplåt med folie eller lägg ett bakplåtspapper på och sätt in plåten en bit under gallret, så köttsaften droppar ner där. Spetten är klara efter ca 15 minuter.

Servera med vitlökssås och ajvar, Vi hade bulgur till som blivit över och en grönsallad till.

Kram ❤

IMG_4218IMG_4223

 

 

Pasta med krämig pestosås

IMG_3038

Detta receptet är gjort till två personer. Så enkelt att göra och väääldigt gott. Hoppas du också tycker om det ❤ Kram Jeanette

Kokt pasta till två personer

1 dl mascarpone

1 dl grädde

1 tsk lantbuljong ( Renée Voltaire)

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk pesto

sat & nymalen svartpeppar

Till servering riven parmesan och nymalen svartpeppar

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Vispa samman ingredienserna till såsen och låt det småputtra ett par minuter. Smaka av med salt & peppar.

Vänd ner pastan i kastrullen och rör om tills allt blandat sig väl. Lägg upp på två tallrikar, riv över parmesanost och dra ett par varv med svartpepparkvarnen. Servera en sallad till.

Krämig pasta med kyckling & tryffel

Idag blev det sen kvällsmat, hade tänkt köpa färdig grillad kyckling på Ica Maxi på Råå – men det fick snabbt bli ändrade planer eftersom delikatessen var stängd. Pasta går ju snabbt och är alltid gott, kyckling i form av Kronfågels minutstrimlor, champinjoner, lök, vitlök, färsk spenat, grädde, tryffelolja och smakrik ost kan ju inte bli helt fel.  Blev jättegott och tog 20 minuter att laga:D  Kram Jeanette

IMG_2481

Krämig pasta med  kyckling & tryffel till 4 personer

Kokt pasta till 4 personer

2 msk olja

1 paket färska minutstrimlor från Kronfågel

1/2 finhackad gul lök

1 paket kvartade champinjoner 250 gram

4 dl grädde

1 msk tryffelolja

1 påse färsk bladspenat

2 stora pressade vitlöksklyftor

2 dl riven smakrik ost

salt & svartpeppar

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Dela minutstrimlorna i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med höga kanter. Häll i olja, tillsätt kyckling och stek ett par minuter. Häll i lök och svamp stek ett par minuter det ska få lite fin färg. Tillsätt vitlök, rör runt salta & peppra . Häll i grädden rör runt och låt det puttra ett par minuter. Häll i bladspenaten. Blanda väl och tillsätt tryffeloljan. Låt det småputtra ytterliggare ett par minuter. Blanda i den avrunna pastan i såsen och tillsätt osten. Smaka av , kanske behövs lite mer svartpeppar. Servera i djupa tallrikar, tryffelolja att droppa över och ordentligt med svartpeppar.

Potatisgratäng kantarellsås & grillad karré

IMG_2232

IMG_2229

När vädret inte går riktigt att lita på använder jag min grillpanna från Le Creuset i gjutjärn. Igår gjorde vi en favoriträtt som aldrig går att tröttna på potatisgratäng, fläskkarré och kantarellsås. Fläskkarrén köper jag i bit, Scans rapsgris som jag skivar och bankar ut. Endast salt & peppar och inget fett i grillpannan när jag steker den. Receptet är till 4 personer. Kram Jeanette

potatisgratäng

7 stora potatisar

3  1/2 dl grädde

2  1/2 dl mjölk

1 burk Philadelphia cremosa garlic and herbs

2 pressade vitlöksklyftor

1/2  msk lantbuljong ( Renée Voltaire)

salt & svartpeppar

smör till formen

gör så här

Smörj en ugnssäker form. Skala och skiva potatisen, (jag skivar i en matberedare). Fördela potatisskivorna i formen. Blanda samman alla övriga ingredienserna i en skal och häll över potatisen. Sätt in i ugnen 200 grader ca 60 minuter, lägg folie över formen. Känn efter om potatisen är mjuk. Ta ut formen.Höj temperaturen till 250 grader ta bort folien och sätt in formen igen ca 10 minuter tills gratängen fått färg.

kantarellsås

1 klick smör

1 påse med torkade kantareller ( Lägg dem i varmt vatten 15 minuter) hacka dem grovt

1 finhackad schalottenlök

1-2 krm vitpeppar

2 tsk tamarisoja ( Renée Voltaire )

3/4 grönsaksbuljongtärning (från Kung Markatta – favoritbuljong 😉 )

1 dl vitt vin

gör så här

Hetta upp en kastrull och låt smöret smälta. Krama ur vätskan ur kantarellerna. Lägg i kantareller och lök, fräs ett par minuter det ska inte ta färg. Tillsätt grädde, soja, vin och smula ner buljongen. Låt såsen puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt & peppar.

