Tortilla gratäng

IMG_4255

IMG_4262

tortilla gratäng till 4-6 personer

5 mellanstora tortillabröd

olja att steka i

500 gram ekologisk nötfärs

1 påse enchilada kryddmix

1/2 gul lök

1 burk finkrossade tomater Petti eller Mutti

1 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

1 pressad vitlöksklyfta

topping

150 gram riven cheddarost på påse

1 ägg

1 dl creme fraiche

tillbehör

tex grönsallad, vitlökssås, salsa

gör så här

Börja med att göra vitlökssåsen, ställ kallt. Finhacka löken, hetta upp en stekpanna och häll i oljan. Tillsätt färsen stek tills den nästan är klar. Tillsätt löken och fräs ett tag. Pressa i vitlök, häll i tomatkrosset, vatten, kryddmixen och smula i buljongen. Rör om ordentligt, låt det småputtra ett tag.

Blanda samman ingredienserna till toppingen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett tortillabröd i en passande form, fördela lite av färsröran ovanpå. Gör samma sak 4 ggr till. På översta tortilla brödet ska det finnas färs samt bred ut toppingen ovanpå.  Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Kram ❤

 

kebabspett

IMG_4221

 6 kebabspett

 500 gram ekologisk nötfärs

8 finhackade myntablad

1 msk paprikapulver

1/2 msk vitlökspulver

1/2 msk lökpulver

2 msk fryst/ färsk hackad persilja

1 1/2 msk harissa krydda

1 ägg

1/2 tsk svartpeppar

6 grillspett

olja att pensla spetten med

 

vitlökssås

3 dl creme fraiche

1 dl majonäs ( Hellmann´s)

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk vitlökspulver

ca 1/2 tsk salt ( smaka dig fram )

2 krm svartpeppar

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienserna i en skål. Forma färsen till 6 stycken avlånga korvar och trä på dem på spetten. Pensla med olja. Lägg spetten på gallret i ugnen, klä en ugnsplåt med folie eller lägg ett bakplåtspapper på och sätt in plåten en bit under gallret, så köttsaften droppar ner där. Spetten är klara efter ca 15 minuter.

Servera med vitlökssås och ajvar, Vi hade bulgur till som blivit över och en grönsallad till.

Kram ❤

IMG_4218IMG_4223

 

 

kycklingspett med tillbehör en alldeles underbar sommarkväll i juni

IMG_4212IMG_4208

Vilken ljuvlig kväll vi hade igår här i södra Sverige ❤ Man vill liksom trycka på paus knappen – stanna tiden, detta har vi längtat så efter.

Vi gjorde kycklingspett i ugnen, hade kryddig bulgur och en härlig kall sås till. Dukade upp på altanen och njöt av mat, dryck, sommarkvällen och varandras sällskap.

Kram

kycklingspett

1 kg kycklinglårfilé skuren i större bitar

2 gröna paprikor

2 röda lökar

marinad

4 msk olja

5 vitlöksklyftor

ca 25 myntablad

2 msk saft från en citron

salt & svartpeppar

 

dressing

2 dl lätt creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk limejuice

1 tsk rapsolja/ mild olivolja

1 tsk tahini

1/3 tsk salt

 

bulgur

kokt bulgur till 4 personer

1  1/2- 2 msk Harissa kryddmix

2 msk rapsolja

salt & svartpeppar

ca 3 msk hackad persilja ( jag tog fryst )

 

till servering – grönsallad

gör så här

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen, ställ in i kylen. Sätt ugnen på 225 grader, mixa ihop marinaden till kycklingen. Olja in 4 grillspett ( om du använder metallspett). Dela paprikorna och löken i valfria storlekar. Trä kyckling, lök och paprika på spetten och pensla på marinaden, salta & peppra. Lägg spetten på en ugnsplåt, häll resten av marinaden över spetten och sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Blanda med harissa, persilja, olja, salt & svartpeppar.

Lägg upp spett, bulgur, dressing och sallad på tallrikar.

 

 

älskade frukost

IMG_4185

Så mycket gott det finns att äta till frukost. Denna variant jag gjort här blir ännu lyxigare med frusen yoghurt. Istället för en god sylt kan man ha enbart färska bär t ex. En annan variant på frukost är varm macka med mosad banan och hackad mörk choklad, lite vaniljsocker. Jag la min macka i en smörgåsgrill, men vill man lyxa till det ytterligare kan man göra som med fattiga riddare, en smet som du doppar mackorna i , stek sedan på båda sidor i en stekpanna med smör, pudra över florsocker och ringla över lite sirap ❤

IMG_4155

Yoghurt frukost

1 mosad banan

granola

valfri yoghurt rysk, grekisk eller te x frusen yoghurt

jordgubbssylt

jordgubbe/ valfria bär

jordnötssmör

Lägg bananen i botten av ett glas, ovanpå jordnötssmör, granola därefter yoghurten. Toppa med sylt och jordgubbe.

