Torsk i hummersås

Hej hej! Här hemma är det inte så värst juligt eftersom vi har och fortfarande målar om i nästan hela huset 🙂 (I och för sig är jag inte så överdrivet förtjust i julen heller..)  Fint blir det och väldigt vitt,, det börjar dock se sitt slut nu och vi har endast köket kvar vilket inte är så mycket att måla. Men nu till måndagens middagstips, en härlig fiskgratäng som är lättlagad och supergod och då kan det knappast bli bättre eller hur;) Servera tex pressad potatis till.  Ha nu en härlig ny vecka Kram!

IMG_2852

Till 4 personer behöver du:

1 torskblock eller någon vit fisk

lite smör till formen

2 dl creme fraiche jag tar det fetaste

2 dl vispgrädde

3 msk hummerfond

1 1/2 tsk torkad timjan

salt & peppar

1/3 förpackning fryst hackad gräslök ( de där små findus tror jag det är )

Topping

1 burk handskalade räkor  som fått rinna av ordentligt ( valfri mängd )

färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formen och lägg i fisken. Blanda samman ingredienserna till såsen och smaka av. Häll såsen över fisken och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.  Fördela räkorna över fisken och klipp färsk timjan över. IMG_2853

 

 

 

Annonser

Ajvar & feta kycklinggratäng

IMG_2812

Heej!  Hoppas du mår bra! Denna gratängen blev himla god så jag gjorde den två dar i rad haha 🙂 Älskar gratänger, hoppas du också gillar den!

Kram Jeanette

 

Till 4 personer behöver du:

4 minutfiléer

en skvätt soja

svartpeppar och kanske liiite salt

en klick smör att steka i

1 tsk Herbamere ( örtsalt)

svartpeppar

1 pkt fetaost

4 dl vispgrädde

1 dl mild ajvar ( Mama´s är absolut godast finns på tex Willys )

svartpeppar

2 tsk oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna i smör, tillsätt soja & peppra. Stek kycklingen tills den fått en vacker färg. Lägg dem i en ugnssäker form.

Smula sönder fetaosten över kycklingen. Blanda grädde, ajvar, oregano, örtsalt & peppar och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen 20 minuter och servera med en sallad och tex ris.IMG_2814

 

 

 

 

 

Kalllt ute men en god och värmande korvgryta

IMG_2829

Heej! Brr idag var det kallt men strålande sol från en klarblå himmel. Imorse slapp jag minsann att skrapa framrutan på bilen 🙂  Min bästa man köpte en sånt där skydd man lägger på framrutan så himla bra det där! Skulle nog också vilja ha ett skydd för hela bilen, ett sådant finns minsann på Ikea 😉 Tror också att man kan beställa billigt från Fyndiq kanske :)?

Jag gjorde en enkel och såå god korvgryta, kanske något att göra till kvällsmat i veckan 🙂 här kommer receptet-

Korvgryta

1 pkt smala korvar ca 420 gram ( jag tog spchark grillkorvar )

1 pkt bacon

1/2 – 1 msk gul curry

2 msk sweet chilisås

4 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

svartpeppar ev lite salt

Gör så här:

Skär korvarna i slantar, stek tillsammans med bacon som du skurit/ klippt i bitar. De ska få liite färg. Tillsätt curry och fräs en stund, rör om under tiden. Tillsätt grädde, pressa i vitlök, creme fraiche och sweet chilisås. Krydda med svartpeppar och låt korvgrytan puttra tills den tjocknar något. Smaka av om du vill ha lite salt i. Rör om med jämna mellanrum. Servera med tex ris och en salladIMG_2831

Ha en härlig vecka kram ❤

Philadelphia & fetaoströra

IMG_2772

innehåller köplänk till Testagram

En enkel röra som passar till det mesta faktiskt. Här har vi sotad lax med mexikansk kryddblandning flingsalt & peppar. Sotad lax innebär att man steker laxen hastigt utan något som helst fett i pannan. Jag stekte lite längre eftersom jag innerst inne egentligen inte gillar lax smaken något vidare. Jag kryddar ganska rejält eller så har jag tillbehör som tar över smaken hehe 😉 Stekta grönsaker är ju bara skitgott, gärna med rapsolja, vitlök, salt peppar rosmarin & provencaliska örter kanske även en skvätt olja från burken med soltorkade tomater. Nu körde jag dem i ugnen, de skulle gärna varit inne längre 😉 gott ändå. Här ska handlas och jag ska fotografera en box till Testagram som har ett jättefint innehåll. Vill du starta en prenumeration på månadsboxen så får du 25% rabatt på första boxen! Ha en riktigt skön helg,

