Kyckling i kryddig jordnötssås

img_7753

Hej vänner! Hoppas allt är bra. Snabba goda recept kan man inte få nog av eller hur 🙂 Jag har oftast en eller två påsar minutfiléer i frysen, det är så lätt att laga något snabbt med kyckling. Tinar upp dem i micron på några minuter och sedan är det bara att laga till något gott. Till denna rätten ( som jag har gjort tre ggr på 2 veckor 😉 )kan du servera tex ris, nudlar, rostade potatisklyftor eller som jag serverade rostade grönsaker/ rotfrukter. Hoppas du gillar det,

Kram Jeanette

Detta behöver du

4 kycklingfiléer/ minutfiléer

raps olja att steka i

salt & svartpeppar

Till såsen

1/2 dl crunchy jordnötssmör med havssalt ( tog jag )

2 vitlöksklyftor

ca 1cm färsk skalad ingefära

1/4 dl ljus japansk soja

2 nypor socker

1/2 msk gult currypulver

2 msk rapsolja

1 burk kokosgrädde tex icas eller kung markatta

Toppa med

Färsk koriander

Gör så här

Mixa vitlök och ingefära en liten stund i en liten mixer med s kniv (det heter så hoppas jag 😉 Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kokosgrädden och mixa till en puré. Dela filéerna på längden så du får två filéer. Stek dem i olja tills de får lite färg, salta & peppra. Häll i jordnötspurén och rör runt. Låt det fräsa en liten stund tillsammans med kycklingen under omrörning. Häll över kokosgrädden, rör runt och låt det småkoka ca 10 minuter. Servera med ditt favorit tillbehör och om du vill strö över färsk koriander.img_7760

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s