Enklaste chokladbollarna

IMG_9112

God morgon! Snart dags att bege mig till gymmet men först ska jag dela med mig av det enklaste och goda receptet på chokladbollar. Själv tycker jag det är absolut godast att mixa kokosen som du rullar chokladbollarna i, det gör jag allra först. Sedan är det också mycket godare att mixa chokladbollssmeten i matberedaren, smeten blir slät och så god mmm;)

Ha en fin dag Kram Jeanette♥

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

chokladbollar

ca 8-10 st

3 dl havregryn

1  1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kallt kaffe

3 msk kakao

100 gram rumsvarmt smör

1 krm salt

topping

mixad kokos

gör såhär

Börja med att mixa kokosen, den ska bli lite finare och mindre. Häll över i en skål. Lägg i alla ingredienser till chokladbollarna. Mixa smeten slät. Lägg över i en skål och ställ in i kylen ca 1 timme ( då har den stelnat till lite och är lättare att rulla ). Rulla chokladbollar i valfri storlek och därefter rullar du dem i kokosen. Förvara dem sedan svalt.

Annonser

Kalkonröra till mackan

IMG_9083 - kopia

200 gr Philadelphia färskost

1 tsk dijonsenap

150 gram hackad rökt kalkonkött

2 msk majonäs

1/2 dl hackad purjolök

nymalen svartpeppar och lite salt

tillbehör

stekt surdegsbröd, sallad och tomatskivor

gör såhär

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ kallt. Stek brödskivor i smör, lägg på sallad, röran och skivad tomat, lägg andra brödskivan ovanpå.

Kram Jeanette

IMG_9081

 

 

Härligt kladdig kola kladdkaka

IMG_9003

God morgon 🙂 Hoppas du mår bra och att du har en fin vecka framför dig. Allt är möjligt! Jag har jobbat helgen på sjukhuset och har en ledig dag idag så jag tänker pyssla med det som jag älskar och har som hobby – att fota och att laga mat i lugn och ro ♥  Något som jag drömmer om är att börja rida igen. Det är något alldeles speciellt. Dessa fantastiska vackra djur, tilltron, samspelet, respekten och känslan när du stiger in i stallet. Synd att det är så dyrt bara, förstår absolut varför, en dag ska jag börja igen..

Vad är din dröm?

Nu till det fantastiska recept på kladdkakan med kolakräm och nougatfluff, mums 🙂

Kram Jeanette

kladdig kola kladdkaka

ca 8-10 bitar

150 gr smält smör

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

3 ekologiska ägg

3  1/2 dl socker

4 msk kakao ( jag gillar Kung Markattas)

2 dl vetemjöl

3/4 burk karamelliserad mjölk ( den färdigkokta finns i bakhyllan )

topping

2 dl vispgrädde

1 pkt dubbelnougat

pudra över kakao vid servering

 

gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader, lägg ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant 20 cm ∅ och smörj kanterna med smör. Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop alla torra ingredienser, tillsätt smör och ägg. Rör med en slev till en jämn smet. Vispa inte! Häll i hälften av smeten i formen, ringla ner 3/4 av kolakrämen. Häll över resten av kladdkakssmeten. Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Kakan ska vara dallrig i mitten och den stelnar till i kylen. Låt kakan svalna. Sätt in i kylen.

Värm grädden i en kastrull inte koka utan låt den bli riktigt varm. Tillsätt nougaten i bitar. Låt den smälta och blanda ordenligt tills smeten är jämn. Låt svalna och sätt in i kylen. Låt den stå minst 6 timmar. Vispa sedan upp med elvisp tills det blir ett härligt fluff. Bred över kakan, pudra över lite kakao vid servering ♥

IMG_9001

 

 

Rödvinssås

Image-1

2 fint hackade schalottenlökar

2 fint hackade vitlöksklyftor

1 klick smör

2 msk socker

4 msk kalvfond

3 dl vatten

2 dl gott rödvin

salt & peppar

en msk smör innan servering

red av såsen med maizena för bruna såser till önskad konsistens

 

gör såhär

Fräs vitlök och schalottenlök genomskinligt i smöret. Tillsätt vin, vatten, fond och socker. Låt allt koka ca 15-20 minuter. Sila sedan bort löken, pressa ut all vätska. Häll tillbaks i en kastrull och red av såsen med maizena. Låt såsen puttra en stund. Smaka av med salt & peppar och rör ner rumstempererat smör.

Servera till tex stekt kyckling, klyftpotatis, tzatziki och en sallad

Kram Jeanette♥

Smakbox

IMG_9018

Hej hej!

I samarbete med bästa smakbox har jag hållt en tävling om den finfina boxen KNYTKALAS ♥ Vinnaren av boxen är inte mindre än →Amélie Almén← @ameliesrecept 😀  Stort Grattis ♥

Till er som vill prova på en box eller ge bort som gåva får 30% rabatt med koden JEANETTE på boxen KNYTKALAS en bit in i Mars, verkligen billigt eftersom ord.pris ligger på 199kr!

