Rotfruktsgratäng med grillad fläskkarré & champinjonsås

IMG_3389.JPG

Detta är sååå gott. Tar lite tid med gratängen men den som väntar på något gott 😉 Receptet är till 4 personer, men gratängen räcker till ett helt kompani haha! Perfekt att frysa in eller spara ett par dagar i kylen och sedan värma. Ha en fin dag ❤

rotfruktsgratäng

1/2 rotselleri

1/2 kålrot

2 stora morötter

1 bit purjolök ca 10 cm

4 palsternackor

5 dl grädde

1 dl mjölk

1 solovitlök

1 tsk vegeta

2-3 krm salt

2 krm svartpeppar

1 msk mjöl

150 gram cheddarost

1 klick smör att smörja formen med

champinjonsås

10 skivade champinjoner

1 finhackad bananschalottenlök

1 klick smör

3 dl grädde

färsk timjan

1 tsk oxfond

1 pressad vitlöksklyfta

köttet

500 gram skivad och ut bankad ekologisk fläskkarré

salt & svartpeppar

gör så här

rotfruktsgratängen

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form. Strimla alla rotfrukter och fördela i formen. Jag strimlade rotfrukterna i min matberedare, vill man så skivar man istället. Vispa ihop alla ingredienserna till gratängsåsen och häll över rotfrukterna. Lägg folie över. Sätt in i mitten av ugnen ca 50 minuter. Höj temperaturen till 250 grader, ta bort folien och låt gratängen stå ca 10 minuter, den ska få fin färg.

gör så här

såsen

Smält smöret i en kastrull, tillsätt svamp och lök. Fräs några minuter. Tillsätt grädde, fond, färsk timjan, pressad vitlök. Salta och peppra. Koka upp och låt såsen småputtra tills den tjocknat något.

köttet

Hetta upp en grillpanna. Det ska vara hög värme. Lägg i köttet salta & peppra rejält, grilla på båda sidor tills det fått fin färg och är genomstekt.

Servera rotfruktsgratäng, champinjonsås och fläskkarré med en sallad.

IMG_3387

Annonser

2 thoughts on “Rotfruktsgratäng med grillad fläskkarré & champinjonsås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s