Kärleksrutor med extra topping <3

IMG_3792

Dessa kärleksrutor är livsfarliga haha 😉 Så gott med den krämiga toppingen så jag var ju tvungen att göra lite extra ❤

kärleksrutor

ca 20 stycken

3 ägg

100 gram smör

2 dl strösocker

2  1/4 dl vetemjöl

1/2 msk bakpulver

2 msk kakao

1 dl mjölk

1/2 msk vaniljsocker

topping

100 gram smör

3 msk kakao

6 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

4 msk kallt kaffe

kokosflingor till garnering

ugn 200 grader

Börja med att smälta smöret. Vispa upp socker och ägg tills smeten är ljus och fluffig med elvisp. Blanda alla torra ingredienser i en skål, sikta sedan ner i smeten. Tillsätt mjölk och smör, blanda försiktigt ihop till en jämn smet. Häll smeten i en ugnsform 25×25 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Känn efter med en sticka och låt kakan sedan svalna.

Under tiden kakan står i ugnen gör du toppingen. Låt smöret stå framme så att det blir mjukt. Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Bred smeten över kakan och garnera med kokosflingor. Förvara kakan i kyl om det skulle bli över 😉

IMG_3794

Sockerfria & glutenfria arraksbollar

IMG_3712

När man helt enkelt inte kan sluta äta när något är sådär himmelens gott, då är dessa räddningen 😉 Dessa är minsann också svåra att låta bli, men istället är de fyllda med massa nyttigheter ❤ Då känns det mer okej tycker jag 😀

Kram

arraksbollar ca 17 st

2 dl hasselnötsmjöl

1 tsk arraks arom

75 gram smör

1 msk honung

2 msk kakao

3 msk jordnötssmör

14 färska dadlar

garnering

kokosflingor

kakao

IMG_3691

IMG_3707

IMG_3709

gör så här

Kärna ur dadlarna. Mät upp alla ingredienser i en matberedare. Mixa till en jämn smet. Ställ kallt en timme ca, rulla till bollar och rulla i kokos eller kakao. Förvara kallt.

Krabbelurer

IMG_3344

God morgon

Dagen startar med vackert väder, krabbelurer och vispad grädde. Ingen dålig start alls 😉 Hade lite mindre socker i smeten vilket inte påverkar smaken. Hoppas du får en fin dag Kram Jeanette ❤

Krabbelurer ca 8 små

1 klick smör och en skvätt rapsolja att steka i

1 ekologiskt ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,5 msk strösocker

1 dl mjölk

2  1/3 dl mjöl

garnering

strösocker

gör så här

Vispa ihop ägg & socker, tillsätt övriga ingredienser och rör tills smeten blir jämn. Smält smöret och häll oljan i stekpannan.  Klick ut smeten, ca 4 små åt gången. Tänk på att de flyter ut lite grann så inte för tätt. Stek på medelvärme tills de är gyllene på båda sidor. Häll strösocker i en tallrik och doppa krabbelurerna direkt när de är färdiga.

En alldeles ljuvlig påskbakelse < 3

IMG_2438 (2)

Rulltårta med hallongrädde & vit choklad, skivad i tjocka skivor toppade med vaniljgrädde, vit choklad, hallon och physalis. Hoppas du gillar dem 🙂 Kram Jeanette

IMG_2440

rulltårtan

3 ekologiska ägg

1  1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

fyllning

2 dl grädde

1/2 dl hallonsylt

1/2 msk vaniljsocker

topping

2 dl vispad grädde

1 msk vaniljsocker

riven vit choklad

physalis

färska hallon

florsocker

gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en långpanna och lägg ett bakplåtspapper därpå. Vispa ägg och socker vitt & pösigt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver, tillsätt mjölk och rör försiktigt om tills allt blandat sig. Bre ut smeten på bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen ca 6 minuter. Vänd upp den färdiga kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Lägg en fuktad handduk ovanpå ett par minuter. Dra sedan bort pappret, det kakan gräddats på.

Vispa grädden med vaniljsocker och blanda sedan med hallonsylten. Bred ut jämnt över kakan. Rulla ihop. Skiva rulltårtan i tjocka skivor. Lägg dem med snittytan upp. Vispa grädden med vaniljsocker till toppingen och spritsa ut den runt kanterna. Lägg en physalis i mitten och två eller tre hallon, riv över vit choklad och pudra lite florsocker över.

