Friterad kycklingtacos

IMG_7913

Hej hej! Tänk att något så enkelt är så gott 🙂 Jag  Vi är väldigt förtjusta i friterat, lökringar, sötpotatispommes, räkor, kylling ja ni vet;) Så en frityrgryta har vi och jag skulle aldrig få för mig att fritera i en gryta på spisen eftersom jag är både ganska klantig och vimsig hehe 😉 Igår efter jobb blev det en snabb runda in på Willys för att köpa tortillabröd, kylling, tempuramix ( santa maria och panko (finns i den asiatiska hyllan). Tempuramixen blandas med vatten och blir en jättegod frityrsmet. Pricken över iet är panko som du kryddat och doppar kycklingbitarna i efter frityrsmeten. Klart på några minuter.

Trevlig ny vecka Kram Jeanette

Friterad kyckling

4 kycklingfiléer

1 påse tempuramix

ca 3 dl panko ( asiatiskt ströbröd )

lite vitlökspulver

cayennepeppar

salt

vitpeppar

Gör så här :

Börja med att blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen i en skål. Blanda panko med kryddorna i en annan. Hetta upp oljan i frityrgrytan till 180 grader. Dela kycklingfiléerna i munsbitar.

Blanda panko med salt, vitpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar. Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och därefter i panko. Fritera några stycken åt gången tills de blivit vackert gyllene ca 2,5 – 3 minuter beroende på storlek. För att vara helt säker skär igenom en bit och se.

Servera med Guacamole, vitlökssås, tortillabröd, salsa, strimlad rödkål, rödlök, strimlad romansallad, gurka, tomater,, ja vad du gillar.

Guacamole

2 avocado

saft från 1/2 lime

2 pressade vitlöksklyftor

3/4 dl creme fraiche

salt & svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar. Ställ kallt.IMG_7912

 

 

 

Annonser

Favorit salladen

IMG_7880

Hej hej 🙂 Detta är min absoluta favoritsallad som passar mitt i veckan, till helgen, till bjudning, i matlådan, finns liksom ingen fel tid 🙂 – Ceasarsallad  m u m s! Jag steker kycklingfilé  i smör och olja, kryddar med svartpeppar liiite salt och en skvätt kikkoman soja. Stek på båda sidor på lite högre värme sedan in i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen visar 70 grader. Låt kyllingen vila inlindad i folie medans du steker bacon som du skurit i bitar. Skölj romansallad, torka med hushållspapper eller en kökshandduk ( ren ) och riv i lagom stora munsbitar med händerna. Skölj små söta goda tomater, riv parmesan grovt, skär rödlök i tunna ”båtar”.

Dressing; Inga direkta mått det blir liksom så himla gott oavsett 😉 rör ihop creme fraiche med några pressade vitlöksklyftor och riv ner ca en näve parmesan. Salta och peppra efter smak. Denna gången hade jag ingen sardellkräm i och det behövs inte. Detta är min variant på ceasardressing ( enkel utan konstigheter ) .

Något som är riktigt gott till det är rostad grönkål – Du kan köpa på ica, grönkål i påse som är i små bitar. ( Den köper jag 🙂 krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och häll på en skvätt olja. Blanda runt med händerna. Häll ut på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt och sätt in i ugnen 200 grader ca 10 minuter. Rör om typ 1 gång.

Lägg salladen på en tallrik, tomater, skiva kyllingen och lägg över. Strö över bacon och parmesan, ringla över massa dressing toppa med rödlök och eventuellt grönkål. Dra några varv med svartpepparkvarnen över salladen ❤

Ha en underbar helg Kram Jeanette

 

Kyckling i kryddig jordnötssås

img_7753

Hej vänner! Hoppas allt är bra. Snabba goda recept kan man inte få nog av eller hur 🙂 Jag har oftast en eller två påsar minutfiléer i frysen, det är så lätt att laga något snabbt med kyckling. Tinar upp dem i micron på några minuter och sedan är det bara att laga till något gott. Till denna rätten ( som jag har gjort tre ggr på 2 veckor 😉 )kan du servera tex ris, nudlar, rostade potatisklyftor eller som jag serverade rostade grönsaker/ rotfrukter. Hoppas du gillar det,

Kram Jeanette

Detta behöver du

4 kycklingfiléer/ minutfiléer

raps olja att steka i

salt & svartpeppar

Till såsen

1/2 dl crunchy jordnötssmör med havssalt ( tog jag )

