Hallonmousse kolasås & glass

IMG_8805

Hallonmousse

3-4 portioner

1 gelantinblad

1  1/2 dl vispgrädde

1 äggula ( Large )

1/2 dl sötning ( jag tog Sukrinmelis sötningsmedel)

1 dl frysta hallon

1  1/2 tsk vatten

gör såhär

Tina hallonen lite lätt. Lägg gelantinbladet i kallt vatten 5-10 minuter. Vispa grädden fluffig inte för hårt. Vispa gulan med sötningen tills den blir ljus o lite fluffig. Lägg hallonen i en kastrull tillsammans med vattnet. Mosa hallonen med en sked. Låt småputtra en liten stund. Krama ur vattnet från gelantinbladet och tillsätt i de varma hallonen. Rör om ordentligt.  Häll över hallonen i en skål, tillsätt  äggulefluffet och blanda runt, tillsätt sedan grädden, blanda försiktigt med en slickepott. Antingen fördelar du smeten i  små glas eller skålar, eller låt moussen stelna i skålen (och skeda upp vid servering) . Ställ kallt med plastfolie över i minst 4 timmar.

IMG_8811

 

Kolasås

ca 4-6 portioner

2 dl ljus sirap

1 dl socker

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull med lite tjockare botten. Koka ihop ca 8 -10 minuter vispa och passa kolasåsen hela tiden. Smaksätt med t ex finrivet skal från 1 liten tvättad ekologisk citron.

 

Önskar dig en härlig dag kram Jeanette

 

 

Brownies med dumlefyllning toppad med chokladganache

IMG_8480

Hej 🙂 Hoppas du mår bra, här har det bakats igen och denna gång hittade jag ett ljuvligt recept i ett Året Runt magazin. Har ändrat lite grann i originalreceptet 😉  Du måste prova denna – såå god! I veckan blir det vit ischoklad i form, citronfudge och lakritskola tror jag 🙂 Ja vi får se men lite gott julgodis blir det ♥ Kram Jeanette

Brownies med dumlefyllning

ca 25 bitar

75 gr mörkchoklad ( jag tog Marabou japp – 185 grams kakor )

200 gr smör

2 dl kakao

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1/2 dl kokt kallt kaffe

2 1/2 dl vetemjöl

dumlefyllning

250 gr dumlekolor

1/2 dl vispgrädde

chokladganache

150 gr mörk choklad ( Marabou japp 185 gr chokladkaka)

1  1/2 msk vispgrädde

25 gr smör

garnering

hackade salta jordnötter

gör såhär

Kakan- Sätt ugnen på 175º . Dela chokladen i bitar och smält den och smör i en kastrull under omrörning. Blanda kakao, socker och vaniljsocker i en skål. Häll i chokladblandningen och rör om.

Blanda ner ägg, kaffe och mjöl. Häll smeten i en bakplåtsklädd form 25×25 cm. Grädda i ugnen 18-20 minuter. Jag hade min inne 18 minuter. Låt kakan svalna.

Kolafyllningen- Smält dumlekolor och grädde över varmt vattenbad. Häll kolasmeten över kakan. Låt stelna i kylen ca 30 minuter.

Chokladganache-  Smält choklad, grädde och smör över varmt vattenbad. Bred den över kakan och låt stelna. Skär kakan i rutor vid servering och strö eventuellt över hackade jordnötter.

IMG_8483