Pastagratäng

IMG_6986

Hej!

Den överblivna köttfärssåsen fick nytt liv i en gratäng. Receptet räcker gott och väl till 4 personer, mängderna spelar inte så stor roll – man tar vad man har. Det man kan tänka på är att inte snåla på parmesansåsen. Inga direkta mått bara lite tips 🙂

Ha en trevlig dag kram J

pastagratäng

pasta ca 300 gram

överbliven köttfärssås

färska basilikablad

skivade tomater

parmesansåsen

3,5 dl mjölk

1 dl grädde

2,5 msk mjöl

salt & peppar

2 msk smör

1 dl riven parmesan

gör så här

Koka pastan, lägg över i en smord form. Fördela köttfärssåsen ovanpå. Strö över basilikablad och lägg tomaterna ovanpå.

Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Häll i mjölk o grädde, vispa tills det blir en jämn smet. Sjud på låg värme ett par minuter tills såsen tjocknat. Tillsätt parmesan och rör tills osten smält, salta o peppra efter smak. Sätt in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter. Servera en god sallad till 🙂

IMG_6980IMG_6982IMG_6984

Spagetti & köttfärssås

IMG_6969.JPG

Hej hej!

Dagarna flyger iväg och nästa vecka är sista lediga veckan för tonåringarna här hemma. Bella börjar ny skola en alldeles ny och fin som ligger ett stenkast från havet ❤ Spännande! Taggade lärare och nyfikna barn, kan det bli bättre 😉

Nu till receptet, spagetti & köttfärssås som är så himla gott 🙂 Har ett recept sen tidigare och här har jag gjort en annan variant. Perfekt om det blir över, då kan man lätt slänga ihop en gratäng. Det receptet kommer imorgon 😉

Önskar dig en fin söndag

Kram J

spagetti & köttfärssås

500 gr ekologisk blandfärs

olja att steka i

1 finhackad schalottenlök

2 rivna vitlöksklyftor

2 burkar finkrossade tomater ( Mutti )

2 msk Harissa krydda ( Ica )

3 msk ketchup

2 tsk torkad oregano

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 köttbuljong ( Kung Markatta )

chili explosion ( Santa Maria kvarn ) dra några varv med kvarnen

gör så här

Stek färs och lök ordentligt, krydda med peppar och salta lite. Tillsätt vitlöken och låt det fräsa ett tag. Tillsätt övriga ingredienser, smula i buljongen. Rör ordentligt och låt köttfärssåsen stå och puttra ca  1/2 timme. en kokar du pastan och gör en god sallad till, riv gärna parmesan till eller så köper du färdig riven i påse.

 

Nötfärsbiffar & blomkålsmos

IMG_6925

Nötfärsbiffar

500 gram ekologisk nötfärs

2 äggulor

1 dl grädde

1 tsk fransk senap

salt & peppar

gör så här

Blanda samman alla ingredienser i en skål. Forma till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör. Stek biffarna på båda sidor tills de fått fin färg. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in i ugnen 200 grader tills inner temperaturen är 70 grader. (Går också bra att bara steka på järnet).

Blomkålsmos

ca 400 gram blomkål

ca 1 dl mascarpone

salt & peppar

gör så här

Dela blomkålen i mindre buketter, koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten. Låt blomkålen ånga av ordentligt i en sil så att inte moset blir blaskigt. Vill du ha lite grövre mos, använd en potatisstöt och mosa tills du är nöjd. Annars lägg blomkålen i en matberedare och mixa slät. Rör ihop moset med mascarpone, salt & peppar.

skysås

2 dl vatten

1/2 dl kalvfond

gör så här

Koka ingredienserna livligt i en kastrull några minuter.

stekta grönsaker

blomkål

paprika

lök

morot

salt & peppar

torkad rosmarin

smör att steka i

gör så här

Stek grönsakerna i smör tills de fått fin färg. Krydda efter smak.

Lägg upp på tallrikar, skeda över skyn på biffarna och strö persilja över.

 

IMG_6923

IMG_6926

 

 

 

Kycklinggratäng med örter

IMG_6897IMG_6896Hej!

Invigde den nya gratängformen från Ikea med en kycklinggratäng. Tog lite vad som fanns och gott blev det 🙂 Receptet räckte till tre personer, vill man kan man servera t ex pressad potatis till eller kanske pasta och en grönsallad.