2 vitlöksklyftor

ca 1cm färsk skalad ingefära

1/4 dl ljus japansk soja

2 nypor socker

1/2 msk gult currypulver

2 msk rapsolja

1 burk kokosgrädde tex icas eller kung markatta

Toppa med

Färsk koriander

Gör så här

Mixa vitlök och ingefära en liten stund i en liten mixer med s kniv (det heter så hoppas jag 😉 Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kokosgrädden och mixa till en puré. Dela filéerna på längden så du får två filéer. Stek dem i olja tills de får lite färg, salta & peppra. Häll i jordnötspurén och rör runt. Låt det fräsa en liten stund tillsammans med kycklingen under omrörning. Häll över kokosgrädden, rör runt och låt det småkoka ca 10 minuter. Servera med ditt favorit tillbehör och om du vill strö över färsk koriander.img_7760

Ajvar & feta kycklinggratäng

IMG_2812

Heej!  Hoppas du mår bra! Denna gratängen blev himla god så jag gjorde den två dar i rad haha 🙂 Älskar gratänger, hoppas du också gillar den!

Kram Jeanette

 

Till 4 personer behöver du:

4 minutfiléer

en skvätt soja

svartpeppar och kanske liiite salt

en klick smör att steka i

1 tsk Herbamere ( örtsalt)

svartpeppar

1 pkt fetaost

4 dl vispgrädde

1 dl mild ajvar ( Mama´s är absolut godast finns på tex Willys )

svartpeppar

2 tsk oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna i smör, tillsätt soja & peppra. Stek kycklingen tills den fått en vacker färg. Lägg dem i en ugnssäker form.

Smula sönder fetaosten över kycklingen. Blanda grädde, ajvar, oregano, örtsalt & peppar och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen 20 minuter och servera med en sallad och tex ris.IMG_2814

 

 

 

 

 

Kycklingsallad med asiatisk dressing

Enkel god dressing från Jennie Walldén

IMG_2006

Dressing

Du behöver till 2 personer

3 msk naturell rapsolja

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

saften från 1 lime

1 riven vitlöksklyfta

1 msk honung

Blanda samman alla ingredienserna och gör sedan salladen.

Kycklingsallad från kokboken

1/2 huvud romansallad

1/4 gurka

250 gr coctailtomater

1 avokado

1/4 rödlök

1 näve sockerärtor

1/2 färdiggrillad kyckling

1/2 dl rostade salta jordnötter

Jag gjorde en kycklingsallad på vad jag hade hemma som du kanske ser på bilden 😉 Det går ju lika bra. Jag stekte upp minutfiléer kryddade med Santa Marias grillkrydda original och sedan lite soja på kyllingarna , stekte också skivade champinjoner det är ju så himla gott! Avocadon fick jag slänga som så många på sistonde, trååkigt är det. Nu köper jag inte fler på ett tag, jag ger upp 😉 drissla dressingen över din färdiga sallad, jag grovhackade jordnötterna och strödde över. Detta är sååå gott!

Kram♥

IMG_2007

 

 

Kokoskyckling

IMG_1803

Detta är så himla gott. Jag lovar. Kyckling med en massa goda kryddor blir till en magisk kycklinggryta. Busenkelt är det också. Receptet kommer från någon mattidning, fråga mig inte vilken det minns jag ej 😉  Kram♥

Kokoskyckling

600 gr kycklinglårfilé skurna i munsbitar

olja att steka i

salt & svartpeppar

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk torkad koriander

1 1/2 tsk malen gurkmeja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kardemumma

2 krm chiliflakes

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 kycklingbuljong ( jag tycker Kung Markattas är godast)

1 burk kokosmjölk 400ml

1 dl grädde

1 hackad gul lök

2 msk fryst hackad ingefära

servering

ris eller nudlar

Gör så här:

Stek kycklingbitarna i oljan, låt dem nästan bli genomstekta. Tillsätt den gula löken, ingefära och kryddor. Fräs under omrörning ett tag allt ska blanda sig och det kommer dofta vääldigt gott. Tillsätt vitlöken, rör om ordentligt. Häll på grädde och kokosmjölk – låt allt stå och puttra ca 10-15 minuter Smaka av om det behövs mer salt. Servera med ris eller nudlar, vill du kan du pressa över lite limesaft.

