Kyckling med grönsaker i ostronsås

DSC00947 - kopia

Heej! Vi grillar väldigt mycket nu så det smakade extra bra med lite asiatiskt 😉 Man tar vilket kött man tycker bäst om och stoppar i de grönsaker man vill. Från det ena till det andra så måste jag bara säga att Borstahusen i Landskrona är så fantastiskt vackert nu. Kvällarna vid havet är magiska och värt ett besök. Så packa picnickorgen med fantastiska alkoholfria mousserande drycker från  GodDryck , lite salami, ostar, druvor och jordgubbar och ta en tur till havet är ett mysigt tips.

Ha en fin dag Kram Jeanette

Kyckling med grönsaker i ostronsås

4-5 port

olja att steka i

3 kycklingfiléer strimlade

1 gul lök skuren i klyftor

1 burk bambuskott

1 burk vattenkastanjer

1 pak soi ( kålsort)

4 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 grön paprika

1, 25 dl ostronsås

5-6 msk ljus soja

1,5 msk socker

1-2 tsk hackad röd chili

malen svartpeppar ( lite grövre malen )efter smak

Garnering

hackade cashewnötter

grovt hackad basilika

Gör så här

Skär paprikor och pak soi bladen i grova bitar, spara stammarna och strimla dem. Häll av spadet från vattenkastanjerna och bambuskotten, skölj med kallt vatten och häll över i en sil. Låt de rinna av ordentligt. Hetta upp en stekpanna tillsätt olja. Stek paprika och lök på hög värme  tills de börjar få lite färg tillsätt vattenkastanj, bambuskott och hälften av vitlöken. Krydda med liiite salt och  svartpeppar. Stek 1 minut eller två. Rör om hela tiden. Lägg över i en skål. Häll på mer olja och stek kycklingstrimlorna nästan klara tillsätt socker stek en stund och rör under tiden , krydda med lite svartpeppar. Tillsätt de strimlade pak soi stammarna. Stek en liten stund.

Tillsätt ostronsås, chili, soja och pressad vitlök. Låt allt puttra en stund och tillsätt sedan grönsakerna. Rör om ordentligt och låt allt bli varmt. Tillsätt de grovt skurna pak soi bladen och blanda samman allt. Smaka av med peppar. Servera med ris eller nudlar ( jag brukar smaksätta nudlarna med lite grönsakspulver, ljus soja,  sesamolja och svartpeppar. Toppa med basilika och cashewnötter ♥

DSC00948 - kopia

DSC00958

Vackra sommarkvällar i Lill-Olas 

 

 

DSC00999

Jag har fått prova fantastiska alkoholfria drycker från GodDryck 🙂 Detta ekologiska mousserande rosévin har en ungdomlig fruktig smak med inslag av smultron, jordgubbar, persika och blodgrapefrukt. Visst låter det gott. Kvalitetsråvaror och en kärlek till natur och människor är en av hemligheterna. Vinsten skänker GodDryck bla till Barncancerfonden, Läkare utan gränser, SOS barnbyar, Naturskyddsföreningen, Hand i Hand och  IOGT-NTO- rörelsen ❤ GodDryck finns på systembolaget och delitea.se

 

 

 

 

 

Annonser

Pulled bbq kyckling

IMG_2221 (1)

Hej hej 🙂 Passar på att lägga upp receptet på nog det lättaste som går att göra just nu 😉 Pulled chicken på frysta upptinade kycklinglårfiléer som får ligga i crockpoten ca 6 timmar. Crockpoten används inte alldeles för ofta, men när den väl används är jag väldigt glad att jag skaffat den 🙂 Nypotatisen tillagades i Actifryn som däremot används väldigt ofta. Ett tips om du inte redan har en 😉

Ha en fin dag Kram Jeanette♥

Pulled bbq kyckling

2 påsar frysta upptinade kycklinglårfiléer ( Kronfågel á 700 gr ) Går lika bra med färska såklart!

