Vårväder och grillning

IMG_7956 (2)

Hej hej! Ledig i dagarna tre och vilket härligt väder vi haft hos oss! Det blir ljusare och ljusare man vaknar till fågelsång och vill nästan sitta ute i solstolarna och dricka bubbel, hehe inte på morgonen dock 😉 Igår blev jag så himla sugen på något grillat och då blev det souvlaki med tzatziki och potatisgratäng så gott:) Vad gillar ni att grilla? Idag blir det nog korvgrillning och jag tänkte baka korvbröd,, hehe vi får väl se hur det går;) Ha en skön söndag Kram ❤

Souvlaki 4 stora spett

1 stor fläskfilé

1 stor grön paprika

1 röd spetspaprika eller vanlig

1-2 gula lökar

ca 1/2 dl olivolja

salt & massa nymalen svartpeppar

ca 2 msk torkad oregano

Gör så här

Putsa till köttet och skär i munsbitar, klyfta lökarna, skär paprikorna också i munsbitar. Lägg kött, lök och paprika i en skål häll i olja krydda rejält och i med oreganon. Rör om ordentligt med händerna. Varva kött o grönsaker på spett och grilla ca 15 minuter. Vänd spetten ett par gånger under grillningen. Servera med tzatziki 1 citronklyfta ( pressa över spettet ) sallad och potatisgratäng.IMG_7963 (2)

Potatisgratäng

ca 800 gr fast potatis

3 dl grädde

3 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

ca 1/2 dl hackad purjolök

salt & nymalen svartpeppar

ca 2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatisen i 4mm tjocka skivor. Koka potatisen mjuk ca 20 minuter i grädden och mjölken. ( jag använder en nonstick panna med lite högre kanter ) Pressa i vitlöken salta och peppra rejält. Häll i purjolökshacket. När potatisen är mjuk, häll över potatisblandningen i en ugnsfast form, blanda i osten och grädda ca 15 minuter och gratängen fått fin färg.IMG_7957 (2)

 

Annonser

Fiskgratäng toppad med räkor

img_7794

Heeej! Hoppas du mår bra. Idag blev det minsann fiskgratäng till lunch och det var så gott. Krämig fiskgratäng med svamp som toppas med räkor, citron och persilja efter ugnen. Servera gärna mos sidan om och en härlig sallad. Har du något gott recept på fiskgratäng som du brukar göra? Skulle jääätte gärna vilja få tips 🙂 Ha en riktigt mysig helg Kram ♥

Fiskgratäng toppad med räkor

500 gr vit fiskfilé tex pangasius eller rödspätta

6 st skivade champinjoner

1 klick smör

1 st finhackad schalottenlök

3 dl vispgrädde

1 klick smör

2 dl creme fraiche

1 fiskbuljongtärning

1 msk mjöl

salt & vitpeppar

Topping

2 dl handskalade räkor

( jag tog handskalade på burk, låt dem rinna av ordentligt )

1/2 dl riven italiensk hårdost

citronskivor

hackad persilja ( jag använder oftast fryst )

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fiskfiléerna i en smord form salta & peppra, lägg över folie tillaga fisken 10 minuter. Ta sedan ut och häll ev av spadet. Höj värmen på ugnen till 225 grader. Smält smöret i en kastrull, tillsätt svamp och schalottenlök. Fräs på medelvärme utan att det tar färg och rör om under tiden. Rör ut mjölet i lite av grädden, häll grädde och creme fraiche i kastrullen samt mjölblandningen. Rör ordentligt. Smula ner fiskbuljongtärningen. Koka upp under omrörning. Låt småkoka och smaka av med salt & vitpeppar. Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 15 minuter, gratängen ska få lite färg. Garnera med räkor, citronskivor och persilja innan servering. img_7796

Torsk i hummersås

Hej hej! Här hemma är det inte så värst juligt eftersom vi har och fortfarande målar om i nästan hela huset 🙂 (I och för sig är jag inte så överdrivet förtjust i julen heller..)  Fint blir det och väldigt vitt,, det börjar dock se sitt slut nu och vi har endast köket kvar vilket inte är så mycket att måla. Men nu till måndagens middagstips, en härlig fiskgratäng som är lättlagad och supergod och då kan det knappast bli bättre eller hur;) Servera tex pressad potatis till.  Ha nu en härlig ny vecka Kram!