Kram Jeanette

Philadelphia & fetaoströra

1 ask naturell philadelphia

1 paket fetaost

2 pressade vitlöksklyftor

1 nypa flingsalt

svartpeppar

1 tsk honung

ca 1- 2 msk mjölk att spä med ( ta lite mer om du vill det)

Dela osten med fingrarna och lägg alla ingredienserna utom mjölken i en skål med höga kanter. Vispa samman med en elvisp. Tillsätt mjölk och vispa tills du får den så tjock som du vill. Du kan servera direkt eller låta den stå i kylen tills den ska serveras.DSC02756DSC02755DSC02754

 

 

Skånska pepparkakor

IMG_2695

Heeej! Hittade detta goda recept i tidningen Hembakat. Lätta att baka och så himla goda med bregott och ost på m u m s! Lite sådär härligt mjuksega:)  Man gör degen dagen innan de ska ätas eftersom degen ska vila i kylen över natten. Passar året om – när suget faller på. Men kanske desto mer nu när det närmar sig jul. Kan en frukost bli mumsigare än så här? Här kommer receptet↓IMG_2689

Skånska pepparkakor

ca 18 st
3 dl ljus sirap
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 msk bikarbonat
1 msk mjölk
7 dl vetemjöl
Gör såhär
Blanda sirap, ingefära och kanel i en bunke. Rör ut bikarbonaten i mjölken och tillsätt även det till sirapen. Rör i vetemjöl och arbeta till en jämn och smidig deg (den är något sandig i konsistensen). Täck bunken med plastfilm och låt vila i kylskåpet över natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på bakbordet och dela i 18 lika stora bitar. Använd lite mjöl om det känns kladdigt. Rulla till bollar och lägg dem 9 och 9 på två plåtar med bakplåtspapper (de flyter ut så lägg dem inte för nära varandra). Platta till dem något med mjölade händer.IMG_2693

Grädda mitt i ugnen i ca 8 min . Låt dem svalna på plåtarna. (Det går utmärkt att använda mörk sirap men kakorna blir lite skarpare i smaken då). Förvara dem i plastpåse så håller de sig mjuka längre. Prova att baka dem redan nu 🙂

Kram kram

 

Kycklingsallad med asiatisk dressing

Enkel god dressing från Jennie Walldén

IMG_2006

Dressing

Du behöver till 2 personer

3 msk naturell rapsolja

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

saften från 1 lime

1 riven vitlöksklyfta

1 msk honung

Blanda samman alla ingredienserna och gör sedan salladen.

Kycklingsallad från kokboken

1/2 huvud romansallad

1/4 gurka

250 gr coctailtomater

1 avokado

1/4 rödlök

1 näve sockerärtor

1/2 färdiggrillad kyckling

1/2 dl rostade salta jordnötter

Jag gjorde en kycklingsallad på vad jag hade hemma som du kanske ser på bilden 😉 Det går ju lika bra. Jag stekte upp minutfiléer kryddade med Santa Marias grillkrydda original och sedan lite soja på kyllingarna , stekte också skivade champinjoner det är ju så himla gott! Avocadon fick jag slänga som så många på sistonde, trååkigt är det. Nu köper jag inte fler på ett tag, jag ger upp 😉 drissla dressingen över din färdiga sallad, jag grovhackade jordnötterna och strödde över. Detta är sååå gott!

