Pasta med svamp och tryffelkräm

IMG_7949 (2)

innehåller reklam och annonslänkar

Hej hej ❤  Hoppas ni mår bra! Jag fick nyligen hem en välfylld låda med en massa italienska godsaker från Zeta och SmakboxIMG_7939 (3)

Svampcremen med tryffel fick smaksätta pastasåsen och den är ju bara så himla god 🙂 Oliverna är en favorit och sardellkrämen använder jag i ceasardressing. Kapris är jag inte så himla bra kompis med men ska ge en chans och prova i en potatissallad. Har du något gott recept med kapris eller ett gott pasta recept?

Ha en jättebra dag! Kram Jeanette

Pastasås med svampcreme och tryffel

1 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

3 dl grädde

3 dl mjölk

lite mer än halva burken Zeta Creme svamp med tryffel

2 tsk tamari soja

redning till såsen

smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör

Kokt pasta

Zeta tryffelolja

stekt svamp

ruccolasallad

riven parmesan

 

Gör så här

Fräs löken i smöret under omrörning ca 1 minut, tillsätt grädde och mjölk och sojan. Låt puttra en stund och under tiden vispar du ihop redningen till såsen. Ca 1 dl vatten och ungefär 1/2 dl mjöl. ( detta är ett ungefär använder inte allt! ) Vispa ner lite i såsen till önskad konsistens. Tillsätt svampcremen och blanda runt. Låt såsen småkoka nån minut smaka av med nymalen svartpeppar och salt. Blanda ihop med nykokt pasta. Toppa med stekt svamp, ruccolasallad, nymalen svartpeppar, parmesan och tryffelolja.IMG_7945 (2)IMG_7943 (2)IMG_7947 (2)IMG_7946 (2)

 

 

Annonser

Fettuccine i gräddig sås

 

DSC02485

Enkelt och gott, ett tips på sås till pasta. Jag fräste lite blandad svamp i smör med 1 finhackad vitlöksklyfta + 1 finhackad schalottenlök salta & peppra lite. Häll på 4 dl grädde, 1 tsk grönsaksbuljongpulver, lite finhackad timjan. Låt såsen puttra ca 5-7  minuter rör om då och då. Tillsätt ca 1/2 dl riven italiensk hårdost och ca 1/2 – 1 tsk tryffelolja ( smaksak ) och låt såsen småputtra en liten stund till. Smaka av med salt & svartpeppar. Blanda såsen med pastan. Ta lite i taget det ska var krämigt. Droppa eventuellt över tryffelolja vid servering och strö över lite riven ost. Detta blev till två portioner men räcker absolut till tre.

Hoppas du får en fin dag ❤

Laxcarbonara

IMG_8964

laxcarbonara

1 portion

1 laxfilé skuren i bitar ca 2-3 cm tjocka

1/2 finhackad schalottenlök

1 dl grädde

2 msk riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk finhackad persilja

1 äggula

1 portion kokt pasta tex spagetti, linguine eller pappardelle

tillbehör

dillvippa

citronklyfta

parmesan

gör såhär

Hetta upp en stekpanna häll i en skvätt olja. Tillsätt lök och lax. Stek ett par minuter tills laxen nästan är klar och fått lite färg. Tillsätt grädde, parmesan och persilja. Rör om. Smaka av med salt och peppar. Ta pannan från värmen och blanda i äggulan och pastan. Rör om ordentligt. Lägg upp i en skål. Strö över parmesan och peppra rikligt. Servera med en citronklyfta och en dillvippa.

Kram Jeanette♥

IMG_8963

Pastasås till spagettin

IMG_8705 - kopia

pastasås med ekologisk Dolmio

4-5 portioner

500 gr ekologisk blandfärs

olja att steka i

1 burk Mutti finkrossade tomater

1 burk 350 gr Dolmio ekologisk tomatsås ( går bra med den vanliga också )

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk tamari soja

1 köttbuljongtärning (gärna kung markattas)

1/2 – 1 tsk grovmalen svartpeppar

salta efter smak

1 msk tomatpuré

1 finhackad schalottenlök

till servering: pasta, stekt svamp, sallad, riven italiensk hårdost

gör såhär:

Hetta upp en stekpanna, häll i olja och tillsätt schalottenlök och färsen. Stek tills färsen är genomstekt. Tillsätt vitlök, tomatpuré och svartpeppar. Fräs tills allt blandat sig. Häll i tomatkross och burken med ekologisk pastasås,tamarisoja och smula i buljongen. Låt såsen småputtra ca 15 minuter. Smaka av med salt och ev mer peppar.

 

Lyxig pasta med oxfilé

IMG_8406

Hej igen! Denna lyxiga fredagslunchen skulle jag lätt kunna äta igen! En härlig rätt både till fest och för att lyxxa till vilken dag som helst ♥ Mör och god oxfilé grädde parmesan ja det kan ju bara bli gott 😉 Receptet är till 2-3 personer, öka mängderna om ni är fler.