 

Choklad & banan toast

2 valfria vita brödskivor

1/2 mosad banan

1 bit hackad mörk choklad

smör till smörgåsgrillen

vaniljsocker

Lägg mosad banan på ena brödskivan, strö över den hackade chokladen och pudra över vaniljsocker. Lägg den andra brödskivan ovanpå. Hetta upp smörgåsjärnet, smält smöret däri och pensla ut det. Lägg i mackan, när den är klar pudra över lite florsocker.

 

Kycklingkebab med bulgur & kebabsås

IMG_4111

Snabblagad och jättegod kycklingkebab från Kronfågel . Tar inte alls lång tid att laga denna goda kebabtallrik. Vi hade bulgur till, kokt i den godaste grönsaksbuljong och smaksatt med lite sambal oelek. En kebabsås som jag snabbt vispade ihop, god som bara den och imorgon är den ännu godare. Receptet är till 4 personer, okej det beror ju på hur mycket man tar 😉

Kram ❤

Bulgur

3 dl bulgur

5 dl vatten

1 grönsaksbuljong ( kung markatta )

1/2 tsk sambal oelek

1 msk olja

svartpeppar

 

1  1/2 påse kycklingkebab från kronfågel

olja att steka i

 

kebabsås

2 dl gräddfil

1/2 dl mild ajvar

2 msk majonäs ( jag tog Max majonäs köpt på Ica Maxi )

1 krm salt

1 krm svartpeppar

3 pressade vitlöksklyftor

tillbehör

grönsallad

gör så här

Börja med att vispa ihop alla ingredienserna till kebabsåsen och ställ kallt. Kan med fördel göras några timmar innan om man planerera att göra rätten i god tid;)

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen, smula i en grönsaksbuljongtärning i vattnet. När bulgurn är klar, tillsätt olja, sambal oelek och svartpeppar. Rör om ordentligt och ställ åt sidan.

Stek kycklingkebaben enligt anvisning på påsen.

Lägg upp kycklingkebab, bulgur, sallad och kebabsås på tallriken. Strö över lite persilja.

 

Fläskfilé med fuskig Fem Peppar sås

IMG_3963

Hej 🙂 Om jag idag köper färdiga såser blir det Jensens favoritsås och Rydbergs bearnaisesås. Men i den fantastiska smakbox jag nyligen fick hem fanns där med en förpackning Blå Bands Fem Peppar bistro sås. Den måste ju testas och när tiden inte riktigt räcker till passade det bra. Jag hällde i en skvätt portvin i såsen och den blev väldigt uppskattad. Vet inte om det är bra eller dåligt för min kokkonst skull haha 😉 Nåväl maten blev väldigt god och kocken hade lite mindre disk att ta hand om 😉

IMG_3959

 

Ha en fin dag Kram ❤

 

fläskfilé med fem pepparsås, nypotatis & sallad  till fyra personer

1 stor välputsad fläskfilé

marinad

2 msk tamarisoja

2 msk honung

salt & peppar

Santa maria garlic & pepper krydda

3 pressade vitlöksklyftor

en skvätt olja

tillbehör

Fem peppar sås,  grillade romantica tomater, nypotatis och en grönsallad

gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden utom garlic & pepper kryddan. Lägg ner fläskfilén i marinaden och massera in ordentligt. Krydda ordentligt med garlic & pepper, salta lite och peppra. Låt stå i rumstemperatur ca 1/2 timme.

Hetta upp ett grilljärn. Ta upp fläskfilén , lägg på det heta järnet och grilla den runt om. Sätt i en termometer i filén, lägg romantica tomater vid sidan om med lite olja på och sätt in i ugnen. När termometern visar 70 grader är den klar. Låt filén vila ett tag innan du skär upp den.

Under tiden kokar du nypotatis som du sedan steker i lite olja, vitlök, salt & peppar och blandar med persilja. Såsen tillreder du enligt anvisning på paketen. Mot slutet av tillagningen häll gärna i en skvätt portvin.

Servera fläskfilén med de stekta nypotatisarna, tomaterna, sås och sallad.

