Om kycklingmama

Hemmakock som älskar att lyxa till vardagsmaten på olika sätt. Inga konstigheter bara enkel vällagad mat.

Flytt

Heeej! Hoppas ni vill följa med till min nya blogg den hittar ni här ❤️

Kram Jeanette

Annonser

Pasta med svamp och tryffelkräm

IMG_7949 (2)

innehåller reklam och annonslänkar

Hej hej ❤  Hoppas ni mår bra! Jag fick nyligen hem en välfylld låda med en massa italienska godsaker från Zeta och SmakboxIMG_7939 (3)

Svampcremen med tryffel fick smaksätta pastasåsen och den är ju bara så himla god 🙂 Oliverna är en favorit och sardellkrämen använder jag i ceasardressing. Kapris är jag inte så himla bra kompis med men ska ge en chans och prova i en potatissallad. Har du något gott recept med kapris eller ett gott pasta recept?

Ha en jättebra dag! Kram Jeanette

Pastasås med svampcreme och tryffel

1 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

3 dl grädde

3 dl mjölk

lite mer än halva burken Zeta Creme svamp med tryffel

2 tsk tamari soja

redning till såsen

smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör

Kokt pasta

Zeta tryffelolja

stekt svamp

ruccolasallad

riven parmesan

 

Gör så här

Fräs löken i smöret under omrörning ca 1 minut, tillsätt grädde och mjölk och sojan. Låt puttra en stund och under tiden vispar du ihop redningen till såsen. Ca 1 dl vatten och ungefär 1/2 dl mjöl. ( detta är ett ungefär använder inte allt! ) Vispa ner lite i såsen till önskad konsistens. Tillsätt svampcremen och blanda runt. Låt såsen småkoka nån minut smaka av med nymalen svartpeppar och salt. Blanda ihop med nykokt pasta. Toppa med stekt svamp, ruccolasallad, nymalen svartpeppar, parmesan och tryffelolja.IMG_7945 (2)IMG_7943 (2)IMG_7947 (2)IMG_7946 (2)

 

 

Vårväder och grillning

IMG_7956 (2)

Hej hej! Ledig i dagarna tre och vilket härligt väder vi haft hos oss! Det blir ljusare och ljusare man vaknar till fågelsång och vill nästan sitta ute i solstolarna och dricka bubbel, hehe inte på morgonen dock 😉 Igår blev jag så himla sugen på något grillat och då blev det souvlaki med tzatziki och potatisgratäng så gott:) Vad gillar ni att grilla? Idag blir det nog korvgrillning och jag tänkte baka korvbröd,, hehe vi får väl se hur det går;) Ha en skön söndag Kram ❤

Souvlaki 4 stora spett

1 stor fläskfilé

1 stor grön paprika

1 röd spetspaprika eller vanlig

1-2 gula lökar

ca 1/2 dl olivolja

salt & massa nymalen svartpeppar

ca 2 msk torkad oregano

Gör så här

Putsa till köttet och skär i munsbitar, klyfta lökarna, skär paprikorna också i munsbitar. Lägg kött, lök och paprika i en skål häll i olja krydda rejält och i med oreganon. Rör om ordentligt med händerna. Varva kött o grönsaker på spett och grilla ca 15 minuter. Vänd spetten ett par gånger under grillningen. Servera med tzatziki 1 citronklyfta ( pressa över spettet ) sallad och potatisgratäng.IMG_7963 (2)

Potatisgratäng

ca 800 gr fast potatis

3 dl grädde

3 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

ca 1/2 dl hackad purjolök

salt & nymalen svartpeppar

ca 2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatisen i 4mm tjocka skivor. Koka potatisen mjuk ca 20 minuter i grädden och mjölken. ( jag använder en nonstick panna med lite högre kanter ) Pressa i vitlöken salta och peppra rejält. Häll i purjolökshacket. När potatisen är mjuk, häll över potatisblandningen i en ugnsfast form, blanda i osten och grädda ca 15 minuter och gratängen fått fin färg.IMG_7957 (2)

 

Marabou dessert

DSC08020

Här kommer ett recept på en löjligt enkel och vansinnigt god dessert 🙂

Detta behöver du till 4 portioner

1  1/2 dl vispgrädde

200 gr marabou Daim chokladkaka ( eller någon annan du gillar )

Topping

Vispad grädde

jordgubbar, färska hallon

pudra över lite kakao

Gör så här

Koka upp grädden, hacka chokladen och häll ner den i den heta grädden. Rör tills den smält. Häll över i små fina glas eller små skålar. Ställ in i kylen ca 5 timmar. Toppa med vispad grädde, jordgubbar hallon och pudra över lite kakao.DSC08021

 

Våffelfrukost

DSC08040

God förmiddag 🙂 Efter ett tidigt träningspass blev det våfflor till frukost, blev så himla sugen. Hittade ett recept på nätet som jag testade. Gott! Lite fruktsallad till det och smaksatt kvarg passade bra till. Ha en härlig söndag Kram ❤

Detta behöver du till tre våfflor

2 ägg (Eko eller frigående med chans till utevistelse)

1,5 dl havregryn

1,5 dl kvarg

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

kokosolja till gräddning

Topping

smaksatt kvarg eller vispad grädde

saltade pumpakärnor

blåbär, mango, jordgubbar, kiwi i bitar ( ta vad du gillar)

Gör så här

Häll alla ingredienserna till våffelsmeten i en skål. Mixa samman med en stavmixer. Smörj järnet med oljan och lägg en klick smet i våffeljärnet, grädda dem gyllenbruna och krispiga. Toppa med de goda tillbehören ❤DSC08038