1 flaska bbqsås ( Kung Markatta)

1 skivad gul lök

1 flaska ( bbqsås flaskan ) vatten

Santa Marias grillkrydda ( tycker denna är absolut godast )

salt & svartpeppar

eventuellt en extra flaska bbq sås att blanda med kycklingen när den är klar. Blanda i hur mycket du vill ha,

Tillbehör

Tex sallad, picklad rödlök, vitlöksdressing, bbqsås, tomater, gurka, hamburgerbröd, rostad potatis, ajvar.

Gör så här

Lägg ner kycklinglårfiléerna i crockpoten, tillsätt lök, bbqsås, massa grillkrydda, salt, svartpeppar. Häll vatten i bbq flaskan skaka ordentligt och häll i grytan. Rör om och sätt crockpoten på high ca 3 timmar och sedan på low 3 timmar. Eller så gör du precis som du vill där. När kycklingen är klar ta upp bitarna och dra isär med 2 gafflar så den blir typ i smala strimlor. Häll över lite av den goda såsen från grytan och blanda runt. Du kan också hälla på mer bbq sås för extra kletig och god kyckling.

DSC00461

Vitlöksdressing

3 dl gräddfil

1,5 dl majonäs ( Hellmann´s)

2 krm socker

1 msk vitlökspulver

ca 1 tsk torkade provencaliska örter

salt & svartpeppar

Gör så här

Bland samman alla ingredienser och låt dressingen stå kallt minst 4 timmar men gärna tills nästa dag.

DSC00456

Picklad rödlök

1 dl ättika

1,5 dl socker

3 dl vatten

3 stora rödlökar

Gör så här

Vispa ihop ättika, socker och vatten i en kastrull, koka upp. Skiva rödlökarna tunt gärna på en mandolin. Lägg löken i en glasburk och häll över den varma lagen. Låt det svalna och sätt på ett lock.  Ställ sedan in i kylen. Detta är så gott och passar till mycket 🙂

 

 

 

 

Marinerade kycklingspett

IMG_2210 (1)

Detta behöver du till spetten

8 minutfiléer skurna i bitar ( så pass stora att du sedan kan trä upp dem på spett )

8 stycken spett

rapsolja att steka i

Marinad

4 msk ljus japansk soja

1 msk rapsolja

1 msk sesamolja

1,5 msk riven ingefära

1 stor pressad vitlöksklyfta

ca 1/2 tsk malen svartpeppar

salt

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden, lägg i kycklingbitarna och blanda runt. Ställ in i kylen ca 2-3 timmar. Hetta upp en stekpanna häll i olja och stek kycklingbitarna tills de är klara. Salt efter smak.

Trä upp kycklingbitarna på spetten. Servera med en härlig sommarsallad och vitlöksdressing med mynta.

 

 

Kyckling i curry

IMG_1697

Hej 🙂 Gillar du som jag kyckling i curry 🙂 Blir aldrig samma ingredienser när jag lagar rätten, jo bara om det är ett speciellt recept jag blir sugen på 😉 Vill man, har man ris till eller som vi – bara en enkel sallad. Smaklig spis Kram Jeanette♥

Detta behövs till 4 personer

1 skvätt olja att steka i

1 kg strimlade kycklingfiléer

1 fint hackad gul lök

1 fint hackat rött äpple

1 burk kokosmjölk

3 dl laktosfri grädde

2 kycklingbuljongtärningar ( kung markatta tex )

2 skivade morötter

3 msk gul currykrydda

1 tsk gurkmeja

salt och svartpeppar

Gör så här

Bryn kycklingen på ganska hög värme i oljan. Tillsätt curryn & gurkmeja och fräs en stund tillsammans.

Vänd ner lök, morötter och äpple. Stek ett par minuter, smula ner buljongtärningarna och häll i kokosmjölk och grädde.

Koka upp och rör om under tiden. Låt grytan puttra ca 20 minuter smaka sedan av med salt & nymalen svartpeppar.

DSC00005 (8)

 

 

 

Grillad kyckling & rotfrukter i ugn

IMG_9631 - kopia

Heeej♥ Hoppas du har en skön helg. Här kommer ett tips på en enkel middag som sköter sig själv när den väl kommit in i ugnen. Sätt ugnen på 175º varmluft med två streck, ett över tecknet för varmluft och ett under 😉 Vet inte vad man kallar den symbolen men hoppas du förstår ;). Detta är så himla gott!