Kram

kycklinggratäng med örter

6 kycklinglårfiléer

3,5 dl grädde

smör att steka i

2 skivade tomater

1 riven vitlöksklyfta

ca 1/4 riven röd chilifrukt

1 kycklingbuljongtärning ( Jag gillar kung markatta)

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

svartpeppar & lite salt

topping

1 dl gratängost

1 dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingen i smör tills den fått fin färg salta & peppra. Tillsätt grädde, vitlöken, chilin, oregano, timjan och smula i buljongen. Låt allt koka upp och lägg över i en ugnsform. Fördela tomatskivorna jämnt över gratängen, strö över osten. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

 

Tryffel & parmesansås

IMG_6886IMG_6888

God morgon!

På en nästan alldeles klarblå vacker himmel är solen på väg upp denna måndags morgon 🙂 Vädret har mestadels varit rent ut sagt skit hittills om man får gnälla lite grann. Vi hoppas att Augusti månad blir vacker ❤  Nu till receptet 😉 Vi bankade ut ett par karré kotletter och grillade på grilljärnet, friterade sötpotatispommes och gjorde en god sås till det härom kvällen. Salladen blandades med pressad vitlök, parmesan och en god basilika olivolja. Enkelt och gott ❤

Önskar dig en fin dag kram

 

Tryffel & parmesansås

1/2 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

ca 6 finhackade champinjoner

3 dl grädde

1 pressad vitlök

2 tsk tryffelolja

1 dl riven parmesan

smaka av med salt & svartpeppar

topping

lite finhackad persilja

Gör så här

Bryn lök och champinjoner lätt i smör. Tillsätt vitlök och rör runt. Krydda med lite salt och peppar. Häll i grädden och låt allt koka ihop till en lite krämig sås. Tillsätt parmesan och tryffelolja, rör om låt stå på svag värme ett par minuter, rör runt med jämna mellanrum.

sallad

babyspenat

tunt skivad lök

hackad gurka

halverade körsbärstomater

dressing

ca 3 msk basilika olivolja

1 pressad vitlök

1/2 dl riven parmesan

lite salt & svartpeppar

gör så här

Blanda ihop dressingen i en skål, gör salladen och blanda i dressingen med händerna precis innan serveringen.

 

 

 

Godaste kebabtallriken gör du hemma

IMG_6859

Heeej!

Så många gånger man ätit kebabsallad ute och blivit besviken, eller hur. Vi gör ofta vår egen här hemma och min man ❤ har gjort ett par härliga kebabsallader nu när jag jobbat och han haft semester ❤  Kronfågels kycklingkebab är sååå god och det är den vi köper hem. Vi fixar goda tillbehör till och ibland har vi vitlökssås och ajvar till, men denna gång blev det en härlig kebabsås istället. ( Tack bästa arbetskamrat Anna för såstips:) Jag vill gärna ha oliver till och goda fefferoni och de köper vi från den lokala pizzerian som är jättegoda. De ska vara krispiga liksom och inte för starka 😉 Här kommer förslag på tillbehör och en enkel kebabsås att ha till 🙂

Ha en fin helg Kram ❤

kebabsås

2 dl creme fraiche

2 fefferoni som du mixar sönder i små bitar

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk chilisås

4 msk god majonäs

3 msk finhackad gul lök

1 tsk italiensk salladskrydda

salt & peppar

Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt, godast dagen efter så förbered gärna 😉

tillbehör

oliver

salladsost / fetaost

bladpersilja

babyspenat

isbergssallad

rödlök

tomat

gurka

fefferoni

 

 

tomat & löksallad

IMG_20170727_103853_599

Hej hej!

Denna sallad är så himla god! Bara några få ingredienser och hur enkel som helst. Godast tycker jag att det blir när man skivar tomat och lök tunt, då använder jag min mandolin som har varit ett jättebra köp ( Kyocera). Kanske du gör din egen variant på tomat & löksalladen men här kommer en påminnelse om den glömts bort lite grann 😀

Njut av dagen ❤

2 stora tomater

1 rödlök

2 msk god olivolja

salt & grovmalen svartpeppar

ca 2 msk hackad persilja att strö över

gör så här

Skiva tomaten tunt och lägg på ett fat, skiva löken tunt och blanda med olivoljan. Lägg löken ovanpå tomatskivorna. Salta lite efter smak och peppra rejält och strö över persiljan.

