Flytt

Heeej! Hoppas ni vill följa med till min nya blogg den hittar ni här ❤️

Kram Jeanette

Annonser

Vårväder och grillning

IMG_7956 (2)

Hej hej! Ledig i dagarna tre och vilket härligt väder vi haft hos oss! Det blir ljusare och ljusare man vaknar till fågelsång och vill nästan sitta ute i solstolarna och dricka bubbel, hehe inte på morgonen dock 😉 Igår blev jag så himla sugen på något grillat och då blev det souvlaki med tzatziki och potatisgratäng så gott:) Vad gillar ni att grilla? Idag blir det nog korvgrillning och jag tänkte baka korvbröd,, hehe vi får väl se hur det går;) Ha en skön söndag Kram ❤

Souvlaki 4 stora spett

1 stor fläskfilé

1 stor grön paprika

1 röd spetspaprika eller vanlig

1-2 gula lökar

ca 1/2 dl olivolja

salt & massa nymalen svartpeppar

ca 2 msk torkad oregano

Gör så här

Putsa till köttet och skär i munsbitar, klyfta lökarna, skär paprikorna också i munsbitar. Lägg kött, lök och paprika i en skål häll i olja krydda rejält och i med oreganon. Rör om ordentligt med händerna. Varva kött o grönsaker på spett och grilla ca 15 minuter. Vänd spetten ett par gånger under grillningen. Servera med tzatziki 1 citronklyfta ( pressa över spettet ) sallad och potatisgratäng.IMG_7963 (2)

Potatisgratäng

ca 800 gr fast potatis

3 dl grädde

3 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

ca 1/2 dl hackad purjolök

salt & nymalen svartpeppar

ca 2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatisen i 4mm tjocka skivor. Koka potatisen mjuk ca 20 minuter i grädden och mjölken. ( jag använder en nonstick panna med lite högre kanter ) Pressa i vitlöken salta och peppra rejält. Häll i purjolökshacket. När potatisen är mjuk, häll över potatisblandningen i en ugnsfast form, blanda i osten och grädda ca 15 minuter och gratängen fått fin färg.IMG_7957 (2)

 

Marabou dessert

DSC08020

Här kommer ett recept på en löjligt enkel och vansinnigt god dessert 🙂

Detta behöver du till 4 portioner

1  1/2 dl vispgrädde

200 gr marabou Daim chokladkaka ( eller någon annan du gillar )

Topping

Vispad grädde

jordgubbar, färska hallon

pudra över lite kakao

Gör så här

Koka upp grädden, hacka chokladen och häll ner den i den heta grädden. Rör tills den smält. Häll över i små fina glas eller små skålar. Ställ in i kylen ca 5 timmar. Toppa med vispad grädde, jordgubbar hallon och pudra över lite kakao.DSC08021

 

Fiskgratäng toppad med räkor

img_7794

Heeej! Hoppas du mår bra. Idag blev det minsann fiskgratäng till lunch och det var så gott. Krämig fiskgratäng med svamp som toppas med räkor, citron och persilja efter ugnen. Servera gärna mos sidan om och en härlig sallad. Har du något gott recept på fiskgratäng som du brukar göra? Skulle jääätte gärna vilja få tips 🙂 Ha en riktigt mysig helg Kram ♥

Fiskgratäng toppad med räkor

500 gr vit fiskfilé tex pangasius eller rödspätta

6 st skivade champinjoner

1 klick smör

1 st finhackad schalottenlök

3 dl vispgrädde

1 klick smör

2 dl creme fraiche

1 fiskbuljongtärning

1 msk mjöl

salt & vitpeppar

Topping

2 dl handskalade räkor

( jag tog handskalade på burk, låt dem rinna av ordentligt )

1/2 dl riven italiensk hårdost

citronskivor

hackad persilja ( jag använder oftast fryst )

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fiskfiléerna i en smord form salta & peppra, lägg över folie tillaga fisken 10 minuter. Ta sedan ut och häll ev av spadet. Höj värmen på ugnen till 225 grader. Smält smöret i en kastrull, tillsätt svamp och schalottenlök. Fräs på medelvärme utan att det tar färg och rör om under tiden. Rör ut mjölet i lite av grädden, häll grädde och creme fraiche i kastrullen samt mjölblandningen. Rör ordentligt. Smula ner fiskbuljongtärningen. Koka upp under omrörning. Låt småkoka och smaka av med salt & vitpeppar. Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 15 minuter, gratängen ska få lite färg. Garnera med räkor, citronskivor och persilja innan servering. img_7796

Skagenröra

img_7720

En krämig skagenröra att bre på mackan eller att ha den till tex stekt lax. Sååå gott och det finns ju hur många sätt att göra den på. Hoppas du gillar den 🙂

Skagenröra

1 dl fullfet creme fraiche

1/2 dl majonäs ( Hellmanns är god )

2 msk hackad färsk dill

citronzest från 1/2 tvättad ekologisk citron

1 krm salt & peppar

500 gr räkor med skal

Gör så här:

Skala och grovhacka räkorna. Vispa upp creme fraiche tills den blir fast ( den blir rinnigare först så sluta inte vispa 😉 Blanda ner alla ingredienserna och ställ in i kylen ett tag innan servering.