Tack alla som var med och tävlade! Kram Jeanette

Chokladbollar

IMG_8973

chokladbollar

ca 10 st

100 gram smör

1 dl florsocker

50 gr smält mjölkchoklad ( tex marabou )

3  1/2 dl havregryn

3 msk kakao

1 liten nypa flingsalt

2 msk kallt kaffe

1 msk vaniljsocker

1/2 dl strösocker

kokos att rulla chokladbollarna i

gör såhär

Börja med att mixa kokosen i en matberedare, kokosflingorna ska bli nästan som mjöl. Häll upp kokosen i en skål. Häll sedan i havregrynen och mixa tills grynen lite är mindre. tillsätt socker, smör, kakao, kaffe och salt. Mixa till allt blandat sig. Häll i den smälta chokladen och blanda samman med en slev. Rulla bollar i valfri storlek, vänd runt dem i kokosen och förvara i kylen.

Må så gott Kram Jeanette

IMG_8972

Laxcarbonara

IMG_8964

laxcarbonara

1 portion

1 laxfilé skuren i bitar ca 2-3 cm tjocka

1/2 finhackad schalottenlök

1 dl grädde

2 msk riven parmesan

salt & svartpeppar

1 tsk finhackad persilja

1 äggula

1 portion kokt pasta tex spagetti, linguine eller pappardelle

tillbehör

dillvippa

citronklyfta

parmesan

gör såhär

Hetta upp en stekpanna häll i en skvätt olja. Tillsätt lök och lax. Stek ett par minuter tills laxen nästan är klar och fått lite färg. Tillsätt grädde, parmesan och persilja. Rör om. Smaka av med salt och peppar. Ta pannan från värmen och blanda i äggulan och pastan. Rör om ordentligt. Lägg upp i en skål. Strö över parmesan och peppra rikligt. Servera med en citronklyfta och en dillvippa.

Kram Jeanette♥

IMG_8963

Semmelkladdkaka

IMG_8939

Magisk & ljuvlig Semmelkladdkaka ♥

 

150 gr smör

3 ekologiska ägg

100 gr mandelmassa

1 tsk malen kardemumma

2  1/2 dl strösocker

2  1/2 dl vetemjöl

1/2 msk vaniljsocker

1 krm salt

topping

100 gr mandelmassa

3/4 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

rostade mandelflarn

gör såhär

Sätt ugnen på 175º. Smält smöret, riv mandelmassan. Blanda samman alla ingredienser i en skål med en slev. (Vispa inte) Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform 20 cm i diameter. Smörj kanterna med smält smör. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen 20-25 minuter. Kakan ska vara lite dallrig i mitten. Låt kakan svalna helt.

Lägg mandelmassan till toppingen i en matberedare, tillsätt 3/4 dl grädde och mixa samman till en slät kräm. Vispa upp 3 dl grädde fluffigt tillsammans med vaniljsockret.

Bred mandelmassakrämen över kakan och sedan grädden ovanpå, strö över de rostade mandelflarnen. Pudra över lite florsocker.

Hoppas du gillar den

Kram Jeanette♥

IMG_8932IMG_8938

 

 

 

 

 

Hoisinkyckling

IMG_8919

Heej 🙂 Detta mina vänner är alldeles för gott ♥ Räcker till 4 personer, servera med ris eller stekta nudlar som du smaksätter med hoisinsås, sesamolja o japansk soja. Hoppas du också tycker det 😉

Kram Jeanette♥

 

ca 750 gram skivad kycklingfilé

olja att steka i

1 msk japansk soja

1 dl hoisinsås

1/2 msk sesamolja

1 riven solovitlök eller 4 stora vitlöksklyftor

1/2 purjolök skuten i ” tändsticksstorlek”

3 pak choi huvuden grovt skurna, stammen skär du i tunna strimlor

ordentliga drag med Santa Marias ”roasted garlic & pepper ( kryddkvarn)”

1  1/2 dl vatten

några drag med svartpepparkvarnen och lite salt

vid servering

ringla över hoisinsås och krydda lite extra med roasted garlic & pepper

gör såhär

Hetta upp en stekpanna med lite högre kanter, stek kycklingskivorna nästan klara i oljan, krydda med roasted garlic & pepper tillsätt den rivna vitlöken och fräs ca 1 minut under omrörning. Häll i vattnet och låt det puttra tills vätskan halverats. Häll i hoisinsås, sesamolja, och soja. Rör om.

Hetta upp en till stekpanna, häll i olja och stek stammarna från pak Choi huvudena och purjon på hög värme ca 1 minut. Tillsätt de grovskurna bladen rör runt och tillsätt detta direkt i kycklingröran. Servera med nudlar eller ris.

IMG_8924

 

 

 

Dippsåser till Räkor & friterade pommes

IMG_8878

Aioli med sriracha

1 dl majonäs

1/2 stor solovitlök

2-3 krm sriracha

salt & svartpeppar

gör såhär

Skala och dela solovitlöken, pressa ner den i majonäsen blanda samman med övriga ingredienser och smaka av med salt & peppar.

 

Ranchdressing

1 dl majonäs

1 tsk vanlig senap tex Hultbergs milda

1 tsk dijonsenap

2 krm sriracha eller mer om du vill ha mer hetta

2 finhackade salladslökar

ca 8 st cornichoner

1 msk finhackad persilja

salt & peppar

gör såhär

Blanda samman alla ingredienserna smaka av med salt & peppar.

IMG_8869IMG_8870