Skala och dela/ skiva rotfrukter och grönsaker du gillar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll på olja krydda med salt, svartpeppar & färsk vitlök.

Olja in en hel kylling, krydda med favoritkryddorna. Sätt in rotfrukterna i nedre delen av ugnen och kycklingen ovanför ca 1 timme. Kontrollera att kyllingen är klar! Saften från kycklingen gör rotfrukterna fantastiskt goda 🙂  Servera med någon god sås tex denna vitlökssåsen och ajvar eller en brunsås, receptet nedan är lätt och gott 😉

Trevlig helg Kram J♥

Brunsås

4 dl vatten

2 dl vispgrädde

3 msk kalvfond

1/2 msk kinesisk soja

salt & vitpeppar

red av med maizena för bruna såser

Gör såhär

Tillsätt alla ingredienser utom maizenan. Koka upp under vispning och tillsätt maizena lite åt gången och låt puttra under tiden.  Låt såsen småputtra tills den fått önskad konsistens.

IMG_9635

 

Kyckling i sötsursås

IMG_9570

Hej🙂  Har idag gjort en alldeles fantastiskt god kyckling i sötsursås♥ Receptet finns här hos Arne ni måste prova det är så mycket godare än på restaurang kan jag lova! Jag skippade att fritera, istället stekte jag ca 500 gram kycklinglårfiléer från Kronfågel som jag skuret i bitar. När såsen var färdig tillsatte jag kycklingen. Till det ris & soja, älskar soja! Är det någon som möjligtvis har kina/ thairestaurangernas recept på currysås? Har letat o letat men icke hittat 😉 Köper ibland hem bara såsen från Basilika här i stan och fixar resten själv, den är så god.

Hoppas du haft en fin måndag Kram Jeanette

IMG_9567

Hoisinkyckling

IMG_8919

Heej 🙂 Detta mina vänner är alldeles för gott ♥ Räcker till 4 personer, servera med ris eller stekta nudlar som du smaksätter med hoisinsås, sesamolja o japansk soja. Hoppas du också tycker det 😉

Kram Jeanette♥

 

ca 750 gram skivad kycklingfilé

olja att steka i

1 msk japansk soja

1 dl hoisinsås

1/2 msk sesamolja

1 riven solovitlök eller 4 stora vitlöksklyftor

1/2 purjolök skuten i ” tändsticksstorlek”

3 pak choi huvuden grovt skurna, stammen skär du i tunna strimlor

ordentliga drag med Santa Marias ”roasted garlic & pepper ( kryddkvarn)”

1  1/2 dl vatten

några drag med svartpepparkvarnen och lite salt

vid servering

ringla över hoisinsås och krydda lite extra med roasted garlic & pepper

gör såhär

Hetta upp en stekpanna med lite högre kanter, stek kycklingskivorna nästan klara i oljan, krydda med roasted garlic & pepper tillsätt den rivna vitlöken och fräs ca 1 minut under omrörning. Häll i vattnet och låt det puttra tills vätskan halverats. Häll i hoisinsås, sesamolja, och soja. Rör om.

Hetta upp en till stekpanna, häll i olja och stek stammarna från pak Choi huvudena och purjon på hög värme ca 1 minut. Tillsätt de grovskurna bladen rör runt och tillsätt detta direkt i kycklingröran. Servera med nudlar eller ris.

IMG_8924

 

 

 

Kycklingköttbullar

IMG_8556

kycklingköttbullar

1 pkt kycklingfärs 750 gr ( guldfågeln )

1/2 stor fint hackad eller riven gul lök

1 1/2 msk kycklingfond

1 stort ägg

1/4 dl vispgrädde

1/2 dl skorpmjöl

generöst med salt & svartpeppar

smör och olja att steka i

ev 2 tsk malen kryddpeppar att steka i.

gör såhär

Blanda ägg, skorpmjöl, grädde, fond, lök salt & peppar i en skål. Tillsätt färsen och blanda väl. Forma färsen till bollar i valfri storlek. Hetta upp en stekpanna, lägg i smör och olja. När smöret smält lägg i kycklingbollar inte för många och stek gyllene. Lägg åt sidan och stek resten. Lägg sedan allihopa i stekpannan och låt stå på svag värme. Tills de är helt genomstekta. Dra några varav med svartpepparkvarnen över köttbullarna. Vill man kan man i slutet tillsätta 2 tsk malen kryddpeppar och svänga runt kycklingköttbullarna i för en juligare smak. Jättegott!