LCHF pizza med mozzarella o serranoskinka

dsc07804

Hej hej!

Här kommer ett super enkelt recept på en lågkolhydrats pizza/ lchf pizza. När magen inte är som den ska då passar denna pizza bra. Jag drömmer om en vedugnsbakad pizza med tjocka luftiga och härligt småbrända kanter.. Men jag får nöja mig med den här istället 😉 Första gången jag gjorde nåt liknande en sån här pizza tyckte jag inte alls den var god. En läskigt svampig botten bläää! Men denna är god och sen har jag vant mig vid dessa lågkolhydrats pizzorna. Hade jag inte haft strul med kistan hade jag kunnat leva på pasta och pizza, äääälskar! Men men vad gör man:) Här kommer receptet och tips på fyllning, ha en fortsatt fin dag kram Jeanette

Detta behöver du till 1 pizza ( 2 personer )

4 ägg ( frigående med chans till utevistelse eller eko ägg )

180 gr riven mozzarella

2 tsk fiberhusk

Topping

ca 4-5 skivor lufttorkad skinka tex Serrano,

Prosciutto di Parma och Prosciutto Crudo

1 burk pizzasås ( Mutti )

riven mozzarella

riven cheddar

1 mozzarellaboll

basilikablad

svartpeppar och chiliflakes

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Knäck äggen i en lite större skål, häll i ost och fiberhusk. Vispa med elvispen och låt sedan smeten stå ca 5 minuter tills smeten tjocknat en aning. Rör om och bre ut smeten tunt med en slickepott på ett bakplåtspapper som du lagt på en ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen 15-18 minuter. Botten ska få färg. Ta ut plåten och höj ugnsvärmen till 250°, bred pizzasås över botten. Strö över de rivna ostarna, snåla inte. Dra isär skinkan i lite smalare remsor och fördela över osten. Dela mozzarellabollen i mindre bitar med fingrarna och fördela på pizzan. Krydda med nymalen svartpeppar och lite chiliflakes och lägg på några basilikablad. Sätt in i ugnen och låt pizzan vara inne tills ostarna smält. Lägg på lite extra basilikablad innan servering. Servera med tex pizzasallad och vitlökssås.

Pizzasallad

1/2 strimlat vitkålshuvud

1/2 dl vitvinsvinäger

1/2 dl  rapsolja

1 msk strösocker

1 tsk italiensk salladskrydda

1 – 2 tsk örtsalt

1/2 – 1 tsk grovmalen svartpeppar

2 msk torkad oregano

Gör så här

Strimla kålen tunt med mandolin eller osthyvel. Blanda samman alla ingredienserna i en stor skål och krama, rör ordentligt med händerna. Smaka av kanske vill du ha mer av något!. Gör gärna pizzasalladen dagen innan den ska ätas. Salladen håller ca 1 vecka i kylen.

dsc07803dsc07807dsc07814dsc07810

Kasslergryta

img_7730

Hej igen 🙂

Ännu ett snabblagat recept på en kasslergryta. Servera med pasta, en god sallad eller ris ❤

Detta behöver du

ca 700 gr strimlad kassler

1 klick smör

1 strimlad röd paprika

1-2 pressade vitlöksklyftor

valfri mängd strimlad purjolök

2 msk tomatpuré

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk curry

salt & svartpeppar

Gör så här

Fräs kassler, paprika och purjolök en liten stund med smöret i en stekpanna. Tillsätt curryn, tomatpuré och vitlök rör runt. Häll i grädde och creme fraiche. Koka upp och låt sedan småkoka några minuter. Smaka av med salt & svartpeppar ♥

 

Kyckling i kryddig jordnötssås

img_7753

Hej vänner! Hoppas allt är bra. Snabba goda recept kan man inte få nog av eller hur 🙂 Jag har oftast en eller två påsar minutfiléer i frysen, det är så lätt att laga något snabbt med kyckling. Tinar upp dem i micron på några minuter och sedan är det bara att laga till något gott. Till denna rätten ( som jag har gjort tre ggr på 2 veckor 😉 )kan du servera tex ris, nudlar, rostade potatisklyftor eller som jag serverade rostade grönsaker/ rotfrukter. Hoppas du gillar det,

Kram Jeanette

Detta behöver du

4 kycklingfiléer/ minutfiléer

raps olja att steka i

salt & svartpeppar

Till såsen

1/2 dl crunchy jordnötssmör med havssalt ( tog jag )

2 vitlöksklyftor

ca 1cm färsk skalad ingefära

1/4 dl ljus japansk soja

2 nypor socker

1/2 msk gult currypulver

2 msk rapsolja

1 burk kokosgrädde tex icas eller kung markatta

Toppa med

Färsk koriander

Gör så här

Mixa vitlök och ingefära en liten stund i en liten mixer med s kniv (det heter så hoppas jag 😉 Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kokosgrädden och mixa till en puré. Dela filéerna på längden så du får två filéer. Stek dem i olja tills de får lite färg, salta & peppra. Häll i jordnötspurén och rör runt. Låt det fräsa en liten stund tillsammans med kycklingen under omrörning. Häll över kokosgrädden, rör runt och låt det småkoka ca 10 minuter. Servera med ditt favorit tillbehör och om du vill strö över färsk koriander.img_7760