Vårväder och grillning

IMG_7956 (2)

Hej hej! Ledig i dagarna tre och vilket härligt väder vi haft hos oss! Det blir ljusare och ljusare man vaknar till fågelsång och vill nästan sitta ute i solstolarna och dricka bubbel, hehe inte på morgonen dock 😉 Igår blev jag så himla sugen på något grillat och då blev det souvlaki med tzatziki och potatisgratäng så gott:) Vad gillar ni att grilla? Idag blir det nog korvgrillning och jag tänkte baka korvbröd,, hehe vi får väl se hur det går;) Ha en skön söndag Kram ❤

Souvlaki 4 stora spett

1 stor fläskfilé

1 stor grön paprika

1 röd spetspaprika eller vanlig

1-2 gula lökar

ca 1/2 dl olivolja

salt & massa nymalen svartpeppar

ca 2 msk torkad oregano

Gör så här

Putsa till köttet och skär i munsbitar, klyfta lökarna, skär paprikorna också i munsbitar. Lägg kött, lök och paprika i en skål häll i olja krydda rejält och i med oreganon. Rör om ordentligt med händerna. Varva kött o grönsaker på spett och grilla ca 15 minuter. Vänd spetten ett par gånger under grillningen. Servera med tzatziki 1 citronklyfta ( pressa över spettet ) sallad och potatisgratäng.IMG_7963 (2)

Potatisgratäng

ca 800 gr fast potatis

3 dl grädde

3 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

ca 1/2 dl hackad purjolök

salt & nymalen svartpeppar

ca 2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatisen i 4mm tjocka skivor. Koka potatisen mjuk ca 20 minuter i grädden och mjölken. ( jag använder en nonstick panna med lite högre kanter ) Pressa i vitlöken salta och peppra rejält. Häll i purjolökshacket. När potatisen är mjuk, häll över potatisblandningen i en ugnsfast form, blanda i osten och grädda ca 15 minuter och gratängen fått fin färg.IMG_7957 (2)

 

Friterad kycklingtacos

IMG_7913

Hej hej! Tänk att något så enkelt är så gott 🙂 Jag  Vi är väldigt förtjusta i friterat, lökringar, sötpotatispommes, räkor, kylling ja ni vet;) Så en frityrgryta har vi och jag skulle aldrig få för mig att fritera i en gryta på spisen eftersom jag är både ganska klantig och vimsig hehe 😉 Igår efter jobb blev det en snabb runda in på Willys för att köpa tortillabröd, kylling, tempuramix ( santa maria och panko (finns i den asiatiska hyllan). Tempuramixen blandas med vatten och blir en jättegod frityrsmet. Pricken över iet är panko som du kryddat och doppar kycklingbitarna i efter frityrsmeten. Klart på några minuter.

Trevlig ny vecka Kram Jeanette

Friterad kyckling

4 kycklingfiléer

1 påse tempuramix

ca 3 dl panko ( asiatiskt ströbröd )

lite vitlökspulver

cayennepeppar

salt

vitpeppar

Gör så här :

Börja med att blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen i en skål. Blanda panko med kryddorna i en annan. Hetta upp oljan i frityrgrytan till 180 grader. Dela kycklingfiléerna i munsbitar.

Blanda panko med salt, vitpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar. Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och därefter i panko. Fritera några stycken åt gången tills de blivit vackert gyllene ca 2,5 – 3 minuter beroende på storlek. För att vara helt säker skär igenom en bit och se.

Servera med Guacamole, vitlökssås, tortillabröd, salsa, strimlad rödkål, rödlök, strimlad romansallad, gurka, tomater,, ja vad du gillar.