 

 

Friterad kycklingtacos

IMG_7913

Hej hej! Tänk att något så enkelt är så gott 🙂 Jag  Vi är väldigt förtjusta i friterat, lökringar, sötpotatispommes, räkor, kylling ja ni vet;) Så en frityrgryta har vi och jag skulle aldrig få för mig att fritera i en gryta på spisen eftersom jag är både ganska klantig och vimsig hehe 😉 Igår efter jobb blev det en snabb runda in på Willys för att köpa tortillabröd, kylling, tempuramix ( santa maria och panko (finns i den asiatiska hyllan). Tempuramixen blandas med vatten och blir en jättegod frityrsmet. Pricken över iet är panko som du kryddat och doppar kycklingbitarna i efter frityrsmeten. Klart på några minuter.

Trevlig ny vecka Kram Jeanette

Friterad kyckling

4 kycklingfiléer

1 påse tempuramix

ca 3 dl panko ( asiatiskt ströbröd )

lite vitlökspulver

cayennepeppar

salt

vitpeppar

Gör så här :

Börja med att blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen i en skål. Blanda panko med kryddorna i en annan. Hetta upp oljan i frityrgrytan till 180 grader. Dela kycklingfiléerna i munsbitar.

Blanda panko med salt, vitpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar. Doppa kycklingbitarna i frityrsmeten och därefter i panko. Fritera några stycken åt gången tills de blivit vackert gyllene ca 2,5 – 3 minuter beroende på storlek. För att vara helt säker skär igenom en bit och se.

Servera med Guacamole, vitlökssås, tortillabröd, salsa, strimlad rödkål, rödlök, strimlad romansallad, gurka, tomater,, ja vad du gillar.

Guacamole

2 avocado

saft från 1/2 lime

2 pressade vitlöksklyftor

3/4 dl creme fraiche

salt & svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar. Ställ kallt.IMG_7912

 

 

 

Favorit salladen

IMG_7880

Hej hej 🙂 Detta är min absoluta favoritsallad som passar mitt i veckan, till helgen, till bjudning, i matlådan, finns liksom ingen fel tid 🙂 – Ceasarsallad  m u m s! Jag steker kycklingfilé  i smör och olja, kryddar med svartpeppar liiite salt och en skvätt kikkoman soja. Stek på båda sidor på lite högre värme sedan in i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen visar 70 grader. Låt kyllingen vila inlindad i folie medans du steker bacon som du skurit i bitar. Skölj romansallad, torka med hushållspapper eller en kökshandduk ( ren ) och riv i lagom stora munsbitar med händerna. Skölj små söta goda tomater, riv parmesan grovt, skär rödlök i tunna ”båtar”.

Dressing; Inga direkta mått det blir liksom så himla gott oavsett 😉 rör ihop creme fraiche med några pressade vitlöksklyftor och riv ner ca en näve parmesan. Salta och peppra efter smak. Denna gången hade jag ingen sardellkräm i och det behövs inte. Detta är min variant på ceasardressing ( enkel utan konstigheter ) .

Något som är riktigt gott till det är rostad grönkål – Du kan köpa på ica, grönkål i påse som är i små bitar. ( Den köper jag 🙂 krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och häll på en skvätt olja. Blanda runt med händerna. Häll ut på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt och sätt in i ugnen 200 grader ca 10 minuter. Rör om typ 1 gång.

Lägg salladen på en tallrik, tomater, skiva kyllingen och lägg över. Strö över bacon och parmesan, ringla över massa dressing toppa med rödlök och eventuellt grönkål. Dra några varv med svartpepparkvarnen över salladen ❤

Ha en underbar helg Kram Jeanette

 

Fiskgratäng toppad med räkor

img_7794

Heeej! Hoppas du mår bra. Idag blev det minsann fiskgratäng till lunch och det var så gott. Krämig fiskgratäng med svamp som toppas med räkor, citron och persilja efter ugnen. Servera gärna mos sidan om och en härlig sallad. Har du något gott recept på fiskgratäng som du brukar göra? Skulle jääätte gärna vilja få tips 🙂 Ha en riktigt mysig helg Kram ♥

Fiskgratäng toppad med räkor

500 gr vit fiskfilé tex pangasius eller rödspätta

6 st skivade champinjoner

1 klick smör

1 st finhackad schalottenlök

3 dl vispgrädde

1 klick smör

2 dl creme fraiche

1 fiskbuljongtärning

1 msk mjöl

salt & vitpeppar

Topping

2 dl handskalade räkor

( jag tog handskalade på burk, låt dem rinna av ordentligt )

1/2 dl riven italiensk hårdost

citronskivor

hackad persilja ( jag använder oftast fryst )

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fiskfiléerna i en smord form salta & peppra, lägg över folie tillaga fisken 10 minuter. Ta sedan ut och häll ev av spadet. Höj värmen på ugnen till 225 grader. Smält smöret i en kastrull, tillsätt svamp och schalottenlök. Fräs på medelvärme utan att det tar färg och rör om under tiden. Rör ut mjölet i lite av grädden, häll grädde och creme fraiche i kastrullen samt mjölblandningen. Rör ordentligt. Smula ner fiskbuljongtärningen. Koka upp under omrörning. Låt småkoka och smaka av med salt & vitpeppar. Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 15 minuter, gratängen ska få lite färg. Garnera med räkor, citronskivor och persilja innan servering. img_7796