Kram♥

IMG_2007

 

 

Nylanserad romsås

i samarbete med Smakbox och Eriks såser

Hej hej i höstrusket eller höstmystiden 🙂 Häromdagen fick jag hem en härlig matpåse med Erik Lallerstedts nylanserade romsås. I påsen fanns också en massa rotfrukter och färsk lax. Allt komplett till en härlig måltid. Rotfrukterna rostade jag i ugnen tillsammans med olja salt peppar rosmarin och vitlökspulver. Laxen ugnsbakades också med olivolja japansk soja salt & peppar. I ärlighetens namn skulle jag stekt laxen istället, mycket godare då smakar den inte så mycket.. lax 😉 Romsåsen är väldigt god, bra att ha hemma när suget smyger på och du inte har ingredienserna hemma till att göra en egen 😉

Ha en riktigt skön o mysig helg kram JeanetteDSC02478DSC02474DSC02475

Fettuccine i gräddig sås

 

DSC02485

Enkelt och gott, ett tips på sås till pasta. Jag fräste lite blandad svamp i smör med 1 finhackad vitlöksklyfta + 1 finhackad schalottenlök salta & peppra lite. Häll på 4 dl grädde, 1 tsk grönsaksbuljongpulver, lite finhackad timjan. Låt såsen puttra ca 5-7  minuter rör om då och då. Tillsätt ca 1/2 dl riven italiensk hårdost och ca 1/2 – 1 tsk tryffelolja ( smaksak ) och låt såsen småputtra en liten stund till. Smaka av med salt & svartpeppar. Blanda såsen med pastan. Ta lite i taget det ska var krämigt. Droppa eventuellt över tryffelolja vid servering och strö över lite riven ost. Detta blev till två portioner men räcker absolut till tre.

Hoppas du får en fin dag ❤

Kladdkaka med fluffig Co-Co topping

Aaahh en klassisk kladdkaka med lite härlig topping på är inte alls dumt. Istället för att äta grädden vid sidan om kakan ligger den fluffig ovanpå med smak av kokos och choklad. Grädden ska bara bli väldigt varm – inte koka sedan lägger du ner de hackade chokladbitarna som ska smälta under omrörning. Grädden ska sedan stå i kylen över natten för att sedan vispas upp till ett härligt fluff och ovanpå fluffet strör du över mer hackad Co-Co ❤

DSC02395

Klassisk kladdkaka

100 gr smält smör

2 ägg  ( eko eller från frigående höns med tillgång till utevistelse)

3 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt

Gör så här

Smörj en form ca 20 cm Ø. Smält smöret i en kastrull, tillsätt strösocker och vaniljsocker rör ordentligt. Rör i äggen. Tillsätt mjöl, salt & kakao i blandningen och rör ordentligt.  Häll smeten i formen och grädda ca 15-20 minuter. Kan ju skilja sig lite från ugn till ugn så håll ett öga på den. Den ska vara lite dallrig i mitten. Låt kakan svalna och sätt in den i kylen.

Topping

3 dl vispgrädde

2  dubbel Co-Co choklad

lite kakao

Gör såhär

Värm grädden, den får inte koka! Hacka 3 av chokladbitarna och lägg ner i den varma grädden. Rör tills chokladen smält. Häll över blandningen i en djup skål och ställ in i kylen tills nästa dag. Vispa sedan grädden fluffig och bre ut på kakan. Hacka det sista chokladet och strö över kakan. Pudra över lite kakao.

DSC02400

 

Kokoskyckling

IMG_1803

Detta är så himla gott. Jag lovar. Kyckling med en massa goda kryddor blir till en magisk kycklinggryta. Busenkelt är det också. Receptet kommer från någon mattidning, fråga mig inte vilken det minns jag ej 😉  Kram♥

Kokoskyckling

600 gr kycklinglårfilé skurna i munsbitar

olja att steka i

salt & svartpeppar

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk torkad koriander

1 1/2 tsk malen gurkmeja

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kardemumma

2 krm chiliflakes

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 kycklingbuljong ( jag tycker Kung Markattas är godast)

1 burk kokosmjölk 400ml

1 dl grädde

1 hackad gul lök

2 msk fryst hackad ingefära

servering

ris eller nudlar

Gör så här:

Stek kycklingbitarna i oljan, låt dem nästan bli genomstekta. Tillsätt den gula löken, ingefära och kryddor. Fräs under omrörning ett tag allt ska blanda sig och det kommer dofta vääldigt gott. Tillsätt vitlöken, rör om ordentligt. Häll på grädde och kokosmjölk – låt allt stå och puttra ca 10-15 minuter Smaka av om det behövs mer salt. Servera med ris eller nudlar, vill du kan du pressa över lite limesaft.

IMG_1799

DSC02382DSC02393

…vi var iväg och köpte fina pumpor från en gårdsbutik