Fläskfilé med peppar & vitlökssås

IMG_6818

Hej hej!

Här kommer ett recept på fläskfilé med pankopanerad potatis, en sås på vitlök & svartpeppar och till det ugnsbakade körsbärstomater ❤ Ha en fin dag!

Fläskfilén

1 stor fläskfilé

olja att steka i

salt

3 skalade vitlöksklyftor

roasted garlic & pepper

gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén, hetta upp en stekpanna med olja. Lägg i filén tillsammans med vitlöksklyftorna och krydda filén med salt & roasted garlic & pepper. Bryn runtom tills den fått färg. Lägg över i en ugnssäker form. Spara vitlöksklyftorna till såsen. Låt filén stå i ugnen tills den nått 68 grader.

Pankopanerad potatis

ca 350 gram potatis

flytande smör & rapsolja

ca 1/2 dl panko ( ströbröd)

salt & svartpeppar

gör så här

Sätt ugnen på 220 grader. Skala potatisarna och skär dem i större bitar. Blanda potatisen men några msk av smör & rapsolja, salta & peppra. Lägg i en ugnssäker form ca 30-35 minuter. När det är ca 15 minuter kvar pensla med resten av smör & rapsoljan och strö över panko.

Peppar & vitlökssås

vitlöksklyftorna från tidigare

3 dl vispgrädde

3 tsk kalvfond

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

salt efter smak

gör så här

Torka av pannan som du stekte filén i, tillsätt grädden, vitlöksklyftorna, kalvfond, svartpeppar. Koka upp och låt såsen puttra tills den tjocknat lite. Mixa såsen med en stavmixer så att såsen blir slät. Låt såsen puttra en stund till. Eventuellt sila såsen innan servering.

Ugnsbakade körsbärstomater

2 askar körstomater

2 msk olja

ca 1/2 tsk salt

ca 1/2 msk socker

några hackade basilika blad

gör så här

Dela de sköljda tomaterna på hälften, lägg dem i en ugnssäker form, strö över socker, salt och blanda med basilika & olivolja. Vänd tomterna så att snittytan är uppåt. Sätt in i ugnen tillsammans med köttet. Tomaterna ska liksom sjunka ihop lite innan de är klara (ca 25 minuter).

Servera fläskfilén i skivor med såsen, de ugnsbakade potatisarna & tomaterna och en grönsallad till 🙂

 

 

 

Annonser

3 thoughts on “Fläskfilé med peppar & vitlökssås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s