Guacamole

2 avocado

saft från 1/2 lime

2 pressade vitlöksklyftor

3/4 dl creme fraiche

salt & svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar. Ställ kallt.IMG_7912

 

 

 

Philadelphia & fetaoströra

IMG_2772

innehåller köplänk till Testagram

En enkel röra som passar till det mesta faktiskt. Här har vi sotad lax med mexikansk kryddblandning flingsalt & peppar. Sotad lax innebär att man steker laxen hastigt utan något som helst fett i pannan. Jag stekte lite längre eftersom jag innerst inne egentligen inte gillar lax smaken något vidare. Jag kryddar ganska rejält eller så har jag tillbehör som tar över smaken hehe 😉 Stekta grönsaker är ju bara skitgott, gärna med rapsolja, vitlök, salt peppar rosmarin & provencaliska örter kanske även en skvätt olja från burken med soltorkade tomater. Nu körde jag dem i ugnen, de skulle gärna varit inne längre 😉 gott ändå. Här ska handlas och jag ska fotografera en box till Testagram som har ett jättefint innehåll. Vill du starta en prenumeration på månadsboxen så får du 25% rabatt på första boxen! Ha en riktigt skön helg,

Kram Jeanette

Philadelphia & fetaoströra

1 ask naturell philadelphia

1 paket fetaost

2 pressade vitlöksklyftor

1 nypa flingsalt

svartpeppar

1 tsk honung

ca 1- 2 msk mjölk att spä med ( ta lite mer om du vill det)

Dela osten med fingrarna och lägg alla ingredienserna utom mjölken i en skål med höga kanter. Vispa samman med en elvisp. Tillsätt mjölk och vispa tills du får den så tjock som du vill. Du kan servera direkt eller låta den stå i kylen tills den ska serveras.DSC02756DSC02755DSC02754

 

 

Oströra på rotfruktschips

IMG_1560

˜samarbete˜

 

Oströra

2 dl creme fraiche

1 tsk lönnsirap

2 dl riven Allerums präst single cheese

toppa med

hackade pistagenötter

Servera tillsammans med

rotfruktschips eller vanliga potatischips

Gör så här

Vispa creme fraichen fast med elvisp. Den blir först rinnig men blir fastare efter hand. Mixa osten till mindre bitar. Blanda ost, creme fraiche och lönnsirap. Doppa chipsen i oströran eller lägg på en klick och toppa med pistagenötter.

DSC01700

 

 

Efterlängtat regn och lax till kvällsmat

DSC01488

Heej 🙂  Igår kväll kom minsann regnet här hos oss, såå efterlängtat. Rena rama skyfallet och jisses vad det blixtra och åskade. Vi stod ute på verandan och beundrade vädret och alla i familjen ääälskar när det åskar. Gör du?

Här kommer ett tips på en jättegod lunch/ kvällsmat som vi åt igår, inga mått direkt utan man tar så mycket man vill och tycker om. Smaka dig fram 🙂

Stekt lax med chipotlemajjo och basilika ris

Lax

olja att steka i

tamarisoja eller kikkoman

svartpeppar

Ris

kokt jasminris

basilikaolja

svartpeppar

hackad persilja

chipotlemajonäs

en god majonäs

chipotle paste

pressad vitlök

servera till

sallad & riven parmesan

Gör så här

Börja med majonäsen. Blnda majonäs med vitlök och chipotle pasten. ställ kallt.

Stek laxfiléer i olja och soja nån minut på varje sida. Peppra , salta lite om du tycker ( sojan är ju salt i sig ).

Blanda ris med basilikaolja, svartpeppar och persilja.

Servera en sallad till, sååå goott. Kram kram ♥

DSC01515IMG_1364

Pulled bbq kyckling

IMG_2221 (1)

Hej hej 🙂 Passar på att lägga upp receptet på nog det lättaste som går att göra just nu 😉 Pulled chicken på frysta upptinade kycklinglårfiléer som får ligga i crockpoten ca 6 timmar. Crockpoten används inte alldeles för ofta, men när den väl används är jag väldigt glad att jag skaffat den 🙂 Nypotatisen tillagades i Actifryn som däremot används väldigt ofta. Ett tips om du inte redan har en 😉

Ha en fin dag Kram Jeanette♥

Pulled bbq kyckling

2 påsar frysta upptinade kycklinglårfiléer ( Kronfågel á 700 gr ) Går lika bra med färska såklart!

