kycklingspett med tillbehör en alldeles underbar sommarkväll i juni

IMG_4212IMG_4208

Vilken ljuvlig kväll vi hade igår här i södra Sverige ❤ Man vill liksom trycka på paus knappen – stanna tiden, detta har vi längtat så efter.

Vi gjorde kycklingspett i ugnen, hade kryddig bulgur och en härlig kall sås till. Dukade upp på altanen och njöt av mat, dryck, sommarkvällen och varandras sällskap.

Kram

kycklingspett

1 kg kycklinglårfilé skuren i större bitar

2 gröna paprikor

2 röda lökar

marinad

4 msk olja

5 vitlöksklyftor

ca 25 myntablad

2 msk saft från en citron

salt & svartpeppar

 

dressing

2 dl lätt creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk limejuice

1 tsk rapsolja/ mild olivolja

1 tsk tahini

1/3 tsk salt

 

bulgur

kokt bulgur till 4 personer

1  1/2- 2 msk Harissa kryddmix

2 msk rapsolja

salt & svartpeppar

ca 3 msk hackad persilja ( jag tog fryst )

 

till servering – grönsallad

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen, ställ in i kylen. Sätt ugnen på 225 grader, mixa ihop marinaden till kycklingen. Olja in 4 grillspett ( om du använder metallspett). Dela paprikorna och löken i valfria storlekar. Trä kyckling, lök och paprika på spetten och pensla på marinaden, salta & peppra. Lägg spetten på en ugnsplåt, häll resten av marinaden över spetten och sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Blanda med harissa, persilja, olja, salt & svartpeppar.

Lägg upp spett, bulgur, dressing och sallad på tallrikar.

 

 

Kycklingkebab med bulgur & kebabsås

IMG_4111

Snabblagad och jättegod kycklingkebab från Kronfågel . Tar inte alls lång tid att laga denna goda kebabtallrik. Vi hade bulgur till, kokt i den godaste grönsaksbuljong och smaksatt med lite sambal oelek. En kebabsås som jag snabbt vispade ihop, god som bara den och imorgon är den ännu godare. Receptet är till 4 personer, okej det beror ju på hur mycket man tar 😉

Kram ❤

Bulgur

3 dl bulgur

5 dl vatten

1 grönsaksbuljong ( kung markatta )

1/2 tsk sambal oelek

1 msk olja

svartpeppar

 

1  1/2 påse kycklingkebab från kronfågel

olja att steka i

 

kebabsås

2 dl gräddfil

1/2 dl mild ajvar

2 msk majonäs ( jag tog Max majonäs köpt på Ica Maxi )

1 krm salt

1 krm svartpeppar

3 pressade vitlöksklyftor

tillbehör

grönsallad

gör så här

Börja med att vispa ihop alla ingredienserna till kebabsåsen och ställ kallt. Kan med fördel göras några timmar innan om man planerera att göra rätten i god tid;)

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen, smula i en grönsaksbuljongtärning i vattnet. När bulgurn är klar, tillsätt olja, sambal oelek och svartpeppar. Rör om ordentligt och ställ åt sidan.

Stek kycklingkebaben enligt anvisning på påsen.

Lägg upp kycklingkebab, bulgur, sallad och kebabsås på tallriken. Strö över lite persilja.

 

snabblagad pad thai

IMG_3946

Hej! Här kommer ett snabbt och lätt recept på den populära asiatiska rätten Pad Thai. I en tidigare smakbox fanns det en flaska Asian Wok Pad Thai sås från Santa Maria som vi provade idag. Så gott! Ha en fin dag. Kram ❤

pad thai 2 portioner

olja att steka i

tillagade ägg eller risnudlar till två personer

2 strimlade kycklingfiléer

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk tamarisoja

1/2 flaska asian wok pad thai sås

1 morot skuren i tunna strimlor

1 bit strimlad färsk vitkål

1/2 dl finhackade saltade rostade cashewnötter

1 bit strimlad purjolök

skivad lime

färsk gräslök

nymalen svartpeppar

IMG_3940

gör så här

Stek den strimlade kycklingen i olja. När den nästan är klar tillsätt vitlök och tamarisoja. Stek en stund tillsammans. Häll på ca halva flaskan av såsen, rör runt. Tillsätt de avrunna nudlarna, vitkål samt morot. Blanda väl. Lägg upp på två tallrikar, dekorera med lime, purjolök, cashewnötter och gräslök. Dra några varv med svartpepparkvarnen över tallriken.