Fläskkarré

Ca 800-1000 gram fläskkarré i bit

Flingsalt & svartpeppar

gör så här

Skiva karrén i 4 skivor. Banka ut köttet ordentligt. Hetta upp en grillpanna. Lägg i köttet, vänd när det fått fina grillränder  salta och peppra ordentligt. Servera kött potatisgratäng och kantarellsås med en god sallad.

Dottens fina katt ❤

 

 

 

Magiska fredag…

IMG_2088 - kopia

Den där känslan en fredag. På väg hem efter jobbet, svänga inom affären köpa hem något gott att äta. En kall go dricka medans man kockar och musik som maxar fredags stämningen ;D  Underbara fredag.

Mannen kom hem med denna golden/ blond ale, vilken jag var skeptisk till, men ååhh så god. Fläder – en ljus, fruktig ale som bryggts med färska fläder och rödklöverblommor. Blommorna är plockade på Mälaröarna och det är en specialutgåva om 400 flaskor. Från bryggeri Nyckelbydal AB Ekerö. Den passar till smakrika kötträtter med lite syrliga tillbehör tex grillat kalkonbröst med tomatröra.

Kvällsmaten denna fredag blev gräddiga nötfärsbiffar med en murkelsås ❤  Ha en fin helg Kram Jeanette

IMG_2093 - kopia

Nötfärsbiffar 4 personer

1 rejäl klick smör

500 gram ekologisk nötfärs

2 ekologiska äggulor

1 dl grädde

1/2 tsk salt

1 tsk tamarisoja

rejält med nymalen svartpeppar

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till biffarna. Forma färsen till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna lägg i en klick smör, stek biffarna på medelvärme ca 3-4 minuter på var sida.

Murkelsås

1 klick smör

I burk konserverade murklor

1 schalottenlök

4 dl grädde

1 msk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 1/2 krm vitpeppar

ev lite salt

Gör så här

Finhacka lök och murklor. Hetta upp en kastrull, lägg i smöret. Tillsätt lök och murklor och fräs ca 5 minuter.

Tillsätt grädde, buljongpulver och vitpeppar. Sjud såsen ca 15 minuter.

 

Servera sås och biffar med rostad potatis smaksatt med olja, rosmarin, flingsalt och svartpeppar.

 

 

 

Fredagsmys & pulled pork

 

P1000053Så enkelt och gott. Fläskkarrén sköter sig själv ett par timmar i ugnen, förbered tillbehören i lugn och ro. 4, 5 timme senare har du en underbar måltid ❤ Kram Jeanette

Pulled pork

1 kg fläskkarré

1 msk olja

1 flaska barbeque 25o ml

1/2 lime

3 stora vitlöksklyftor

2 gula lökar

svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Häll olja i en ugnssäker gryta med lock
  3. Lägg köttet i grytan och häll över barbequesåsen. Fördela såsen på hela köttet
  4. Pressa över limen och pressa över vitlöken.
  5. Klyfta löken och fördela runt köttet
  6. Sätt in i ugnen 4-4 1/2 timme
  7. Dra isär köttet lite slarvigt med två gafflar

Tzatziki

2 burkar grekisk yoghurt á 150ml ( Fontana)

1/3 gurka

2 vitlöksklyftor

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk olivolja

Gör så här

  1. Dela gurkan på längden och ta bort kärnorna
  2. Hacka gurkan smått och lite slarvigt
  3. Lägg över gurkan i en skål, tillsätt yoghurten, salt, peppar, olja, salt och peppar
  4. Rör om ordentligt  och ställ in i kylen

Servera köttet med salsa, ris eller grilla tortillabröd, tzatzikin och grönsaker.

 

 

 

Ljuvlig grönpepparsås

img_1744Enklast är godast, lite bekväm är jag och inte alltid orken finns där att hålla på för länge. Så denna såsen är lätt, smakar så gott och innehåller inte för många ingredienser, kan det bli bättre ;D  Kram Jeanette

Grönpepparsås 2-4 personer

3 dl vispgrädde

1/2 kycklingbuljongtärning ( Kung markatta)

1/2 msk tamarisoja ( Renée Voltaire)

1 liten finhackad schalottenlök

1 msk grönpeppar i lag

1 msk smör

Gör så här:

1.Hetta upp en kastrull, lägg i smöret.

2.Tillsätt schalottenlöken när smöret smält, fräs på medelvärme en liten stund.

3. Mät upp grönpepparen och häll av spadet. Krossa pepparkornen lite lätt och tillsätt i kastrullen. Fräs en liten stund.

4. Häll i grädden, tamari sojan och smula ner buljongen. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat något.

Jag serverade såsen till rostas, rostade rotfrukter och en sallad.

Hoppas du gillar den 🙂