 

 

snabblagad pad thai

IMG_3946

Hej! Här kommer ett snabbt och lätt recept på den populära asiatiska rätten Pad Thai. I en tidigare smakbox fanns det en flaska Asian Wok Pad Thai sås från Santa Maria som vi provade idag. Så gott! Ha en fin dag. Kram ❤

pad thai 2 portioner

olja att steka i

tillagade ägg eller risnudlar till två personer

2 strimlade kycklingfiléer

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk tamarisoja

1/2 flaska asian wok pad thai sås

1 morot skuren i tunna strimlor

1 bit strimlad färsk vitkål

1/2 dl finhackade saltade rostade cashewnötter

1 bit strimlad purjolök

skivad lime

färsk gräslök

nymalen svartpeppar

IMG_3940

gör så här

Stek den strimlade kycklingen i olja. När den nästan är klar tillsätt vitlök och tamarisoja. Stek en stund tillsammans. Häll på ca halva flaskan av såsen, rör runt. Tillsätt de avrunna nudlarna, vitkål samt morot. Blanda väl. Lägg upp på två tallrikar, dekorera med lime, purjolök, cashewnötter och gräslök. Dra några varv med svartpepparkvarnen över tallriken.

 

smörstekt bröd med skagenröra

IMG_3882

En förrätt som aldrig någonsin går att tröttna på. Enkel och ljuvlig, den tillsammans med en god prosecco firade vi 24 år tillsammans ❤

skagenröra till 4 snittar

4 vita brödskivor

1 ordentlig klick smör

1 dl Hellmann´s majonäs

1,5 dl avrunna handskalade räkor på burk

lite salt

1 krm svartpeppar

skal från 1 liten citron

ca 2 msk hackad färsk dill

dekoration

citronskivor & färsk dill

gör så här

Låt räkorna rinna av ordentligt. Blanda sedan alla ingredienser och ställ in i kylen. Skär bort kanterna på brödet och dela brödskivorna på diagonalen. Hetta upp en stekpanna, lägg i smöret. När smöret smält steker du brödskivorna tills de fått en vacker gyllene färg. Låt de svalna något på ett galler, klicka på skagenröran och dekorera med en citronskiva och en dillvippa.

Kram 🙂

IMG_3867

spagetti & gorgonzolasås

IMG_3894

Pasta i alla former går alltid hem,  i alla fall här i vårt hus 😉 Här kommer ett recept på spagetti med en krämig gorgonzolasås toppad med stekt svamp så gott!

Kram ❤

spagetti med gorgonzolasås

4 portioner

Pasta till fyra personer

1 klick smör

2 msk mjöl

3 dl mjölk

1 dl grädde

1/2 umami buljongtärning

1 tsk garlic paste

2 nypor salt

nymalen svartpeppar

1/2 – 1 pkt mild krämig gorgonzolaost

2 nävar bladspenat

champinjoner i valfri mängd

gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Smält smöret i en kastrull och vispa ihop med mjölet. Tillsätt mjölk blandat med grädde lite i taget så att det inte blir klumpigt. Smula i buljongen och garlic paste. Låt såsen småputtra, tillsätt salt och dra några rejäla drag med svartpepparkvarnen, och tillsätt osten. När osten smält och blandat sig i såsen tillsätt bladspenat. Stek under tiden svampen i smör salta & peppra. Servera pastan med såsen över och fördela svampen ovanpå.

Kärleksrutor med extra topping <3

IMG_3792

Dessa kärleksrutor är livsfarliga haha 😉 Så gott med den krämiga toppingen så jag var ju tvungen att göra lite extra ❤

kärleksrutor

ca 20 stycken

3 ägg

100 gram smör

2 dl strösocker

2  1/4 dl vetemjöl

1/2 msk bakpulver

2 msk kakao

1 dl mjölk

1/2 msk vaniljsocker

topping

100 gram smör

3 msk kakao

6 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

4 msk kallt kaffe

kokosflingor till garnering

ugn 200 grader

Börja med att smälta smöret. Vispa upp socker och ägg tills smeten är ljus och fluffig med elvisp. Blanda alla torra ingredienser i en skål, sikta sedan ner i smeten. Tillsätt mjölk och smör, blanda försiktigt ihop till en jämn smet. Häll smeten i en ugnsform 25×25 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Känn efter med en sticka och låt kakan sedan svalna.

Under tiden kakan står i ugnen gör du toppingen. Låt smöret stå framme så att det blir mjukt. Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Bred smeten över kakan och garnera med kokosflingor. Förvara kakan i kyl om det skulle bli över 😉

IMG_3794