Fläskfilégryta med grön curry

 

IMG_6803

1 putsad fläskfilé skuren i skivor och delade på hälften

olja att steka i

1 liten röd och gul paprika

1 gul lök

ca 8 st champinjoner

1 bit zucchini

1/2 msk fisksås

1 grönsaksbuljong ( Kung Markatta )

1 dl grädde

1 burk kokosmjölk

salt & peppar efter smak

2 vitlöksklyftor

2 msk grön curry ( santa maria ) skiljer sig väldigt på olika märken denna är inte så stark

toppa med

hackad färsk koriander

gör så här

Börja med att skära grönsakerna i munsbitar, hetta upp en stekpanna med högre kanter. Häll i olja och fräs grönsakerna & pressad vitlök några minuter. Lägg över på ett fat. Fräs den gröna currypastan i olja, tillsätt fläskfilén i stekpannan och stek ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk, grädde, fisksås och smula i buljongen. Låt allt stå och puttra en stund. Tillsätt grönsakerna, låt allt blandas och puttra samman en stund. Strö över koriandern och servera med nudlar eller ris eller bara som det är.

Kram kram ❤

 

 

 

Fläskfilé med peppar & vitlökssås

IMG_6818

Hej hej!

Här kommer ett recept på fläskfilé med pankopanerad potatis, en sås på vitlök & svartpeppar och till det ugnsbakade körsbärstomater ❤ Ha en fin dag!

Fläskfilén

1 stor fläskfilé

olja att steka i

salt

3 skalade vitlöksklyftor

roasted garlic & pepper

gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén, hetta upp en stekpanna med olja. Lägg i filén tillsammans med vitlöksklyftorna och krydda filén med salt & roasted garlic & pepper. Bryn runtom tills den fått färg. Lägg över i en ugnssäker form. Spara vitlöksklyftorna till såsen. Låt filén stå i ugnen tills den nått 68 grader.

Pankopanerad potatis

ca 350 gram potatis

flytande smör & rapsolja

ca 1/2 dl panko ( ströbröd)

salt & svartpeppar

gör så här

Sätt ugnen på 220 grader. Skala potatisarna och skär dem i större bitar. Blanda potatisen men några msk av smör & rapsolja, salta & peppra. Lägg i en ugnssäker form ca 30-35 minuter. När det är ca 15 minuter kvar pensla med resten av smör & rapsoljan och strö över panko.

Peppar & vitlökssås

vitlöksklyftorna från tidigare

3 dl vispgrädde

3 tsk kalvfond

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

salt efter smak

gör så här

Torka av pannan som du stekte filén i, tillsätt grädden, vitlöksklyftorna, kalvfond, svartpeppar. Koka upp och låt såsen puttra tills den tjocknat lite. Mixa såsen med en stavmixer så att såsen blir slät. Låt såsen puttra en stund till. Eventuellt sila såsen innan servering.

Ugnsbakade körsbärstomater

2 askar körstomater

2 msk olja

ca 1/2 tsk salt

ca 1/2 msk socker

några hackade basilika blad

gör så här

Dela de sköljda tomaterna på hälften, lägg dem i en ugnssäker form, strö över socker, salt och blanda med basilika & olivolja. Vänd tomterna så att snittytan är uppåt. Sätt in i ugnen tillsammans med köttet. Tomaterna ska liksom sjunka ihop lite innan de är klara (ca 25 minuter).

Servera fläskfilén i skivor med såsen, de ugnsbakade potatisarna & tomaterna och en grönsallad till 🙂

 

 

 

Fisktacos

Hej 😀

Viken fin kväll det var igår här i söder. Vi gjorde tacos och njöt av mat och den fina kvällen på altanen. Oftast så blir det både kött och kyckling, men jag var så sugen på fisk så det åt jag. Parmesan panerad torsk är så gott och det passar så bra med guacamole, lime o koriander.

Ha en fin dag ❤

parmesanpanerad torsk

torskfiléer

mjöl

ägg

riven parmesan

salt & vitpeppar

gör så här

Häll mjöl, uppvispat ägg och riven parmesan i vars en skål. Doppa fisken först i mjöl, sedan i ägg och sist i parmesanen. Salta & peppra. Hetta upp en stekpanna, häll olja i och stek fisken gyllene på båda sidor.

guacamole

2 avocado

1 bit finhackad röd chilifrukt

saften av 1 lime

1 pressad vitlöksklyfta

1 finhackad tomat

salt & peppar

hackad koriander

gör så här

Dela avocadorna, kärna ur och gröp ur fruktköttet. Mosa lite slarvigt med en potatisstöt, jag gillar när det är lite olika konsistens inte perfekt slätt. Blanda ihop med övriga ingredienser salta & peppra efter smak.

IMG_6797IMG_6800