Tips på enkel men ljuvlig Nyårsdessert

IMG_8617 (1)

Hej♥ Något som alltid är så gott fast man är ganska mätt är ju glass. Okej det tycker ju jag 🙂 Jag har inte tid att göra egen glass nu, inte lust för den delen heller så jag har köpt hem Carte d´Or vanilj. Till det har vi en supergod kolasås, lite hackad mandel och physalis ( missade på bilden 😉 . Här kommer ett recept på kolasås, det räcker till ca 4 portioner , men det beror ju helt och hållet på hur mycket man häller på 😉 Söta stjärnor att dekorera med hittade jag på Willys Landskrona 🙂

Må så gott Kram Jeanette

kolasås

2  1/2 dl grädde

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl ljus sirap

1 msk smör

lite flingsalt

gör såhär

Blanda socker, grädde, sirap och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp, rör runt. Låt det sedan koka ganska livligt under omrörning tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och lägg i smöret och smaka av med flingsalt. Servera till glassen, strö över tex hackad mandel eller finhackad Daim choklad och kanske garnera med physalis.

IMG_8614IMG_8621

Nyfikna fina Chili ♥

Annonser

Brownies med dumlefyllning toppad med chokladganache

IMG_8480

Hej 🙂 Hoppas du mår bra, här har det bakats igen och denna gång hittade jag ett ljuvligt recept i ett Året Runt magazin. Har ändrat lite grann i originalreceptet 😉  Du måste prova denna – såå god! I veckan blir det vit ischoklad i form, citronfudge och lakritskola tror jag 🙂 Ja vi får se men lite gott julgodis blir det ♥ Kram Jeanette

Brownies med dumlefyllning

ca 25 bitar

75 gr mörkchoklad ( jag tog Marabou japp – 185 grams kakor )

200 gr smör

2 dl kakao

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1/2 dl kokt kallt kaffe

2 1/2 dl vetemjöl

dumlefyllning

250 gr dumlekolor

1/2 dl vispgrädde

chokladganache

150 gr mörk choklad ( Marabou japp 185 gr chokladkaka)

1  1/2 msk vispgrädde

25 gr smör

garnering

hackade salta jordnötter

gör såhär

Kakan- Sätt ugnen på 175º . Dela chokladen i bitar och smält den och smör i en kastrull under omrörning. Blanda kakao, socker och vaniljsocker i en skål. Häll i chokladblandningen och rör om.

Blanda ner ägg, kaffe och mjöl. Häll smeten i en bakplåtsklädd form 25×25 cm. Grädda i ugnen 18-20 minuter. Jag hade min inne 18 minuter. Låt kakan svalna.

Kolafyllningen- Smält dumlekolor och grädde över varmt vattenbad. Häll kolasmeten över kakan. Låt stelna i kylen ca 30 minuter.

Chokladganache-  Smält choklad, grädde och smör över varmt vattenbad. Bred den över kakan och låt stelna. Skär kakan i rutor vid servering och strö eventuellt över hackade jordnötter.

IMG_8483

 

 

 

 

Morotskaka med vitchokladfluff

IMG_8322

Gomorron 🙂 Jag gillar verkligen allt sött, ja näst intill i alla fall och därför bakar jag inte så ofta 😉 Men nu var det dags , så det blev en saftig morotskaka från tidningen Hemmets. Jag är inte så förtjust i den vanliga glasyren man brukar ha på så jag gjorde en vitchoklad topping istället, mmmmm ❤ Tog också en mindre form 25×25 cm. I orginalreceptet används en långpanna 25×35 cm och tid i ugnen är då ca 30-35 minuter.

Hoppas du gillar kaka o topping! Ha en härlig dag idag Kram!

IMG_8331

morotskaka

200 gram smält smör

300 gram rivna morötter

4 ägg

4 dl strösocker

3  1/2 dl mjöl

2  1/2 tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

100 gram hackade hasselnötter ( jag skippade dessa )

topping

150 gram hackad vit choklad tex marabou

2  1/2  dl grädde

rivet skal från tvättad citron

gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader, smält smöret. Vispa ägg & socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kanel (och hasselnötter om du väljer att ha dessa i kakan). Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret och morötterna. Lägg ett bakplåtspapper i formen och bred ut smeten. Grädda i nedre delen av ugnen. Ca 30-35 minuter i långpanna. Ca 45-50 minuter i mindre form. Låt kakan svalna och ställ in i kylen. Toppingen : Värm grädden, tillsätt chokladen och rör om tills den smält och den är jämn och fin. Sätt in smeten i kylen minst 6 timmar eller över natten. Vispa sedan upp chokladgrädden till härligt fluff. Bred fluffet över kakan. Vid servering riv över citronskal om du gillar det ❤

IMG_8323

 

Enkel och gooood chokladsås

Processed with VSCO with hb1 preset

Hej ❤

Ett enkelt och gott recept på chokladsås kommer här! Samt ett tips på bästa glasskopan märket är Zyliss 😉  Ha en fin fin dag Kram J

chokladsås 2-4 portioner

4 msk ljus sirap

4 msk vispgrädde

2 msk kakao

ca 1,5 msk smör

lite flingsalt

gör så här

Häll alla ingredienser i en kastrull och koka ihop ca 1 minut.