IMG_2852

Till 4 personer behöver du:

1 torskblock eller någon vit fisk

lite smör till formen

2 dl creme fraiche jag tar det fetaste

2 dl vispgrädde

3 msk hummerfond

1 1/2 tsk torkad timjan

salt & peppar

1/3 förpackning fryst hackad gräslök ( de där små findus tror jag det är )

Topping

1 burk handskalade räkor  som fått rinna av ordentligt ( valfri mängd )

färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formen och lägg i fisken. Blanda samman ingredienserna till såsen och smaka av. Häll såsen över fisken och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.  Fördela räkorna över fisken och klipp färsk timjan över. IMG_2853

 

 

 

Ajvar & feta kycklinggratäng

IMG_2812

Heej!  Hoppas du mår bra! Denna gratängen blev himla god så jag gjorde den två dar i rad haha 🙂 Älskar gratänger, hoppas du också gillar den!

Kram Jeanette

 

Till 4 personer behöver du:

4 minutfiléer

en skvätt soja

svartpeppar och kanske liiite salt

en klick smör att steka i

1 tsk Herbamere ( örtsalt)

svartpeppar

1 pkt fetaost

4 dl vispgrädde

1 dl mild ajvar ( Mama´s är absolut godast finns på tex Willys )

svartpeppar

2 tsk oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna i smör, tillsätt soja & peppra. Stek kycklingen tills den fått en vacker färg. Lägg dem i en ugnssäker form.

Smula sönder fetaosten över kycklingen. Blanda grädde, ajvar, oregano, örtsalt & peppar och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen 20 minuter och servera med en sallad och tex ris.IMG_2814

 

 

 

 

 

Fläskytterfilé i gräddig sambal oeleksås

Heej! Hoppas allt är bra med er. Urknasigt väder idag, ena stunden blir himlen mörk som i mörkaste Småland och i nästa stund skiner solen 🙂 Jaja kanske typiskt höstväder. Gjorde en gratäng idag som alla tyckte var såå god 🙂 Enkelt och det passar både som vardagsmat och bjudmat tycker jag. Sååå receptet delar jag med er här och hoppas att ni också gillar det.

IMG_3588 (1)

Fläskytterfilé i gräddig sambal oeleksås

5-6 portioner

ca 900 gram fläskytterfilé ( köper alltid svenskt kött )

vitlökspeppar & salt

smör att steka i

3 dl creme fraiche

4 dl vispgrädde

1 msk oxfond

2 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

kastanjechampinjoner valfri mängd jag hade ca 150gr

Gör så här

Sätt ugnen på 200º

Skiva filén i ca 2 cm tjocka skivor

Stek köttet i smöret och krydda med vitlökspeppar och salt på båda sidor. När det fått färg lägger du över köttet i en ugnssäker form.

Stek champinjonerna och lägg dem i formen ovanpå köttet.

Torka ur pannan. Tillsätt resten av ingredienserna i pannan och koka upp, låt såsen puttra ett par minuter, häll sedan såsen över köttet och sätt in formen i ugnen 25 minuter.

Servera en sallad till och ris eller pasta.

Hoppas du gillar! Kram Jeanette♥

 

 

Medelhavsgratäng

DSC00118

Heeej 🙂 Sååå längesen jag skrev in ett recept här! Tiden räcker inte till, kanske jag är långsammare än vanligt haha 😉 Nåväl hoppas du mår bra. Vi har ett alldeles underbart efterlängtat väder som lockar till uteliv och grillkvällar♥ Här kommer ett enkelt och sååå gott recept på en gratäng som passar fint ihop med grillat, Må så gott Kram Jeanette♥

Medelhavsgratäng till 4 personer

1 zucchini

1 aubergine

salt

1 påse riven mozzarella

1 burk finkrossade tomater ( MUTTI )

1 dl ajvar ( Mamas )

1 fint hackad gul lök

2 fint hackade vitlöksklyftor

1/3 fint hackad chili

1 rejäl skvätt olivolja

1 msk tomatpuré

1 näve färska grovt hackade  basilikablad

salt & svartpeppar

gör såhär

Sätt först ugnen på 225º. Skär zucchini och aubergine i tunna skivor på längden. Salta auberginskivorna och låt de ligga ca 20 minuter. Torka sedan av dem med hushållspapper.