 

Köttbullar, blomkålsmos & gräddsås

IMG_3625

Lite kladdigt och meckigt kan det bli när man gör köttbullar av kycklingfärs 😉 Men det enklaste är att när man lyckats få till en något sånär rund köttbulle, fylla en bakplåt och förgrädda i ugnen för att sedan steka i massa smör och få den fina och goda stekytan. Igår blev det riktig husmanskost här hemma, valde blomkålsmos istället för potatismos och tillsatte riven parmesanost.

kycklingköttullar med blomkålsmos & gräddsås

4 personer

800 gram kycklingfärs

1 riven gul lök

2 ägg

1/4 dl grädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

blomkålsmos

1 påse fryst blomkål ( I love eco 450 gr)

1 msk smör

1 dl riven parmesan

1 krm salt

1 krm vitpeppar

gräddsås

4 dl grädde

1/2 dl creme fraiche

1 tsk svartvinbärsgelé

3 tsk oxfond

salt & svartpeppar efter smak

rårörda lingon

1 dl frysta lingon

1 msk socker

gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Börja med köttbullarna. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt lök, färs, grädde, salt & peppar. Blanda ihop smeten. Ta fram två bakplåtar och lägg bakplåtspapper på. Rulla snabbt ihop köttbullar och fyll plåtarna. Sätt in i ugnen ca 8 minuter. Stek dem sedan klara i rikligt med smör tills de fått en vacker färg.

Blanda lingon väl med socker, vanligt strösocker eller tex sötströ.

Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt blomkålen ånga av ordentligt. Lägg i lite smör, salt & peppar mixa med en stavmixer. Tillsätt parmesanosten och blanda väl.

Koka ihop ingredienserna till gräddsåsen, använd gärna stekpannan som du stekte köttbullarna i. När såsen tjocknat något är den klar.

Servera köttbullarna med blomkålsmoset, ättiksgurka, lingon, små fina ärtor, gräddsås och en liten sallad.

Kram ❤

Baconlindad grönpepparkyckling

IMG_3570

Denna enkla kyckling får extra god smak av både bacon & grönpeppar. Det mesta jag lagar verkar åka in i ugnen, så även denna kyckling 😉 Receptet är till fyra personer, servera med ris eller potatis och en enkel sallad.

baconlindad grönpepparkyckling

smör att steka i

4 kycklingfiléer

2 pkt bacon

1/2 dl vitt vin

3 dl grädde

1 gul lök

1 solovitlök eller 4 vitlöksklyftor

ca 10 skivade färska champinjoner

2 tsk grönsaksbuljongpulver ( kung markatta)

1 tsk dijonsenap

1 msk torkad mortlad grönpeppar

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

redning

1/2 dl vatten + 2 msk mjöl

gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.

Linda in kycklingfiléerna i bacon. Stek dem runtom i smöret tills de fått en vacker färg.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala löken, dela den i två halvor som du strimlar. Stek skivad svamp och lök i stekpannan du stekte kycklingen i.

Pressa i vitlöken, tillsätt grönpeppar, vin, senap, grädde , buljongpulver, peppra och salta.

Koka upp och tillsätt redningen lite i taget tills du fått en krämig lagom konsistens. Häll såsen i formen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Sätt gärna en termometer i en av filéerna så du är helt säker på att kyllingen är klar.

Kram ❤

 

Kycklinggratäng med smak av bruschetta <3

IMG_3524

Tycker du om italienska smaker tror jag att du kommer gilla denna gratängen 🙂 Härligt krämig med smak av Italien ❤  Ha en fin kväll

kycklinggratäng till 4 personer

4 kycklingfiléer

smör

salt & svartpeppar

4 msk bruschettamix

2 pressade vitlöksklyftor

5 dl vispgrädde

1 kycklingbuljongtärning ( kung markatta)

2 dl riven mozzarellaost

1 näve basilikablad

färsk oregano

toppa gratängen med

1 dl riven parmesan

redning

ca 1/2 dl vatten

2 msk mjöl

gör så här

Hetta upp en stekpanna som tål ugnsvärme, lägg i smöret och när det smält lägger du i kycklingfiléerna. Salta & peppra, stek tills de fått en vacker färg. Vispa ihop nästan alla ingredienserna till såsen i en kastrull, vänta med osten . Koka upp och red av såsen till önskad konsistens. Tillsätt mozzarellan. Häll såsen i stekpannan, strö över parmesanosten och basilikablad. Sätt in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter.