Krämig kylling med soltorkade tomater

IMG_8441

Godmorgon♥ Hoppas ni har en skön söndag. Igår var vi på julklappsjakt.. En av klapparna på Bellas önskelista hittade vi och betalade – för att sedan hämta med bilen. Vi glömde hämta den haha ;D Hur förvirrat var det här! Haha ja idag får vi åka tillbaks till affären;D Ja vad ska man säga..

Detta åt vi igår till lunch, enkelt och gott 🙂 Jag kan inte fotografera när det är mörkt, blir galet dåliga bilder. Så recept jag vill dela med er provlagas och fotas till lunch 😉

kram Jeanette♥

krämig kylling med soltorkade tomater

4 portioner

600 gr kycklinglårfiléer

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad röd chili

3 dl grädde

1  1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning ( kung markatta är en favorit) eller 1 msk kycklingfond

salt & svartpeppar

1  1/2 dl riven parmesan

ca 15 soltorkade körsbärstomater på burk ( hittar du inga tar du vanliga inlagda soltorkade tomater och delar )

gör såhär

Hetta upp en djupare stekpanna. Lägg i kycklinglårfiléerna och stek dem gyllene. Salta & peppra, pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt chilin. Häll över grädde och vatten, smula i buljong och lägg i tomaterna. Rör om och låt allt småputtra ca 15 minuter. Tillsätt parmesan, rör om och låt det puttra några minuter till.

Servera med en sallad eller stekta grönsaker och lite pasta om du vill. Strö över mer parmesan och dra ett par varv med svartpepparkvarnen

IMG_8442

IMG_8445IMG_8444IMG_8449

I morse ❤  Ny julgranskula från House Doctor

 

 

Kyckling med broccoli & vitlök

IMG_8376

Hej Hej♥ Jösses vad det är mörkt! Så svårt att hinna fotografera nu, iaf med min kamera och mina resurser 😉 Får inte till det riktigt! Skulle vilja gå en kurs i fotografering och matstyling! Så många som är så fantastiskt duktiga och man smäller av när man ser alla vackra bilder! Nåväl, vi får väl se om jag vinner på lotto eller något sådant 😉 Idag körde jag inom den lilla asiatiska affären i stan efter träningspasset och köpte hem lite såser och grönsaker. Passade på att fixa lunch medans det var någorlunda ljust ute. Svårt att säga hur många portioner, men jag och mannen åt varsin rejäl portion och det är två lika stora kvar 🙂 Kram Jeanette

IMG_8373IMG_8375IMG_8374

1 paket färska strimlade kyckling minutskivor ca 550 gram

2 pressade vitlöksklyftor

1 klick kokosolja ( ta vilken olja du har, men kanske inte olivolja)

1 broccolihuvud delade i mindre buketter

1-2 pkt grovt skuren pak choi, stammen strimlar du fint

1 pkt strimlad vårlök

woksås

1 dl hoisinsås

1/4 ostronsås

1 tsk kycklingbuljongpulver ( från asiatiska affären)

1 msk ljus soja

1 msk socker

1/2 dl vatten

tillbehör

hackad koriander

hackade jordnötter

kokt jasminris

gör såhär

Förbered grönsakerna, nötter och koriandern, blanda ihop woksåsen. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick valfri olja. Fräs först broccoli på hög värme tills den börjar få liiite färg. Lägg åt sidan. Stek kycklingen tills den nästan är klar. Tillsätt broccoli & vitlök. Fräs en minut eller två. Tillsätt woksås, blanda runt. Lägg i pak Choi och blanda. Låt allt bli varmt. Vänd ner vårlök och koriander, dra några varv med svartpepparkvarnen. Servera med jasminris.

IMG_8377IMG_8380