Kram Jeanette♥

kokt pasta till tre personer

smör att steka i

ca 300 gr oxfilé

3 dl grädde

1 vitlöksklyfta

1 msk kalvfond

ca 1 dl riven parmesan

1 rödlök

ca 8 st champinjoner

salt & svartpeppar

2 nävar ruccolasallad

gör såhär: Ansa och skiva champinjonerna, skala och dela löken. Ta bort det innersta i löken och skär sedan löken i båtar. Skär oxfilén i tärningar.

Hetta upp en stekpanna och stek svampen i smör, salta & peppra. Lägg åt sidan. Smält smöret i stekpannan, stek oxfilén på hög värme tills den fått fin färg salta & peppra. Det går snabbt, lägg köttet åt sidan. Stek löken i samma panna med lite smör, pressa i vitlöken, tillsätt grädde, köttet & fond låt det småputtra ett par minuter tills det blir lite smått krämigt. Smaka av med salt & peppar.

Servera pastan i djupa tallrikar häll såsen över, strö över parmesan, svamp och ruccolasallad

IMG_8409

 

Smarrig pasta med kyckling, svamp & vitlök

IMG_8337

Hej♥ Denna krämiga o supergoda pastan är såklart enkel att göra och väldigt god! Går snabbt att göra vilket är en fördel när man har fullt upp i vardagen men vill äta gott 🙂 Ha en mysig kväll kram Jeanette ❤

Pasta med kyckling & sås med senap, vitlök & svamp

4 port ca 30 minuter

 

Kokt pasta till 4 personer

4 minutfiléer

1 msk tamarisoja

salt & svartpeppar

lite färsk timjan

1 klick smör

1 finhackad schalottenlök

2 pressade vitlöksklyftor

8 skivade champinjoner

4 dl grädde

1 dl Milda smaksatt fraiche vitlök & örter

2 tsk dijonsenap

svartpeppar

1 msk kycklingfond

1 dl parmesan

gör så här: Stek kycklingen i smör, krydda med salt, peppar och timjan, tillsätt tamarisojan. När kycklingen är klar lägg filéerna i folie. Fräs lök & svamp i lite smör nån minut, tillsätt grädde, senap, kycklingfond och milda fraiche vitlök & örter. Låt allt småputtra  några minuter, ca 3-4 minuter. Tillsätt osten, rör runt smaka av med salt & svartpeppar om du tycker att det behövs, vid servering dela kyllingfiléerna på tvären, riv över mer parmesan & strö över färsk timjan vid servering ♥

 

 

pastagratäng

IMG_8143

Gomorron♥ Vissa maträtter är grymmare än andra 😉 tacksam när det blir spagetti & köttfärssås över för då kan man göra denna enkla goda gratäng 🙂 Beroende på hur mycket man har kvar får man anpassa såsen därefter. Här har jag haft ungefär 3 portioner spagetti & köttfärssås över. Det ska vara mycket sås det är viktigt 😉 😉 Trevlig dag

Kram

pastagratäng

rester av spagetti & köttfärssås

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl grädde

1 dl riven pecorino romano eller parmigiano reggiano

salt & svartpeppar efter smak

gör så här

Häll 1/2 dl mjölk i en kastrull, vispa ut mjölet tills det är klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och grädden lite i taget. salta & peppra efter smak. Koka upp och låt såsen småputtra några minuter. Tillsätt osten och rör tills den smält.

Ta fram en ugnssäker form. Lägg pastan i botten och köttfärssåsen ovanpå. Häll över såsen. Sätt in i ugnen 225 grader ca 15 minuter. Vill du ha ännu mera färg på gratängen sätt ugnen på grillfunktion några minuter.

IMG_8145

 

Fredagspasta

IMG_0359

Hej! God och busenkel pastarätt såhär en fredagskväll, 20 minuter tar den att laga. Hoppas du gillar den

Kram ♥

 

fredagspasta med bacon och gräddsås

kokt spagetti till 3 personer

lite olja att steka i

2 pkt bacon skurna i mindre bitar

1/2 finhackad gul lök

4 dl grädde

svartpeppar

några stänk aromatkrydda

1 dl Grana Padano

topping

riven grana padano

hackad persilja ( jag har alltid fryst persilja hemma )

svartpeppar

gör såhär

Koka pastan enligt anvisning på paketen. Stek baconbitarna tills de fått lite färg och blivit lite knapriga. Låt baconet rinna av på hushållspapper eller i en sil. Stek löken lite lätt i baconfettet som finns kvar i pannan. Tillsätt grädde och dra några varv med svartpeppar kvarnen. Låt såsen bubbla nån minut. Krydda med lite aromat och häll i osten. Rör om. Blanda ner pastan, rör ordentligt. Lägg upp på tallrikar och strö över mer ost, svartpeppar och persilja.

img_0358.png