IMG_1799

DSC02382DSC02393

…vi var iväg och köpte fina pumpor från en gårdsbutik

Thaikyckling

God eftermiddag! Detta skulle jag lätt kunna äta idag igen men det blir en krämig  laxsoppa istället 🙂 Imorse när jag körde Bella till skolan var det 9 grader, kaaaallt bbbrr.. men så mysigt. Jag gillar skiftningarna mellan årstiderna och hösten är min favorit. Vilken är din? Önskar dig en skön fortsättning på dagen Kram

8C3B6FA1-A0D2-4015-81BB-49AFADF1B105 (1)

Thaikyckling med cashewnötter

〈 4 portioner 〉

600 gram kycklinglårfilée

3 paprikor, röda och gröna

2 gula lökar

1 rejäl näve cashewnötter

rapsolja att steka i

1 näve bladspenat

SÅS

6 msk teryakisås

2 vitlöksklyftor

2 msk fisksås

2 msk soja kikkoman

3 msk brunt farinsocker

6 msk vatten

maizena för bruna såser om du vill ha såsen lite simmig

SERVERING

Ris eller nudlar

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till såsen.

Rosta nötterna i lite olja tills de får lite färg, hacka dem grovt och ställ åt sidan.

Skär paprikorna och löken  i munsbitar.

Skär även kycklingen i munsbitar.

Stek paprika och lök i lite olja på högre värme tills de får lite färg. De ska fortfarande vara krispiga. Lägg över på en tallrik.

Stek kycklingbitarna i lite olja tills de är färdiga det tar några minuter. Tillsätt pressad vitlök fräs ett tag under omrörning.

Tillsätt såsen och låt allt puttra nån minut. Tillsätt maizena om du vill att såsen ska vara lite simmig. Rör runt ordentligt. Tillsätt paprika, bladspenat, nötter och lök, rör om och låt allt bli genom varmt.

Servera med ris eller nudlar.

AB9A26BF-7FF6-4E5A-BC87-2943250A7791 (1)

 

 

 

 

 

 

 

Kyckling med grönsaker i ostronsås

DSC00947 - kopia

Heej! Vi grillar väldigt mycket nu så det smakade extra bra med lite asiatiskt 😉 Man tar vilket kött man tycker bäst om och stoppar i de grönsaker man vill. Från det ena till det andra så måste jag bara säga att Borstahusen i Landskrona är så fantastiskt vackert nu. Kvällarna vid havet är magiska och värt ett besök. Så packa picnickorgen med fantastiska alkoholfria mousserande drycker från  GodDryck , lite salami, ostar, druvor och jordgubbar och ta en tur till havet är ett mysigt tips.

Ha en fin dag Kram Jeanette

Kyckling med grönsaker i ostronsås

4-5 port

olja att steka i

3 kycklingfiléer strimlade

1 gul lök skuren i klyftor

1 burk bambuskott

1 burk vattenkastanjer

1 pak soi ( kålsort)

4 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 grön paprika

1, 25 dl ostronsås

5-6 msk ljus soja

1,5 msk socker

1-2 tsk hackad röd chili

malen svartpeppar ( lite grövre malen )efter smak

Garnering

hackade cashewnötter

grovt hackad basilika

Gör så här

Skär paprikor och pak soi bladen i grova bitar, spara stammarna och strimla dem. Häll av spadet från vattenkastanjerna och bambuskotten, skölj med kallt vatten och häll över i en sil. Låt de rinna av ordentligt. Hetta upp en stekpanna tillsätt olja. Stek paprika och lök på hög värme  tills de börjar få lite färg tillsätt vattenkastanj, bambuskott och hälften av vitlöken. Krydda med liiite salt och  svartpeppar. Stek 1 minut eller två. Rör om hela tiden. Lägg över i en skål. Häll på mer olja och stek kycklingstrimlorna nästan klara tillsätt socker stek en stund och rör under tiden , krydda med lite svartpeppar. Tillsätt de strimlade pak soi stammarna. Stek en liten stund.

Tillsätt ostronsås, chili, soja och pressad vitlök. Låt allt puttra en stund och tillsätt sedan grönsakerna. Rör om ordentligt och låt allt bli varmt. Tillsätt de grovt skurna pak soi bladen och blanda samman allt. Smaka av med peppar. Servera med ris eller nudlar ( jag brukar smaksätta nudlarna med lite grönsakspulver, ljus soja,  sesamolja och svartpeppar. Toppa med basilika och cashewnötter ♥

DSC00948 - kopia

DSC00958

Vackra sommarkvällar i Lill-Olas 

 

 

DSC00999

Jag har fått prova fantastiska alkoholfria drycker från GodDryck 🙂 Detta ekologiska mousserande rosévin har en ungdomlig fruktig smak med inslag av smultron, jordgubbar, persika och blodgrapefrukt. Visst låter det gott. Kvalitetsråvaror och en kärlek till natur och människor är en av hemligheterna. Vinsten skänker GodDryck bla till Barncancerfonden, Läkare utan gränser, SOS barnbyar, Naturskyddsföreningen, Hand i Hand och  IOGT-NTO- rörelsen ❤ GodDryck finns på systembolaget och delitea.se