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with a5 preset

 

En himmelskt god äppelpaj

Processed with VSCO with a5 preset

God eftermiddag ❤

Tittade igenom senaste numret av Femina och hittade detta fantastiska recept på en äppelpaj. Jag är så lycklig att vi har ett litet äppelträd, som levererar fina små äpplen trots att vi inte skött det riktigt som man visst ska göra 😉 Tacksam! Jag har ändrat/ eller rättare sagt lagt till lite vaniljessens och kardemumma till receptet som jag älskar. Ha en fortsatt fin dag Kram J

knäckig äppelpaj

ca 8 portioner

deg

150 gram smör

1 1/2 dl socker

1/2 dl grädde

1/2 dl ljus sirap

3 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljessens

2 krm malen kardemumma

fyllning

4 röda äpplen

( i receptet från tidningen 2 tsk kanel, vilket jag skippade)

servering

vaniljglass

gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor ( jag skivade i min mandolin). Lägg dem i en smord ugnssäker form ca 24 cm i ∅. Pudra över kanel om du vill ha det.

 Smält smöret i en kastrull. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda till en smet. Häll den varma smeten över äppelskivorna och jämna till ytan med en sked.

Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda ca 35 minuter eller tills ytan blivit gyllen brun. Låt pajen svalna för en knäckig och lite härligt seg paj. Servera tillsammans med vaniljglass och kanske för sakens skull ringla över lite sirap och krossa lite Brago kex över.

Maräng & mascarponefluff med lime

IMG_4650

IMG_4651

En alldeles ljuvlig och himla enkel efterrätt. Det gillar jag 😉 Önskar dig en fin dag

Kram ❤

4 portioner

2 dl vispgrädde

125 gram mascarpone

1/2 dl limecurd

2 stora ev smaksatta maränger ( köpte på Ica Maxi )

hallon

blåbär

jordgubbar

gör så här

Vispa ihop limecurd och mascarpone i en skål. Vispa grädden fluffig. Rör samman grädden med mascarponeblandningen. Krossa marängerna fördela ca 3/4 av krosset i glas eller skålar. Häll mascarponefluffet i en spritspåse och fördela i glasen/ skålarna. Lägg i valfri mängd bär ovanpå och strö över resen av marängkrosset. Servera genast

Körsbärssemifreddo

Processed with VSCO with a5 preset

Hej! Något som jag verkligen älskar i alla former är körsbär 🙂 Så varför inte göra en enkel semifreddo med körsbärssmak. Semifreddo är så himla tacksamt att göra, snabbt och enkelt inget krångel med att koka, tempa o kyla osv. Bara att vispa blanda och frysa! Smidigt och det gillar jag 😉  Ha en fin vecka Kram ❤

semifreddo ca 8 portioner

4 ekologiska ägg

4 dl vispgrädde

1 dl socker

1 pkt frysta körsbär eller färska urkärnade ca 225 gram

2 msk vaniljsocker

gör så här

Börja med att eventuellt tina frysta körsbär. Mixa sedan i en matberedare med 1 msk vaniljsocker tills de är i små bitar, det ska inte bli som en slät puré.  Knäck äggen och lägg gulorna i en skål tillsammans med 1/2 dl strösocker. Vitorna i en andra skål med 1/2 dl strösocker. I den tredje skålen häller du grädden och 1 msk vaniljsocker. Vispa äggulorna ljust o lite fluffigt, vispa vitorna med en ren visp till vitt fast skum. Vispa sedan gräddens det blir fluffiga fina toppar.

Vänd ihop äggulefluffet med grädden, försiktigt med en slickepott, därefter vitorna. Blanda ner körsbärsmixen i smeten och häll sedan i en form eller i portionsformar eller i glassformar . Ställ in i frysen ca 4-5 timmar.

 

Frusen Karamellcheesecake med nötkrokant och salt karamellsås

IMG_3097

Denna fick full pott av ungdomarna i huset ❤ Tar ett litet tag att göra men det är det värt.

Du behöver detta till en rund form 23 cm 

botten

14 st digestivekex

100 gr smält smör

1 msk vaniljsocker

cheesecake

3 ekologiska ägg

1/2 msk vaniljsocker

3 dl grädde

0,75 dl socker

150 gr mascarpone

3/4 burk Dulce de leche

nötkrokant

100 gr socker

75 gr hasselnötter

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

salt karamellsås

1 dl grädde

100 gr socker

1 nypa salt

20 gr smör

gör så här

botten

Lägg bakplåtspapper på botten i en springform. Smält smöret till bottnen, mixa sönder kexen till smulor. Blanda samman och tryck ut i formen, gärna lite upp mot kanten.  Ställ kallt.

cheesecakesmeten

Separera äggulorna från vitorna. Vispa gulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret tills smeten blir ljus o lite fluffig. Blanda ner mascarponen till en jämn smet. Vispa grädden fluffig och vänd ner i smeten. Vispa vitorna hårt och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen.

Rör ordentligt med en sked i burken med dulce de leche så blir den lättare att ha att göra med,  klicka i smeten. Dra ut karamellkrämen med skeden. Sätt in i frysen gärna tills nästa dag.

nötkrokant

Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp nötterna i en ugnssäker form klädd med bakplåtspapper. Rosta nötterna ca 8-10 minuter. Skalet ska börja släppa. Lägg de varma nötterna i en handduk och gnugga bort skalet. Hacka dem sedan.

Smält sockret gyllene i en tjockbottnad kastrull. Medium värme. När sockret smält och fått den vackra gyllene färgen tillsätter du salt, vaniljsocker och nötter. Rör om tills allt blandat sig. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper. När det svalnat hackar du det.

salt karamellsås

Koka upp grädden och ställ sedan åt sidan. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull tills det blir mörkt. Rör om lite då och då. Vispa i salt och smör. Vispa i grädden, lite i taget. När den svalnat sätt in i kylen.

Ta fram cheesecaken från frysen en stund innan den ska serveras, ringla över den salta karamellsåsen och strö över nötkrokanten.

Hoppas du gillar den Kram ❤

IMG_3100