IMG_2441

 

Blueberry bars

IMG_2358

Detta är så gott och väldigt enkelt att göra. En matberedare att mixa ihop smuldegen med gör det ännu lättare.  Receptet kommer från Roy Fares UNITED STATES OF CAKES, med vissa små ändringar. Kram Jeanette

smuldeg

200 gr smör

2  1/4 dl socker

6  1/4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1  ägg M/L

blåbärsfyllningen

500 gram frysta blåbär

1 dl socker

3 msk vaniljsocker

skalet av en ekologisk tvättad citron

saften från 1/3 av citronen

2 msk majsstärkelse

gör så här med smuldegen

Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Lägg i ett bakplåtspapper i en ugnssäker form ( 25×25). Skär smöret i kuber och lägg ner alla ingredienserna till smuldegen i matberedaren. Mixa till en smuldeg. Fördela mer än hälften av degen i formen och jämna till ytan.

gör så här med blåbärsfyllningen

Häll blåbären i en lite större skål. Tillsätt majsstärkelse, socker, vaniljsocker, skalet av citronen och citronsaften. Blanda ihop noga. Fördela fyllningen jämnt i formen och smula över resten av degen. Grädda mitt i ugnen 45-50 minuter tills ytan fått en vacker färg. Låt svalna, skär i rutor och förvara torrt eller svalt. Servera med tex glass eller vad du tycker bäst om.

 

Vit chokladkladdkaka

Gomorron:)

Här kommer ett recept på en riktig sockerchock. Vi blev så sugna på något gott igår kväll och rörde snabbt ihop denna kladdkakan. Så enkel och god, den ska gärna kylas av innan den serveras med vispad grädde och lite bär. Kram Jeanette

IMG_2027

Vit chokladkladdkaka

125 gr vit choklad ( jag tog marabou)

100 gr smör

3 st ekologiska ägg

2 1/3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg ett bakplåtspapper i en springform ( 22 cm ) Smörj kanterna med lite smör

Smält smöret i en kastrull på låg värme, tillsätt hackad vit choklad, rör runt tills chokladen smält

Ta kastrullen från plattan och tillsätt resten av ingredienserna, rör tills allt blandat sig och du fått en jämn smet.

Häll smeten i formen, sätt in i mitten av ugnen. Låt kakan stå inne 17-18 minuter. Den ska vara dallrig i mitten.

Låt kakan svalna och sätt sedan in i kylen några timmar. Servera med vispad grädde som du smaksätter med vaniljsocker.

 

Så goda och hälsosamma chokladbollar

img_1914

 

Släng ner alla dessa hälsosamma ingredienser i en matberedare och vips har du en galet god och nyttig smet att njuta av. Men först ska det rullas små bollar som sedan ska bada i kokosflingor 🙂 Så goda att jag väljer dessa före alla andra. Kram Jeanette

 Chokladbollar ca 16 stycken

1 dl hasselnötsmjöl

1 msk kakao

10 urkärnade dadlar

1 dl kokos

3 msk kokosolja

3 msk kallt kaffe

4 krm vaniljpulver

1 msk flytande honung

2 msk osaltat jordnötssmör

Gör så här:

1.Lägg ner alla ingredienser i en matberedare och kör tills smeten är klumpfri.

2.Ta upp smet med en tesked och forma till små bollar.

3.Häll kokosflingor i en skål och rulla chokladbollarna tills de är täckta.

4.Förvara i kyl.

 

img_1901

 

Något för gottegrisen :D

img_1726Dessa ljuvliga lättbakade kolabitarna finns i Jenny Warséns ” Baka med godis”. Smakar som Twix eller som de hette förr Raider,  om jag inte minns fel. En härligt seg kola på en mördegsbotten och toppad med härlig choklad. Vad mer kan en gottegris önska sig.

Kolabitar ca 20 stycken

Botten

4 dl mjöl

1/2 dl strösocker

125 gram rumsvarmt smör

Kolafyllning

175 gram smör

2 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

Chokladtopping

200 gram mjölkchoklad

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till bottnen i en bunke ( jag använde mig av en matberedare), och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en bakplåtspapperklädd ugnsform, 20×30 cm. Grädda i ca 20 minuter.

Rör ner alla ingredienserna till kolafyllningen, i en ganska stor tjockbottnad kastrull. Koka blandningen på medelvärme tills den nått en temperatur mellan 118-120 grader. Jag tog bort min då den kom upp i 118 grader. Det tar ca 30 minuter. Rör om då och då.

Bred ut kolasmeten jämnt över över kakbottnen och ställ sedan in kakan i kylen medan du smälter chokladen över ett vattenbad. (Jag smälte Marabou mjölkchoklad).

Häll chokladen över kolafyllningen, vill du så dra en gaffel över ytan för ett vackert mönster.

Ställ in kakan i kylen tills chokladen stelnat något och skär den i bitar med en vass kniv. Förvara kolabitarna svalt och ta fram dem ca 20 minuter innan de ska serveras.

Kan bara säga att de har ingen chans att stå framme här i 20 minuter, de äts upp på momangen hehe 😉  Kram Jeanette