Stek sedan auberginskivorna i olja de ska få färg på båda sidorna peppra lite. Lägg över i en ugnssäker form. Stek sedan zuccinin och gör på samma sätt med dem.

Fräs lök, vitlök och chili i olja det ska bara svettas lite grann. Tillsätt tomatpuré och ajvar, rör runt. Tillsätt tomatkross och hälften av basilikahacket. Blanda. Smaka av med salt & peppar.

Häll över tomatsåsen i formen, strö över resten av basilikan och strö över mozzarellan. Sätt in i nedre delen av ugnen ca 15 minuter tills osten fått fin färg.

Servera till grillat, pasta eller bara ett gott bröd sallad och en god vitlökskräm. Smaklig spis 🙂

pastagratäng

IMG_8143

Gomorron♥ Vissa maträtter är grymmare än andra 😉 tacksam när det blir spagetti & köttfärssås över för då kan man göra denna enkla goda gratäng 🙂 Beroende på hur mycket man har kvar får man anpassa såsen därefter. Här har jag haft ungefär 3 portioner spagetti & köttfärssås över. Det ska vara mycket sås det är viktigt 😉 😉 Trevlig dag

Kram

pastagratäng

rester av spagetti & köttfärssås

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl grädde

1 dl riven pecorino romano eller parmigiano reggiano

salt & svartpeppar efter smak

gör så här

Häll 1/2 dl mjölk i en kastrull, vispa ut mjölet tills det är klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och grädden lite i taget. salta & peppra efter smak. Koka upp och låt såsen småputtra några minuter. Tillsätt osten och rör tills den smält.

Ta fram en ugnssäker form. Lägg pastan i botten och köttfärssåsen ovanpå. Häll över såsen. Sätt in i ugnen 225 grader ca 15 minuter. Vill du ha ännu mera färg på gratängen sätt ugnen på grillfunktion några minuter.

IMG_8145

 

Rotfruktsgratäng & Pulled pork

IMG_7914 - kopia

Heeej ♥ 

Efter några alldeles fantastisk dagar i Italien är vi nu hemma igen. Hade lätt kunnat stanna ett tag till 🙂 Kommer senare att lägga in lite bilder och skriva om platser vi besökt samt tips på var du kan boka prisvärda resor till Italien.

Men nu ska jag dela med mig av en rotfruktsgratäng vi åt för ett tag sedan samt pulled pork som jag gjort i crock poten ( smart grej det där ) Önskar dig en härlig dag

Kram ♥

rotfruktsgratäng

900 gr valfria rotfrukter tunt skivade ( jag tog lök, palsternacka, potatis, rotselleri, morot)

1 burk Milda smaksatt fraiche vitlök & örter

2 dl mjölk

2 dl grädde

salt & svartpeppar efter smak

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk vegeta

gör såhär

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de skalade och skivade rotfrukterna i en skål tillsammans med alla övriga ingredienser. Smörj en ugnssäker form och häll i blandningen däri. Salta och peppra efter smak. Lägg folie över gratängen och sätt in formen i mitten av ugnen ca 70 minuter. Känn efter med en sticka att rotfrukterna är mjuka. Ta av folien och låt gratängen stå inne i ugnen 10-15 minuer – tills den fått lite fin färg. Låt gratängen svalna lite innan servering.

pulled pork

1 kg ekologisk fläskkarré

1 flaska bbq sås ( Kung Markatta)

1/2 dl vatten

1 klyftad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

kött & grillkrydda ( Knorr )

salt & svartpeppar

gör såhär

Lägg köttet i en skål och blanda ner alla ingredienserna där i. Blanda runt ordentligt och lägg över allt i crockpoten. Sätt crockpoten på low och 10 timmar. När köttet är klart dra isär med två gafflar och blanda köttet med valfri mängd av den goda såsen som köttet legat i. Servera med gratängen, sallad, extra bbq sås & vitlökssås.

IMG_7915 - kopiaIMG_7919 - kopiaIMG_7916