1 flaska bbqsås ( Kung Markatta)

1 skivad gul lök

1 flaska ( bbqsås flaskan ) vatten

Santa Marias grillkrydda ( tycker denna är absolut godast )

salt & svartpeppar

eventuellt en extra flaska bbq sås att blanda med kycklingen när den är klar. Blanda i hur mycket du vill ha,

Tillbehör

Tex sallad, picklad rödlök, vitlöksdressing, bbqsås, tomater, gurka, hamburgerbröd, rostad potatis, ajvar.

Gör så här

Lägg ner kycklinglårfiléerna i crockpoten, tillsätt lök, bbqsås, massa grillkrydda, salt, svartpeppar. Häll vatten i bbq flaskan skaka ordentligt och häll i grytan. Rör om och sätt crockpoten på high ca 3 timmar och sedan på low 3 timmar. Eller så gör du precis som du vill där. När kycklingen är klar ta upp bitarna och dra isär med 2 gafflar så den blir typ i smala strimlor. Häll över lite av den goda såsen från grytan och blanda runt. Du kan också hälla på mer bbq sås för extra kletig och god kyckling.

DSC00461

Vitlöksdressing

3 dl gräddfil

1,5 dl majonäs ( Hellmann´s)

2 krm socker

1 msk vitlökspulver

ca 1 tsk torkade provencaliska örter

salt & svartpeppar

Gör så här

Bland samman alla ingredienser och låt dressingen stå kallt minst 4 timmar men gärna tills nästa dag.

DSC00456

Picklad rödlök

1 dl ättika

1,5 dl socker

3 dl vatten

3 stora rödlökar

Gör så här

Vispa ihop ättika, socker och vatten i en kastrull, koka upp. Skiva rödlökarna tunt gärna på en mandolin. Lägg löken i en glasburk och häll över den varma lagen. Låt det svalna och sätt på ett lock.  Ställ sedan in i kylen. Detta är så gott och passar till mycket 🙂

 

 

 

 

Hummus

DSC00002 (22)

God morgon! Hittade ett härligt recept på Hummus igår, så detta måste jag dela med er 🙂 kikade igenom lite kokböcker och detta dök upp 🙂 Jag mixar lite slarvigt eftersom jag gillar lite olika konsistens. Vill du mixar du helt slätt, en smaksak. Har du ett gott recept på hummus? Solen tittar fram och jag ska passa på att komma ut motionera, så himla skönt ute nu 🙂 Sedan blir det kvällsjobb. Ha en fin dag Kram J ♥

Detta behöver du

1 förpackning kikärter 400 gr

1/2 dl sesamolja

3/4 dl rapsolja

saft från 1/2 liten citron

1 msk spiskummin

1 klyfta vitlök

2 krm salt

1tsk sambal oelek

( pudra över lite paprikapulver vid servering )

Gör så här

Mixa samman alla ingredienser, smaka av med mer kryddor om du önskar och pudra över paprikapulver.

IMG_9918

 

Kebabsallad med smarrig vitlökssås

IMG_9562

God morgon♥ Innan jag drar iväg till gymmet tänkte jag dela med mig av ett gott recept på vitlökssås 🙂 Godast blir den när den har stått i kylen ett dygn innan servering. Gott till mycket 😉  Köper ofta hem Kronfågels kycklingkebab, som är så god och då passar det bra med vitlökssås till. Här hade jag couscous till, picklad rödlök, sallad, bladpersilja, stekt sparrisbroccoli, salladsost och ugnsbakade tomater, sriracha och vitlökssås.

Ha en fin dag Kram Jeanette

Vitlökssås

2 dl turkisk yoghurt ( Arlas är lite lösare i konsistensen)

1 dl majonäs ( Hellmann´s är god )

2 stora pressade vitlöksklyftor

1-2 krm salt

1/2 tsk socker

nymalen svartpeppar

Gör såhär

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt & svartpeppar. Ställ in i kylen och låt den stå och dra sig ett dygn.