Garnera med basilika och oregano och servera med en grönsallad ❤IMG_3566IMG_3515

IMG_3517

Wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

IMG_3505

Här äts det kyckling för jämnan. Så gott och nyttigt. Denna gången blev det en wokad kyckling med cashewnötter och grönsaker. Vill man serverar man ris till eller stekta nudlar ❤ Kram

wokad vitlöks & sesamkyckling med cashewnötter

4 personer

1 skvätt rapsolja

4 kycklingfiléer

6 champinjoner

1 solovitlök

1 gul lök

1 pkt sparrisbroccoli

2 huvuden pak choi

1/2 dl ostronsås

1/2 dl ljus soja

3 msk sesamolja

1 rejäl näve cashewnötter

salt & peppar

gör så här

Skiva kycklingen tunt. Stek kycklingen i oljan på hög värme, salta & peppra. När den är klar lägg kycklingen åt sidan och stek skivad svamp & sparrisbroccoli ett par minuter. Tillsätt löken och stek en minut ca. Tillsätt pressad vitlök, soja, ostronsås, sesamolja och grovt skuren pak choi. Låt allt bli varmt och ordentligt blandat. Stek under tiden cashewnötterna i lite olja, de ska få lite färg. Servera genast ❤

Grillad vitlöks & chilikyckling

IMG_3497

Stark och smakrik blir kycklingen med denna marinaden. Välj styrka själv, vill du ha ännu mer hetta, ta mer av chilipastan. Kram ❤

vitlöks & chilikyckling

4 kycklingfiléer

2 msk olja

2 krm salt

2 krm svartpeppar

1,5 msk sambal oelek

3 stora pressade vitlöksklyftor

till servering – tomat & löksallad, grönsallad, vitlökssås

vitlökssås

2 dl creme fraiche

2 stora pressade vitlöksklyftor

salt & svartpeppar

Blanda samman och förvara i kylen.

tomat & löksallad

2 tärnade stora tomater

1 hackad rödlök

2 msk olivolja

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 krm salt

finhackad persilja

Blanda och förvara i kylen.

gör så här med kycklingen

Blanda samman ingredienserna till marinaden och massera in kycklingfiléerna. Lägg filéerna i en påse och marinera i kylen ett par timmar. Hinner man inte går det bra ändå 😉 Lägg filéerna på grillen eller hetta upp en grillpanna. Kolla med en termometer att kycklingen är klar, när den nått 70 grader är den färdig och detta gäller för filéer. Servera kycklingen med en stor grönsallad, tomat & löksallad och vitlökssås.

 

Snabbaste kycklingwoken

IMG_3360

Mycket ska hinnas de dagar då man är fri från sitt arbete. Har man att göra går ju tiden alldeles för fort. Idag var en sådan dag. Men hann med att storhandla , verkligen s t o r handla 😉 När man kommer hem och inser att man skulle behöva en extra kyl/frys och ett till skafferi hehe. Oooops.. Nåväl, för att förenkla den sena lunchen köpte jag hem färdiggrillad kyckling som tillsammans med stekta grönsaker och lite asiatiska smaker blev vår lunch idag. Så gott och så fort det går att laga till. Önskar dig en härlig vecka Kram ❤

kycklingwok 3-4 personer

1 färdiggrillad kyckling delad i bitar

1 rejäl skvätt olja

2 pak choi huvuden grovt skurna

3 strimlade salladslökar

1 pkt färska sockerärtor delade på längden

ca 10 st skivade champinjoner

1 pkt färsk minimajs delade på längden

1/2 -1 strimlad röd chilifrukt

1 pressad solovitlök

grovmalen svartpeppar efter smak

såsen

2 msk sesamolja

4 msk ostronsås

4 msk ljus soja

gör så här

Hetta upp en panna med lite högre kanter. Häll i oljan och låt den bli varm. Tillsätt grönsakerna, vänta med pak Choi till slutet. Stek på hög värme ett par minuter. Tillsätt vitlök och peppar. Tillsätt kycklingbitarna, rör runt ordentligt. Tillsätt såsen och blanda väl. Vänd ner Pak Choi och blanda, den ska inte bli mjuk. Servera genast. Toppa eventuellt med lite srirachasås.

IMG_3354

Caesarsallad

IMG_3326

Denna lördagsmorgon startade vi på gymmet. Köpte kyckling och romansallad med hem till en enkel caesarsallad som vi åt till lunch. Snabbt och lätt att göra och så himla gott 🙂 Ha en fin dag Kram ❤

Caesarsallad till 4 personer

1kg kycklingfilé

en skvätt olja

salt & svartpeppar

1-2 msk tamarisoja

roasted garlic & pepper

2 stora romansalladshuvuden

2dl riven parmesanost

dressing

3 dl creme fraiche

1 dl majonäs ( Hellmans )

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk sardellpasta

gör så här

Börja med dressingen, blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt.

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en ugnssäker stekpanna. Häll i en skvätt olja och lägg i filéerna. Salt & peppra och häll, Stek dem gyllene på båda sidor. Pensla över tamarisojan.  Sätt in i ugnen, ta ut när kycklingen är klar ca 70-72 grader.

Skär salladen grovt, skölj och låt den torka. Blanda salladen med dressingen och lägg upp på tallrikar.  Lägg kycklingfiléen ovanpå och strö över parmesan och dra några varv med svartpepparkvarnen.